Швед котлеттерінің рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Рецепті осы мақалада сипатталған швед котлеттерін бірінші және екінші тағамдарға да қолдануға болады. Фрикаделькалардың бір порциясында шамамен 414 ккал, 15 г ақуыз, 33 г май және 12 г көмірсу бар. Бұл дәстүрлі швед тағамы. Сорпаларда бұл котлеттер өте сирек қолданылады. Көбінесе тек екінші тағамдармен беріледі.

Фитболды тек кілегейлі және лингонжидек соусында пісіреді. Ет шарлары тек шырынды ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Екінші тағаммен жасалған эксперименттер олардың ерекшелігімен және батыл шешімдерімен таң қалдырады. Мысалы, ет шарлары тіпті жидек джемімен бірге беріледі.

Классикалық рецепт

Рецепті классикалық деп атауға болатын швед котлеттері екі түрлі тартылған еттен, кілегейден және бірқатар қолжетімді әрі қымбат емес өнімдерден дайындалады. Тефтели жасау үшін сізге қажет:

• 300 г тартылған шошқа еті мен сиыр етінің әрқайсысы;
• екі кішкентай пияз;
• бір тауық жұмыртқасы;
• 50 г нан пісіру (ескіргенмен ауыстыруға боладынан);
• 50 мл кілегей (немесе 100 мл ауыл сүті) 20% майы бар;
• екі кішкентай пісірілген картоп;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• 5 ас қасық. л. сары май;
• ұнтақталған ақ бұрыш және дәміне қарай тұз;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы.

Пісіру әдісі

Алдымен нан үгіндісі немесе нан кілегеймен суланады. Майда майдалап туралған пияз және қызарғанша қуырылған. Содан кейін тартылған еттің екі түрі де араластырылады. Контейнерге жұмыртқа, қуырылған пияз және майдалап үгітілген (немесе пресс арқылы сығылған) сарымсақ қосылады. Ылғалданған нанды қолмен мұқият илеп, ет массасына қосады. Барлығы жақсы араласады. Пісірілген картоптың қабығы аршылып, пюре болады. Содан кейін тартылған етке қосылады. Ыдыстағы көкөністердің дәмі сезілмейді. Картоп тек нәзік фрикадельді текстура үшін қосылады.

Ет массасына тұз бен бұрыш қосылады, барлығы жақсылап араластырылады. Орташа дөңгелек шарлар пішінделген (алғашқы тағамдар үшін олар жарты есе үлкен болуы керек). Шамамен 30 фрикаделька жасайды. Содан кейін олар тоңазытқышқа 40 минутқа қойылады. Бұл шарларды пісіру кезінде пішінін сақтау үшін қажет.

Өсімдік майы мен сары май бір уақытта қуырылған табада қызады. Швед котлеттері ыстық бетке бірнеше бөліктерге салынып, барлық жағынан қызарғанша қатты отта қуырылады. Егер сіз олардың барлығын бірден өңдесеңіз, онда бұл жағдайда олар бұқтырылған болады. Қуырылған котлеттер пісіру парағына салынып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Олар ол жерден 20 минутта шығады. Швед котлеттері гарнир салынған табаққа салынып, соуспен құйылады. Оның қасында жидек кептелісі салынған.

Классикалық швед етболды кремді соусы

Ет тағамдары көбіне әртүрлі тұздықпен бірге беріледі. Көптеген тұздық нұсқалары. Мысалы, ең көп тарағандардың бірі қажет болады:

• 150мл 20% крем;
• 300 мл сиыр сорпасы;
• 30г ұн;
• 50гр сары май;
• ұнтақталған ақ бұрыш және дәміне қарай тұз.

Ikea швед котлеттері, рецепті осы мақалада сипатталған, көбіне кремді соуспен беріледі. Үздіксіз араластыра отырып, ол өте тез және қарапайым піседі. Сары майды қуыруға арналған табаға құйып, орташа отта ерітіңіз. Ұн қосылады, ет сорпасы құйылады.

Сонымен бірге ұн түйіршіктері пайда болмас үшін соус үздіксіз араластыра береді. Сорпадан кейін кілегей баяу құйылады. Тұздық сұйық қаймақ сияқты болуы керек және қасықтан еркін ағып кетуі керек. Егер масса өте қалың болып шықса, оған аздап сорпа құйылады. Дайын тұздыққа дәміне қарай тұз және ұнтақталған ақ бұрыш қосылады.

Жидек еті тосап соусы

Жидек кептелісі үшін сізге 100 г мүкжидек және 50 г түйіршіктелген қант қажет. Тұздық өте тез дайындалады. Лингонбери соусы бар швед котлеттері - талғампаз жәнеЕнді мейрамханаларда ғана емес, үйде де жеуге болатын ерекше тағам. Жидек соусы үшін сізге жаңа піскен немесе мұздатылған жидек қажет. Ол қантпен жабылған. Массаға үш ас қасық су қосылады. Тұздық бар ыдыс отқа қойылады. Масса қайнатылады, содан кейін барлық жидектер мұқият ұсақталады. Содан кейін тұздық қоюланғанша баяу отта қайнатылады, салқындатылады және фрикаделькалар қосылған шағын ыдыстарға салынады.

Ффтельді баяу пеште қалай пісіруге болады

Швед котлеттерін баяу пеште қалай пісіруге болады? Ол үшін сізге қажет:

• 200 г тартылған шошқа еті мен сиыр етінің әрқайсысы;
• жарты кесе нан үгіндісі немесе нан үгіндісі;
• 50мл сүт;
• бір тауық жұмыртқасы;
• екі түйір сарымсақ;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Тұздық үшін мыналарды алу керек:

• екі ас қасық ұн;
• 300 мл сиыр сорпасы;
• 100 мл сүт;
• екі ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі өте қарапайым. Терең контейнерде тартылған етге арналған барлық ингредиенттерді араластырып, мұқият араластырыңыз. Мультипісіргіш ыдысқа аздап май құйылады. Шарлар тартылған еттен қалыпқа келтіріліп, қондырғының сыйымдылығына салынады. Барлық фрикаделькалар жинала салысымен, мультипісіргіш қақпақпен жабылады және «Қуыру» режимін қосады.

Швед котлеттері пісіріліп жатқанда, соус дайындалуда. Мұны істеу үшін сары май табада қызады, оған ұн қосылады және массаүнемі араластыра отырып, 5 минут бұқтырыңыз. Содан кейін сүт пен жылы сорпа біртіндеп құйылады. Тұз бен соус қосылады, бәрі аздап қоюланғанша пісіріледі.

Швед котлеттерінің ерекшеліктері

Швед котлеттері, кез келген басқа тағам сияқты, өзіндік пісіру ерекшеліктеріне ие. Олардың тағы бір атауы бар - Schöttbuller (фрикаделькалар). Оларға арналған тартылған ет жеткілікті майлы болуы керек, сондықтан тең пропорцияда алынған сиыр мен шошқа етінің қоспасы өте қолайлы.

Нан үгіндісін немесе ұзын нанды жас бидай ұрығымен ауыстыруға болады. Ыдыстағы дәмдеуіштерден ұнтақталған ақ бұрыш міндетті болып табылады. Тағамды мускат жаңғағымен әртараптандыруға болады. Майы аз фрикаделькалар үшін оларды пеште бірден пісіріңіз.

Қалай қызмет көрсету керек?

Рецепті осы мақалада сипатталған швед IKEA котлеттері картоппен немесе көкөністермен бірге беріледі. Тұздық ретінде кілегейлі немесе жидек кептелісі қолданылады (оларды біріктіруге болады). Тағам туралған қиярмен толықтырылған.