Highball коктейлі: бұл не, тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Хайбол коктейлі өз атауын оған ұсынылатын шыны ыдыстардан алды. Ағылшын тілінен аударылған Highball жай ғана «жоғары шыны» дегенді білдіреді. Әдетте, бұл 270 миллилитр көлемі бар шыны, қарапайым дөңгелек немесе шаршы пішінді. Хайбол стақаннан биік, оны ескі сән деп атайды, бірақ Коллинзден төмен. Мұндай тағамдардан ұзақ уақыт дәм татуға арналған коктейльдер ғана мас болатыны анық. Қысқа және қысқа сусындарды бір жұтумен ішу әдеттегідей, сондықтан оларға арналған ыдыс-аяқтар «қысқа». Бірақ бұл биік стақанға құйылған кез келген коктейль лайфбол деп аталады дегенді білдіре ме? Бұл сусынның бір немесе бірнеше рецепті бар ма? Бұл мақалада біз бұл мәселені түсіндіреміз. Төменде хайбол коктейльінің не екенін және оның басқа лонгтардан айырмашылығының сипаттамасын ғана емес, сонымен қатар осы дәмді сусынды дайындауға арналған рецепттерді таба аласыз.

Біріншіден не келеді - ыдыс-аяқ па әлде салма ма?

Биік шыны көп мөлшердегі сұйықтыққа арналған. Біз анықтағандай, жоғары балл 250-ден 300 миллилитрге дейін жетеді. Бірақ шыны пішіні де маңызды. Қарапайым, тегіс қабырғалары бар, ол көбікті жақсы ұстайды. Бұл коктейль сияқты сусынның мәні.биікбол. Ол он тоғызыншы ғасырдың аяғында Америкада жарық көрді және алдымен минералды сумен (сода немесе лимонад) сұйылтылған күшті алкоголь болды. Содан кейін бармендердің өнертапқыштық қиялдары көптеген жас «ағалары» мен «әпкелері» жоғары баллды марапаттады. Сонымен, егер сіз тәтті ликерді, лимон шырынын және минералды суды ұзын стаканға құйсаңыз, онда мұндай коктейль қазірдің өзінде рикки деп аталады. Ал егер жұмыртқаның ақтығы ингредиенттер санына енсе, нәтижесінде физикалық туады. Егер сіз күшті алкогольге көп лимон шырыны мен қант шәрбаты қоссаңыз, онда мұндай сусын итарқа деп аталады. Біз дистиллятты шараппен ауыстырғанда, оған жидектерді, апельсинді және ұсақталған мұзды ұсақтағанда, біз етікші аламыз.

Hot highball

Қабырғасы қалың биік шыны температураны жақсы сақтайды. Көбінесе лондондарға мұз қосылады. Бірақ бұл хайбол коктейлі тек алкогольсіз сусын дегенді білдірмейді. Жыл мезгіліне байланысты олар да жылынуда. Қысқы төбенің классикалық мысалы - грог. Классикалық сусын ром негізінде жасалады, бірақ коньяк, бренди, ликерлер де рұқсат етіледі. Грогтың екінші ингредиенті - шай. Сусынды британдық теңізшілер ойлап тапқандықтан, оған көп ұзамай ыстық сүт немесе кілегей қосылды. Міне, осындай қысқы шайдың рецепті. Стаканға 50 г коньяк, 15 г қара ром, екі шай қасық ликер араластырыңыз. Жоғарыдан жүз миллилитр ыстық, бірақ қайнаған сүтті құйыңыз. Классикалық грог 50 г ромды бір кесе шаймен араластыру арқылы алынады. Таңдауыңызға қарай аласызлимон шеңберін немесе екі қасық бал қосыңыз.

Түзетілді

Бұл жоғары бал стаканының сыртында дайындалатын аралас коктейльдердің атауы. Ұзын стақан мұз текшелерімен толтырылған. Оның үстіне дайындалған коктейль құйылады. Мұз қабаттары арқылы өтетін коктейльдің ингредиенттері олардың дәмдік қасиеттерін толығымен ашады деп саналады. Мысал ретінде Brandy Buck коктейлін алайық. Мұз текшелерін биік допқа салыңыз. Шейкер ыдысында 45 мл кез келген брендиді, 30 мл жеңіл ликерді (дұрысы Creme de Ment) және 15 мл сығылған лимон шырынын араластырыңыз. Қоспаны мұздың үстіне құйыңыз. Біз стақанды зімбір сырасымен толықтырамыз (шамамен жүз миллилитр).

Frappe

Бастапқыда Фраппе мұз арқылы өтетін күшті тәтті алкогольді (ликёр, ликер, тұнбалар) білдіреді. Фраппе фикстерден соңғысының пішінімен ерекшеленеді. Бұл текшелер емес, ұсақ ұсақталған үгінділер. Үйде мұзды ұсақтамас бұрын, араластырғыш ыдысыңыз пластик емес екеніне көз жеткізіңіз. «Қардың» мөлшері де маңызды. Фраппеде стақан үстіне ұсақ ұсақталған мұз құйылады. Бұл қардың үгіндісіне құйылған аралас коктейльдер олардың жалпы көлемінде елу миллилитрден аспады. Содан кейін сусын арнайы қасық-сабанмен араластырылды. Енді олар алкогольдік фраппа ғана емес. Ол әртүрлі шырындар мен сироптармен дайындалады. Ал кофе нұсқасы танымалдық бойынша көшбасшы болды. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады: олар мұндай сусындарды тайбол коктейлі сияқты ұзын тік стақанда береді.

Шоколадты апельсин фраппа рецепті. Фраппе кофесі

Таза стақандарды ұсақталған мұзбен толтырыңыз. Бөлек ыдыста «Crème de Cocoa» қара ликерін, апельсин шырынын және «Мандарин Наполеонын» араластырыңыз. Пропорциялар: 1, 5: 1: 0, 75. Араластырып, стакандарға құйыңыз. Кофе фраппе коктейлін қалай жасауға болады? Алдымен хош иісті арабика немесе күшті Робуста қайнатыңыз. Ұнтақталған кофені сүзіп алыңыз. Қант қосамыз. Қиыршық мұзбен шетіне дейін толтырылған шарға құйыңыз. Кофе фраппы да модуляцияларға толы. Сүт, ликер, коньяк қосуға болады. Кофенің өзі де тек сіздің таңдауыңызға байланысты. Бұл эспрессо, макиато, латте болуы мүмкін. Кипрде фраппе еритін кофеден және суық судан жасалған. Ұнтақ қалың және тұрақты көбік пайда болғанша ұнтақталады. Мұны істеу үшін бір қасық кофеге бес су қосып, сусынды суға батырылатын араластырғышпен шайқаңыз.

Танымал хайбол коктейльдері

Газды биік стақандарда – газдалған, көбікті сусындар жасау әдетке айналған. Газдалған су, лимонад, кока-кола, сонымен қатар шампан тұрақты көбік жасай алады. Мысалы, Gin Fizz коктейлін қалай жасауға болатынын қарастырыңыз. Шейкерді жартыға дейін мұз текшелерімен толтырыңыз. 60 миллилитр джинді құйыңыз. Бір қасық қант ұнтағын қосыңыз. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз. Ингредиенттерді достық тепе-теңдікке келтіру үшін шейкермен шайқаңыз. Мазмұнды жоғары шарға құйыңыз. Аузына дейін содамен толтырыңыз. Сабанмен ұсыныңыз.