2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Құймақ – ыстық көктемгі күнді бейнелейтін ресейлік түпнұсқа тағам. Бастапқыда олар тек Shrovetide аптасына пісірілді, ал тағамның өзі салт-дәстүрлердің қатарында болды. Бүгінгі таңда дәмді құймақ көбінесе сироп, джем немесе джем қосылған десертке беріледі. Кейде олар салмасын (сүзбе, балық уылдырығы, тартылған ет, т.б.) орап алады.
Хош иісті ажурлы құймақтарды дайындау үшін әр үй шаруасындағы әйел жылдар бойы сыналған өзінің рецептін пайдаланады. Құпиялармен бөлісу оған жақсы емес - ақыр соңында, дайын тағамның дәмі соларда жатыр.
Бірақ бәрінің аузында жүрген құймаққа арналған қамырды дайындаудың негізгі рецептері бар. Дәстүрлі түрде дәмді құймақ пісіруді үйренген үй иесі өзінің аспаздық шедеврлері мен дәмдік ләззаттарын жасай отырып, әрі қарай тәжірибе жасауға мүмкіндік алады.
Құймақ: үй қамыры
Ежелгі заманнан бері құймаққа арналған қамыр әрқашан қолмен иленген, сондықтан бүгінде бұл дәстүрден ауытқымау керек, сонда дәмді құймақ «жанды» және хош иісті болып шығады.
Ұнартық қоқыстан құтылу үшін міндетті түрде електен өткізіңіз. Сонымен қатар, мұндай «шайқау» кезінде ұн оттегімен қаныққан, бұл болашақ құймақтардың әуе, жеңіл және нәзік болуына мүмкіндік береді.
Екі жұмыртқаны терең эмаль немесе пластик ыдысқа жарып, жарты стақан сүт, тұз, дәміне қарай қант, сірке суында сөндірілген бір шымшым сода қосыңыз. Барлық ингредиенттер көпірткішпен немесе шанышқымен жақсылап шайқалады.
Масса ауадай болған кезде ұн қосуға болады. Мұны бірте-бірте жасаңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Қамыр үйдегі қаймақтан сәл қалыңырақ болуы керек.
Осыдан кейін алынған массаға 50 г еріген сары май және 1 ас қасық өсімдік майы қосылады. Тұрақты араластыру арқылы сүт кішкене бөліктерде енгізіледі. Құймақ қамырының консистенциясы сұйық бал күйіне дейін жеткізіледі.
Құймаққа қамырды дайындау барысында ең бастысы қажетті «сұйықтық» дәрежесіне жету. Тым жұқа қамыр табаға жабысып қалады, ал тым қалың қамыр бетіне жақсы таралмайды.
Дайын құймақ массасы тоңазытқышқа 30 минутқа қойылады. Бұл міндетті емес. Бірақ біз тәжірибемізден білеміз, суық және ескі қамыр құймақтарды әлдеқайда дәмді етеді.
Басқа рецепттер бар. Айтпақшы, ораза кезінде минералды суға пісірілген құймақ немесе жұмыртқасыз құймақ пайдалы болады.
Дәмді құймақтарды қалай жасауға болады?
Дәстүр бойынша құймақ шойын табада пісіріледі. Бүгінгі таңда осы мақсатта кәстрөлдер қолданылады.тефлон немесе керамикалық жабынмен. Тек құймақ жасауға арналған тағамдарды үнемі қолданған жөн.
Табаны жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз. Бетіне «шошқа майы» немесе өсімдік майына малынған мақта тампонымен жағылады.
Құймақ қамырын салқын немесе нашар қыздырылған табаға құюға болмайды. Бұл құймақтардың бетіне жабысып қалуына әкеледі.
Тамаша тәбет!
Ұсынылған:
Сүт қосылған құймақтарды қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт
Блини – ресейлік тағам. Рас, шетелде де осындай тағамдар бар. Өйткені, мұндай қызықты өнімдерді жасау тек Ресейде ғана емес. Құймақ жоқ елдерде адамдар кейде құймақ қуырады. Ал құймақтарды көргенде олар ұннан жасалған торттардың әдемілігі мен нәзіктігіне таң қалады. Сонымен қатар, өнімдер жұмсақ, хош иісті және дәмге өте жағымды
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Сүтсіз құймақтарды қалай жасауға болады: негізге арналған бірнеше нұсқа
Блинчики - көптеген функциялары бар дәстүрлі орыс тағамы. Олар балаларға десертке беріледі, олар екінші түскі асқа өте қолайлы немесе толық түскі асқа айналуы мүмкін. Әдетте тағам сүт негізінде жасалады. Сондықтан олар жұқа және ашық болып шығады. Дегенмен, кейде сүтсіз құймақ пісіру талап етіледі - мысалы, ораза күндері немесе бұл өнімге дәрігер тыйым салған болса немесе адам оның фигурасын қадағалай бастаса. Бұл жағдайлар үшін осы мақалада ұсынылған көптеген рецепттер бар
Құймақтарды қалай жасауға болады: фотосуреттері бар рецепттер
Құймақ қалай жасалады? Бұл сұрақ үй шаруашылығын хош иісті таңғы аспен қуантқысы келетін бастаушы аспаздарды жиі алаңдатады. Тәтті тағамдарға арналған рецепттер әртүрлі, және әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз трюктері, пісірудің нюанстары бар
