Венгерлік тәбет «Ваня ағай»: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дүкен сөрелерінде қарапайым өмірде өз күшіңізбен жасау өте қиын немесе мүмкін емес алуан түрлі дәмді тағамдар бар. Урбанизацияның өсуімен адамдар табиғатты қорғау сияқты әрекеттерден бас тарта бастады. Көптеген адамдар әлі де бланкілерді жасайды, әсіресе ауылдық үй немесе коттедж бар адамдар. Бірақ қарапайым қала тұрғындары дүкендерден сатып алуды жөн көреді. Консервілердің жаңа бренді - «Ваня ағай» өте танымал болды. Барлық өнімдер керемет дәмді, сондықтан әйелдер үйдегі дәмді тағаммен жақындарын қуанту үшін бланкілерге рецепт іздей бастайды. Солардың бірі - венгрлік «Ваня ағай» тағамы, оның рецепті төменде ұсынылатын болады.

Мүмкіндіктер

Егер сіз тіскебасардың құрамын мұқият оқып шықсаңыз, бұл кәдімгі орыс лечосынан басқа ештеңе емес деп қорытынды жасауға болады. Дауысты атау өнімге сұранысты арттырады, сондықтан олар оны жиі сатып алады.

Рецептті пісірер алдындаВенгриялық тағамдар «Ваня ағай», банкадағы композицияны оқу керек. Өндіруші бірдей болғанымен, әртүрлі аймақтарда табылған өнім әртүрлі болуы мүмкін. Классикалық рецепт болгар бұрышы, қызанақ, сәбіз, сарымсақ, пияз және қосалқы қоспалардың болуын талап етеді. Компоненттерді таңдағанда нені іздеу керектігі келесі абзацта талқыланады.

Өнімдерді қалай таңдауға болады?

Біріншіден, соңында қанша жеңіл тамақ алғыңыз келетінін өзіңіз шешіңіз. Бұл өнімнің санына байланысты болады. Мақалада «Ваня ағай» венгрлік жеңіл тағамының ең аз пропорциялары бар рецепті берілген, сондықтан қаласаңыз, оларды бірнеше есе көбейтуге болады.

Екіншіден, барлық ингредиенттердің мөлшері шамамен бірдей болуы керек. Егер сіз егінге көбірек қызанақ жіберсеңіз, онда консистенциясы дүкен өнімінен өзгеше болады. Сондай-ақ, бұрыш немесе сәбіз көп болса, дәмі мен сыртқы түрі өзгереді.

Үшіншіден, сапа туралы ұмытпаңыз. Барлық компоненттер күшті және піскен болуы керек. Алғашқы балғындық емес қызанақтарды қызанақ шырынында қалдырған дұрыс. Шырынды көкөністерге немесе піскен және етге артықшылық беріңіз. Піспеген жемістерді бөлек қойған дұрыс, бірақ олар аз мөлшерде де жарамды.

Ингредиенттер

Қысқы венгр тағамдарын дайындау үшін сізге қажет:

• Сәбіз - 0,5 кг;
• Қызанақ - 3 кг;
• Болгар бұрышы - 2 кг;
• Пияз - 2 дана;
• Сарымсақ - 4-5 түйір;
• Майкүнбағыс - 5 ас қасық. л.;
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Қант - 150г;
• Сірке суы 9% - 2 ас қасық. l.

Қажет болса, қалаған нәтижеге байланысты қантты көбірек қосуға болады. Көптеген адамдар қышқылды тағамдарды ұнатады, сондықтан бұл ұсақталған тағамдар ең аз мөлшерде қосылады.

Болгар бұрышы венгрлік «Ваня ағай» тағамдарының дәміне қарай ғана емес, сонымен қатар безендіру ретінде де кіреді. Сондықтан, егер барлық көкөністер түрлі-түсті болса, жақсырақ, банкалардағы «лечо» өте әдемі болады.

Тізімде сірке суы 9% болуы керек делінген, бірақ ол болмаған жағдайда алма немесе басқа хош иісті заттар өте қолайлы. Егер өнім кәдімгі болса, бірақ пайызы төмен болса, сізге аздап көбірек қосу керек, бірақ тым көп емес, әйтпесе жеңіл тағам бұзылады.

Пияз бен сарымсақ - қысқы консервілеу рецепті бұза алмайтын көкөністер, сондықтан 5 емес, 6 түйір (немесе одан да көп) қоссаңыз, ащы болады. Бірақ ең бастысы, оны асыра алмау керек.

Пісіру

1. Негізгі ингредиенттерді дайындау: қызанақ, сәбіз, болгар бұрышы. Барлық қызанақтарды қайнаған суға құйыңыз, қабығынан құтылыңыз. Бұл әрекет болашақ тіскебасардың дәйектілігін нәзік және біртекті етуге көмектеседі. Оларды тілімдерге кесіңіз. Талғампаз болудың қажеті жоқ, өйткені пісіру барысында олар әлі де пішінін жоғалтады.
2. Сәбізді аршып, кәдімгі үккіште сүртіңіз. Мұнда да нақты нұсқаулар жоқ, сондықтан оны өте майдалап турауға болады немесе салатқа қатысты. Корей сәбізі. Бұрышты жуыңыз, ішін алыңыз, дәміне қарай жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.



3. Сәйкес өлшемді ыдысты алыңыз. Қызанақтарды салыңыз, аздап су құйыңыз. Көрсетілген мөлшерге жарты стакан жеткілікті болады. Мазмұны қайнағанша пісіріңіз.
4. Дайындалған сәбіз бен бұрышты салып, араластырыңыз, шамамен 5-10 минут пісіріңіз. Массаның күйіп кетпеуін қадағалаңыз, үнемі араластырыңыз.
5. Пияз бен сарымсақты аршып, тураңыз. Біріншісі үшін сақиналарға кесу, жартылай сақиналар қолайлы, бірақ үлкен бөліктерді ұнатпасаңыз, майдалап ұсақтауға болады. Дәл осындай ұсыныстар екінші өнімге де қатысты. Содан кейін бәрін қызанаққа жіберіңіз.
6. Дәміне қарай массаны тұз, қант және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Күнбағыс майын құйып, тәбетті 10 минуттай пісіріңіз, сонда ол аздап дірілдей бастайды.
7. Сірке суын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз, бір-екі минут қайнатыңыз және өшіріңіз.

Венгрлік «Ваня ағай» тағамдарының рецепті осылай. Алдын ала дайындалған стерильденген банкаларға массаны ыдыратып, орап, суыту үшін оңаша жерге қою керек.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тәжірибе жасап, қосымша ингредиенттермен классикалық тәбетті безендіруде. Ең жақсы нұсқалар төменде сипатталған.

Ащы бұрышпен

Негізгі тағамның құрамын өзгертудің қажеті жоқ, бірақ оған көрсетілген ингредиентті қосу керек. Сіз көп қоймауыңыз керек: рецепттегі көкөністердің көлемі үшін бір кішкене бөтелке жеткілікті. Егер сіз ащы тағамдарды ұнатсаңыз,сәл көбірек қоюға болады. Бұл қысқы консервілеу рецепті барбекю әуесқойлары үшін өте жақсы. Өткірлік жылы болады, ал хош иісті көкөністер етті безендіреді. Дүкенде сатып алынған кетчупты алмастыратын тамаша құрал.

Бұршақ дәндерімен

Әрине, бағбандар жиі жас бұршақ өсінділерін қайда қою керектігін білмейді. Міне, олар үшін пайдалы. Олар қызанақ шырынына малынған «лечоны» тамаша безендіреді. Бұршақтардың толық пісіп үлгермеуі маңызды, әйтпесе олар қатты болып шығады және бүкіл тағамды бұзады.

Бұршақтарды жақсылап шайыңыз, қабығын аршып, 2-3 см тілімдерге кесіңіз. Барлық көкөністермен бірге қосыңыз. Олардың жақсы пісірілгеніне көз жеткізіңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Венгрлік «Ваня ағай» тағамдарын қалай дәмдірек жасауға болады? Төмендегі кеңестерді орындаңыз! Мұнда тағамға жетіспейтін дәмді қосуға көмектесетін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің нюанстары жинақталған.

• Өздеріңіз білетіндей, күнбағыс майы екі түрлі болуы мүмкін: иісі бар және иісі жоқ. Тазаланған, хош иісті емес тағамға артықшылық берген дұрыс, сонда тағам әлдеқайда жағымды болады.
• Пісіру процесін жеңілдету үшін «лехо» қызанақтарын қабығын алмай-ақ блендермен ұсақтауға болады. Бұл көп уақытты үнемдейді және консистенциясы өте нәзік болады. Тек осы опция көбірек «орысша», өйткені венгрлер көкөністерді кесектерге кесуге дағдыланған.
• Тәттілерді консервілеуге дайындау түбі қалың арнайы металл ыдыстарда жақсырақ. Мазмұны күйіп қалмауы үшін қажет.
• Жасыл ешқашан болмайдыартық, сондықтан егер сіз шынымен кішкене ақжелкен немесе аскөк салғыңыз келсе, өзіңізге мұндай рахаттан бас тартпаңыз. Бұнымен ыдысты бүлдіру мүмкін емес, тек оны безендіру керек.

Сақтау кеңестері

Табиғатты қорғауды ұнататындардың барлығында құмыраларды сақтайтын жертөле жоқ, сондықтан олар оларды пәтерде сақтаудың жолдарын іздейді.

Көпқабатты үйлердің барлығында дерлік балкондар бар, сондықтан оны консервациялауға болады. Дегенмен, алдымен орынды жабдықтау керек. Бланкілерді аяздан қорғау үшін сөрелерді (бүкіл шкафты және т.б.) көбікпен төсеңіз. Ол ішкі температураны сақтайды және суық ауаны жібермейді. Жабдықтар жоқ болса, банкаларды бірнеше жылы көрпемен жабыңыз.

Пәтердің өзінде құрамында сірке суы бар жеңіл тағамдарды ғана сақтауға болады. Консервация үшін ас үйдің артқы шкафынан немесе басқа оңаша бұрыштан орын бөлуге болады.