Диеталық тауық палауын баяу пеште қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Палау – дәстүрлі түрде ет, күріш, көкөністер мен дәмдеуіштерден май қосып дайындалатын әйгілі азиялық тағам. Түпнұсқа рецепттер шошқа етін немесе қой етін пайдаланады, бірақ тағамның тағамдық құндылығын диеталық тауық палауын дайындау арқылы айтарлықтай «жеңілдетуге» болады. Ал егер ол бір уақытта баяу пеште жасалса, онда майдың мөлшерін азайтуға немесе онсыз жасауға әбден болады.

Диеталық палау

Әрине, жоғары калориялы майды көмірсуларға бай күрішпен біріктіру диеталық нұсқа емес. Көмірсулармен тандемдегі жануар майы майға айналады, ол одан әрі мұндай емді теріс пайдаланған адамның терісінің астына қойылады. Бұл сондай-ақ бастапқы рецепт бойынша дайындалған азиялық тағамның калория мөлшерімен көрсетіледі. 100 грамм порция үшін ол 500 ккал жетуі мүмкін! Өздеріңіз білетіндей, салмағын жоғалтқысы келетін ересек адам үшін күнделікті орташа калория мөлшері жоқ2000 ккал астам. Тиісінше, мұндай емнің тек 300 г пайдаланған кезде шектеу дерлік таусылады. Бірақ бұл мұндай дәмді және сүйікті тағамды мәңгілікке ұмыту керек дегенді білдірмейді. Баяу пеште пісірілген тауық еті қосылған диеталық палаудың калория мөлшері шамамен екі есе аз және тағамның дәмі мен пайдасын төмендетпейді.

Палауға арналған ет

Палаудың негізгі ингредиенті – ет. Және ол, өздеріңіз білетіндей, тағамдық құндылығы мен майлылығы жағынан ерекшеленеді. Ең жоғары калориялысы - қой еті. Бұл жағынан шошқа еті одан сәл төмен, ал сиыр еті одан да аз қоректік. Бірақ ең төмен калория - тауық еті, атап айтқанда кеуде. 100 г тауық етінде небәрі 150-180 ккал бар.

Палауға арналған күріш

Палауды пісіруге арналған тағы бір міндетті ингредиент күріш болып табылады, оның калориясы айтарлықтай жоғары (100 г жармада 360 ккал бар). Бірақ пісірген кезде күріш суды сіңіріп, қайнатады, нәтижесінде 100 г дайын тағамда оның тағамдық құндылығы 150 ккал-дан аспайды.

Классикалық дөңгелек ақ күріш палау жасау үшін ең қолайлы.

Бірақ салауатты диетаны жақтаушылар қоңыр күрішті қолдануға кеңес беріп, оның құрамында әртүрлі микроэлементтер көп және оның пайдалырақ екенін алға тартады. Мұндай дәнді дақылдардың калория мөлшері ақ жылтыратылғаннан ерекшеленбейді. Бірақ палаудың сыртқы түрі мен консистенциясы оның құрамындағы мұндай өзгерістерден айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Бұл жағдайда әрбір гурман өзі үшін анықтауы керекОл үшін маңыздысы – палаудың тәбеттілігі мен дәмі немесе оның пайдалылығы.

Көкөністер

Палаудың үшінші маңызды құрамдас бөлігі – көкөністер. Бұл тағамның диеталық нұсқасында олар өте маңызды. Өйткені, оларда калориялардың ең аз саны бар. Осыған байланысты, олар палауда неғұрлым көп болса, соғұрлым олар оның калориясын «сұйылтады». Дәстүрлі түрде тағамның құрамына сәбіз мен пияз қосылады. Классикалық рецепт бойынша бұл көкөністер майдың көп мөлшерінде қуырылады. Бірақ бұл диета нұсқасы емес. Сіз мүлде қуырмай немесе аз май қосып қуырмай-ақ жасай аласыз, тіпті жақсырақ.

Диеталық палаудың калориясын азайту үшін туралған көкөністерді туралған тауық еті қосылған баяу пеште тура бұқтырған жөн. Қажет болса, аздап су немесе аздап зәйтүн майын қосуға болады.

Диеталық палау: рецепт

Олай болса, баяу пеште пісірілген калориясы төмен тауық палауының рецептін ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300г тауықтың төс еті;
• 150г күріш;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз басы;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• ½ шай қасық ұнтақталған бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 1 шай қасық куркума;
• көк және сарымсақ дәміне қарай.

Дәмдеуіштер

Сондай-ақ бұл тағамға нәзік дәм, тәттілік және хош иіс беретін дәмдеуіштер мен палауға арналған дәмдеуіштерге бөлек тоқталған жөн. Палау - шығыс тағамы, және өздеріңіз білетіндей, азиялық аспаздаролар дәмдеуіштерді жақсы көреді және оларсыз бірде-бір тағам дайындалмайды. Диетологтардың айтуынша, артық салмақтан арылғысы келетін адамдар үшін дәмдеуіштер өте пайдалы. Олар ішек жұмысын айтарлықтай жақсартады, метаболизмді тездетеді және бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Қаласаңыз, диеталық палауға карри, сунели құлмақ, бөріқарақат және т.б. қосуға болады.

Пісіру әдісі

Диеталық палауды қалай дайындау керектігін қарастырайық. Процесс етті өңдеуден басталады. Тауықтың төс етін жуып, сүлгімен сүртіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысы өсімдік майымен аздап майланады, оған ет құйылады және «Қуыру» режиміне қойылады. Әрі қарай, көкөністерді дайындаңыз. Аршылған сәбіз майда үккіште сүртіледі, пияз жарты сақина немесе текшелерге кесіледі. Барлық көкөністер жұмсақ және жұмсақ болғанша ет пен бұқтырылған баяу пешке құйылады. Ет пен көкөністерді пісіріп жатқанда, күрішті 10-15 минут суық суға салып, содан кейін жақсылап шайып, суды ағызып алу үшін сүзгіге салыңыз. Су баяу пешке құрғақ күріштің 1 бөлігі үшін судың 2 бөлігі мөлшерінде құйылады. «Қуыру» режимінде қайнатыңыз және күрішті құйыңыз, томат пастасын, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. «Палау» режимін орнатыңыз. Пісіру уақыты құрылғы үлгісіне және тағам мөлшеріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Әдетте, бұл шамамен 1-1,5 сағатты алады. Енді баяу пешті ашып, диеталық палауды араластыру немесе басқа әрекеттерді орындау қажет емес. Құрылғының өзі пісірудің аяқталғаны туралы дыбыстық сигналмен хабарлайды. Тағамды дереу үстелге ұсынуға болады. Немесе диеталық палауды қалдырыңызмультиваркті біраз уақыт «жылыту» режимінде. Бұл жағдайда тағам тамақ уақытына дейін ыстық болады.

Диеталық палаудың бұдан да жеңіл нұсқалары бар – жемістер, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері, баклажан. Мұндай тағамдардың 100 г калориясының мөлшері небәрі 100 ккал болуы мүмкін.