Шайда немесе кофеде кофеин көп пе? Бір кесе кофеде қанша кофеин бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңертең көбісі төсектен тұрмас бұрын сергітетін және оятатын таңғы шыны кофе туралы ойлай бастайды. Бұл таңқаларлық емес, егер сіз бұл сусынның қанша пайдалы қасиеттері бар екенін білсеңіз, тіпті оның күннің басында көңіл көтеру және қуат беру қабілетін есепке алмасаңыз да. Оның негізгі белсенді ингредиенті, әрине, кофеин болып табылады, ол сондай-ақ әртүрлі шайларда кездеседі. Бұл көптеген қайшылықтар мен фантастиканың пайда болуына себеп болды. Сондықтан шайда немесе кофеде кофеиннің көп екенін анықтау үшін бұл сусындардың барлық ерекшеліктерімен міндетті түрде танысу керек.

Зияны немесе пайда?

Бүгінгі таңда бұл екі таныс сусын өндірушілер айтқандай зиянсыз емес екендігі туралы ақпаратты жиі кездестіруге болады. Бұл кейбіреулер миға ынталандырушы әсер ететін психоактивті зат деп санайтын кофеиннің теріс әсерінен деп саналады.және орталық жүйке жүйесі.

Кофеинді қорғау үшін, жалпы алғанда, ол денеге көп пайда әкелетінін, шоғырлануға және күрделі мәселелерді шешуге бейімделуге көмектесетінін айту керек. Сонымен қатар, бұл жай ғана көңіл-күйді жақсартады. Дегенмен, бұл ынталандырушы, хош иісті сусынды теріс пайдаланбасаңыз ғана болады, бұл тіпті психологиялық тәуелділікті тудыруы мүмкін. Сондықтан көптеген адамдар кофедегі кофеиннің мазмұнына қызығушылық танытады. Өйткені, дозаны біле отырып, сіз оның барлық артықшылықтарын пайдалана аласыз және ықтимал проблемалардан аулақ бола аласыз.

Бір кесе кофеде қанша кофеин бар

Бір кесе шайдың құрамында бірдей көлемдегі бір шыны кофедегі кофеиннің үштен біріне дейін бар екені айтылады. Дегенмен, егер бұл компоненттің құрғақ өнімдегі мөлшерін ескеретін болсақ, онда ол кофеге қарағанда шайда көп. Бұл екі сусынды дайындаудың ерекшеліктерін ескере отырып, бұл оңай түсіндіріледі. Бір шыны шайды қайнату үшін бірдей мөлшердегі кофені қайнатқаннан гөрі аз құрғақ қайнату қажет. Сонымен қатар, құрғақ жапырақты шайдың құрамындағы кофеин кофеге қарағанда ешқашан сусынға толығымен шығарылмайды.

Сонымен қатар, шай немесе кофеде кофеин көп пе деген сұраққа жауап көптеген факторларға байланысты өзгеретінін есте ұстаған жөн, соның ішінде: сорт, өндіру орны, өнімнің жинағы, өңдеу әдісі. және сақтау. Бұл, мысалы, ұсақ жапырақты шайдың құрамында үлкен жапырақты шайға қарағанда кофеиннің көп болуына әкеледі. Көпшілігіқара шайдағы концентрация, ал жасыл шайдағы ең аз кофеин мөлшері. Тіпті кофеинсіз деп жарияланған сусынның өзінде кофеиннің ең төменгі пайызы болады, әдетте шамамен 3%.

Сусындағы кофеин деңгейін не анықтайды

Белсенді элементтің пайызына шай мен кофені дайындау процесі мен ерекшеліктері әсер етеді. Ең алдымен, бұл судың температурасына байланысты: ол неғұрлым жоғары болса, соғұрлым кофеин сусынның құрамында болады. Мәселен, мысалы, бумен жоғары қысыммен дайындалатын әйгілі эспрессоның құрамында қайнатылған сусынның бір тамшысынан гөрі белсенді ингредиент бар. Оны шаймен салыстыруға болады. 30 мл эспрессо құрамында 150 мл Brook Bond құрамындағы кофеин бар.

Кофенің өзіне келетін болсақ, онда, әрине, қайнатылған кофеде ерігіш кофеге қарағанда әлдеқайда көп оятатын зат бар. Мұны әртүрлі өндіріс әдістерімен оңай түсіндіруге болады. Сонымен, бір кесе еритін кофе құрамында американоның бірдей мөлшерінің бөлігі болып табылатын кофеин мөлшерінің 50% ғана бар. Сусынды қайнату уақытын ескеру өте маңызды, өйткені бұл алкалоидтың мөлшері де оған қатты байланысты. Сондықтан бұл уақытты шектеген жөн. Шайдың құрамында кофеин бар, бірақ эфир майлары туралы ұмытпаңыз, олар тым ұзақ қайнатылған болса, тек тотығуды ғана емес, сонымен қатар дайын сусынның дәміне теріс әсер етуі мүмкін. Бұл төтенше жағдайға әкеледіоны 5-6 минуттан артық қайнату ұсынылады.

Шайдың қоюлығы

Кейбіреулер шайдың күші оның құрамындағы кофеиннің мөлшеріне байланысты деп есептейді. Дегенмен, бұл факторлар бір-бірімен ешқандай байланысы жоқ.

Бұл үшін нақты дәлелдер бар. Сонымен, өзінің күші мен байлығымен танымал қара Цейлон шайында «жұмсақ» қытай сорттарына қарағанда кофеин аз. Сондай-ақ, сіз сусынның түсін ескере алмайсыз. Тіпті өте қараңғы болса да, ол ондағы кофеиннің пайызына байланысты емес.

Мысалдар

Жоғарыда айтылғандай, шай немесе кофеде кофеин көп пе деген сұраққа жауап көптеген факторларға байланысты. Дегенмен, әрбір сусынның орташа көрсеткіштері бар. Сонымен, әлемге әйгілі эспрессоның миниатюралық шыныаяқында 50 мл сусынның құрамында 50 мг кофеин, 125 мл сүзілген кофеде шамамен 100 мг болады.

Шайға келетін болсақ, оның құрамындағы кофеин мөлшері орташа бір шыныаяққа 30-дан 60 мг-ға дейін жетеді. Стимулятор Coca-Cola сияқты танымал сусынның құрамында да кездеседі - 200 мл 30-дан 70 мг-ға дейін кофеинді қамтиды. Аз адамдар біледі, бірақ бұл алкалоид кейбір таблеткалардың құрамына кіреді. Мысалы, цитрамонда 30 мг кофеин болуы мүмкін.

Қорытынды

Кофе мен шайдың таңғы ояту әсері сөзсіз. Біздің көпшілігіміз күнді бір стақан ыстық стимулятордан бастаймыз. Дегенмен, салдардың алдын алу үшін белгілі бір нәрсені есте ұстаған жөнұстану керек дозалар. Тәулігіне 300 мг-нан астам кофеинді тұтыну ұсынылмайды, дегенмен бұл көрсеткіш белгілі бір адамда алкалоид тудыратын реакцияларға байланысты өзгеруі мүмкін. Сондықтан шай немесе кофеде кофеиннің көп екенін біліп қана қоймай, бірінші немесе екінші сусынды теріс пайдаланбау керек.