Тауық етін пеште баклажан және қызанақпен пісіруге арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нәзік тауық еті ащы баклажанмен тамаша үйлеседі. Осы тағам тандемінің негізінде дәмді және хош иісті тағамдар алынады. Бүгінгі басылымда баклажан мен қызанақ қосылған тауық етіне арналған ең жақсы рецепттер бар.

Маңызды ұсыныстар

Мұндай тағамдарды дайындау үшін тұтас құсты ғана емес, оның жеке бөліктерін пайдалануға болады. Таңдалған рецепт бойынша ет жуылады, кептіріледі және өңделеді. Тауық етін шырынды және жұмсақ ету үшін оны термиялық өңдеу алдында маринадтаған жөн.

Баклажанға келетін болсақ, кәстрөлдерді жасау үшін жұқа қабығы бар жас тығыз үлгілер өте қолайлы. Мұндай көкөністер әлдеқайда жағымды және шырынды дәмге ие. Сонымен қатар, оларда соланин іс жүзінде жоқ, бұл оларға ащылық береді. Піскен көк түсті алдын ала аршып, суық суда ұстау керек. Сонымен қатар, ащыдан құтылудың тағы бір қарапайым жолы бар. Мұны істеу үшін көкөністерді ыдысқа салып, тұзды себіңіз жәнекем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін олар шайылады және технология бойынша пісіріледі.

Баклажан мен қызанақ тауық етінің барлық рецептері өте қарапайым және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Олардың кейбіреулері дәмдеуіштерді, шөптерді, саңырауқұлақтарды, цуккиниді және басқа да көкөністерді қосуға мүмкіндік береді. Мұндай қоспалар соңғы тағамның дәмі мен хош иісін айтарлықтай өзгертеді.

Классикалық

Төменде сипатталған технологияны пайдаланып жасалған кастрюль күнделікті мәзіріңізге әртүрлілік қосуға мүмкіндік береді. Құрамында тек ет пен көкөніс бар болғандықтан, ол ересектерге де, балалар тағамына да қолайлы. Баклажаны тауық еті мен қызанақпен пісірмес бұрын, қолыңызда бар-жоғын екі рет тексеріңіз:

• 3 үлкен піскен қызанақ.
• 150 грамм қатты ірімшік.
• 5 орташа тауық еті.
• 3 кішкентай баклажандар.
• 3 түйір сарымсақ.
• 3 ас қасық өсімдік майы.
• Бір топ аскөк пен тұз.

Көктер суық сумен құйылады және кем дегенде жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар шайылады, сүртіледі, екіге бөлінеді және өсімдік майы мен ұсақталған сарымсақ қоспасымен жағылады. Осылайша дайындалған баклажандар пісіру парағына қойылады. Үстіне филе бөліктерін және қызанақ тілімдерін салыңыз. Мұның бәрі туралған аскөк пен үгітілген ірімшікке себіліп, кейінгі термиялық өңдеуге жіберіледі. Баклажан және қызанақ қосылған тауық етін пеште орташа температурада қырықтан артық емес пісіріңіз.минут.

Қаймақ нұсқасы

Бұл жеңіл жазғы кәстрөл нәзік дәм мен жағымды хош иіске ие. Ол құрамдастардың ең аз жиынтығынан дайындалған, олардың арасында мыналар болуы керек:

• Бір фунт тауық еті.
• 200 грамм жақсы қатты ірімшік.
• 3 баклажан мен қызанақ.
• Бір түйір сарымсақ.
• Кішкене майлы емес қаймақ.
• Тұз, өсімдік майы және жаңа піскен шөптер.

Жуылған көктер ұзын жіңішке тілімдерге кесіліп, тұздалып, кем дегенде жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар суық сумен шайылады, кептіріледі және өсімдік майына қуырылады. Қоңыр баклажандар алдымен қағаз сүлгілерге, содан кейін ыстыққа төзімді пішінге қойылады. Үстіне тұздалған және шайқалған филе және көк түстің тағы бір қабаты салынады.

Осының бәрін қызанақ тілімдерімен, туралған сарымсақпен және туралған шөптермен жауып, содан кейін қаймақ жағып, үгітілген ірімшік себіңіз. Баклажан мен қызанақ қосылған тауық етінің кастрюльі пеште стандартты температурада дайындалады. Орташа пісіру уақыты жиырма бес минуттан аспайды.

Пияз нұсқасы

Тағы бір қызықты рецептке назар аударамыз. Оған сәйкес дайындалған тағам отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болады. Оның ащы, орташа ащы дәмі мен бай хош иісі бар. Томат пен баклажан қосылған тауық етін пісіру үшін сізге қажет:

• 180 грамм жақсы қатты ірімшік.
• Бір жұп тауық етікеуделер.
• Орташа баклажан.
• Үлкен піскен қызанақ.
• 5 кішкене түйір сарымсақ.
• Үлкен пияз.
• 240 грамм майонез.
• Бір-екі үлкен қасық қыша.
• 30 миллилитр зәйтүн майы.
• Тұз, тимьян және бұрыш.

Жуылған және кептірілген тауық етінің филесі сүйектен бөлініп, тілімдерге кесіліп, асханалық балғамен ұрылады. Осылайша өңделген ет майонез, қыша, тұз, тимьян және бұрыштан жасалған тұздықпен жағылып, жарты сағатқа қалдырылады.

Маринадталған котлеттер пісіру парағына салынып, пияз сақиналарымен жабылады. Майонез қалдықтарымен араласқан баклажан текшелері мен ұсақталған сарымсақ жағылады. Мұның бәрі қызанақ шеңберлерімен жабылған, үгітілген ірімшікке себілген және термиялық өңдеу үшін жойылған. Тағамды орташа температурада отыз бес минуттан артық емес пісіріңіз.

Сәбіз нұсқасы

Бұл тағам кәстрөлдерде дайындалады. Сондықтан оны қарапайым отбасылық түскі асқа ғана емес, кешкі асқа да ұсынуға болады. Томат пен баклажан қосылған тауық етінің бұл рецепті өнімдердің нақты тізімін қажет етеді. Асқынуларды болдырмау үшін сізде бар-жоғын алдын ала тексеріңіз:

• Піскен қызанақ жұбы.
• 400 грамм тауық еті.
• Бір-екі баклажан.
• Үлкен пияз.
• Тәтті болгар бұрышы.
• Орташа сәбіз.
• кесе тым майлы емес қаймақ.
• Бір шай қасық карри.
• Тұз және майсызмай.

Бір табада туралған тауық еті қуырылады, екіншісінде пияз бен сәбіз қуырылады. Қуырылған көкөністерге бұрыш пен баклажанның текшелерін қосып, барлығын бірнеше минут бойы бірге пісіріңіз. Қуырылған етті керамикалық қазандардың түбіне салады. Қуырылған көкөністер үстіне қойылады және қаймақ, карри және тұз қосылған қаймақпен құйылады. Толтырылған кәстрөлдер келесі термиялық өңдеуге жіберіледі. Баклажан және қызанақ қосылған тауық етін пеште орташа температурада барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Картоп опциясы

Бұл кәстрөл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттандырарлық. Сондықтан ол көп балалы отбасын асырай алады. Ол үшін мынаны пайдалану керек:

• 800 грамм картоп.
• Үлкен баклажан.
• 600 грамм тауық еті.
• 5 піскен қызанақ.
• Бір-екі үлкен қасық майонез.
• Үлкен пияз.
• ¼ шай қасық ұнтақталған чили.
• Лавр жапырағы, тұз, өсімдік майы және хош иісті дәмдеуіштер.

Пісіру алгоритмі

Жуылған және аршылған картопты үлкен кесектерге кесіп, бір-екі ас қасық өсімдік майын, лавр жапырағын, тұзды және дәмдеуіштерді араластырып, қыздырылған табада қуырады. Қызартылған тамыр дақылы пісіру парағының төменгі жағына таратылады.

Кішкентай көгілдір тілімдері мен қабығы алынып тасталған қызанақ тілімдері үстіне қойылады. Мұның бәрі тұздалғанөсімдік майына себіңіз және туралған пияз, майонез және дәмдеуіштер қоспасында маринадталған туралған филелермен жабыңыз. Пеште қызанақ пен баклажан қосылған тауық етін пісіріңіз, жүз тоқсан градусқа дейін қызады. Пісіру уақыты көкөністердің қаншалықты үлкен кесілгеніне байланысты. Әдетте, ол қырық минуттан аспайды.