Кофе желе: рецепттер, пісіру технологиясы, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жапонияда және басқа Азия елдерінде кофе желе сияқты десерт өте танымал. Біздің елде бұл нәзіктік салыстырмалы түрде жақында пайда болды, бірақ қазірдің өзінде лайықты мойындалды. Бұл дәмді десерт кофе әуесқойлары арасында хит болып табылады. Оның дәмдік артықшылықтарына қоса, жақсы сергітетін әсері бар және ыстыққа оңай шыдауға көмектесетінін атап өткім келеді. Бүгін біз сізге кофе желеінің әртүрлі нұсқаларын дайындадық - рецепттер мен фотосуреттермен.

Кофе туралы

Біздің елде бұл дәмді, хош иісті, қуат беретін сусынды шайдан кем емес жақсы көреді. Ресейде кофе «Петриндік дәуірде» пайда болды деп есептеледі. Петр I оны біздің елге Голландиядан әкелді. Осыдан кейін ол петерборлық ақсүйектерге кофе ішу мәдениетін сіңіре бастады. Дегенмен, ежелгі шежірелерден кофе әлдеқайда ертерек пайда болғаны және князьдердің емдік мақсатта пайдаланғаны белгілі. 20 ғасырдың басына дейін кофе жоғары бағаға байланысты тек ақсүйектер сусыны болып саналды. Кейінірек ол қолжетімді болды және қазір таңғы астың өзгермейтін атрибуты болып табылады. Қазір елімізге кофе дәндері импортталадыБразилия, Үндістан, Аргентина және басқа елдерден көп мөлшерде. Айтпақшы, биологтар Сочиде осы дақылмен тәжірибелік плантация отырғызды.

Біз сіздерге кофе негізгі ингредиент болып табылатын ең түпнұсқа десерттердің үш рецептін дайындадық! Сапалы десертті алу үшін берілген рецепттерді сақтау керек екенін бірден айтуымыз керек. Әйтпесе, өнімдер тым сұйық немесе керісінше қою болуы мүмкін.

Кофе желе: үш қабат

Бұл жеңіл десерттің барлық компоненттері әрбір үй шаруасындағы әйелдің асүйінде болатыны сөзсіз. Ол үш түрлі қабаттан тұрады, өзіндік сыртқы түрі мен талғампаз дәмі бар. Біз оны келесідей дайындаймыз.

Үстіңгі қабат:

• ½ шай қасық қант;
• 1/8 шай қасық агар (ұнтақ);
• бір шымшым шай;
• 50мл су;
• 1 шай қасық қалың крем.

Шәй қайнатып, жақсылап тұндырған соң сүзіп аламыз. Қантты агармен біріктіріңіз, шайға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біз ең кішкентай отты қойып, компоненттер ерігенше қыздырамыз. Ыстықтан алыңыз, қоспаға кокос сүтін қосып, тез араластырыңыз, өйткені агар бірден қатып қалады. Біз конус тәрізді әдемі стақан аламыз, оған алынған қоспаны құйыңыз.

Орта қабат:

• 1 шай қасық какао (ұнтақ);
• 100мл су;
• 25 г қант (мүмкін аздап көп);
• ½ шай қасық агар;
• 2 шай қасық жаңа кокос сүті (1 шай қасық.крем).

Агар ұнтағы мен қантты араластырыңыз. Кішкене контейнерде суды қайнатыңыз, алынған қоспаны және оған какао ұнтағын қосыңыз. Компоненттер толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, алынған массаға сүт компонентін қосыңыз. Бірінші қабаттың үстіндегі стақанға абайлап құйыңыз.

Төменгі қабат:

• ½ шай қасық агар;
• 2-3 шай қасық кофе (ұнтақталған) + 120 мл су;
• 20г қант;
• 2 ас қасық. л. кокос сүті.

Кофе желе үшін қантты агармен араластырып, суды бөлек қайнатыңыз, оттан алыңыз, оған кофе қосып, сусынды жақсылап араластырыңыз да, хош иіс шығуы үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Осыдан кейін сусынды кішкене ыдысқа баяу отқа салып, қант пен агар қоспасын қосып, олар толығымен ерігенше қыздырыңыз. Егер масса, сіздің ойыңызша, тым қалың болып шықса, оған аздап су қосу керек. Содан кейін біз массаны пештен алып тастаймыз, оған кілегей қосып, соңғы қабатты стаканға құйамыз. Тоңазытқышқа салыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған желе өте тұрақты. Жұмсақ желе қажет болса, агардың мөлшерін екі есе азайтуға немесе десертті дайындау үшін желатинді пайдалануға болады.

Кофе желе рецепті

Бүгін біз сізге сергітетін жапондық десертті қалай жасау керектігін айтамыз. Оны әдемі шыны стақандарда қызмет етудің ең жақсы жолы. Сонымен қатар, дайындалған желе пластикалық контейнерге немесе пісірме табаққа, содан кейін құйылуы мүмкінтілім. Кез келген пішін қолайлы: мысалы, текшелер немесе таяқтар. Мұндай кесу арқылы оны сүт коктейлімен немесе балмұздақпен беруге болады, бұл сіздің сүйікті десертіңізді одан да дәмді және әдемі етеді. Айтпақшы, оны кілегеймен безендіруге болады. Келесі компоненттерді алыңыз:

• 110г қант;
• 600мл су;
• 15г желатин;
• 2 ас қасық. л. кофе (жедел).

Пісіруге қатысты кеңестер

Кішкене кастрюльде желатинді сумен біріктіріп, желатин толығымен ерігенше араластыруды ұмытпаңыз, қалыпты отта қыздырыңыз. Осыдан кейін қант, кофе қосып, қант ерігенше араластырыңыз. Өрттен шығарып, 5 минут суытыңыз. Әрі қарай, кофе желе әдемі қалыптарға немесе басқа контейнерлерге құйыңыз. Қасықтың көмегімен десерттің бетінен артық көпіршіктерді алып тастаңыз. Десерт толығымен салқындағаннан кейін оны үстіне пленкамен жауып, оны төрт сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсету кезінде, қаласаңыз, кілегеймен, жалбыз жапырақтарымен және кішкене кофе дәнімен безендіріңіз.

Дукан желе

Қазіргі әлемде әртүрлі диеталар өте көп, бірақ әйгілі француз дәрігері Пьер Дюканның диетасы ең кең таралғандардың бірі болып табылады. Бүгін біз сүт-кофе желе рецептін ұсынамыз, ол осы диетаның шегінде. Жұмыс үшін бізге қажет:

• стакан сүт;
• 2 ас қасық. л. кофе (ерітінді);
• 20г желатин;
• 3 ас қасық. л. тәттілендіргіш;
• стакан су;
• ванилин - шай қасықтың ұшында.

Қадамдық рецепт

Пісіру үшін:

1. Суыған қайнаған суды алыңыз, оған желатинді жібітіңіз. Содан кейін біз оны су моншасында біртекті консистенцияға дейін, түйіршіксіз ерітеміз.
2. Сүтті қайнатыңыз (тым ұзақ қайнатпаңыз), оған барлық ванилин мен тәттілендіргіштің ½ бөлігін қосыңыз. Салқындағаннан кейін желатиннің жартысын қосыңыз.
3. Кофе желеін жасау үшін алдымен кофені қайнатыңыз, оған қалған желатин мен тәттілендіргішті қосыңыз. Қоспаны суытыңыз. Десерт дайындау үшін табиғи және жаңа ұнтақталған кофені қолданған дұрыс. Бірақ қоймада біреуі жоқ болса, қаптамасы бар.
4. Әдемі ұзын стақан немесе стақан алып, кезек-кезек түрлі-түсті желе құйып аламыз, бұл кезде алдыңғы қабаттың аздап қатаюына мүмкіндік беру керек. Олардың қалыңдығы мен санын қалауыңызша реттеуге болады.