Саңырауқұлақ қосылған тауық бауыры: рецепттер таңдауы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нәзік тауық бауыры мен хош иісті саңырауқұлақтардың тамаша үйлесімі туралы көптеген адамдар біледі. Бұл ингредиенттер көптеген керемет тағамдар рецептерінде басты рөл атқарады. Егер сіз отбасыңызды тауық еті мен саңырауқұлақпен дәмдетуді жоспарласаңыз, біздің оңай және дәмді рецепттер жинағы сізді шабыттандырады.

Негізгі ингредиенттер

Көбінесе рецепттерде шампиньондармен бауыр комбинациясын табуға болады. Бұл саңырауқұлақтардың осы түрінің қолжетімділігі мен таралуы сияқты өнімдердің үйлесімділігіне байланысты. Әрине, оларды устрица саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады, бұл жағдайда ештеңені өзгертпестен рецептті орындаңыз. Бұл саңырауқұлақтарды дайындау технологиясы бірдей. Бірақ егер сіз тағамға жабайы саңырауқұлақтарды қосуды жоспарласаңыз, оларды алдын ала дайындаңыз: оларды суға 30 минут қайнатыңыз, сорпаны төгіңіз және өнімді шайыңыз.

Рецептінде көкөністер бар саңырауқұлақ қосылған тауықтың бауыры да белгілі бір қасиеттерге ие. Сәбіз мен пиязды қайнатуға шампиньондар мен бауырға қарағанда ұзағырақ уақыт кетеді, сондықтан бір тағамды бір тағамға пісіруді жоспарласаңыз, алдымен көкөніс компоненттерін салыңыз.

Жарамды дәмдеуіштер

Бауыр және саңырауқұлақ тағамдарына иісті бұрыштың аз ғана мөлшерін қолдануға болады. Көптеген аспаздар бұл жеткілікті деп мәлімдейді, өйткені екі негізгі ингредиенттің де айқын дәмі бар. Бірақ сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіздің кез келгенін пайдалана аласыз. Мысалы, розмаринмен сіз саңырауқұлақтармен өте хош иісті тауық бауырын аласыз. Кептірілген паприка тағамға тәбетті иіс ғана емес, сонымен қатар әдемі көлеңке береді. Ал ұсақталған сарымсақ пен аз мөлшерде чили бұрышының қоспасы дәмдеуіш пен дәмдеуіш қосады. Каперс бұл тағаммен тамаша үйлеседі. Сонымен қатар, негізгі компоненттердің дәмі хош иістер мен дәмдерден кейін жоғалмайды, бірақ дәл солай жұмсақ және мәнерлі болып қалады.

Саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған тауық бауыры

Тамаша тағамның ең оңай рецепті бауыр мен саңырауқұлақты тең бөліктерде пайдалануды қамтиды. Садақтың жартысы үлкен болуы керек. Яғни, жарты келі бауыр мен сонша шампиньон үшін 250 г пияз қажет болады.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, бірден қыздырылған маймен табаға жіберіңіз. Ол бумен пісірілген кезде, оған саңырауқұлақтарды салыңыз. Бауырды тұтас қалдыруға немесе 2-3 бөлікке кесуге болады. Оны пияз бен саңырауқұлақтың үстіне біркелкі таратып, жабыңыз. 10 минуттай қайнатыңыз, қақпақты алыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пісіру уақыты бауыр бөліктерінің мөлшеріне байланысты, бірақ кез келген жағдайда бұл өте аз уақытты алады. Пісірудің ең соңында ыдысты тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл кезеңде тұздықты жақсы көретіндер мүмкінжарты стакан сорпа немесе қайнаған су қосыңыз.

Егер тағамның жұмсақ болуын қаласаңыз, қуыру үшін сары майды пайдаланыңыз.

Петені қалай пісіру керек

Саңырауқұлақ қосылған тауық бауыры пирогтарды дайындауға тамаша негіз болып табылады. Өнімдерді дайындаудың бірнеше жолы бар, сіз өзіңізге ең қолайлы деп есептегенін пайдалана аласыз:

• бумен пісіру;
• қайнау;
• пеште пісіру;
• табада қуыру.

Тағам дайындау үшін пиязды пайдалануды жоспарласаңыз, оны бәрібір қуырған немесе пісірген дұрыс. Өнімдердің пропорцияларын сіздің қалауыңыз бойынша реттеуге болады, бірақ, әдетте, саңырауқұлақтар, бауыр және сары май паста үшін бірдей мөлшерде қабылданады. Комбайн, ет тартқыш, блендер арқылы компоненттерді пюре күйіне дейін шайқауға болады. Нанмен, тостпен, крекер қосылған пирогты ұсыныңыз немесе тартлеттерді, вол-ау-венттерді, құймақтарды толтыру үшін пайдаланыңыз.

Француз асханасының дәстүрлері

Француздар осы ингредиенттер комбинациясын өздерінің талғампаз тағамдарында кеңінен пайдаланады. Француз тілінде саңырауқұлақ қосылған тауық бауыры сізді қызықтырса, бұл тағамды келесі рецепт бойынша дайындауға болады.

Бір фунт бауырды ағынды сумен шайып, жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтар 300 г, таза, шайыңыз, ірі кесіңіз. Пиязды қалауыңызша тураңыз.

Ыдыста 3 ас қасық араластырыңыз. л. ұн, 0,5 шай қасық кориандр, 0,5 шай қасық дәмдеуіштер«Прованс шөптері», бір шымшым паприка мен куркума. Мұқият араластырыңыз және бауыр бөліктерін жабыңыз. Жұмыртқанша қуырыңыз, араластырыңыз, содан кейін ыдысқа жіберіңіз. Қалған майға саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз. Ингредиенттерді біріктіріңіз, дәміне қарай тұз, шөптерді қосыңыз. Үгітілген пармезан бұл тәбет үшін өте жақсы, оны бауыр әлі ыстық болған кезде қосуға болады.

Француздық көңіл-күй үшін бұл тәбетті ашытқысыз круассандармен ұсыныңыз.

Қаймақ соусы және оның ерекшеліктері

Қаймақ соусындағы саңырауқұлақ қосылған тауық бауырының рецепті кеңес заманынан бері көпшілікке белгілі. Бұл тағам әлемде кең таралған. Оны дайындау үшін әдетте келесі өнімдер қолданылады:

• жарты келі бауыр;
• 0, 3 кг саңырауқұлақ;
• пияз, сәбіз - 2 дана;
• қаймақ - 0,5 кесе.

Сонымен қатар бізге май, тұз және дәмдеуіштер қажет. Пісіру схемасы бірдей: алдымен пиязды табаға жібереміз, содан кейін сәбіз, 15 минуттан кейін саңырауқұлақтар, содан кейін бауыр. Қуырыңыз, содан кейін дайын болғанша қайнатыңыз. Соңында қаймақ қосып, араластырыңыз және дәмдеңіз.

Үстеу және безендіру

Саңырауқұлақ қосылған тауық бауыры күнделікті ас мәзіріне өте қолайлы. Бұл тағам әдетте жарма гарнирлерімен бірге беріледі. Ол әртүрлі макарон түрлерімен жақсы үйлеседі. Оны көкөніс салатымен бірге тәуелсіз тағам ретінде де ұсынуға болады.