2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қақталған ет, шошқа майы, балық немесе тауық етін ұнатпайтын адамды табу қиын. Өйткені, мұндай өнімдер басқалардан ерекше дәмімен және, әрине, хош иісімен ерекшеленеді. Әрқайсысы дерлік кем дегенде бір рет ет шегу керек пе деп ойлады. Сәйкес құрылымды салудан бастау керек. Тек дұрыс дайындалған темекі шегетін жерде өнімдер дәмді болып шығады. Бірақ бұл бәрі емес. Негізгі сұрақ қалады. Үгінділерді шегу үшін қайсысын қолданған дұрыс?
Өлшем маңызды
Темекі шегу үшін тым үлкен бөренелерді пайдалану ұсынылмайды. Шикізатты ұсақтау керек. Үгінділерді, ағаш жоңқаларын, жоңқаларды, жіңішке бұтақтарды шегуге жарамды. Бұл жағдайда ағаштың қалай кесілетіні мүлдем маңызды емес. Оның қандай түтін беретіні әлдеқайда маңызды. Жеңіл жалын ылғалды және бұлтты ауа-райында ғана рұқсат етіледі. Басқа уақытта ағаш жанбауы керек. Егер сіз шикізаттың дұрыс мөлшерін таңдасаңыз және қажетті уақытқа төтеп берсеңіз, соңында сары-қоңыр реңк пен жағымды хош иісі бар дәмді өнімді алуға болады. Сонымен қатар, дайын тағам құрғақ және жылтыр бетке ие болады. Мұның бәрі өнімдердің ысталғанын және болуы мүмкін екенін көрсетедіжеу.
Қай ағаш жақсы: дымқыл немесе құрғақ
Дайын өнімнің сапасы, оның хош иісі, түсі және, әрине, дәмдік қасиеттері суық ыстау үшін қандай үгінділер қолданылғанына байланысты. Ағаштың белгілі бір түрін жағу кезінде пайда болатын түтін ет немесе балықтың сақтау мерзіміне әсер етуі мүмкін екенін атап өткен жөн.
Сарапшылардың пікірінше, оны қатты ағаш үгінділерін шегу үшін пайдалану керек. Сонымен қатар, кейбіреулер шикі ағашты пайдалануды ұсынады, ал басқалары, керісінше, құрғақ. Ылғал үгінділер тек сырттағы темекі шегетін бөлмелер үшін жарамды.
Әрине, екі әдіс те өзінше жақсы және белгілі бір мүмкіндіктерге ие. Мұның бәрі сіздің қолыңызда қандай отын бар екеніне байланысты. Дайын өнімнің дәмі мен хош иісі аздап өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн. Шикі ағаш балыққа қышқыл иіс пен шырынды ашық түс бере алады, ал құрғақ ағаш, керісінше, оны нәзік етеді және оған алтын реңк береді. Егер үгінділерді таңдауға күмәндансаңыз, қатты ағашты қолданған дұрыс. Олар жан-жақты және барлығына жарамды: ет, балық және тауық үшін.
қайың чипсы
Шылым шегу үшін қайыңның отын жиі пайдаланады. Дегенмен, мұндай үгінділер сақтықты қажет етеді. Қайың өнімдерге шайырдың сәл хош иісін бере алады. Бұл дәм бәріне ұнай бермейді. Сарапшылар басқа өсімдіктердің бұтақтарымен бірге темекі шегу үшін қайың үгінділерін пайдалануды ұсынады. Аршаны қолданған дұрыс. Бұтақтарды жидектер бар бұтақтарды алу керек. Сондай-ақ, қайың жақсы үйлеседішие жапырақтары. Мұндай отын кез келген ысталған тағамды рахатқа бөледі. Өнімдердің теңдесі жоқ хош иісі болады. Сонымен қатар, кәсіпқойлар қайың қабығын пайдалануды ұсынбайды. Арша әдетте тағамдарға дәм қосу үшін қолданылады.
Шикізат таңдау
Дәмді өнім дайындау үшін ағаштың кейбір түрлерінің кейбір ерекшеліктерін ескеру қажет. Мысалы, ет пен балықты шегуге арналған ең жақсы үгінді - көктерек. Олар өнімдерге нәзік, әрең сезілетін хош иіс береді. Ең қызығы, көктерек бұтақтары пеште жанғанда тез жарылып кетеді. Шылым шегетін бөлмеде мұндай материал тұрақты хош иіс пен терең түтін қалыптастыра отырып, бірте-бірте жанады. Барлық өнімдерді емен чиптерімен пісіруге болады.
Не қолдануға болмайды
Дәмді және хош иісті өнім алғыңыз келсе, қылқан жапырақты өсімдіктерден алынған шикізаттан бас тартқаныңыз жөн. Мұндай үгінділерде шайыр көп. Ол өнімдерді ластайды және оларға жағымсыз, ерекше дәм береді. Сонымен қатар, мұндай шикізатты күйдіру кезінде түтінхананың қабырғаларында күйе қабаты пайда болады.
Дайын тағамға келетін болсақ, ол өте ащы болады. Көбінесе мұндай өнімдер жұлдыруда қытықтайды. Дәл осы себепті мұндай отынды пайдалану ұсынылмайды.
Дәмдер
Шылым шегетін чиптерді ағаштың бірнеше түрінен жасауға болады. Кәсіби темекі шегушілер оған түрлі дәм қосады. Қорықпаңыз, бұл дәмдеуіштер емес жәнедәмдеуіштер емес. Бұл дайын тағамға жарқын және ерекше дәм беретін басқа өсімдіктердің бұтақтары мен жапырақтары. Мысалы, балық үшін жеміс ағаштары мен бұталардың бұтақтарын қолданған дұрыс. Қыздырған кезде мұндай шикізат аз мөлшерде шайырлар шығарады және дайын өнімнің дәмін бұзуға қабілетті емес. Балық өте хош иісті және нәзік.
Алдер чипсы ет шегуге өте ыңғайлы. Ол классикалық дәм мен хош иіс береді. Көптеген жылдар бойы гурмандар шикізаттың өзіндік құрамын жасауға тырысады. Ағаштың белгілі бір түрін алу мүмкін болмаса, оны тал, тал немесе терек ауыстырады. Айта кету керек, мұндай үгінділерді пайдаланған кезде дәмсіз және дәмсіз өнім алынады. Сондықтан, мысалы, балықты пісіру үшін дәмдеуіштердің көп мөлшерін қолданған жөн.
Руан және акация
Көбінесе темекі шегу процесінде кәсіпқойлар тау күлі мен акацияны пайдаланады. Ағаштың бұл түрлері бактерицидтік қасиеттерге ие. Арнайы түтін қоймасында теңіз майлы балықтарды жақсырақ шегу үшін тек тиісті үгінділерді ғана емес, сонымен қатар оларға бірнеше жас акация бұтақтарын қосу керек. Бұл дайын тағамға белгілі бір дәмділік береді. Сонымен қатар, хош иістендіргіш қоспалар ретінде мүйізді бұтақтарды, сондай-ақ эвкалипт жапырақтарын қолдануға болады.
Негізгі ереже
Шылым шегетін бекон, ет, балық және тауық еті бірдей мөлшердегі отынды пайдалану керек. Бұл ең маңызды ереже. Ұқсас талаптар тек ағаш жоңқаларына ғана емес, сонымен қатар жоңқалар мен үгінділерге де қолданылады. Бұл ережені елемеу темекі шегу кезінде максималды қыздыру температурасында тым аз мөлшердегі шикізат белсендірек жанып кетуіне әкелуі мүмкін, ал қақпақты алып тастаған кезде ол өртеніп кетуі мүмкін. Бұл өте жақсы емес, өйткені өнімдер күйе бастайды және бірте-бірте күйе қабатымен жабылады. Дұрыс дайындалған тағамда күйенің іздері болмауы керек.
Соңында
Темекі шегуге арналған чиптер жеке қалауларға сәйкес таңдалуы керек. Сонымен қатар, шикізатты таңдау сіз қандай өнімді дайындайтыныңызға байланысты. Үйде темекі шегу кезінде түтіннің құрамындағы барлық қажетті заттардың оңтайлы үйлесіміне қол жеткізу өте қиын. Дегенмен, жақсы отынды таңдау, сондай-ақ температура мен ылғалдылықты бақылау сізге байланысты. Бұл дәмді және хош иісті өнімді дайындаудың жалғыз жолы. Ең бастысы, темекі шегудің негізгі ережелерінің бірін ұмытпау керек: температура неғұрлым жоғары болса және ылғалдылық деңгейі неғұрлым төмен болса, соғұрлым қышқылдар мен фенолдар өнімге түседі. Ал бұл өз кезегінде ыдысты құрғатып, құрғатады.
Ұсынылған:
Іш қатуға арналған кебек: қалай қабылдау керек, қайсысын таңдау керек? Сыра қайнату рецептері, емдеудің оң және теріс жақтары
Көптеген адамдар үшін ас қорыту мәселесі ауыр қолайсыздықты тудырады. Статистикаға сәйкес, ауырсынуды басатын дәрілерді дәрігердің рецептісіз қабылдау жағдайларының 80% -ы іш қатумен бірге жүретін кебулер мен колик. Талшықтың жетіспеушілігі ішектің жұмысының нашарлауына әкеледі, одан барлық басқа мәселелер туындайды. Бүгін біз ас қорытуды қалыпқа келтіру және мәселені ұмыту үшін іш қату үшін кебекті қалай қабылдау керектігі туралы сөйлесеміз
Ыстық темекі шегу: температура, уақыт, тағам таңдау, пісіру бойынша кеңестер, темекі шегу технологиясы және сарапшылардың кеңесі
Темекі шегу ежелден бері көптеген адамдар үшін балық пен етті пісірудің ең сүйікті тәсілі болып саналды. Ал бүгінде бұл ең қауіпсіз жолдардың бірі. Дүкен сөрелерінде ысталған өнімдерді қаншалықты жиі таңдаймыз? Ал ауыр уланған адамдар ауруханаға қаншалықты жиі түседі? Дүкенде ысталған ет немесе балық сатып алғанда, біз ет түтінге дейін қандай жағдайда болғанын білмейміз
Қай шай артық салмақтан арылуға көмектеседі? Салмақ жоғалтуға арналған шай: қайсысын таңдау керек?
Әдемі және сымбатты болу үшін әйелдер әртүрлі диеталар мен арықтаудың әдістеріне жүгінеді - су, айран, шөптер арқылы арықтайды. Бұл жағынан жасыл шай көшбасшы болып табылады. Оның пайдалы қасиеттері Қытайда көптеген ғасырлар бұрын бағаланды, ал бүгінгі күні салмақ жоғалтуға арналған жасыл шай бүкіл әлемде қолданылады
Айранның адам ағзасына пайдасы: қайсысын таңдау керек, шолулар
Айранның адам ағзасына тигізетін пайдасы ұшан-теңіз. Және осы мақаланы оқып отырып, сіз бұл сусын туралы көп нәрсені білесіз, соның ішінде дұрыс таңдау әдісі
Безеуді болдырмау үшін не жеу керек: дұрыс тамақтану ережелері, жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, барлық қажетті витаминдер мен минералдарды алу үшін тағам пирамидасы
Көптеген адамдар тамақтың безеуге әсер ететінін білмейді. Біздің жейтініміз терімізге қалай әсер етеді? Денеге токсиндер немесе артық майлар мен қарапайым көмірсулар түскенде, бұл бірден бетке көрінеді. Ол майлы жылтырға ие болуы мүмкін және оның үстінде бөртпелер пайда болуы мүмкін. Тамақтану әдеттеріңізді уақытында өзгертпесеңіз, терінің күйі соншалықты нашарлайды, сондықтан сізге медициналық көмекке жүгінуге тура келеді
