Толтырылған бекіре - корольдік балықты дайындау кезеңдері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште пісірілген бекіре балығы кез келген мерекелік дастарханның ең керемет безендірілуі бола алады. Бұл балықтың майлы, дәмді ақ еті бар, ол ауызда ериді. Бекіре тұқымдас балықтардың негізгі артықшылықтарына жоғары пайдалылық, сүйектердің болмауы және пісірудегі әмбебаптық жатады. Айтпақшы, бұл балықтан аспаздық шедеврлерді жасау - нағыз рахат.

Кейбір ұсыныстармен және жақсы рецептпен қаруланған, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де дәмді бекіре балығын пісіре алады.

Егер сіз әлі де өзіңізді және отбасыңызды ерекше, дәмді тағаммен қуантуды шешсеңіз, супермаркет аквариумдарында жиі кездесетін жаңа піскен балыққа барыңыз. Мұздатылған бекіре балығын сатып алғыңыз келсе, оның жағымсыз иісі, артық шырышты қабығы және қараюы жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Балық дайындау

Дайындау рецептіпештегі ең дәмді толтырылған бекіре өнімді сауатты өңдеуден басталады. Ең алдымен, балықты жуып, ішін тазартып, қабыршақтан тазарту керек. Сіз мұны ең қарапайым пышақпен жасай аласыз: сіз тек ішіңізді кесіп, сол жерден барлық ішкі бөліктерді алып тастауыңыз керек. Өзіңізді жеңілдету үшін балықты қайнаған сумен суару керек немесе оны ыстық суға 5 минутқа түсіру керек. Сондай-ақ бекіре балықтарының көзі мен желбезектерін алу керек.

Сойылған ұшаны сыртынан да, ішінен де қайта шайыңыз. Артық сұйықтықты қағаз сүлгімен алып тастаңыз. Содан кейін қаңқаны тұзбен сүртіп, жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда балық шырын береді. Осы уақыттан кейін бекіре балығын қайтадан шайып, сүлгімен қайтадан сүртіңіз. Ал ерекше иістен құтылу үшін ұшаны дәмдеуіштермен сүртіңіз: қара бұрыш, тимьян, тимьян немесе ақжелкен. Сіз осы ингредиенттердің қоспасын маринад ретінде пайдалана аласыз. Бір ғана маңызды нәрсе - бекіре балығын табиғи бай дәмнен айырбас үшін оны асыра алмаңыз.

Ереже бойынша, фаршталған бекіре тұтас пісіріледі. Пісіргеннен кейін балық үлкен ыдысқа салынып, көкөніс тілімдерімен, шөптердің бұтақтарымен және майонез үлгілерімен безендіріледі.

Корольдік аспаздық шедеврді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады - таңдау сіздікі.

Албырт балық қосылған толтырылған бекіре

Балықты осы рецепт бойынша пісіру үшін сізге қажет:

• бекіре, салмағы 3 кг дейін;
• 50мл қалың крем;
• 300г лосось филесі;
• 2 жұмыртқа;
• бір шай қасық тұз және бұрыш;
• Табаны майлауға арналған өсімдік майы.

Пісіру

Бастау үшін кішкене ыдыста жұмыртқа, тұз және бұрыш қосылған кремді қалың үлпілдек консистенция алынғанша шайқаңыз. Бөлек ыдыста қызыл балықты блендермен ұнтақтап, кремді массамен араластырыңыз.

Дайын фаршты алдын ала дайындалған маринадталған бекіре балығының қарнына абайлап салыңыз. Содан кейін қарынды қалың жіптермен немесе қармақпен тігіңіз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз немесе жай ғана пергаментпен жауып, үстіне балықты қойыңыз. Толтырылған бекіре балығын 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіру керек.

Содан кейін пісірілген балықты шығарып, іштегі жіптерді тартып, балықты ыдысқа жіберіңіз. Сіз өзіңіздің аспаздық туындыңызды өзіңізге ұнайтын кез келген жолмен безендіре аласыз: мысалы, зәйтүн, зәйтүн, картоп, әртүрлі көкөністер және көк шөптердің көмегімен.

Корольдік бекіре

Компоненттер:

• балық, салмағы 3 кг дейін;
• 80г ұнтақталған немесе түйіршіктелген зәйтүн;
• 3 бөдене жұмыртқасы;
• 300 г лосось немесе қызғылт лосось;
• үлкен пияз;
• жасыл;
• бір шай қасық бұрыш пен тұз;
• жарты литр шарап;
• 100 г майонез немесе қаймақ;
• 40г уылдырық;
• ас қасық сірке суы.

Осы рецепт бойынша дайындалған тағам әртүрлі ингредиенттермен пісіріліп, уылдырықпен бірге ұсынылатындықтан, нағыз корольдік тағам болып шығады. Кесілген ұшаны ақ шарапқа немесе шампанға 20 минут маринадтау керек, содан кейін барлық жағынан бұрышпен үгітілген және қаймақ немесе майонезбен майланған болуы керек.

Маринадталған пиязды дайындаңыз: ол үшін оны жарты сақинаға кесіңіз, үстіне су құйыңыз, бір шымшым тұз, сірке суын, майдалап туралған көк шөптерді қосып, аздап ұсақтаңыз. 10 минуттан кейін оны пайдалануға болады.

Бекіре балығының қарнына пісірілген жұмыртқаны, зәйтүнді, маринадталған пиязды, лосось немесе қызғылт лосось тілімдерін салады. Ұшаны 180 ° C температурада пісіргенше пісіру керек.

Пеште пісірілген бекіре балығының фаршын майонез және қызыл уылдырық үлгілерімен безендіріңіз. Дизайнда лимонның жұқа шеңберлерін қолданған жөн, ол керемет қышқылдық пен жағымды хош иіс береді. Қонақтарыңызға ыстық тамақ ұсыныңыз!