Үйдегі шоколадты шарап: рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:11

Үйде сіз сатып алынғаннан жаман болмайтын алкогольді сусындарды жасай аласыз. Бұл мақалада біз үйде шоколадты шарапты қалай жасауға болатыны туралы айтатын боламыз.

Рухтар әлемі

Алкогольді сусындар ерте заманнан белгілі. Бірнеше мың жыл бұрын адам шарапты сынап көрді, содан кейін сыра пайда болды, содан кейін адамдар күшті алкогольдік сусындарды жасауды және тұтынуды үйренді. Алкоголь пайда болған сәттен бастап адаммен бірге жүреді. Мерекенің шулы қызықтары және сүйікті адамыңызбен сөйлесудің тыныш сәттері осы сусынды қолданумен бірге жүреді.

Алкоголь көңіл-күйді жақсартады. Бұл сондай-ақ демалудың, денеге разряд берудің жақсы тәсілі.

Сонымен қатар, алкогольді ішімдіктерді тұтыну шамадан тыс болмауы керек, ал өнімдер жоғары сапалы болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Алкогольді дұрыс таңдау керек, содан кейін ол пайда әкеледі: ол тағамды тазартады, ал тамақтану процесін рахатқа бөледі.

Әдетте әртүрлі спирттер әртүрлі тағамдармен бірге беріледі, ал десерттер, тісбасарлар, ыстық тағамдар тек пайда әкеледі. Шоколад шарабы осыған байланысты қалай әрекет ететінін көрейік.

Шарап

Ішімдік сататын дүкендердің сөрелерінен әр түрлі алкогольді табуға болады: ликер,арақ, шарап, бальзам, тұнбалар, сыра… Мұның бәрінің дәмі әртүрлі, күшті жақтары мен қолдану аясы әртүрлі. Шарап дегеніміз не?

Бұл ежелгі құдайлардың, философтардың, ақындар мен суретшілердің, патшалардың және олардың қол астындағылардың, әлем билеушілерінің және адамзаттың сусыны. Ол татуласуға, тыныштандыруға, тез ойлануға қабілетті… Шарапқа немқұрайлы қарайтын адамдар бар, бірақ ешкім бір стақан жақсы Бордодан бас тартпайтын шығар.

Шараптың құрамындағы алкоголь мен қанттың мөлшеріне байланысты олардың барлығы келесі түрлерге бөлінеді:

1. Үстелдер немесе құрғақ (9-14% және 1%).
2. Жартылай тәтті тағамдар (7-12% және 3-7%).
3. Тәтті десерт (күші қантқа байланысты: қант көп болса, алкоголь аз).
4. Қатты десерт (16-20% және 3-6%).

Үй шараптары

Барлық шараптар төрт негізгі дәммен сипатталады - қышқыл, ащы, тұзды, тәтті. Үйде сіз осы сипаттамалардың кез келгенімен шарап жасай аласыз. Дұрыс қартаюдың құпияларын, әртүрлі тағам дайындау рецептерін білсеңіз, сусын жоғары сапалы болып шығады.

Дұрыс технологиямен үй жағдайында жасалған шарап сусынының сапасы жоғары болады, бірақ ол белгілі брендті алмастыра алмайды. Винтажды шараптың дәмі мен иісін білгірлер бірден таниды.

Үйдегі шоколадты шарап дегеніміз не, ол қалай жасалады, оны дайындаудың рецептері қандай, біз осы мақалада толығырақ қарастырамыз.

Шоколадты үй шарабы

Бұл шараптың ұзақ тарихы барТарих. Англия оның отаны болып саналады. Дәл сол жерде олар он сегізінші ғасырдың басында осындай алкогольді сусын дайындады: олар қызыл шарапты немесе портты қант пен шоколадпен араластырды.

Үйде шарап жасауда енді шоколадты шараптар да бар: оны дайындау рецепті кәдімгі жеміс-жидек алкогольдік сусынының өндірісінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Белгілі бір уақытта бөтелкеге қуырылған және майдалап ұнтақталған какао мен қант қосылады. Ал шарап дайын болған кезде оны жақсы сүзгіден өткізу керек. Нәтиже - қымбат емес, бірақ өте дәмді үйдегі шоколадты шарап.

Сонымен қатар, целлюлозада міндетті түрде қажет болса, үйдегі табиғи шарапты шоколад дәмімен байытуға болады. Жүзім жидектерінің бұл қатты негізінде танин заттары бар. Олар дайын өнімге шоколадтың қою дәмін береді. Өнеркәсіптік шараптардың ішінде Cabernet және Sauvignon сияқты шараптар осындай дәмге ие.

Шоколад реңкін үй шарапына беруге болады, егер ол арнайы қуырылған бөшкеде тұндырылса. Бұл шарапта шоколадтың нәзік хош иісі бар.

Рецепттер

Үйде шоколадты шарап жасау үшін дәстүрлі рецептті алайық. Сізге келесі ингредиенттер қажет: Mas Amiel Maury шарабы (бір бөтелке), Valrhona Tanariva шоколады (75 г), майсыздандырылған сүт (175 мл). Шарап пен шоколад әртүрлі брендтер болуы мүмкін, бірақ дәмі ұқсас.

Пісіру:

• шарапты эмаль ыдыста қайнатыңыз, содан кейін спиртті күйдіріп жіберу үшін оны отқа қойыңыз;
• енді шамамен 150 мл болғанша қайнатыңыз;
• сүтті бөлек қайнатыңыз және оған ұсақ үгітілген шоколадты құйыңыз;
• екі сұйықтықты біріктіріп, үлпілдек масса алу үшін блендермен шайқаңыз.

Бұл шоколадты шарап дайындалғаннан кейін бірден ұсынылуы керек.

Ал мына шоколад ликерінің рецепті. Біз екі 100 грамм ащы шоколадты үккіштен өткіземіз, оны кастрюльге саламыз, бір жарым литр арақ, бір шымшым ванилин қосамыз. Жақсылап араластырыңыз, мықтап жабыңыз және кейде шайқап, бір апта қалдырыңыз. Бір аптадан кейін сиропты (300 мл су, 2 кесе сүт, 1 кг қант) пісіріңіз. Біз салқындатылған сиропты тұнбамен араластырамыз, оны мықтап жабамыз және оны екі-үш апта бойы жылы жерде қалдырамыз. Содан кейін біз сусынды сүзіп, тағы бір апта тұрамыз, содан кейін оны бөтелкеге құйамыз. Оны бір жыл сақтауға болады.

Шоколадты шарап кез келген десертті толықтыра алады, оның тән дәмі көңіл-күйіңізді көтереді, ал аздаған алкоголь сізді босаңсытады.