Жеміс-жидек қосылған желе торты. Пісірусіз желе торт: рецепт, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді торт жасауға көптеген себептер бар. Тек жазда, аптап ыстықта сіз пештің басында тұрғыңыз келмейді. Бұл жағдайда пісірілмейтін торттар орынды болуы мүмкін. Рецепттер (мұндай десерттердің фотосуреттері төменде берілген) кез келген аспаздық дәптерден табылуы мүмкін. Бірақ олардың арасында жеміс-жидек қосылған желе торттары ерекше орын алады. Және бұл олардың жеңілдігі мен балғындығына байланысты. Жаздың ыстық күнінде бұл сізге қажет нәрсе.

Сынған шыны торт

Бұл пісірілмейтін желе тортын пісіру оңай аспаздық шедевр деп айтуға болады. Мұның бәрі мәрмәрді немесе әйнекті еске түсіретін таңғажайып сыртқы келбетінің арқасында. Оны дайындау үшін сізге қажет:

- 6 қап түрлі түсті желе (түстер неғұрлым контраст болса, торт соғұрлым әдемі болады);

- дайын печенье (оны алдын ала пісіруге немесе жұмсақ печеньеге ауыстыруға болады);

- 1 литр қаймақ(жеңілірек торт алғыңыз келсе, оның орнына табиғи немесе жеміс йогуртын қолдануға болады);

- 2 кесе қант (жеміс йогуртына бір жарым ғана қолдануға болады);

- 50 грамм желатин (алдын ала аз мөлшерде суға салып, ісініп, су моншасында ерітіңіз).

Сынған шыны желе тортын қалай жасауға болады?

Сашелерден жасалған дайын желе Қаптамада көрсетілгендей дайындаңыз. Оның жақсы мұздауы өте маңызды. Сондықтан рецептте 200 мл су ұсынылса, 150-180 мл қабылдаған дұрыс. Түрлі қалыптарға сұйылтыңыз және толық қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақытта печенье кішкене текшелерге кесіледі. Желе қатайғаннан кейін оны да текшелерге кесіңіз.

Енді қаймақ жасауға болады. Мұны істеу үшін қаймақ немесе йогуртты қантпен жұмсақ массаға шайқаңыз. Ең соңында ерітілген желатинді қосып, қайтадан шайқаңыз. Ол жақсы дисперсті болуы өте маңызды, және ешқандай кесектер жоқ. Енді тортты жинауға кірісуге болады. Силиконды қалып жақсы жұмыс істейді. Металл қолданылса, оны жабысқақ пленкамен қаптау керек.

Төменгі жағына аздап қаймақ құйып, печенье мен түрлі-түсті желенің бір бөлігін саламыз. Содан кейін қайтадан крем, печенье және желе қабаттары бар. Барлық өнімдер аяқталғанша мұны қайталаңыз. Толық қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін мұқият төңкеріп, табаққа салыңыз. Қажет болса, жемістер мен жидектермен безендіріңіз. Сынған әйнек торты керемет көрінсе де.

Желекиви торты

Адамдар жеміс желе тортын жасау туралы айтқанда, кивиден басқаның барлығын қолдануға кеңес береді. Өйткені, олар желатинді ыдыратады. Және ешқандай желе жұмыс істемейді. Бірақ бұл тортта киви негізгі ингредиент болып табылады және бұл оны мүлдем алаңдатпайды. Мұндай десертті дайындауға мүмкіндік беретін бір ғана құпияны білу керек.

Оған не қажет?

Торт жасау үшін көп ингредиенттер қажет емес. Негізгі торт үшін сізге 400 грамм қысқа печенье («Мерейтойға», «Кофеге» және т.б.) және 150 грамм сары майды алу керек. Киви қосылған негізгі қабат үшін: 4 жеміс, киви дәмі бар 2 қап дайын желе және 25 грамм желатин. Екінші желе үшін: 750 грамм қаймақ, 500 мл сүт, 35 грамм желатин, 200 грамм қант және дәміне қарай ванилин.

Сонымен қатар безендіру үшін тағы бір киви, шоколад және кокос жаңғағын алуға болады. Мұның бәрі жеміс-жидек тортын одан да қызықты етеді. Дегенмен, ең алдымен, қонақтар оның таңғажайып кесіндісіне таң қалады және қуантады. Айта кету керек, бұл рецептте сіз әрқашан кивиді маусымға сәйкес кез келген жемістер мен жидектермен алмастыра аласыз.

Пісіру процесі

28 см серіппелі табаны дайындап, жиектері төмен салбырап тұратындай етіп жабысқақ пленкамен сызыңыз. Бұл одан тортты алуды жеңілдетеді. Сары майды ерітіп, ұсақталған печеньемен араластырыңыз. Сіз ұсақталған, бірақ дымқыл массаны алуыңыз керек. Пішіннің түбіне құйып, тегістеңіз. дейін тоңазытқышқа салыңызбасқа қабаттарды дайындаңыз.

Енді кивидің негізгі бөлігін бастайтын кез келді. Жемістер желеге бөлінбеуі үшін олар термиялық өңдеуден өтуі керек. Мұны істеу үшін кивиді аршып, жұқа тілімдерге кесіп, кастрюльге салу керек. Оларға 100-150 мл су, дәміне қарай аздап қант және бір шымшым лимон қышқылын қосыңыз. Киви түсі өзгергенше баяу отта қайнатыңыз. Негізгі пішіннен кішірек ыдысты алыңыз және нұсқауларға сәйкес ондағы дайын желе сұйылтыңыз. Оған қант шәрбаты бар кивиді және қазірдің өзінде ісінген және еріген желатинді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Мүмкін болса, ол ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Ортасына құм негізін салыңыз.

Ал мұндай жеміс желе тортын жасау үшін ең соңғы нәрсе - сүт қабаты. Желатинді кез келген контейнерге құйып, дерлік қайнаған сүтті құйыңыз. Кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз және бөлме температурасында суытыңыз. Тығыз және үлпілдек масса алғанша қаймақты қантпен бөлек шайқаңыз. Соңында дәміне қарай ванилин немесе ваниль эссенциясын қосыңыз. Крем өте тәтті болуы керек, өйткені ол әлі де сүтпен сұйылтылған болады. Жұқа ағынмен, шайқауды тоқтатпай, желатинмен сүтті қаймақ массасына құйыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап шайқаңыз және алынған қоспаны киви желеінің айналасына құйыңыз. Толық орнатылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Осыдан кейін қабырғалары мен пленкасын абайлап алыңыз да, киви тортын кесетін табаққа салыңыз. Міндетті түрде өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Мүмкін, бұл десерттің ең маңыздысыәртүрлі орталық желе жасау арқылы әр уақытта әртүрлі жеміс торттарын ұсынуға болады. Кесілген фото достарыңызды кез келген жағдайда таң қалдырады.

Диеталық жеміс-жидек суфле торты

Тек жеміс желе тортында болуы мүмкін тағы бір таңғажайып қасиет - диета. Сонымен, бұл десерттің калория мөлшері бүкіл торт үшін небәрі 800 ккал немесе бір порция үшін 100 ккал құрайды. Біраз, солай емес пе? Әсіресе, бұл пісірусіз толық және дәмді торт болатынын ойласаңыз.

Негізгі өнімдер

Бізге қажет:

- жарты килограмм майсыз сүзбе (кез келген адам жасайды, бірақ дәнді емес);

- 400-500 мл кез келген компот жемістермен бірге (бұл шабдалы, алмұрт, құлпынай және көкжидек болуы мүмкін);

- 4 грамм стевия (бұл табиғи тәттілендіргіш, оның орнына бал немесе агава сиропын қолдануға болады);

- 100-150 грамм жаңа піскен жидектер немесе жемістер (консервіленген дәмге сәйкес келетінін алыңыз);

- 9 желатин парағы;

- 9 грамм (1 пакет) желатин ұнтағы.

Қалай пісіру керек?

Диаметрі 18 см бөлінген пішінді жабысқақ пленкамен сызыңыз. Оның орнына көлемі 1,5-2 литр болатын кез келген ыдысты алуға болады, содан кейін қабаттардың ретін өзгерту арқылы жемістермен желе тортын жасауға болады. Компоттан жемістерді алып тастаңыз, оларға стевия мен 2 ас қасық компот қосыңыз. Блендерде ұнтақтаңыз. Бөлек, желатинді парақтарды 10 минут суға батырыңыз. Жақсылап сығып, баяу отта 50 мл ерітіңізсұйықтықтар. Жеміс массасына әлі ыстық қосып, көлемі ұлғайып, жарқырағанша шайқаңыз. Содан кейін сүзбе пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Пішінге құйып, суығанша күтіңіз. Ол әдетте 2-3 сағатты алады.

Басқа жеміс желе торттары сияқты (жоғарыдағы суретте) оның қабаттары көп. Екінші қабат үшін жемістер мен жидектерді жақсылап жуып, сұрыптап, сүзбе суфленің үстіне қойыңыз. Мұны мұқият және мүмкіндігінше әдемі жасаған жөн, өйткені олар мөлдір массада тамаша көрінеді. Қалған компот пен ұнтақ желатиннен пакеттегі нұсқауларға сәйкес желе дайындаңыз. Сіз сондай-ақ жартылай фабрикаттарды пайдалана аласыз. Жемістердің үстінен құйып, толығымен қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.

Әрине, пісірілмейтін желе торттарын жасау үшін уақыт қажет. Рецепттер (десерттердің фотосуреттері әрқашан таңқаларлық) белгілі бір дағдыларды қажет етеді, бірақ ыстық күнде пешті қосудың қажеті жоқ. Иә, оларды ыстықта жеу әлдеқайда жағымды.