Үйдегі мармелад рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мармелад – адам болашақта пайдалану үшін жемістерді қайнату арқылы жинауды үйренген кезде пайда болған десерт. Кондитерлік тәжірибеде оны дайындау үшін құрамында пектин бар өнімдерді пайдалану әдеттегідей. Бұл салқындағаннан кейін пішінін сақтауға мүмкіндік беретін табиғи гельдік агент. Бүгінгі күні олар дүкенде желатин мен бояғыш қоспасын сатады. Сондықтан, отбасыңызды табиғи десертпен қуантқыңыз келсе, үйде мармелад пісіруге тура келеді.

Компоненттер

Көрінетін күрделілігіне қарамастан, бұл әр үй шаруасындағы әйелдің қолында. Өйткені, сіз кептеліс пен кептеліс жасайсыз, олар айтарлықтай қалың болып шығады және қатып қалғаннан кейін құмыраны құлықсыз қалдырады. Үйдегі мармелад сол принцип бойынша дайындалады.

Пісіру үшін қант қосылған жеміс пюресі қажет. Бұл пюрені кішкене тесіктері бар електен бірнеше рет сүрту керек, бұл кесексіз тамаша консистенцияны алуға мүмкіндік береді. Болашақ өнімнің консистенциясы қанттың мөлшерімен анықталады. Үйде жұмсақ мармелад килограммына 300 г түйіршіктелген қант қосу арқылы дайындалады. Тығыз десерт алғыңыз келсе, пропорция 1/1 болады.

Қандай жемістерді жеуге болады

Егер қосымша қоюландырғышты пайдаланғыңыз келмесе, құрамында пектині жоғары жемістерді таңдаған дұрыс. Бұл алма, өрік, айва. Үйде олардан жасалған мармелад өте жақсы сақталады, жаңа піскен жемістердің керемет дәмі мен хош иісі бар. Пісіру үшін тек піскен, тіпті піскен жемістер қолданылады. Қарлыған, қарақат қосыңыз, сіз одан да тығыз желе аласыз.

Егер сізге қант тыйым салынған болса, онда бал, фруктоза немесе стевия қосуға болады. Дайын өнімнің дәмі мен бағасы өзгереді, бірақ мармелад бәрібір өте жақсы және пайдалы болып шықты.

Табиғи қоюлатқыштар

Ал үй жағдайында жидектерден немесе құрамында пектині жоқ жемістерден мармеладты қалай жасауға болады? Мысалы, таңқурай сияқты? Мұнда екі нұсқа бар. Немесе оған қызыл қарақат қосып, қоспаны дайындаңыз немесе тек гельдік агенттердің бірінің сөмкесін сатып алыңыз. Бүгінгі таңдау өте үлкен, химиясыз, бәрі табиғи:

• Пектин. Бұл бүгін кез келген дүкенде сатылатын олардың помасы мен жеміс қабығының сығындысы.
• Агар-агар. Теңізден алынған табиғи қоюландырғышбалдырлар.
• Желатин - тамырлар мен сүйектерден алынған сығынды.

Жалпы ережелер

Алдын ала қабығы аршылып, ұсақталған жемістерді суға қайнатып, сәйкес консистенция береді. Үйдегі мармеладтың кез-келген рецепті картоп пюресімен басталады. Мұны істеу үшін алма пісіруге және електен сүртуге болады. Ең бастысы - біртекті масса алу.

Осыдан кейін десерт пісіруді бастауға болады. Үйде қарапайым мармеладты осы ережені сақтау арқылы дайындауға болады. Пісіру уақыты неғұрлым қысқа болса, ылғалдың булануы соғұрлым тезірек және өнім соғұрлым жақсы болады. Түбі қалың, бүйірлері аласа кең ыдыста піседі. Пісіру кезінде пюрені үнемі араластыру қажет. Дайындықты келесі белгілер бойынша бағалауға болады:

• Суық ыдысқа аздап тамызыңыз. Егер тамшы таралмаса, оны өшіруге болады.
• Жеміс пюресін араластырып жатқанда қасықтың ізі кетпегенін көрсеңіз, ол дайын.

Бірақ көп үй шаруасындағы әйелдер қателеседі. Олар массаны құмыраға құйып, жай температурада қалдырады. Бұл жағдайда, ол бізге қажет емес, жеміс желе шығады. Сонымен, үй жағдайында мармеладты тек табиғи ғана емес, сонымен қатар консистенциясы бойынша нақтымен бірдей қалай жасауға болады?

Ыстық өнім банкаларға салынып, бұралған. Осыдан кейін олар су бассейніне салынып, бірте-бірте салқындатылады. Бұл дұрыс тығыз консистенцияны құрайды.

Балама жол

Бұл десерттің тамаша нұсқасы, бірақ ол банкадағы кәдімгі джем сияқты болады. Сондықтан ескеретін басқа жолдар бар:

• дайын массаны тегіс табаққа біркелкі етіп қойыңыз;
• cookie кескіштерін пайдаланыңыз;
• жеміс пюресін қайнатуға болмайды, бірақ оны жұқа қабат етіп жайып, ауада кептіруге қалдырыңыз;
• пісіру парағына жайып, пеште 50 градус температурада бір жарым сағат кептіріңіз.

Ең оңай рецепт

Үйдегі мармеладты үйде де, дүкеннен де сатып алынған жеміс шырындары негізінде дайындауға болады. Бұл опция уақыт өте үнемді, оны міндетті түрде бос емес үй иесі бағалайды. Сонымен, сізге қажет:

• шырын - 1 литр;
• желатин - 5 ас қасық;
• қант - 2 ас қасық.

Бұл жерде қанттың мөлшері үлкен рөл атқармайды, себебі қайнау болмайды. Желатин қоюландырғыш ретінде әрекет етеді. Сондықтан тек өз талғамыңызды басшылыққа алыңыз.

• Бір стақан шырын құйып, 10 минутқа қалдыру үшін желатин қажет.
• Одан кейін қалған сұйықтықты аздап қыздырып, қант қосамыз.
• Желатинді су моншасында ерітіңіз.
• Аздап салқындаған массаны пісіру парағына құйып, толық қатқанша күтіңіз. Осыдан кейін массаны текшелерге кесіп, қантқа айналдырыңыз.

Үйдегі желатинмен мармелад бірнеше минутта дайындалады, бірақ ол дәмді және пайдалы болып шығады.

Әмбебап мармелад рецепті

Үйде кез келген жемістер мен жидектерді қолдануға болады, сонымен қатар оларды бір-бірімен біріктіруге болады. Нәтиже - дәмді және пайдалы тағам. Ингредиенттер келесідей:

• жидек немесе жеміс пюресі - 500 г;
• қант - 400 г;
• пектин - 12 г (егер алма қолданылса, бас тартуға болады);
• лимон шырыны - 70г;
• ванилин, лимон қабығы.

Жеміс пюресін түбі қалың кастрюльге салып, қайнатыңыз. Осыдан кейін пектин мен қант қоспасын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Бұл қоспаны орташа тығыздыққа дейін қайнату керек. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз, мармеладтағы күйдірілген дәм мүлдем пайдасыз.

Дайын қоспаға лимон шырыны мен қабығы, ваниль және басқа хош иісті дәмдеуіштер қосылады. Енді дайын массаны дайындалған пішінге құю керек. Әзірге - бұл әлі де жеміс желе. Оны фольгаға орап, екі күн бойы суықта ұстау керек. Осыдан кейін мармелад төңкеріліп, тағы екі күнге қалдырылады. Осыдан кейін дайын өнімді кесектерге кесіп, қантқа айналдыру керек. Балаларға қорықпай беруге болатын тамаша десерт болып шықты.

Қорытындының орнына

Енді сіз үй жағдайында мармелад жасауды білесіз. Бұл мүлдем қиын емес, және сіз өз отбасыңызды осындай нәзіктікпен емдеуге тырысуға болады. Айтпақшы, тамақ дайындау үшін сіз тек жеміс немесе жидек пюресін ғана емес пайдалана аласыз. Асқабақ мұндай мақсаттар үшін де тамаша. Алдын алақайнатылған және езілген, ол тамаша негіз жасайды. Сіз оны цитрус, алма, қара өрік, таңдауыңыз бойынша кез келген басқа өніммен толықтыра аласыз. Мұндай тәжірибелерден кейін сіз дүкеннен мармелад сатып алғыңыз келмейтіні сөзсіз, өйткені оның құрамында химиялық хош иістендіргіштер мен бояғыштардан басқа ештеңе жоқ.