Қызыл балық салаты: талғампаз және дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызыл балықтың еті дәмді және пайдалы. Оны мүмкіндігінше жиі жеу ұсынылады, бірақ көптеген отбасыларда бұл өнім тәуелсіз тағам ретінде де, көптеген тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде де мереке күндері ғана пайдаланылады.

Қызыл балық қосылған салаттар дәмді ғана емес, сонымен қатар тазартылған және тәжірибе көрсеткендей, мұндай тағамдар бірінші кезекте ерекшеленеді. Ең танымалы - жапондық деликатесті өте еске түсіретін «Суши» салат-торты. Қызыл балық қосылған суши салатының рецепті төменде берілген.

Суши салаты дегеніміз не?

Қызыл балық қосылған «Суши» салаты қонақтардың назарын аударып, тәрелкелерде бір үгінді де қалдырмайды. Оның орындалуы түпнұсқа, ингредиенттер жиынтығы қарапайым және қарапайым. "Суши" - дәмі жапондық суши сияқты және тортқа ұқсайтын тағам.

Оны дайындау үшін негізгі ингредиент ретінде ақ күріш қажет, оны араластырмай пісіреді. Жарма дайын болған кезде су толығымен буланып, суығанша табада қалдырылады.

Қызыл балық филесі, көкөністер және соя соусы боладысалаттың дәмін қалыптастырды.

Қызыл балық қосылған өте дәмді салат - бұл «Суши торты», оны қабаттап жайып, тоңазытқышта біраз уақыт сіңіріп қояды.

Суши әуесқойлары бұл салатты бағалайды. Бірақ өлшемі бойынша таяқтарды қайдан табуға болады?..

Қызыл балық қосылған салат түрлері, сурет

Қызыл балық филесі қосылған салаттар қабатталып, араласады. Қатпарлы пирожныйлар торт түрінде қалыптасады, әрбір қабат кез келген ретпен салынып, салат таңғышымен суланған. Ең танымал салат торты - суши.

Бұл тағамның бірнеше нұсқасы бар. Балықты кез келген басқа теңіз өнімдерімен ауыстыруға болады: асшаяндар, мидиялар, кальмар, тунец, т.б.

Тұздалған қызыл балық салаты - күріш, нори және балық қосылған кәдімгі сушидің дәмін қайталайтын классикалық түрі. Бірақ жаңа піскен көкөністерді, саңырауқұлақтарды, асшаяндарды, мидияларды және т.б. қосатын тағамдардың басқа түрлері бар. Ең бастысы, бәрі бір-бірімен үйлеседі.

Тағам жайылған кезде пішінін жақсы сақтайды, сондықтан оны торт тәрізді етіп жасауға болады.

Алып суши салаты: қабатталған

Қызыл балық қосылған «Суши» салатында кәдімгі суши дайындалатын өнімдердің қарапайым жиынтығы бар. Тек өлшемі үлкенірек болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• орамдарға арналған күріш - 350 грамм;
• авокадо бөлігі;
• 2 жаңа піскен қияр;
• қызыл аздап тұздалған балық - 200 грамм;
• 2 нори парағы;
• ұнтақ васаби - 20 грамм;
• соя соусы - 40 мл;
• үстіне себу үшін бір уыс күнжіт дәні.

Түпкілікті нәтижені күтеміз, пісіруді бастайық:

1. Теңіз балдырларының құрғақ парақтарын алыңыз және мүмкіндігінше аз қалдықты кесуге тырысып, шеңберлерді қайшымен мұқият кесіңіз.
2. Күріш жақсылап жуылады, сумен құйылады (1:2 суға пропорцияда) және толық піскенше қайнатылады. Су күріштен толығымен булануы керек.
3. Суытылған күріш нори парақтарының біріне жайылған.
4. Васаби ұнтағын тұздық алынғанша сумен сұйылтады. Олар күрішті жұқа қабатпен жағады.
5. Қияр ұзындығы бойынша екіге бөлінеді, содан кейін әрбір жартысы ұзын тілімдерге кесіледі. Оларды васабидің үстіне жайыңыз.
6. Балықты да жұқа тілімдерге кесіп, қиярдың үстіне салады.
7. Артынан басқа күріш қабаты.
8. Сосын тағы да қияр және жұқалап туралған авокадо, оған васабидің жұқа қабаты жағылған.
9. Үстіңгі қабатқа күнжіт себілген жіңішке кесілген балық салынады.

Дайын салат кішкене кесектерге кесіледі, олардың әрқайсысы тамақ алдында соя соусына дымқылданады.

Майонез қосылған «Суши» салаты

Бұл дәмді қызыл балық салаты алдыңғы рецептке ұқсас, бірақ дәстүрлі жапон соя соусын қабылдамаңыз.

Бұл тағамды жасау үшін сізге қажет:

• орамдарға арналған күріш - 400 грамм;
• аз тұздалған қызыл балықтың пакеті;
• 2 жаңа піскен қияр;
• жарты жаңа сәбіз;
• 4 жұмыртқа;
• күлгін пияз басы;
• көк пияз қауырсындары;
• бірнеше түкті үлпілдек аскөк;
• 30 грамм дайын васаби;
• майонез - кемінде 120 грамм.

Тұздалған қызыл балық қосылған салатты да қабаттап салады. Қолданар алдында оны сіңдіру үшін тоңазытқышта жарты сағат бойы ұстау керек. Оны келесі ретпен пісіру керек:

1. Пластикалық немесе керамикалық ыдысты алып, оған майонезбен васаби араластырыңыз. Бұл түпнұсқа және қарапайым салат таңбасы болады.
2. Орамға арналған күріш толығымен піскенше пісіріліп, суығанша қалдырылады.
3. Жұмыртқа мен сәбіздің бір бөлігін қайнатып, суытамыз.
4. Пияз және барлық жасыл майдалап туралған.
5. Балық кішкене кесектерге кесілген, қабаттарды қолдануға болады.
6. Қияр кішкентай текшелерге ұсақталған.
7. Сәбізді үккіштен сүртеміз. Дәл осындай әрекет жұмыртқамен жүзеге асырылады. Жұмыртқаларды туралған көк шөптермен араластырып, алдын ала дайындалған таңғышпен араластырғаннан кейін.
8. Қызыл балық қосылған суши салатының қабаттары келесі ретпен орналаса бастайды: күріш, тұздық, балық, аскөк, пияз, қияр, тұздық, пияз қосылған жұмыртқа, сәбіз, тұздық және балық тілімдері аспаздық шедеврді аяқтайды.

Филадельфия салат торты

Филадельфия сушиі сатып алушылар арасында үлкен сұранысқа ие, сондықтан суши торты - мерекелік дастарханды ғана емес, сонымен қатар күнделікті әртараптандыратын қызыл балық қосылған тамаша салат.мәзір.

Бұл салатқа соя соусы қосылады, бірақ оның мөлшерімен шектен шығуға болмайды, әйтпесе бүкіл аспаздық композиция ыдырап қалады.

Ингредиенттер:

• буда пісірілген күріш - 250 грамм;
• бір авокадо;
• аздап тұздалған қызыл балықтың қаптамасы (лосось, лосось, лосось, форель);
• Филадельфия ірімшігі немесе басқа кілегей ірімшігі - 200 грамм;
• бір жұп жаңа қияр;
• бір-екі ас қасық күріш сірке суы;
• 50мл соя соусы;
• 50 грамм қызыл уылдырық безендіру үшін;
• себеу үшін бір уыс күнжіт дәні.

Қабаттары ретімен салынған қызыл балық қосылған салаттың рецепті:

1. Күріш су толығымен буланғанша пісіріледі, аздап тұз қосылады. Күріш сірке суының көрсетілген мөлшері салқындатылған күрішке қосылады.
2. Балық жұқа тілімдерге кесілген.
3. Қияр мен авокадо қабығы аршылып, текшелерге кесіледі.
4. Салат-торт жасау үшін шеттері 2-3 см болатын кең және таяз тәрелкені алыңыз. Тәрелкенің шеттерінен күрішті салыңыз (контур)
5. Қияр мен авокадо тілімдері контурдың ішіне жұқа қабатта салынады.
6. Күріш пен көкөністің бір қабаты кілегейлі ірімшікпен "жабылған".
7. Балық тілімдері үстіне қойылады, сосын қайтадан күріш.
8. Күріштің бір қабатына аздап соя соусы себілген.
9. Сосын салатты қалған өнімдермен бірдей ретпен аяқтаңыз.
10. Салаттың үстіңгі жағына тығыз қызыл балық, уылдырық жағып, күнжіт себіңіз.

Тұздалған қызыл балық қосылған салат тазаланадытоңазытқышты 20 минутқа жібітіңіз. Дайын тағам бөліктерге кесіліп, қаласаңыз, соя соусына батырылады.

Қызыл балық "Теңіз жұлдызы" қосылған қатпарлы тағам

Қызыл балық көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі, сондықтан онымен суши тақырыбынан ауытқып, көп қабатты салаттар жасауға болады.

"Теңіз жұлдызы" - теңіз өнімдерін ұнататын талғампаз, бірақ қымбат тағам.

Міндетті:

• күріш - 300 грамм;
• қызыл аздап тұздалған балық - 400 грамм;
• зәйтүн - 1 банк;
• шаяндар - 300 грамм;
• қызыл уылдырық - 1 банка;
• қайнатылған жұмыртқа - 3 дана.;
• қайнатылған кальмар ұшасы - 6 дана;
• майонез;
• тұз;
• 1 лимон жемісі.

Пісіру:

1. Күріш толығымен піскенше қайнатылады. Салқын және теңіз жұлдызын құрайтын салаттың төменгі қабатымен жағыңыз. Майонезбен жағыңыз.
2. Кальмар қайнатып, ұзын жолақтарға кесіледі. Күріштің үстіне жағып, майонезді жағыңыз.
3. Одан кейін лимон шырыны қосылған аздап хош иістендірілген балық кесектерінің қабаты.
4. Келесі қабат қайнатылған және майдалап туралған жұмыртқа, сонымен қатар майонез қабаты жағылады.
5. Зәйтүнді тілімдерге немесе тілімдерге кесіп, жұмыртқа қабатына жағыңыз.
6. Асшаяндарды қайнатып, кесектерге кесіп, зәйтүнге салады, лимон шырынын сеуіп, майонез жағып қояды.
7. Балық тілімдерін салаттың үстіне салады, оның үстіне уылдырық пен біреуін салады.жұлдыздың әрбір "мүшесінде" зәйтүн ағашы.

Қажет болса, безендіру ретінде лимонның бірнеше тілімін қосуға болады.

Нори қосылған қатпарлы салат

Бұл салат тортының бұрын ұсынылған суши салаттарынан айтарлықтай айырмашылығы жоқ, бірақ әлі де айырмашылық бар.

Пісіру үшін сізге бірдей ингредиенттер жинағы қажет: күріш, қызыл балық, соя соусы, авокадо қияры және авокадо майонезі. Бірақ жоғарыда айтылғандарға қосымша сізге норидің бірнеше парағы (3-4) қажет болады.

Пісіру процесінде майонез қосылған васаби жағылған әр қабат нори парағымен жабылады.

Тағы салат рецепті

Қызыл балық салатының рецепті, бұрын ұсынылған суши тортының нұсқаларына ұқсас, бірақ ингредиенттері аз.

Сізге қажет:

• 200 грамм аздап тұздалған қызыл балық (жақсырақ лосось);
• қайнатылған күріш - 200 грамм жеткілікті болады;
• 1 қияр жемісі;
• 2 жұмыртқа;
• сәбіз;
• жарты пияз (күлгін);
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• аскөк бұтақтары;
• майонез;
• шай қасық васаби;
• алма сірке суы 6% - 10 мл;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Күріш, жұмыртқа және сәбіз қайнатылады.
2. Қызыл балық салатының тұздығы - майонезбен араластырылған және бұрыш қосылған васаби.
3. Қияр кішкене текшелерге кесілген.
4. Пісірілген сәбізді де солай жасайды.
5. Текшелерге кесілген балық филесі.
6. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, сірке суымен сулаңыз. Араластыруда.
7. Жұмыртқа ұсақталып, майдалап туралған көкпен араластырылады.
8. Салат қабаттарды төсеу арқылы жасалады: алдымен қайнатылған күріштің жартысы, тұздық жағылған.
9. Келесі қабат - қияр, оған салат таңбасы да жағылған.
10. Үшінші қабат - қызыл балық және соус.
11. Майонез қосылған келесі пияз.
12. Кейін - шөптер қосылған жұмыртқа және тағы да тұздық.
13. Сосын үгітілген сәбіз мен майонез.
14. Ары қарай күріш пен майонез қалды.
15. Соңғы қабат қызыл балық болады.

Тағамды зәйтүн, лимон тілімдері және аскөкпен безендіруге болады.

Ірімшік пен қызыл балық қосылған салат

Жоғарыда айтылғандай, қызыл балық көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Бұған дәлел ретінде біз алдыңғы нұсқаларға ұқсамайтын салат рецептін ұсынамыз.

Сізге қажет:

• лосось немесе аздап тұздалған форель - орау;
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 2 кішкентай сәбіз;
• 2 картоп;
• бір жұп қатты пісірілген жұмыртқа;
• майонез - дәміне қарай.

Ал тағам келесідей дайындалады:

1. Картоп пен сәбіз жұмсақ болғанша қайнатылады.
2. Жұмыртқалар да қайнатады, салқындатылады және тазаланады. Әрбір жұмыртқа екіге бөлініп, сарысы мен ақуызы бөлінеді. Біріншісін шанышқымен илеп, әзірге бір жағына қойыңыз. Белоктар үгітілген.
3. Текшелерге кесілген қызыл балық.
4. Қатты ірімшік майдалап ұнтақталғанүккіш.
5. Салатты қабат-қабат етіп, астыңғы жағына орташа майонез қабатын жағыңыз.
6. Бірінші қабат – картоп, екіншісі – балық, үшіншісі – сәбіз, төртіншісі – белок, бесіншісі – ірімшік, ал ең жоғарғы қабаты – майонезді жағудың қажеті жоқ сарыуыз.

Мұндай тағамның керемет порциясы үшін оны түбі жоқ металл пішінге салуға болады, содан кейін оны алып тастайды, ал салат тұрақты болып қалады. Бұл қызмет ету опциясынан бас тартуға, шыны салат ыдысын немесе порцияланған ыдысты таңдауға болады.

Ірімшік, қызанақ және форель қосылған салат

Дәмді қызыл балық салаты күнделікті тағамға өте қолайлы.

Сізге қажет:

• қаптама аздап тұздалған лосось;
• 100 грамм қатты ірімшік;
• 4 пісірілген жұмыртқа;
• 3 орташа өлшемді қызанақ;
• пияз жасыл;
• майонез (үйде жасалғанмен дәмдірек).

Қызмет көрсететін ыдыстарға қабаттарды бірден салған дұрыс. Көрнекті болу үшін кең виски стақандарын немесе тостағандарды таңдаңыз.

Албырт балық пен қызанақ қосылған салатты келесідей дайындау:

1. Текшелерге немесе тілімдерге кесілген лосось (міндетті емес).
2. Ірімшік үгітілген.
3. Жұмыртқалар піскенше қайнатылады және жолға сүртіледі, сарысы ақтардан бөлінбеуі керек.
4. Қызанақтар жай ғана текшелерге кесілген.
5. Жасыл пияз қауырсындары туралған.
6. Енді салатты дайындалған тағамдарға салыңыз. Әрбір қабат тұздалған және майонезбен жағылған. Бірінші қабат - қызыл балық, екіншісі - жұмыртқа, үшіншісі - қызанақ, төртінші - ірімшік. Майланғанмайонез ірімшігі жоғарыдан шөптерге себілген. Қосымша қара зәйтүнмен безендіруге болады.

Бірнеше кеңес

Қызыл балық қосылған дәмді салат «Суши» - барлығына ұнайтын орамалардың үлкен прототипі. Оны үлкен компанияға дайындау - суши жиынтығына тапсырыс беруден гөрі жақсы идея. Бірақ түпкілікті нәтиже өз дәмін қанағаттандыру үшін бірнеше кеңестерді ұстанған жөн:

1. Піскен күріш желімделіп, жабысып қалмауы үшін оны дұрыс пісіру керек. Ол үшін бір стақан жарма 2 стакан сумен құйылады. Ылғал толығымен буланғанша пісіріңіз. Бұл тәсілмен күріш ұнтақ болып шығады.
2. "Суши" салатының үстіңгі жағы қызыл балық, уылдырық және/немесе шөптермен безендірілген.
3. Қызыл балық - теңіз өнімдерімен ғана емес, көптеген ингредиенттермен жақсы үйлесетін салат тортына арналған тамаша ингредиент.
4. Күріш сірке суы міндетті компонент болады, ол ащы қышқыл қосып, күрішті қажетінше жабыстырады.
5. Васабиді қарапайым қышамен оңай ауыстыруға болады.
6. Салатқа біркелкі пішін беру үшін түбін алып тастайтын торттарға арналған пісірме табақты алып, оған қабаттарды салуға болады. Содан кейін пішін мұқият жойылып, біркелкі суши торты қалады.

Қызыл балық қосылған «орыс» қатпарлы салаты. Қадамдық рецепт

• аз тұздалған лосось - 300 грамм;
• маринадталған қияр - 3 дана;
• қайнатылған картоп - 3 дана;
• қайнатылған сәбіз - 1 дана;
• жасыл пияз;
• тұз;
• майонез.

Балықтекшелерге кесіңіз. Дәл солай маринадталған қиярмен де жасалады. Сәбіз қосылған картоп қайнатылады, сонымен қатар текшелерге кесіледі. Пияз ұсақталған. Салатты қабаттап жайып, тұз қосып, майонездің кішкене бөліктерін майлаңыз:

1. Албырт балығы.
2. Картоп.
3. Қияр.
4. Сәбіз.
5. Салаттың жоғарғы жағына шөптер себіңіз.

Бұл салатты ұсынбас бұрын оны араластыру керек. Тұзды қолдануға болмайды, өйткені лосось және қияр оның жетіспеушілігін өтей алады.

Қорытынды

Қызыл балық қосылған салаттардың калориясы аз, ағзаға қажетті барлық элементтерге бай. Тағамдар дәмді және қанағаттандырарлық, сәнді деуге болады, өйткені суши мен ролл қазір өте өзекті. Ал шығындар бойынша мұндай салат үйде сушиге тапсырыс бергеннен арзанырақ болады.