Екі деңгейлі мастикадан жасалған торттар - рецепттер. Өзіңіз жасайтын екі қабатты торт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Екі деңгейлі торттар - бұл сөзбен айтып жеткізгісіз керемет, оны асүйінде құрметтеуге өте аз адамдар батылы жетеді. Ия, және адамдар асқазанның мұндай мерекесін үйлену тойын, баланың бірінші туған күнін, оның мектепке қабылдауын және, әрине, оның аяқталуын қамтитын өте маңызды жағдайларда ғана сатып алуға келіседі. Ең бастысы, үй шаруасындағы әйелдер нан пісіруден ұялмайды - қайсымыз мұны жасамаймыз! Дегенмен, құрылымды жинау және керемет безендіру қажеттілігі қорқынышты. Бірден айтайық, егер сіз екі деңгейлі мастика тортын жасасаңыз, сіз қарапайым түрде бірінші қорқынышты жеңесіз: қосымша дизайн элементтері болмаса да, ол ұқыпты және талғампаз болып шығады. Құрастыру кезеңінде көп сағаттық жұмыстың нәтижесін қалай бұзбау керек, біз сізге осы мақалада егжей-тегжейлі айтып береміз.

Мастический DIY

Бұл массаны кейбір дүкендерден сатып алуға болады. Бірақ егер сіз дәмді, әдемі және жаңа піскен екі деңгейлі тортты жоспарлаған болсаңыз, өзіңіздің қолыңызбен мастика жасау жақсы, әсіресе процесс өте күрделі емес. Пішінде екі жүз грамм зефир алынадытәттілер (зефир өте қолайлы). Тәттілік тығыз, шайнайтын, ауа емес және жұмсақ болуы керек. Егер тәттілер ұзын болса, олар үзіліп, бірнеше ас қасық су құйып, бу моншасына қойылады, онда олар үздіксіз араластыра отырып, тұтқыр массаға ериді. Содан кейін қант ұнтағы бірте-бірте қосылады (жалпы мөлшері төрт жүз грамм) тегіс «қамыр» алынғанша. Егер сізге түсті мастика қажет болса, процестің ортасында ұнтақпен бірге қалаған реңктің бояуы құйылады. Дайын пішінде, допқа айналдырылған, ол іс жүзінде қолға жабыспайды және пластилин сияқты бұлыңғыр емес. Кесек орамасының алдын алу үшін оны тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта жасырады.

Негіз

Коржи, олардан тоқаш жиналады, дәстүрлі түрде печенье және қалың пісіріледі. Жіңішке, басқа шыққаннан салтанатты десерт салуға болады, бірақ олар құрылымның пішінін әлдеқайда нашар сақтайды және ұзағырақ сіңеді. Екі торт дайындалады; жоғарғы диаметрі кем дегенде жартысы үлкен болуы керек, осылайша «қадамдар» жақсы анықталған. Ингредиенттер әртүрлі рецепт бойынша пісірілсе, бұл дәмді және қызықтырақ болады. Дегенмен, бірдей торттар да жаман емес, егер сіз оларды әртүрлі толтырғыштармен қабаттасаңыз. Келесі рецепттер ең сәтті және бір-бірімен үйлесімді деп танылды.

Шоколадты печенье "Қанаш"

Бір қабатты торттар онымен ерекше қызықтырады, өйткені оның құрамында шоколад бар. Қара барлар 72% какао (800 грамм) бар қабылданады,бөліктерге бөлініп, бу моншасында ерітіңіз. Жақсы сары май (шоколадтың жартысы) алдымен екі кесе қантпен шайқалады, содан кейін тұрақты жұмсақтыққа дейін шайқалады. Массаға ондаған жұмыртқа айдалады; араластырғыш тоқтамайды. Әрі қарай, қасық сода (сірке суы немесе лимон шырыны қосылған) құйылады, содан кейін қамырға екі ас қасық какао және төрт стакан ұн сүзіледі. Миксер массаны біртекті еткенде, ыстық шоколад құйылады, ол ақырында араласады және 175 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат жасырылады.

Ванильді шифон печенье

Торттардың тағы бір нұсқасы, оның көмегімен кез келген екі деңгейлі торт оңай қабылданбайды. Рецепт біраз күш жұмсауды қажет етеді, бірақ оны жүзеге асырудың нәтижесі аузында ериді. Үлкен ыдысқа екі кесе ұн електен өткізіліп, бір жарым кесе қант құйылады, қалауыңызша ваниль, үш ас қасық разрыхлитель және жарты тұз. Алты жұмыртқа сарысы мен ақтығына бөлінеді, біріншісі қамырға жіберіледі, екіншісі салқындатылып, лимон қышқылының кристалдарымен тығыз шыңдарға дейін шайқалады (ол, тұз сияқты, жарты қасықтан алынады). Суық емес су құрғақ ингредиенттерге құйылады, жарты стаканнан сәл артық және өсімдік майының осындай контейнерінің дәл жартысы. Барлығы тегіс болғанша иленген кезде, тиіндер жоғарыдан төменге қарай ағаш шпательмен ақырын араласады, қамыр пішінде бөлінеді және пеште қалыпты температурада 180 Цельсий бір сағат бойы жасырылады, мүмкін сәл ұзағырақ. Алғашқы 40-50 минут есікті аша алмайсыз, әйтпесе печенье тұнып қалады.

Қаймақ

Барлық бәліш торттарында кремнің бір түрі бар. Қаймақ негізінде жасалған әмбебап болып саналады: ол өте майлы және ауыр емес, бірақ кез келген печеньемен жақсы үйлеседі. Ол қарапайым түрде дайындалады: екі стакан ашытылған сүт өнімі үшін бір стақан қант алынады, араластырғыш бес-жеті минутқа қосылады - және сіз оны жағуға болады. Тым майлы емес қаймақты қабылдаған дұрыс, 15 пайыздан өте серпімді крем шығады. Қаласаңыз, оны ванилинмен дәмдеуге болады.

Салма туралы бірнеше сөз

Тағайындалған «мұнараға» арналған торттар, жоғарыда айтылғандай, қалың пісірілген. Оларды шырынды ету үшін олар екі немесе үш пластинаға көлденеңінен мұқият кесіліп, сіңдіріледі - сіз қарапайым сиропты пайдалана аласыз, арнайы сіңдіруді қолдануға болады, ол үшін екі ас қасық қант ыстық суға ерітіледі, сұйықтық біріктіріледі. жарты стакан жидек немесе жеміс сиропы және бір стақан ром (коньяк). Мұндай қоспа әсіресе екі деңгейлі үйлену торты дайындалған жағдайда сәтті болады. Жинау кезінде жеке табақтар кілегей жағылған және олардың арасына жағымды қоспалар салынған түпнұсқа тортқа бүктеледі. «Ересектер» опциялары үшін үйлену тойына немесе мерейтойға көбінесе кептірілген жемістер (мейіз, қара өрік, кептірілген өрік) және жаңғақтар қолданылады. Егер сіздің тортыңыз екі деңгейлі болса - балаларға арналған, онда консервіленген жемістер немесе джемнен жасалған жидектер дұрысырақ болады. Шабдалы мен шиені пайдалану әсіресе табысты. Қантты жемістер мен мармелад бөліктері де жақсы. Өз қолымен сүйіспеншілікпен жасалған екі деңгейлі торты сіңдіру салдарынан тым тәтті болады деп қорқатын кез келген адам онсыз жасай алады.пластиналар арасында тек крем. Сонда ғана оны көбірек жағу керек.

Қалай дұрыс құрастыру керек

Тағамның барлық құрамдас бөліктері дайындалған кезде, торт батпайтындай, үстіңгі жағы қозғалмайтындай және негізі салбырап қалмайтындай етіп бүктеу ғана қалады. Екі қабат өте ауыр болғандықтан, әдемі көрініске жетудің белгілі бір құпиялары бар. Бастау үшін, қабаттардан жиналған әрбір торт барлық жағынан кілегеймен жабылған және біраз уақытқа тоңазытқышқа сіңіру үшін жіберіледі. Осы уақытта мастиканың жұқа қабаты екі тең емес бөлікке бөлінген. Үлкенірек шеңбер төменгі тортқа мұқият салынып, тегістеледі. Бүйірлері біркелкі және тегіс мастикамен жабылған. Артық жиегі кесілген - өте жоғары емес, өйткені ол кейін сәл кішірейіп, жоғары көтерілуі мүмкін. Дәл осындай манипуляциялар торттың кішкене бөлігімен жасалады. Енді екі деңгейлі мастика тортыңыз құлап кетпеуі үшін төменгі торттың биіктігіне тең 4-5 шашлық алынып, оған тігінен жабыстырылады. Диаметрі жоғарғы «еденнен» екі сантиметр кішірек картоннан субстрат кесіліп, осы тіректерге қойылады. Екінші торт екі қалақшамен үстіне қойылады.

Аспаздық өнер туындыңызды безендіру үшін ғана қалады. Егер сіз екі деңгейлі үйлену тортын пісіріп жатсаңыз, сіз негізгі әшекейлерді - аққуларды, жүректерді, жас жұбайлардың мүсіндерін сатып ала аласыз және оларды мастикадан бұралған және түрлі-түсті креммен боялған раушан гүлдерімен толықтыра аласыз. Балалар үшін сіз пряниктердің күлкілі фигураларды пісіріп, оларды бояй аласыз және «пейзажды» кілегеймен бояй аласыз. Қазірдің өзінде осында -шығармашылықтың толық еркіндігі және қиялдың еркін ұшуы!