Теңіз күріші: қасиеттері. Үнді теңіз күріші: пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз күрішін көптеген адамдар әртүрлі дәнді дақылдармен байланыстырады. Суретте ірі немесе ұсақ дәндері (ұзындығы 2-5 миллиметр) бар өнімді көріп, олар тапсырыс беріп, оны пісіріп, содан кейін үнді теңіз күріші туралы теріс пікірлер қалдырады. Бұл терминологиядағы шатасулардан туындайды. Біз осындай оғаш күріш, оның шығу тегі мен рецепті туралы егжей-тегжейлі айтып беруге тырысамыз.

Теңіз күріш деген не?

Басқаша айтқанда, үнді күріш зооглиа деп аталады. Сыртқы түрі бойынша ол біз үйреніп қалған ақ дәнге немесе мұз түйірлеріне біршама ұқсайды, бірақ шын мәнінде бұл жануар тектес жабысқақ, жабысқақ зат. Ол zooglea (zoogloea ramigera) тұқымдас су бактерияларының тіршілік әрекеті кезінде түзіледі, бұл кішкентай шырышты капсулалар (олар жай ғана күрішпен салыстырылады). Бұл массада бір-біріне жабысып қалған бактериялар да бар.

Шырыш микроорганизмдерге судағы микроэлементтерді сіңіру үшін қажет. Сондықтан олардың құрамында азотты қосылыстар, полисахаридтер көп болады. Үнді теңіз күріші зооглияның жалғыз түрі емес. Олар сондай-ақ шай, тибет, айран деп ажыратадысаңырауқұлақтар. Және бұл формалар әр түрлі болғанымен, олардың тіршілік әрекетінің нәтижесі бірдей. Адамдар денсаулыққа арналған сусын алады.

Себебі бұл күрішті теңіз саңырауқұлағы деп те атайды. Оның көптеген атаулары болса да: мексикалықтар оны тиби деп атаса, римдіктер поска деп атайды. Қытайлар, жапондар, славяндар зооглея күрішінің бұл түрін атаған: тек біреулер үшін бұл қытайлық, біреулер үшін жапондық, ал басқалары үшін теңіз үндісі.

Зоглиа қайдан пайда болды?

Бірақ қазір бұл микроорганизмдер көбінесе күріш немесе теңіз саңырауқұлақтары деп аталады. Славяндар арасында күріш атауы оның ХІХ ғасырда Үндістаннан әкелінуімен бекітілді. Теңіз саңырауқұлақтарының қасиеттері туралы адамзат алғаш рет ежелгі Қытай мен Үндістанда білді.

Бірақ зоолиа жер бетінде қалай пайда болды, ғалымдар әлі күнге дейін дауласып жатыр. Биолог Бачинская Л. А., саңырауқұлақ сусындарды ашыту процесінде табиғи түрде пайда болды деп мәлімдейді. Оның дамуы шырыштың пайда болуына ұқсас. Ал спораларды сусындарға микроорганизмдерді тасымалдайтын жәндіктер береді.

Бірақ 1978 жылы пайда болған Болсич Ю.ның тағы бір гипотезасы бар. Ғалым күріш саңырауқұлағының жасанды таралуы туралы айтады. Яғни, осы идея бойынша бұл бактериялар бүгінгі күнге дейін ежелгі өркениеттерден келген. Бірақ содан кейін саңырауқұлақтың ежелгі өркениеттерде қалай пайда болғаны туралы мәселе қалады. Сондықтан ғалымдардың көпшілігі бірінші теорияға бейім - күріш саңырауқұлақтарының табиғи шығу тегі.

Үнді теңіз күріші: денсаулыққа пайдасы

Бұл саңырауқұлақтың емдік қасиеті өте көп деген пікір бар. Одан ішу – одан ішусеміздік, суық тию, қартаю, гипертония, бас ауруы, ішек, өкпе және жүрек аурулары, артрит. Көптеген дәрігерлер теңіз күрішімен ғажайып емдеу туралы әңгімелер плацебо әсерінің көрінісі ғана деп санайды.

Алайда, гомеопатия осы немесе басқа аурудың алдын алу үшін саңырауқұлақ сусынын ұсынады. Бұл микроорганизмдердің химиялық құрамына байланысты. Онда зерттеушілер глюкон, сүт, сірке, фолий, қымыздық, лимон қышқылдары, кофеин, спирт, алкалоидтар, полисахаридтер, холин, С витамині, глюкозидтер, таниндер, альдегидтерді тапты.

Әйелдер, қарт адамдар сұлулықты, жастықты ұзарту, терінің қартаю процесін баяулату үшін үнді теңіз күрішін пайдаланады. Көптеген клиенттер жалпы жағдайының жақсарғанын, емдік теңіз сусынын ішкеннен кейін суық тиюдің азайғанын байқады.

Адамдар оны қан қысымын түсіру, зат алмасу процесін қалыпқа келтіру арқылы буын ауруы мен артық салмақтан арылу, ісік жасушаларының өсуін баяулату, ас қорыту жүйесінің жараларын емдеу, есте сақтау және ми жұмысын қалпына келтіру үшін ішеді. Сусынды бірнеше жыл ішетіндер аз ауырады, стресстік жағдайларды сабырлы түрде емдейді және жақсы ұйықтайды. Олар өздерін жігерлі, белсенді және тиімді сезінеді.

Көптеген адамдар саңырауқұлақ жеу арқылы арықтайды. Бұл оның құрамындағы липазаға байланысты, ол метаболизмді тездетеді, жинақталған май қорларын жағады. Салмақты жоғалту сусынды теңіз өнімдерімен біріктіруді жөн көреді (мысалы, олар пісіредікүріш қосылған теңіз салаты), бірақ оны тамақ кезінде емес, тамақ алдында ішу ұсынылады.

Зерттеу арқылы бұл саңырауқұлақтың тұнбасын косметикалық мақсатта қолдануға болатыны дәлелденді. Оның арқасында терідегі әжімдер азаяды, безеулер кетеді, шаш жылтыр болады, ал концентрлі инфузия тіпті бетті ағарта алады.

Пікірлерге негізделген саңырауқұлақ сусынының тиімділігі

Бір ас қасық теңіз күрішін 50 рубльден сатып алуға болады. Мұндай баға сұр түсті құрғақ затты қарапайым адамға сата алатын алаяқтарды тартады. Сіз сусын жасағанда, бұл үнді теңіз күріші емес екенін бірден түсінесіз. Алынған сұйықтықтың қасиеттері мүлдем басқаша болады: бұлтты түс, ашытудың өткір иісі және жағымсыз дәм. Нағыз күріш ақ дәнді, жұмсақ дәмі, әрең байқалатын иісі бар және оның түсі қайың шырынына ұқсайды. Ең бастысы, сапасыз саңырауқұлақ бір айда да көбеймейді.

Дұрыс дайындалған сусын молочница, тағамдық аллергия, шаршау, жүйке күйзеліс белгілерінен арылуға мүмкіндік береді, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Тіпті сусынды жүйелі емес пайдалану ішек жұмысын қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, метаболизмді белсендіреді және күйдіруді жеңілдетеді. Екі күндік ерітіндімен (пайдалы қасиеттері екінші күні күшейтілген үнді теңіз күрішін білдіреді) олар мұрынды жуады, осылайша мұрыннан су ағуы бір күнде жоғалады.

Күрішті сыртқы қолдану нәтижесі

Пікірлерге қарағанда, инфузия косметикалық мақсатта қолданыладымақсаттар, әсіресе ол 4-10 күн бойы қалса. Егер сіз шашыңызды күріш инфузиясымен жүйелі түрде шайып жатсаңыз, сіз көп ұзамай шашыңыздың жылтырлығын көресіз, оның жұмсақтығы мен жібектігін сезінесіз. Күн сайын таңертең бетіңізді жуып, теріні безеуден тазартуға, әжімдерден арылуға болады. Он күндік сұйықтық бетті ағартады.

Бірақ көпшілік мұны жасару, денсаулығын жақсарту үшін емес, шампан, квас, поп, сыраға ұқсайтын дәмді сусын ішу үшін жасайды. Дәмді реңктер оған күрішке қосылатын кептірілген жемістер, крекер арқылы беріледі. Сусын қатты ыстықта шөлді тамаша жояды.

Жағымсыз пікірлер көбіне сапасыз күрішпен немесе дұрыс емес пісірумен байланысты. Оны қайнататын, қуыратын адамдар бар … Бірақ бұл саңырауқұлақтан теңіз балдыры қосылған күріш де шықпайды. Адамдар оны қарапайым үнді ұнтағымен шатастырады. Біреу кептірілген жемістерсіз кәдімгі судан дәмдеуіш жасайды, біреу саңырауқұлақты кез келген нәрсемен (кондитерлік өнімдер, шай жапырақтары) «қоректендіреді», сондықтан езбе немесе жағымсыз тұнба алады.

Теңіз күрішін пісіруге арналған дұрыс рецепт

Сусынға қалауыңызша су, қант, кептірілген жемістер, крекер қажет болады. Суды тазартуға болады, көктемгі, бірақ шикі емес (краннан), қайнатпайды. Саңырауқұлақты тек шыны ыдыста талап ету керек, оның жоғарғы жағы дәкемен жабылған (қақпақ емес). Күріш жылу мен жарықты ұнатады, бірақ тікелей күн сәулесін ұнатпайды.

Кептірілген жемістер де өз көлеңкесін береді, рецептіңізді табу үшін олармен тәжірибе жасау керек. Тұнбалар үшін сіз бірнеше бөлікті алуыңыз керекмейіз, кептірілген өрік, қара өрік, алма, алмұрт, інжір немесе компот қоспасы. Дәмдердің алуан түрлілігі бойынша сусын теңіз коктейлі қосылған күрішке ұқсайды, оның рецептінде теңіз өнімдерінің бірнеше түрі бар.

Іс жүзінде барлығы кәдімгі қантты сусынға қабылдайды. Бірақ кейбір «аспаздар» қоңыр, қамыс қантымен тұндырылған сусынның жұмсақ әрі тәтті дәмі бар екенін байқаған. Саңырауқұлақты тамақтандыру үшін крекерлер пайдаланылады, бұл сусынға нан қара бидай квасының дәмін береді. Бұл қажет емес болса да – күріш өз күшін қалпына келтіру үшін оны қант ерітіндісімен тоңазытқышқа бір апта салып қою жеткілікті.

Өнімдер мен қайнату уақыты сусынның дәмін өзгертіп, оны өткір немесе жұмсақ етеді. Теңіз күрішін әртүрлі тәсілдермен тұндыруға болады, рецепттер әртүрлі ингредиенттерді пайдалануды ұсынады. Әртүрлі банкаларда бірнеше нұсқаны дайындаңыз. Бұл саңырауқұлақ көбейген кезде мүмкін болады.

Олай болса, инфузияны дайындаңыз:

• су құйыңыз;
• бір литр суға 90 грамм қант құйыңыз;
• қантты еріту;
• саңырауқұлақтарды жуыңыз;
• бір литр қант ерітіндісіне 90 грамм теңіз күрішін салыңыз;
• 10 түйіршіктелген қара жуылған мейізді құйыңыз (бір литрге);
• дәкемен жабыңыз;
• жарық жерге (күн астында емес) қойыңыз теңіз күріші (микроорганизмдердің қасиеттері жарыққа, жылуға, ылғалдылыққа байланысты);
• кем дегенде 2 күн талап етіңіз;
• дәкені шешіңіз;
• үстінде қалған кептірілген жемістерді, өлі микроорганизмдерді жоғарыдан жинаңыз;
• алынған ерітіндіні електен ағызыңыз;
• бөлек сүзіңіздәке арқылы;
• сусынды тоңазытқышта үш күн ұстаңыз;
• бөлме температурасындағы су және үнді теңіз күріші қосылған дуршлаг (процестің мұқияттылығына байланысты);
• саңырауқұлақ «өмір сүретін» банканы жуғыш заттарсыз ыстық сумен тазалаңыз;
• жаңа қант ерітіндісін дайындаңыз.

Бір литр сұйықтық бір адамға екі күнге жетеді.

Теңіз саңырауқұлағына қалай күтім жасау керек?

Саңырауқұлақ – тірі микроорганизм. Оның тиімді көбеюі үшін оң температура қажет - жиырма үш градустан. Оны үш градусқа төмендету қазірдің өзінде ұрпақты болу функциясының тоқтауына әкеледі. Ал егер температура он сегіз градус Цельсий болса, онда саңырауқұлақ өлуі мүмкін. Теңіз саңырауқұлақтарын өсіретіндер оны электр қуаты өшіп қалған кезде газ плитасының немесе электр шәйнектің жанында ұстайды.

Теңіз күрішінің дәмін жақсарту үшін оны бастапқыда екі бөлікке бөледі: біріншісі қант ерітіндісіне қойылады, ал екіншісі тоңазытқышта «күш алу үшін». Содан кейін жұмсалған саңырауқұлақ «демалуға» алынады, ал тоңазытқыштан алынған саңырауқұлақ суға салынады. Тазалау алдында күрішті жуыңыз, суды құрғатыңыз. Содан кейін оны қақпақпен жауып, тоңазытқыштың төменгі сөресіндегі шыны ыдысқа салыңыз.

Көбісі күріш тоңазытқышта бес күн сақталады деп жазады. Дегенмен, бұл пішінде ол бір ай бойы тұра алады (бұл сізге кету керек болған жағдайда). Ал саңырауқұлақтың қасиеттері жұмыс істеуі үшін оны жуып, қант ерітіндісімен дәмдеу керек.

Кейбіреулер күшін сақтау үшін теңізді «қоректендіреді».нан үгіндісі бар күріш. Ол үшін ақ және қара нанның бір бөлігі пеште қара түске дейін кептіріліп, саңырауқұлақтар құмырасына батырылады. Егер сіз күрішті сатып алсаңыз, алдымен оны көбейту керек, ерітіндіде ұзағырақ талап етіңіз. Ол көбейгеннен кейін сусынды дайындау үшін жоғарыда көрсетілген қадамдарды орындаңыз (және жуу үшін күшті инфузияны қолданыңыз). Сау микроорганизмдер тез көбейеді, бірақ немқұрайлылық өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан көптеген адамдар жылы сөздер саңырауқұлақтардың өсуіне және дәміне әсер ететінін байқайды.

Теңіз инфузиясын қолдану және қолдануға қарсы көрсетілімдер

Бір литрлік сыйымдылық бір адамға екі күнге жетеді. Содан кейін сусынның қасиеттері емдік болады, егер сіз оны күнделікті стаканға (150 миллилитр) күніне үш реттен көп емес, тамақтанар алдында (20 минут) ішсеңіз. Саңырауқұлақтың өзіңізге әсерін бір айдан кейін сезінесіз. Адамдар бұл сусынды сауығу мақсатында ішеді.

Саңырауқұлақтың қауіпсіздігіне қарамастан, оны қолдануда белгілі бір шектеулер бар:

• ересектерге арналған тәуліктік жәрдемақы 300 мл-ден кем емес және 500 мл-ден көп емес;
• үш жастан асқан балаларға тәулігіне 100-200 мл ішуге рұқсат етіледі;
• үш жасқа дейінгі сәбилер күніне 100 мл ішуі мүмкін.

Саңырауқұлақты ішуге өзіңізді мәжбүрлемеу керек. Теңіз күрішінің диуретикалық әсері бар, сондықтан алдымен күнделікті қабылдауды 150 мл-ден асырмаңыз, өзіңіздің әл-ауқатыңызды бақылаңыз және дозаны бірте-бірте арттырыңыз (бір аптада).

Емдеу мақсатында қара мейізден, інжірден және кептірілген өріктен стартер дайындаңыз. Демалыскептірілген жемістер саңырауқұлақтың емдік әсерін тежейді.

Дәрігерлер қант диабетімен ауыратын науқастарға теңіз тұнбасын қолдануға тыйым салады. Кейде инфузия диареяны немесе іш қатуды тудыруы мүмкін, бірақ бұл сонымен қатар жұмысқа саңырауқұлақтың «қосуын» көрсетеді.

Косметикалық рецепттер

Теңіз күрішінің пайдалы қасиеттері маска арқылы да әсер етіп, теріні тегіс, серпімді және шашты жылтыр етеді. Маскаларды жуу, сүрту және дайындау үшін сізге арнайы шешім қажет. Сондықтан саңырауқұлақты екі банкада өсіру жақсы - ішу және косметикалық процедуралар үшін. Маскалар үшін күрішті 7 күн немесе одан да көп уақыт бойы талап етіңіз. Содан кейін оны экспрессиялайсыз, басқа ингредиенттермен араластырыңыз.

Бетке келесі рецепттер қолайлы:

• жарты стакан күріш инфузиясымен араласқан жүз грамм бал;
• бір стақан кілегейді шикі жұмыртқамен, жарты стакан күріш инфузиясымен және сумен, бір шай қасық глицеринмен араластырыңыз.

Бұл маскаларды он бес минут бойы жағыңыз, содан кейін сумен шайыңыз. Күріш саңырауқұлақ маскаларын декольтеге де қолдануға болады. Теңіз күрішін өсіретін қыздар арнайы маскалар жасамайды, бірақ күнделікті теріні инфузиямен сүртеді. Ол тегіс, балғын, серпімді болады.

Теңіз саңырауқұлағы сусынын қолдар үшін қолдануға болады. Осы мақсатта жарты стакан зооглея инфузиясын, он бес грамм бал, тоқсан грамм глицерин араластырыңыз. Бұл қоспаны тоңазытқышта бес күн сақтауға болады және қолданар алдында жақсылап шайқаңыз.

Қорытындылардың қысқаша мазмұны

Үнді күріш емесастық мәдениеті. Сондықтан, мысалы, күріштен табан жасауға тырыспаңыз, өйткені зооглиа - тірі микроорганизм. Ол орыстарға көбірек таныс комбуча сияқты бір тұқымдасқа жатады. Оған күтім жасау оңай, дұрыс сақтау кезінде ол сіз болмаған кезде бір ай бойы өзінің пайдалы қасиеттерін сақтай алады. Саңырауқұлақтың пайдалы және емдік қасиеттері сонша, оны балалар, ересектер, қарт адамдар (қант диабетімен ауыратындардан басқа) ішеді.

Ингредиенттер әртүрлі болғандықтан алмадан, қара өріктен, мейізден, алмұрттан, інжірден, қара бидай крекерінен, қамыс қантынан алуан түрлі сусындарды дайындауға болады, ал барлығынан аздап салсаңыз, сіз «теңіз» коктейлі бар күріш түрі. Емдік инфузияға арналған рецепт қара мейізді, кептірілген өрікті немесе інжірді пайдалануды қамтиды. Барлық басқа кептірілген жемістер саңырауқұлақтың емдік қасиетін жояды, бірақ ол шөлді қандыратын салқын сусын болып шықты.

Zooglea инфузиясы шаштың жылтырын қалпына келтіру, теріні тазарту, безеуден арылу үшін қолданылады. Саңырауқұлақтың көптеген оң пайдалы қасиеттері бар, диабетиктерден басқа барлық адамдарға жарамды. Дегенмен, ресми медицина ешқандай ауруды емдеу үшін күрішті пайдаланбайды. Сондықтан қорытындыны өзіңіз жасаңыз.