Каштанның пайдалы қасиеттері мен калориялығы: жанкүйерлер үшін құнды ақпарат

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қазіргі зерттеулер каштан ағашының біздің дәуірімізге дейінгі 5 ғасырда Ежелгі Грецияда өсірілгенін растайды, өйткені өсімдік өзінің химиялық құрамымен, дәмімен және емдік қасиеттерімен таң қалдырады. Жемістер жеуге ғана емес, сонымен қатар дәрі ретінде де пайдаланылды. Бұл мақала пайдалы қасиеттердің негізгі құпияларын ашады, сонымен қатар оқырмандар одан каштанның калориясын біледі.

Барлық адам біле бермейді, бірақ бұл жеміс жаңғақтардың бір түрі. Өнім тамақ дайындауда өте танымал, одан күрделі және тазартылған тағамдар алынады. Жемістің өткір дәмін ет дәмділеріне дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, каштанды пісірілген, бұқтырылған және қуырылған күйде тұтынуға болады. Диетологтар оларды салмақ жоғалтқысы келетін адамдарға кеңес береді: каштанның калориялығы төмен, ал тағамдық құндылығы жоғары. Сіз олардың көп мөлшерін жей алмайсыз, себебі дене ұзақ уақыт бойы тез қаныққан.

Тәтті тағамның құрамында фолий қышқылы, калий және су да көп. Барлық осы қасиеттер каштанның қаншалықты пайдалы екенін растайды. Қайнатылған жемістердің калория мөлшері 100 г-ға 170 ккал-дан аспайды. Май құрамы жарма мюслиге ұқсас - өнімдерде басқа жаңғақтар мен кептірілген жемістерден айырмашылығы ең аз май мөлшері бар. Жеуге жарамды жемістердің құрамы ретинолға (А дәрумені), В, С витаминіне, талшықтарға, минералдарға және крахмалға бай. Олардың құрамында көмірсулар көп – 62%.

Бұл жемістердің Еуропада кең таралғаны және танымал болуы тегін емес. Олар шарапқа малынған, сироппен консервіленген, қайнатылған, пісірілген және қуырылған. Сондай-ақ, картоп пюресі нанмен бірге тұтынылатын, қантпен сүртілген және жұмыртқаның ақтығы қосылған таңғажайып десерттер дайындалған жемістерден жасалады. Әрине, егер сіз диетада болсаңыз, онда қуырылған каштан емес, қайнатылған жеген дұрыс. Қуырылған калория мөлшері жоғарырақ және шамамен 200 ккал құрайды.

Мұнда гурмандар мен жаңғақтардың осы алуан түрін білушілерге арналған ең қарапайым және ең дәмді рецепттер берілген:

1. Жемістерден қабықтың кішкене бөлігін кесіп (қыртықтың жарылып кетпеуі үшін) пешке 15 минутқа қойыңыз. Пісірілген жаңғақтарды қабығынан алып тастап, сары маймен үстелге ұсыныңыз.
2. Классикалық пісіру рецепті: алдымен ащысын кетіру үшін оларды қайнаған суда бірнеше минут ұстау керек, содан кейін қабығын аршып, суға салып, 30 минуттан артық емес қайнатыңыз. Шанышқы олардың дайындығын тексереді, қабығы жұмсақ болған кезде - оны алуға болады.
3. Түпнұсқа соусет тағамдары келесідей дайындалады: алдын ала жуылған және қабығы аршылған каштан жұмсақ болғанша сорпада қайнатылады. Содан кейін оларды блендермен шайқаңыз, кілегей, сары май және қажет болса, мускат жаңғағын қосыңыз. Қоян, тауық немесе үйрекпен бірге беріледі. Теңдесі жоқ соустың кез келген тағамға дәм қосатын дәмді хош иісі бар.

Жоғарыда аталған тәсілдермен дайындалған каштанның калориялығы төмен. Бірақ ол тамақ дайындауда ғана емес, өнім дәстүрлі медицинада да кеңінен қолданылады. Оның емдік қасиеті ерекше. Түрлі ауруларды емдеу үшін өсімдіктің барлық бөліктерінен емдік қайнатпалар, инфузиялар мен майлар дайындалады.

Мысалы, осы жаңғақтар негізіндегі алкогольдік сығындылар ісіну мен қабынуды жеңілдетуге көмектеседі. Олар қан тамырларын нығайтады, қанды жұқартады, жаман холестеринді азайтады және жеңіл анальгетикалық әсерге ие. Айта кету керек, тіпті ресми медицина бұл өсімдіктің емдік күшін мойындады. Көріп отырғанымыздай, каштанның калория мөлшері аз, бірақ олар денеге орасан зор пайда әкеледі.

Бірақ қарсы көрсетілімдер туралы ұмытпаңыз. Қант диабетімен ауыратындарға, гастрит, іш қату, бүйрек аурулары, бауыр, тромбоцитопениямен ауыратын адамдарға ұсынылмайды. Өнімдерді кішкентай балаларға беруге болмайды, өйткені олар өте аллергенді. Дәл осы себепті каштан балын тұтынуды шектеу керек.