Күнжіт сүті: рецепті, ингредиенттері, пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейде адамдар ешқандай сүт өнімдерін тұтына алмайтын кездер болады. Кейбір жағдайларда бұл аллергия немесе лактозаға төзбеушілік, кейде жеке сенімдермен байланысты. Әдетте, бадам сүті вегетариандықтар арасында кең таралған, бірақ бұл жалғыз нұсқадан алыс. Егер сіз мәселені шешуге дұрыс көзқараспен қарасаңыз, диетаны айтарлықтай әртараптандыруға болады. Мысалы, күнжіт сүтін жасауға болады, оның рецепті өте қарапайым.

Бұл өте дәмді, бірақ бұл өнімді бағалау үшін күнжіт тұқымын жақсы көретін адам болуыңыз керек. Бұл тұқымдарды нан пісіруге және басқа да тағамдарға қолдануға дағдылансаңыз, одан таза сүт ішуге болады. Бірақ, әдетте, балалар бай дәмді ұнатады, сондықтан рецепт бал немесе ванильмен толықтырылуы мүмкін. Бірақ ең алдымен күнжіттің не екенін білу керек.

Пайдалы қасиеттер

Бұл тұқымдарды қалай тұтынуға болады? Күнжіт әрқашан үнді тағамдарының бір бөлігі болды және көптеген ғасырлар бойы жапон, Таяу Шығыс және Қытай аспаздық дәстүрлерінде қолданылған. Көптеген азиялық тағамдар осы тұқымның майында ыстық табада дайындалады, ол сондай-ақ салат таңғыштары мен маринадтарда қолданылады. Көп жағдайдаҮнді күнжіті пайдаланылады, дәндері ақ түсті. Дегенмен, сатылымда аздап ащы болатын қара тұқымдарды да табуға болады. Олар жапон тағамдарына көбірек тән. Пайдалы күнжіт дегеніміз не? Бұл астықтың құрамында көптеген қоректік заттар бар: В1 және Е витаминдері, кальций және темір.

Кальций

Бір ас қасық күнжіт тұқымында шамамен 88 мг кальций бар екенін білесіз бе? Сондай-ақ, төрттен бір кесе табиғи дәндер адам ағзасын осы микроэлементпен жануарлардан алынған бір стақан сүтке қарағанда көбірек қамтамасыз етеді. Сонымен, шикі күнжіт тұқымының төрттен бір шыныаяқында 351 мг кальций бар, ал бір стақан майсыздандырылған сиыр сүтінде - 316,3 мг, ал тұтас - тек 291 мг. Сонымен қатар, құрамы өте пайдалы күнжіт сілтілі тағам, ал сүт қышқыл.

Олардың құрамында қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал мыс да бар. Бұл микроэлементі бар тағамдарды жеу ревматоидты артритпен байланысты ауырсынуды және ісінуді азайтады, сонымен қатар сүйектер мен қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Бұл күнжітті (пайдалы қасиеттері) ерекшелендіретін барлық нәрсе емес. Барлық витаминдер мен микроэлементтер сақталуы үшін оны қалай пайдалануға болады?

Пісіру мүмкіндіктері

Күнжіт қуырылған кезде оның дәмін жақсартатыны белгілі, бірақ, өкінішке орай, пайдалы майлардың жоғары концентрациясы (көп қанықпаған) жоғары қызу әсерінен бұзылады. Бұл сіз қандай түсті тұқымдарды пайдалансаңыз да байқалады. Сондықтан оны қоспай пісірген дұрысденсаулыққа жоғары пайдасын сақтау үшін термиялық өңдеу.

Сонымен қатар, күнжіт тұқымдарынан қабықтарды алып тастағанда, кальций деңгейі шамамен 60 пайызға төмендейді. Олар тұтастай алғанда осы микроэлементтің бай көзі болғандықтан, рецепті төменде келтірілген дәмді және хош иісті күнжіт сүтін жасауға болады. Бұл әсіресе жүкті және бала емізетін аналарға пайдалы.

Қалай істеу керек?

Бұл рецепт үшін сізге қабығы алынбаған ақ күнжіт дәні, үйеңкі сиропы және аздаған ваниль сығындысы қосылған кокос майы қажет. Бұл шынымен қарапайым процесс. Тұқымдарды біраз уақыт жібітіп, пісірілген сүтті салқындатылған етіп ұсыныңыз.

Егер сіз Таяу Шығыстағы тахини соусын немесе тахини халвасын ұнататын болсаңыз, сізге бұл өнімді ұнайды. Сондай-ақ, бұл балмұздақ пен сүт коктейліне тамаша негіз екенін атап өткен жөн. Сіз бұл өнімді бағалайтын боласыз және тіпті вегетарианшы болмасаңыз да, сіз бұл сүтті мезгіл-мезгіл пайдалана аласыз. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, бұл сіздің күнделікті диетаңызға тамаша қосымша болады.

Бұл тағамды дайындау уақыты шамамен жарты сағатты құрайды. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 1/3 кесе қуырылмаған ақ күнжіт тұқымдары;
• ¾ шай қасық ваниль сығындысы;
• ½ ас қасық тазартылмаған кокос майы;
• 2 ас қасық таза үйеңкі сиропы;
• ¼ шай қасық теңіз тұзы;
• 2 стакан су.

Процесспісіру

Күнжіт дәндерін жоғары жылдамдықтағы араластырғыштың құмырасына салып, үстінесу құйыңыз. Оларды 30 минуттан бір сағатқа дейін сіңіру керек.

Одан кейін оларды жоғары жылдамдықтағы блендермен 40 секунд араластырыңыз. Ванильді, кокос майын, үйеңкі сиропын, тұзды және 1 ½ кесе суды қосып, қоспа мүмкіндігінше тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін алынған күнжіт сүтін жұқа торлы сүзгі арқылы сүзіңіз.

Одан түрлі тағамдарды қалай пісіруге болады? Тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде салқындатып, кез келген рецепт үшін негіз ретінде пайдаланыңыз.

Сіз күнжіт дәнінің иісі күшті жұмсақ сусынмен аяқтауыңыз керек. Сіз оны табиғи ингредиенттерден жасағандықтан, бұл сүтте карагеен немесе лецитин немесе коммерциялық жаңғақ өнімдеріне қосылатын басқа кездейсоқ қоспалар жоқ.

Екінші жол

Жоғарыдағы пісіру әдісі жалғыз емес. Сондай-ақ, күнжіт сүтін басқа жолмен дайындауға болады, оның рецепті әлдеқайда қарапайым. Ол үшін сізге қажет:

• 1 1/2 кесе шикі, қабығы алынбаған күнжіт тұқымы (8 сағат немесе түнде суланған, содан кейін қуырылған);
• 4 стакан су;
• бір шымшым тұз.

Пісіру

Блендерге күнжіт дәнін және суды қосыңыз, тұқымдар ұсақталғанша жоғары жылдамдықта кем дегенде бір минут араластырыңыз. Қоспа тегіс және біртекті болуы керек. Бір шымшым тұз және кез келген қосыңыздәмдеуіштер. Алынған өнімнің тәтті дәмі болғанын қаласаңыз, аздап бал қоюға болады. Содан кейін алынған қоспамен ыдысты пайдаланылмаған нейлон колготкимен немесе шұлықтармен орап, ол арқылы сүтті сығыңыз. Өнімді тоңазытқышта сақтаңыз.

Оны әртүрлі смузилерге, сұлы жармасына, чиа пудингіне негіз ретінде қолдануға немесе таза түрде ішуге болады.

Үшінші жол

Төмендегі күнжіт сүтінің бұл рецепті балаларға арналған. Оның дәмі тәтті және тек пайдалы тағамдардан тұрады.

Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1 кесе күнжіт тұқымы;
• 1 ас қасық қарасора майы;
• 4 стакан таза су;
• 2 ірі күндер, түйіршіктелген;
• 1 шай қасық ваниль ұнтағы немесе сығынды;
• бір шымшым Гималай немесе теңіз тұзы.

Қалай пісіру керек?

Бұл рецепт үшін үнді күнжітін қолданған дұрыс. Тұқымдарды жеткілікті мөлшерде суға салып, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Сосын күнжітті сүзіп, суын ағызып шайыңыз. Суланған дәндер мен тұщы суды блендерге салыңыз, құрылғыңыздың қуаттылығына байланысты 30-60 секунд араластырыңыз.

Сүтті жұқа шүберек немесе дәке арқылы сүзіңіз. Күнжіт целлюлозасын шикі торттар мен печенье жасауға немесе пісіруге салма ретінде пайдалануға болады.

Блендерді шайып, пісірілген сүтті ыдысқа құйыңыз. қосуқұрма, ваниль және тұз. Біртекті масса алынғанша қайтадан араластырыңыз. Алынған өнімді жабық шыны банкада тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

Күнжіт сүті барлығына пайдалы ма?

Бұл өнімнің пайдасы мен зиянына мұқият қарау керек. Егер пайдалы қасиеттері мен қасиеттері айқын болса, күнжіт сүтінің қарсы көрсетілімдері бар ма? Ең алдымен, аллергиялық реакциялар мүмкін, сондықтан дененің мұндай бейімділігімен өнімді сақтықпен сынап көру керек. Екіншіден, күнжіт қанның ұюын арттыруға әсер етуі мүмкін. Тиісінше, қан ұюына бейім адамдар дәнді дақылдар мен олардан алынған сүтті үнемі тұтынбауы керек.

Сонымен қатар, күнжіт тұқымдарының жоғары калориялылығын атап өткен жөн, ол құрғақ өнімнің жүз граммына шамамен 550 ккал құрайды. Осы себепті салмағын жоғалтатындарға дәнді дақылдар ұсынылмайды. Дегенмен, бұл күнжіт сүтіне қатысты емес, оның калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен - 100 мл-ге шамамен 100-150 ккал. Бұл мән пайдаланылған сусын рецептіне байланысты.