Кофе Julius Meinl: мүмкіндіктері, ауқымы, шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Julius Meinl кофесінің ерекшелігі неде? Бұл Австриялық па? Бірақ кофе дәндері Батыс Еуропада өспейді. Олар экваторлық елдерден - Жаңа Гвинея, Үндістан, Вьетнам, Эфиопия, Бразилия және т.б. «Юлий Майнль» мен «Петровская слобода» арасындағы айырмашылық неде? Бұл туралы біз мақаламызда айтатын боламыз. Сонымен бірге біз Австрия жеріне кофе ішу мәдениетінің енуі туралы қызықты оқиғаны айтып береміз. Егер сіз осы сусынның жанкүйері болсаңыз, сіз шамамен жүз елу жыл бойы өмір сүрген Юлиус Мейнл үйінің бай ассортименті туралы білесіз. Біз Julius Meinl кофесінің дәмі туралы ақпаратты пайдаланушылардың пікірлерінен алдық.

Вена маңындағы түріктер қандай жақсылық жасады

Қазір көптеген туристер Австрия астанасын кофенің хош иісімен және дәмді кондитер өнімдерімен байланыстырады. Ал қара сусынның қалаға түрік жаулап алуларының арқасында келгенін білетіндер аз. 1683 жылы шілдеде үлкен Османлы әскері Венаны тығыз сақинаға алды. Түріктер «әдемі өмір сүру» өнерін сол кезде игерді жәнеолар тіпті әскери жорықтарда да өздерімен бірге сөмкелермен кофе алып жүрді. Содан кейін поляк әскерлері украин казактарымен бірге ұшып келіп, қаланы азат етті. Түріктердің асығыс қашқаны сонша, бірнеше қапты ұмытып кетіпті. Поляктар алғашында бұл жылқыға арналған жем деп ойлады. Жылқылар астық жеуден бас тартқан кезде, оларды жай ғана лақтырып тастау туралы шешім қабылданды. Бұл Львовтан келген украин казакы Юрий Кульчицкий болмағанда жасалар еді. Жас кезінде ол түріктердің тұтқынында болған, сондықтан ол сөмкелердің мазмұнымен не істеу керектігін жақсы білетін. Ол бұршақтарды қуырып, ұнтақтап, хош иісті кофе дайындап, оны веналықтарға - бірінші айда (акция ретінде) тегін ұсына бастады. Бірақ австриялықтарға жаңа сусын шынымен ұнамады. Содан кейін ұшқыр Львов тұрғыны оған қаймақ қоса бастады. Осылайша әйгілі Вена кофесі дүниеге келді.

Юлиус Мейнль тарихы

Ал Юлиус Майнль компаниясының жоғарыда айтылғандарға қандай қатысы бар? Австро-Венгрия империясының астанасы теңдесі жоқ кофе қайнатылған қала ретінде белгілі болған кезде, өндіруші елдер ол жерге қуырылмаған жасыл бұршақты жеткізе бастады. 1862 жылы кәсіпкер Юлиус Мейнль Венада шағын кофехана ашты. Ол сусынның нағыз гурманы және білушісі ретінде әр түрлі өсу елдерінің кофелері дәмі жағынан ерекшеленетінін байқады. Ол шебер қоспаларды жасай бастады - Арабика мен Робуста ғана емес, сонымен қатар «халықаралық». Кәсіпкер енгізген тағы бір жаңалық – бұршақ қуыру. Бұрын кофе жасыл түсте сатылған. Үй шаруасындағы әйелдер оны қуырып, содан кейін ұнтақтауға тура келді. Ал ол кездегі диірмендер қолмен жұмыс істейтін. Сондықтан кесе қайнату рәсімікофенің алдында астық дайындаудың ұзақ процесі болды. Ал Julius Meinl кофесі оны суға толтырып, қайнатуға жеткілікті болды. Әрине, дүкен үлкен жетістік болды. Көп ұзамай Юлиус Майнльдің үйі Австрия-Венгрияда кеңселерін ашты.

Символ

Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін бүкіл Еуропа Юлиус Майнль сусынын ішкен. Австриялық кофе Julius Meinl тек бай ассортименті және әртүрлі қуыру және ұнтақтау арқасында ғана емес, оңай танылды. Барлық қаптамалар сауда үйінің логотипіне айналған бір таңбамен безендірілген. Бұл фес қалпақ киген Мур баласы. Бұл символ бізге кофенің Австрияға енуі туралы тағы бір аңызды еске түсіреді. Бұл әдемі, бірақ, өкінішке орай, тарихи шындықтан алыс. Айтыңызшы, австриялықтардың түрік мавр баласын ұстауы болды. Оның белдігінде белгісіз дәндер байланған сөмкесі бар еді. Ал ұшқыр ойлы кішкентай тұтқын кофені қалай қайнату керектігі туралы ақпарат алу үшін өз бостандығын саудалады. Бұл әдемі әңгімені Джулиус Мейнл қабылдады. Өйткені, түрік кофесі деп аталатын қара сусынның сәні бірте-бірте өсті. Кәсіпкер отаршылдық тауарлардың дүкендерін ғана емес, дәмханалар мен кондитерлік өнімдерді де аша бастады. Терезелердің әр жерінде түрік фес қалпақшасын киген жас Мурдың кескіні ілінген.

Кофехана ассортименті

Есімізде Юлиус Мейнл өзінің дүкендерінде қуырылған дәнді дақылдар сатумен танымал болды, сонымен қатар ол қоспалар жасауды ойлады. Арабиканы көптеген адамдар өзінің талғампаз дәмі, шоколады, барқыт тәрізділігі үшін бағалайды.хош иіс. Робуста күшті, сусынға ащы береді, таңертең жақсы оянады. Әдетте бұл екі сорт сексен пайыздан жиырмаға дейін пропорцияда араласады. Бірақ Julius Meinl кофесінің қоспалары Арабика мен Робусаның бір ғана комбинациясымен шектелмейді. Өйткені, дәнді дақылдардың шыққан жері – олар өскен елдің климаты, топырағы да маңызды. Құрастыруға келетін болсақ, кофехана тек таңдалған сорттарды қабылдайды. Сусынның сапасы үшін қуыру және ұнтақтау маңызды емес. Ал бұл жерде Юлиус Мейнль де табысқа жетті. Қазір оның мұрагерлерінің Австрия мен Италияда зауыттары бар, ал бренд кондитерлік кафелер әлемнің жетпіс елінде ашылған. Үй кофе дәндерін, ұнтақталған және бұршақтарды шығарады. Юлиус Мейнл еритін суррогатпен жұмыс істемейді.

Кофе дәндері Julius Meinl

Үйдің ассортименті таза Арабика немесе Робуста, сондай-ақ олардың қоспаларын сатып алуға мүмкіндік береді. Кофе дәндерін сатып алғанда, сусынды қайнатудың алдында ғана ұнтақтау арқылы оның хош иісін ұзақ уақыт сақтауға болады. Италиядағы Julius Meinl зауыттары эспрессо қоспаларын өндіруге маманданған. Сусынның қанық көбік пен жұмсақ кремді дәмі бар. «Эспрессо арнайы» - қышқылды ұнатпайтындарға арналған кофе. Дәндер Бразилияда өсірілді және дымқыл өңдеуден өтті, бұл олардағы барлық эфир майларын сақтауға мүмкіндік берді. Сондай-ақ Grand Espresso Selesion қышқыл емес – қара итальяндық қуырылған арабика кофесі. «Zumtobel Kraftig» меланжы тамаша хош иіс пен бай дәммен ерекшеленеді. Бразилия мен Орталық Америкадан Арабика кофесінің веналық қуыруы «Espresso Wiener Art» нәзік шоколад дәмі бар. Мерейтойлық қоспа үшін Жаңа Гвинея мен Колумбиядан Арабиканың элиталық сорттары қолданылды. Тұрақты көбік пен кремді дәмнің жанкүйерлері Crema Espresso және Notel Espresso Auslize ұсына алады.

Джулиус Мейнл ұнтақталған кофе

Әрине, барлық астық қоспалары да сыра қайнатуға дайын пішінде ұсынылады. Бірақ тек ұнтақталған қоспалар да бар. «Классикалық Вена таңғы ас» - солардың бірі ғана. Бұл таңғы кофе ішуге арналған тамаша сусын - бай, хош иісті, қуаттандыратын. «Веналық таңғы ас рахаты» да күшті, бірақ креммен жақсы үйлеседі. Қышқылдық пен тұтқырлықты бағалайтындар үшін Вена меланжын, орташа қуыруды ұсына аламыз. Ал кофедегі бұл қасиеттерді ұнатпайтындар үшін Гранд Эспрессо қолайлы. Арабика кофесінің биік таулы сорттарының элиталық қоспасы «Премиум хош иістендіргіш Фес» ерекше жағдайларға сай келеді. Julius Meinl President кофесі де эксклюзивті меланж болып табылады. Ол Бразилиядан, Колумбиядан және Панама Истмусы елдерінен Арабика пайдаланады. Сусын хош иісті және кофеинге бай. Бұл бренд тұтас дәндер түрінде де қолжетімді.

Әлемнің түкпір-түкпіріндегі кофенің дәмін көру

Джулиус Мейнл сізге дәндері жер шарының шалғай түкпірінде өсірілген сусындардың дәмін татуға мүмкіндік береді. Сондықтан біз кофенің аймақтық ерекшеліктерін сезіне аламыз. «Tanzania Kilimanjaro» - тәтті жеміс дәмі мен нәзік иісі бар арабика кофесі. «Коста-Рика Тарразу» - кофенің бір түрі, бірақ шараппендәмі мен бай хош иісі. «Гватемала Жэньюин Антигуа» - цитрус хош иісі, түтін мен гүлдердің хош иісі бар арабика кофесі. «Эфиопия Моча Сидано» - шарап пен шоколад дәмі бар сусын. Соңында, «Бразилия Декаффинато». Бұл сусынды түнде ішуге болады. Ол кофеинге қарсы көрсетілімдер үшін жарамды.

Эспрессо әуесқойлары

"Юлиус Мейнл" үйі австриялық және итальяндық дәстүрлерді қасиетті түрде құрметтейді. Бірақ ол да заман ағымына ілеседі. Оңай қызмет көрсететін эспрессо жүйесі бар машиналарда дайындалған кофені білетіндер саны күннен-күнге артып келеді. Бұл құрылғы білікті баристадан кем емес дәмді сусын дайындауға мүмкіндік береді. Қазіргі заманғы кофеқайнатқыштарды жеке азаматтар да, компаниялар да кеңселері үшін сатып алады. Мұндай машиналар үшін бұршақ қолданылады. Бұл арнайы «таблеткаға» оралған кофе. Сусынды дайындаудың бүкіл процесі бір минутты алады - қайнаған су майда ұнтақталған қоспа арқылы қысыммен өтеді. Бұл кофе дәндерін қайнатудан әлдеқайда жылдамырақ. Джулиус Мейнл (под-под пікірлері бірауыздан) екі үлгіні шығарады. Бұл Grand Espresso және Decaffinato.

Арнайы қоспалар

Көп адамдар дәмі әртүрлі сусындарды ұнатады. Мұны кофеге арналған сироптар өндірушілер пайдаланады. Бірақ бұл сусынды қантсыз ішетіндер ше? Олар үшін Julius Meinl кофесінің мамандандырылған және хош иістендірілген қоспалары бар. Пікірлер лимоннан кейінгі нәзік дәмі бар сусынды өте жоғары бағалайды. Ал, сүтпен үйлеспейтін цитрустық кофе сироптарынан айырмашылығы, сіз жасай аласызкрем. Linea Caza Fryukhtuk бренді туралы көптеген жағымды пікірлер бар. Бұл атауды «Үйдегі таңғы ас» деп аударуға болады. Бұл кофе жеңіл қуырылған және жағымды карамель дәмі бар. Сондай-ақ танымал «Король Хадрамаут». Эфиопия мен Кениядан алынған таңдалған 100% арабика бұршақтары сусынға кептірілген жемістер мен ащы дәмдеуіштердің иісін береді.

Бренд пікірлері

Гурмандар Эспрессо кофесі Юлиус Мейнль туралы не дейді? Пікірлердің басым бөлігі мақтауға тұрарлық. Бұршақ (егер ол ұнтақталған кофе болмаса) бірдей мөлшерде және қуырылған, бұл дәмге жақсы әсер етеді. Тауарлар өте жоғары сапалы оралған. Вакуумдық пакеттерде кофені ауасыз сақтауға мүмкіндік беретін арнайы клапан бар, бұл оның хош иісін ерекше етеді. Үйдің кең ассортименті әркімге өз дәміне қарай өнімді таңдауға мүмкіндік береді: ащы, қышқыл, барқыт шоколад немесе карамель дәмі бар. «Джулиус Мейнл» кофе әуесқойларын цезве, эспрессо машиналары, күрделі бар машиналары және жанкүйерлерге қолжетімді басқа да жабдықтарға арналған қоспаларымен қуантады. Бағасына келетін болсақ, кейбір сорттар шынымен қымбат. Сонымен қатар, сусынды қолданып көрген бақытты адамдар төлеуге болатын нәрсе бар деп сендіреді. Бірақ одан да демократиялық сегментке жататын сорттар бар - килограмм үшін 700 рубль. Қалай болғанда да, көптеген пайдаланушылар Julius Meinl кофесін мерекелер мен ерекше жағдайларда сатып алатынын жазады.