Құймақтарды қалай жасауға болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құймақ қалай жасалады? Бұл сұрақ үй шаруашылығын хош иісті таңғы аспен қуантқысы келетін бастаушы аспаздарды жиі алаңдатады. Тәтті тағамдарға арналған рецепттер әртүрлі және әр үй шаруасындағы әйелдің тағам дайындаудың өзіндік трюктері мен нюанстары бар.

Нәзік құймақ - кішкентай гурмандардың сүйікті тағамдары

Классикалық пісіру технологиясы арнайы дағдыларды, аспаз шеберлігін немесе кез келген арнайы ингредиенттер жинағын қажет етпейді. Бұл мақалада сіз егжей-тегжейлі нұсқауларды, барлық процестердің сипаттамасын және, әрине, фотосуретті таба аласыз. Құймақтарды қалай тез және дәмді жасауға болады?

Қолданылған өнімдер:

• 360г бидай ұны;
• 740 мл сүт;
• 25-50мл минералды су;
• 3 жұмыртқа;
• қуыруға арналған сары май.

Пісіру процесі:

1. Ұнды, сүтті, жұмыртқаны біркелкі қамыр пайда болғанша қол миксерімен шайқаңыз.
2. Тұзды массаға салыңыз, тоңазытқышта 25-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Қамырға минералды су қосып, қайта шайқаңыз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, құймақтарды қуыра бастаңыз.

Масса алыңызшөміш, табаның бетіне біркелкі таратыңыз. Әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз. Кондитер шпательімен аударған дұрыс.

Тамаша таңғы ас. Үйде сүт болмаса не істеу керек?

Айран құймақтарын жасап көріңіз! Негізгі ингредиентті қышқыл баламамен ауыстыру әдеттегі нәзіктіктің дәміне қызықты әсер етеді. Басқа ашытылған сүт өнімдерін де пайдалануға болады.

Қолданылған өнімдер:

• 480 мл айран;
• 110 мл қайнаған су;
• 300г бидай ұны;
• 120г қант;
• 22-25г қопсытқыш;
• 18г сары май.

Пісіру процестері:

1. Йогуртты шамамен 50 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Жұмыртқаны тұз бен қантпен жақсылап шайқаңыз.
3. Жұмыртқа көбігін жылы йогуртпен біріктіріп, араластырыңыз.
4. Ұнды баяу қосыңыз, түйіршіктер болмас үшін үздіксіз араластырыңыз.
5. Разрыхлительді бір стақан қайнаған суда ерітіңіз, қамырға қосыңыз.
6. 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Алдын ала май жағылған табада сары маймен құймақ пісіріңіз. Екі жағын 1-3 минут қуырып, қамырды ас үй құралының бетіне жайлап жайыңыз.

Торттың ерекше түрі: ірімшік қосылған шпинат десерті

Қабат торт жұқа құймақтан жасалған. Толингтер вегетариандық көкөніс қоспаларынан бастап дәмді ет ингредиенттерінің комбинацияларына дейін өзгереді. Бұл бөлімде шпинат пен қатты ірімшіктің хош иісті дуэтін қарастырыңыз.

Қолданылған өнімдер:

• 680гр шпинат;
• 250 г ұн;
• 220г томат пастасы;
• 210г үгітілген ірімшік;
• 80гр сары май;
• 460 мл сүт;
• 3 жұмыртқа;
• 1-2 шам.

Пісіру процесі:

1. Ұн, сүт, тұз және жұмыртқадан болашақ құймақтарға арналған қамырды араластырыңыз.
2. Пияз текшелерін маймен қуырылған табада қуырыңыз, шпинат қосыңыз. 8-10 минут қайнатыңыз.
3. Қоспаны томат пастасымен араластырыңыз.
4. Қалған сары майда құймақ пісіріңіз.
5. Құймақтарды қызанақ пен көкөніс салмасын кезектестіріп қабаттап саламыз.

Соңғы қабат ірімшікті дайындаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 250°C 20-30 минут пісіріңіз. Пирогты жұқа тілімдерге мұқият кесіп, ыстық күйде ұсыныңыз.

Тәтті тағамдарға арналған көкөніс салмасы. Суда пісіру

Суда құймақ жасауды көптен бері ойлап жүргендерге арналған рецепт. Технологияны пісіру қиын емес, ал тағамдық құрамы кәдімгі тағамның дәмін жақсартады.

Қолданылған өнімдер:

• 3 жұмыртқа;
• 280г саңырауқұлақтар;
• 150г пияз;
• 110 г ұн;
• 50-75гр пісірілген ветчина;
• 90-100 мл су;
• 60мл зәйтүн майы.

Пісіру процесі:

1. Ұрған жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз.
2. Ұнды, сүтті және минералды суды қосып, дейін араластырыңызбіркелкі консистенция.
3. Майланған табада құймақтарды бір-бірлеп пісіріңіз.
4. Саңырауқұлақтарды, пиязды жуыңыз, сақиналарға кесіңіз, ветчинаны жұқа жолақтарға кесіңіз.
5. Ингредиенттерді бірге қайнатыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Алынған құймақтардың үстіне салманы жайлап жағыңыз, қалауыңызша жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Хош иісті бұрыш, сарымсақ, розмарин саңырауқұлақтармен хош иісті үйлеседі.

Мамандардың назарына: құймақ қалай жасалады? Фотосуреті бар рецепт

Келесі әдіс күнделікті рационынан жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастаған адамдарға жарайды. Бұл тәжірибе әдеттегі мәзірді жаңа нұсқалармен сұйылтқысы келетін "бәрін жейтіндерге" де ұнайды.

Қолданылған өнімдер:

• 170 мл алма шырыны;
• 150 мл соя сүті;
• 60мл сироп;
• 370г бидай ұны;
• 60гр қопсытқыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Разрыхлитель ұнмен араластырыңыз. Тегіс қамыр пайда болғанша барлық ингредиенттерді көпірткішпен немесе блендермен мұқият шайқаңыз. Майды табада қыздырып, қамырды екі жағына 2-3 минут қуырамыз.

Алма құймақтары. Американдық аспаз дәстүрлері

Американдық құймақтарды қалай жасауға болады? Ауа консистенциясының жұмсақтығымен, алманың қышқылдығымен ләззат алады. Ванильді қант көзге көрінбейтін тәттілік, ащы нәзіктік қосады.

Қолданылған өнімдер:

• 4 жұмыртқа;
• 1 алма;
• 390 г ұн;
• 180г қант;
• 30г ванильді қант;
• 380 мл сүт;
• 90 мл минералды су.

Пісіру процесі:

1. Ақуыздан сарысын ажыратыңыз, соңғы компонентті шанышқымен шайқаңыз.
2. Барлық ингредиенттерді (алмадан басқа) ыдысқа салыңыз, блендермен араластырыңыз, содан кейін ақуыздарды қосыңыз.
3. Алманы аршып, кішкене тілімдерге кесіп, тәтті массаға қосыңыз.
4. Майды қыздырып, қамырды екі жағын құймақ қызарғанша пісіреміз.

Қант ұнтағымен, джеммен, үйеңкі сиропымен немесе балмен ұсыныңыз. Қаласаңыз, алманы авокадо, шабдалы, алмұрт немесе басқа жемістермен, піскен жидектермен ауыстырыңыз.

Күтпеген қонақтарды күтіп алу! Құймақтарды қалай жасауға болады? Жылдам рецепт

Келушілер табалдырықта толып, тоңазытқыш бос қала жаздаса не істеу керек? Бұл жағдай ескі печенье немесе кәмпиттер жеткізуге тұншығу керек дегенді білдірмейді.

Қолданылған өнімдер:

• 380 мл сүт;
• 200 г ұн;
• 25г қант;
• 4-5 жұмыртқа.

Ұнды ыдысқа електен өткізіп, сүтпен біркелкі болғанша араластырыңыз. Жұмыртқа, қант және бір шымшым тұз қосып, шайқаңыз. Алдын ала қыздырылған табада жұқа құймақтарды қуырыңыз.

Венгр асханасы: трюктар, нюанстар. Паланчике дегеніміз не?

Аспаздық кітаптарда паланчике (құймақтардың тәтті түрі) жасау өнеріне арналған толық бөлімдер бар. Иә, Шығыс Еуропаның тәжірибелі аспаздары жасауды біледіжұқа құймақ!

Қолданылған өнімдер:

• 155г ұн;
• 60г қант;
• 280 мл сүт;
• 90мл минералды су;
• 2 жұмыртқа.

Пісіру процесі:

1. Ыдысқа ұн, жұмыртқа, қант, сүт, газдалған суды араластырыңыз.
2. Кілегейлі массаға 2-3 грамм тұз қосып, 8-10 минутқа қалдырыңыз.
3. Табаны орташа отта алдын ала қыздырыңыз, сары майдың бір бөлігін қосыңыз.
4. Табада кішкене кілегей сызықтары пайда болғанша сары майды барлық бағытта алға-артқа айналдырыңыз.
5. Қамырды кішкене шөмішке құйып, бетіне жағып, тәбетті түс пайда болғанша екі жағын пісіріңіз.

Қысқа салқындағаннан кейін құймақтарды дәмдеуіштер қосылған даршынмен, шоколад пастасымен безендіріңіз. Мұндай қоспалар нәзіктіктің жалпы көрінісін көрнекі түрде жақсартады, әдеттегі дәмді түбегейлі өзгертеді.

Ет жейтіндерге арналған гастрономиялық жұмақ. Ветчина мен ірімшік қосылған стартер

Біз құймақтарды қалай жасау керектігін түсіндік, бірақ тағамға арналған ең жақсы қоспалар қандай? Бірегей дәм үшін жеміс қоспаларын немесе шоколад кремдерін пайдаланудың қажеті жоқ.

Қолданылған өнімдер:

• 120 г ұн;
• 155 г ветчина;
• 130г үгітілген ірімшік;
• 210 мл сүт;
• 25г ақжелкен;
• 90 мл қаймақ;
• 2 жұмыртқа;
• 1 пияз.

Пісіру процесі:

1. Ұннан, сүттен жәнежұмыртқа құймақ қамырын жасайды, тұз және ақжелкен қосыңыз.
2. Қамырды 30-35 минут ісінуге рұқсат етіңіз.
3. Табада құймақ пісіріңіз. Майлаушы ретінде сары майды ұмытпаңыз!
4. Втчина текшелерін ірімшікпен, қаймақпен және туралған пиязбен араластырыңыз, бұрышпен дәмдеңіз.

Құймақтардың үстіне салмасын жағыңыз. Ақырын орап, 160 ° C дейін қыздырылған пешке 18-20 минутқа қойыңыз. Ірімшік қаймақ пен ветчинаның құрылымымен жұмсақ тоқылған ериді.

Шие қосылған құймақ орамдары. Мейрамханаға арналған десерт

Банальды «сүзбе қосылған» ерекше, жарқын, ерекше дәмді құймақтарды қалай жасауға болады? Шие қосыңыз! Жидек хош иісі кәдімгі хош иіс палитрасын өзгертетін ащы қышқылды ұнататындарға ұнайды.

Қолданылған өнімдер:

• 360гр шие;
• 110 г ұн;
• 50г қант;
• 25-30гр бадам;
• 190 мл сүт;
• 4 жұмыртқа.

Пісіру процесі:

1. Пісіру науасын арнайы қағазбен сызып, 200 °C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
2. Жұмыртқаларды қолмен араластырғышпен көпіршіктелгенше шайқаңыз.
3. Сүт, ұн және минералды су қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз.
4. Ыстық пісіру парағын пештен алыңыз, май жағып қойыңыз.
5. Қамырды төгіп, тегістеңіз. Үстіне шие салып, 9-12 минут пісіріңіз.
6. Бадамды табада қызарғанша қуырыңыз.
7. Алынған құймақтарды пештен алыңыз, домалақтаңызпісіру қағазын пайдалану.
8. Орамды әдеттегі бұралған құймақтарға ұқсайтын бөліктерге кесіңіз.

Осы хош иісті тағамға бадам түйіршіктері себіңіз, ванильді балмұздақпен немесе кәдімгі балмұздақпен бірге ұсыныңыз. Қаласаңыз, қызыл жидектерді алма немесе құлпынай сияқты кез келген шырынды тағаммен ауыстырыңыз.

Жылдам балық тағамы: Лосось құймақ орамы

Нәрлі және дәмді! Бұл тағам мерекелік іс-шараларға жарамды, мереке күндері тісбасар ретінде қызмет етеді. Құймақтарды қалай жасауға болады? Рецепт сізді қарапайымдылығымен, ал балық салмасы - дәмінің байлығымен қуантады.

Қолданылған өнімдер:

• 210гр ысталған лосось;
• 150 маскарпоне;
• 110 г ұн;
• 55 г желкек;
• 150 минералды су;
• 115 мл сүт;
• 3-4 жұмыртқа;
• 1 жасыл пияз сабағы.

Пісіру процесі:

1. Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, 170°C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
2. Ұн, жұмыртқа, сүт, су және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
3. Пісіру қағазын майлап, үстіне қамырды құйып, 10-15 минут пісіріңіз.
4. Пиязды жуып, майдалап тураңыз, ірімшік пен желкекпен араластырыңыз.
5. Дайын қамырдың үстіне жайлап жайыңыз, лосось тілімдерін орналастырыңыз.

Симметриялы тілімдерге кесілген құймақ пісіру қағазын пайдаланып жағының ұзындығымен айналдырыңыз. Лосось орнына кез келген қызыл балықты, консервілерді немесе шұжықты пайдаланыңыз.

Тамақ емес, бірақөнер туындысы! Шілтер

Өрнекті құймақ дастарханның нағыз сәні, өйткені нәзік фигураларды әуесқой аспазшылар үшін қайталау оңай емес. Саңылаулары, ерекше ою-өрнектері және көркем өрнектері бар құймақтарды қалай жасауға болады?

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің, кәсіби аспаздардың гастрономиялық трюктері:

1. Айранмен құймақ дайындасаңыз, сода қосыңыз.
2. Жағымсыз дәмнің нәзіктігін жою үшін соданы сірке суымен өшіріңіз.
3. Басқа жағдайларда әдеттегі өнімдер жиынтығымен тәжірибе алмаған дұрыс, минералды суды қолданыңыз.
4. Ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз, ингредиенттерді жақсылап шайқаңыз.
5. Пісірер алдында қамырды тұндыру үшін 48-50 минутқа қалдырыңыз, оттегімен толтырыңыз.

Хош иісті тәттіні мүмкіндігінше жұқа етіп пісіруге тырысыңыз, бұл қиын жаттығулар мен шыдамдылықты қажет етеді.

Қантсыз! Салауатты сұлы майы бар банан құймақтары

Қант мөлшері шектеулі болса, құймақ қалай жасауға болады? Қамырға зиянды тәттілендіргіштерді қоспай, дәмді десертті жасауға болады ма? Бақытымызға орай, дұрыс тамақтануды ұнататындар үшін бәрі мүмкін!

Қолданылған өнімдер:

• 140г сұлы жармасы;
• 20г даршын;
• 65мл сүт;
• 1 банан;
• 1 жұмыртқа.

Пісіру процесі:

1. Сұлы жармасын блендер арқылы ұнға айналдырыңыз, банан целлюлозасын шанышқымен жұмсартыңыз.
2. Барлық ингредиенттерді контейнерге салыңыз,қою пюреге езіңіз.
3. Алынған массаға сүт, жұмыртқа және дәмдеуіш даршын қосыңыз.
4. Кішкене қуырғыш табаға май салыңыз.
5. Құймақтарды екі жағы қызарғанша пісіріңіз.

Гарнир ретінде жаңа піскен жемістер немесе жидектер қосылған табиғи йогурт қолайлы. Сондай-ақ тәтті тағамға сүзбе, банан тілімдері қосылады.