Манникті қалай дайындау керек: рецепттер, мүмкіндіктер және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Манник - бұл іс жүзінде торт, ал процедураның қиындығы қарапайым жарма жасаудан біршама күрделірек. Негізінде бұл өте тәбетті пирогтың бір түрі. Жарма ұнтағын қолданғанда, печенье жақсы шығады. Маннаның негізгі құрамдас бөлігі жарма, оның құрамына ашытылған сүт өнімі (кейде сүзбе), тұз, сары май, ұн, ұнтақ жарма және қант қосылатыны сөзсіз. Олар тәтті жемістер, кептірілген жемістер, асқабақ, алма, бал, жидектер және шоколадты пайдаланады.

Тарихтан

Пирог гурмандардың жан дүниесінен бұрыннан орын алған. Манник Ресейде 13 ғасырда пісірілген. Ол кезде диірмендер тарады, сондықтан манна қол жетімді болды және әртүрлі тағамдарға қолданылды. Ол тез қанықтырады, сондықтан одан жасалған тағамдар өте танымал. Бұл торт өте қарапайым, ал ингредиенттер әрқашан әр үйде болады. Манник барқытты және нәзік микроқұрылыммен шығады, сондықтан біз балаларды жақсы көреміз.

Шынымен ешкім шынайы емеспісірудің бастапқы әдісі қай жерде жасалғанын білмейді. Жарма жарнасының жазбалары қағаздар мен хроникаларда табылған, сондықтан ғалымдар бәліш Ресейде алғаш рет пісірілген деп есептейді. Ол бастапқыда ресейлік тағам ретінде қарастырылады, ескі күндерде жарма үккіш деп аталды. Содан олар диірмендердің диірмен тастарымен бидайды ұнтақтап, жарма алуды үйренді. Өкінішті емес нәрсені бәлішке салады. Сүт, айран, сарысудан жасалған. Әртүрлі жидектер мен жемістермен толықтырылған.

Маннаға не кіреді

Соғыс кезінде торт тіпті қарасора ұнтағынан дайындалған. Ол үйдегі жайлылықты, молшылықты және гүлденуді бейнеледі. Демалыс күндері ауылдарды жаңа піскен жарманың иісі аңқып тұратын.

Манникті қалай пісіреді және неге олай аталады? Сынақ құрылымында негізгі ингредиент жарма болып табылады. Бұл жарма көп болды және күріштен, бұршақтан және қарақұмықтан арзан болды. Ол адам ағзасына пайдалы әсер етеді. Кейбір сарапшылар дәнді дақылдарда ешқандай пайда жоқ деп айтады, бірақ бұл дұрыс емес. Оның құрамында ақуыз көп. Гастрит немесе ойық жарадан зардап шегетін адамдар үшін дәрігерлер жарма қосылған мәзірді тағайындайды.

Манникті қалай пісіру керек? Пирогты пісірудің көптеген жолдары бар. Бірақ өте сәтті және қарапайым - классикалық рецепт. Осылай жасап, безендіріп, олар дәмді торт алады. Бұл печенье болғандықтан, оны қабаттап кесіп, керемет нәзіктік дайындайды.

Классикалық рецепт бойынша

Бұл әдіс классикалық болып саналады, өйткені оның құрылымы осы пирогтың әрбір рецептінде кездесетін негізгі компоненттерді қамтиды: ұн, жарма,қант, май және сүт өнімдері: сүзбе сүт, айран, қаймақ (адамның қатысуына және қалауына байланысты).

Компоненттер:

• Бір стақан жарма.
• Бір стақан бидай ұны.
• Бір ст. қант.
• Бір стақан ашытылған сүт өнімі.
• 100 грамм сары май.
• 3 тауық жұмыртқасы.
• Бір шай қасық үсті жоқ ас содасы.

Классикалық рецепт бойынша манникті қалай дайындау керек:

1. Жарма ашытылған сүт өнімімен құйылады және 60 минутқа ісінуге қалдырылады. Қант пен жұмыртқаны шайқаңыз.
2. Сары майды ерітіп, ісінген жармаға құйып, үлпілдек жұмыртқамен біріктіріп, тегіс болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.
3. Қоспаға бөліктерге ұн мен сода қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Мінсіз біркелкі алу үшін массаны блендермен немесе араластырғышпен илейді. Қамыр тығыз болмауы керек. Егер қою қаймақ алсаңыз, тек бір стақан ұн қосыңыз.
4. Қалыптың түбі мен қабырғаларын алдын ала май жағып, торт күйіп кетпеуі үшін ұн немесе жарма себіңіз. Қамырды қалыпқа құйыңыз.

Манниктер қанша уақыт пісіреді? Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. Дайын деликатес пештен шығарылады және салқындатылады, содан кейін қалыптан суырып алынады және кесіледі.

Үйде қаймақ қосылған манник

Үйде жасалған торт ерекше кремді барқыт тәрізді және шығу кезінде тамаша қасиеттерге ие. Қажетті өнімдердің көлемі екі еселенген болса, онда пісіріңізжиіркенішті.

Компоненттер:

• Бір ст. алдамшы.
• Бір ст. қаймақ.
• 2/3 ст. түйіршіктелген қант.
• Бір шай қасық үсті жоқ ас содасы.

Үйде қаймаққа манникті қалай пісіруге болады:

1. Жарма мен қаймақты түйіршіксіз араластырып, бұл қоспаны тұрып, ісінуге қалдырыңыз. Қаймақ сұйық болса, бір сағатқа қалдырыңыз, ал тұтқыр консистенциямен екі сағат бойы талап етіңіз.
2. Ұнақ қант пен тауық жұмыртқасы, қант толығымен ерігенше үлбіреңіз.
3. Ұнтақталған жұмыртқаны қантпен ісінген жармамен біріктіріп, сода қосып, ингредиенттерді біркелкі етіп илеңіз.
4. Дайын пішінді күнбағыс майымен жағып, оған ұн, жарма, ұнтақталған нан үгіндісін сеуіп, оған пісірілген массаны салады.
5. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, тортты жарты сағат пісіріңіз.

Айранда пісіру

Айранға манник пісіру рецептін қарастырайық. Пирогты дайындаудың басқа әдістерінен айтарлықтай айырмашылығы жоқ, бірақ айранда мұндай кондитерлік өнімдер әуе және ұсақталған болып шығады. Кептірілген жемістер, тәтті жемістер, шоколад және аздап ұсақталған жаңғақтар да манна жасағанда қосылады.

Компоненттер:

• Бір стақан жарма.
• Бір стақан йогурт.
• 3 тауық жұмыртқасы.
• Қалыпты майлауға арналған сары май.
• 10 грамм қопсытқыш.
• 1/2 шай қасық сода.
• 100 грамм түйіршіктелген қант.
• Бір сөмкеваниль.
• Тұзды дәміне қарай жеу.

Айрандағы манна рецепті

Бұл тағам келесідей дайындалады:

1. Кефирді жармамен кеседе араластырыңыз, түйіршіктер қалмас үшін, қақпақ немесе полиэтилен астында 1-2 сағатқа ісінуге қалдырыңыз.
2. Басқа ыдыста тауық жұмыртқасын қант пен бір шымшым тұзды араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз.
3. Ваниль, қопсытқыш немесе сода көпіртілген қоспаға құйылады және тегіс болғанша илейді. Дайындалған қоспаны айранда ісінген жармамен біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Содан кейін қамырға тәтті жемістерді, қабығын, кептірілген жемістерді (қосымша) қосыңыз.
4. Қамырды сары май жағылған қалыпқа құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-50 минутқа қояды.
5. Манникті қанша пісіру керектігін қалай анықтауға болады? Торт күйіп кетпеуі үшін жарты сағаттан кейін пісіру парағын алып, оны тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен тесу арқылы пісірудің дайындығын тексереді. Егер таяқ құрғақ болса - торт дайын, үгіндісі бар дымқыл - оны пешке қайта қою керек.

Сүт қосылған манник

Келіңіздер, манникті сүтпен рустикалық түрде қалай дайындау керектігін қарастырайық. Дайындаудың айқын қарапайымдылығымен және қолданылатын компоненттердің болуымен, пирог оны кем дегенде бір рет сынап көргендердің бәріне ұнайды. Олар аузыңда еритін осындай кондитерлік өнімдер туралы айтады. Какао ұнтағы, шоколад майы, какао майы, кокос майы, ваниль қосуға болады.

Компоненттер:

• Бір стақан жарма.
• Бір стақан бидай ұны.
• Бір ст. түйіршіктелген қант.
• Үш тауық жұмыртқасы.
• Бір ст.қопсытқыш қасық.
• 80 мл күнбағыс майы.
• 20 грамм сары май.
• Бір шымшым жеуге болатын тұз.

Сүт қосылған ел стиліндегі манник пирогын қалай дайындау керек:

1. Тауық жұмыртқасы мен қант көпірткішпен, блендермен немесе араластырғышпен шайқалады.
2. Сосын өсімдік майын қосып, массаның консистенциясы біртекті болғанша қайтадан шайқаңыз.
3. Сары май жұмсарып, белоктар қайнап кетпеуі үшін сүтті аздап қыздырыңыз. Сары майды жылытылған сүтке салып, жарма мен жұмыртқа-қант массасын қосады, жарма ісінуі үшін жарты сағатқа қалдырылады.
4. Құрғақ шыныаяқта алдын ала разрыхлитель мен електен өткен ұнды араластырыңыз. Ісінген массамен байланыстырыңыз. Қамыр мұқият иленген.
5. Пісіретін табаққа сары май жағылып, торт пішіннің бетіне күйіп кетпеуі үшін жарма немесе ұн себіледі. Қамыр оған құйылады және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойылады. Жарты сағаттан кейін кондитерлік өнімдердің дайындығы ағаш таяқпен тексеріледі.

Тосап қосылған манник

Бұл манник пісіруге үйренген басқалардан ерекшеленеді, оның консистенциясы сәл тұтқырлығымен және байқалатын карамель иісімен және сәл дәмді кәмпитке ұқсайды. Бұл тығыздық өте жағымды және дәмді және аңшыларды ерекше нәрсеге тартады.

Компоненттер:

• 250 мл кептеліс.
• Бір стақан жарма.
• Бір стақан ұн.
• 20 грамм қантұнтақ.
• Екі тауық жұмыртқасы.
• Бір стақан йогурт.
• Бір ст. бір қасық өсімдік майы.
• Бір стақан қант.
• Бір шай қасық сода.

Тосаппен манникті қалай дайындау керек

Бұл тортқа арналған джем сұйықтық таңдалған. Ал салманың дәмін әр жолы өзгертіп отырсаңыз, маннаның өзінен басқа дәммен шығасыз. Компоненттерді өлшеу үшін 250 мл стакан алыңыз. Міне, не істеу керек:

1. Қамырды жасау үшін келесі компоненттер дайындалады: джем, айран, жарма, қант, ұн, сода, жұмыртқа.
2. Бөлек кесеге бір стақан жарма мен бір стақан айранды араластырып, жарты сағатқа ісінуге қалдырыңыз.
3. 25 минуттан кейін басқа ыдыста екі жұмыртқа мен бір стақан түйіршіктелген қантты қою көбік болғанша шайқаңыз, бір стақан електен өткен ұнды абайлап қосыңыз.
4. Сосын бөлек ыдысқа 250 мл джем мен бір шай қасық сода араластырыңыз.
5. Ісіген жарманы, жұмыртқа қоспасын және миксермен тосапты тез араластырыңыз. Компоненттер біртекті массаға біріктірілгенше төмен жылдамдықта илеңіз.
6. Сосын қамырды бір ас қасық өсімдік майымен майланған пішінге құйып, бір шай қасық жарма себеді. Пеште манникті қанша уақыт пісіру керек? Қажетті уақыт ағаш таяқпен тесу арқылы анықталады. 180 градус температурада жарты сағат пісірілгенше пісіріңіз.
7. Олар пештен шығарған соң, суытып, қант ұнтағы себілген дастарханға ұсыныңыз.

Басқа опциялар

Баяу пеште манникті қалай пісіруге болады? Өте оңай. Сүзбе кішкене металға ұнтақталған болуы керекпаста алғанша електен өткізіңіз немесе сүзбе массасын бірден сатып алыңыз. Қаймақ сұйық емес қабылданады. Сода пісіру ұнтағы ретінде қосылады, ол тортқа қараңғы көлеңке береді. Қант мөлшері сіздің талғамыңызға қарай реттеледі.

Компоненттер:

• Бір стақан жарма.
• Бір стақан түйіршіктелген қант.
• Жарты келі сүзбе.
• 4 тауық жұмыртқасы.
• 5 ас қасық. қаймақ қасықтары.
• Бір ст. қопсытқыш ұнтақ немесе 1/2 шай қасық сода.

Рецепт бойынша баяу пештегі манник келесідей дайындалады:

1. Жарма, қаймақ және сүзбе контейнерде блендермен араластырылады.
2. Тауық жұмыртқасын қантпен шайқаңыз және оларды сүзбе мен жарма қоспасымен біріктіріңіз. Араластырып жатқанда, массаға разрыхлитель қосып, қамырды абайлап илеңіз.
3. Дайын қоспа маргарин немесе басқа май жағылған мультиварк ыдысына құйылады және «пісіру» режимінде бір сағат пісіріледі
4. Манна піскен кезде оны ыдыстан алады. Бұл реттелді, бірақ көп емес - пирогтың сәні жеткілікті.

Жұмыртқасыз және асқабақ қосылған манник

Бұл торт өте әдемі, асқабақ оған сарғыш түс береді. Оны бір себептермен жұмыртқа жей алмайтындар бағалайды. Жеміс сиропын құйғанда, торт шырынды «дымқыл» бисквитке айналады.

Компоненттер:

• Бір жарым кесе жарма.
• Бір стақан йогурт.
• Екі ас қасық. үгітілген асқабақ.
• Жарты стакан қант.
• Бір ст. қопсытқыш ұнтақ немесе 1/2 шай қасық сода.

Сірне:

• Бір үлкен алмадан немесе апельсиннен сығымдалған 100 грамм шырын.
• Бір ст. бір қасық лимон шырыны.
• бір шымшым даршын.

Жұмыртқасыз және асқабақ қосылған манник

Бұл тағам келесідей дайындалады:

1. Асқабақты өңдеңіз, тазалаңыз, жуыңыз және майда үккіште сүртіңіз. Шырын сығып алынады және кейінірек алма немесе апельсин шырынымен бірге негізгі сироптың үлесі ретінде пайдаланылады.
2. Үгітілген асқабақ, айран, жарма және түйіршіктелген қант біртекті болғанша араластырылады. Пісіру ұнтағын немесе сода қосып, қайтадан араластырыңыз.
3. Дайын болған қамырды май жағылған немесе май жағылған қалыпқа құйып, пешке саламыз.
4. Манникті қандай температурада пісіреді? Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, жарты сағат пісіріңіз.
5. Тортты пештен алғанша сироп дайын болады. Алма шырынын немесе жаңа сығылған апельсин шырынын алыңыз, түйіршіктелген қантты, лимон шырынын және бір шымшым даршын қосыңыз. Сироп қайнатылып, оған терең ыдыста пісірілген манник құйылады. Алдымен торт қалқып шығады, бірақ жарты сағат ішінде барлық сұйықтық сіңіп, кондитерлік өнімдер шырынды және әдемі болады.
6. Дайын тағам кесектерге кесіліп, какао, шай, сүт қосылған кофе үшін десерт ретінде беріледі.

Манник-пирог пісіру өте оңай. Ол глазурьмен, джеммен, помадамен безендірілген немесе қант ұнтағымен себілген. Тәбетті шырынды болу үшін, кез келген торт сияқты, тортты екі қабат етіп кесіп, төменгі қабатына қаймақ, джем, қоюландырылған сүт жағып, коньяк немесе ромға малынған.