Қарағай жаңғағы қосылған самогон тұнбалары: технология және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Қарағай жаңғағының пайдасын көпшілік біледі. Бұл өнімнің құнды қоректік және емдік қасиеттері бар. Ежелден мал азығына дәрумендік қоспалар дайындауға, тыңайтқыштар жасауға, тіпті құрылысқа плиталар жасауға жаңғақтарды ғана емес, қабығын да пайдаланған екен. Сонымен қатар, Сібір мен Орал халықтары ежелден балқарағай жемістерінен спирттік ерітінділерді пайдаланып, емдік сусындар жасап келеді. Қарағай жаңғағы мен олардың қалдықтарына самогонды қалай беру керек және оны қайда пайдалану керек, біз осы мақалада қарастырамыз.

Қарағай жаңғағы мен қабықтың химиялық құрамы

Көптеген рецепттерде қабығы бар қарағай жаңғағы қолданылады және бұл кездейсоқ емес. Бұл өнімде:

• майлы майлар;
• оңай сіңетін ақуыз;
• амин қышқылдары – аргинин, треонин, метионин, лизин;
• витаминдері – B₁, B₂, B_{3, E, A, D;}
• минералдар - кальций, фосфор, темір, йод, калий,мырыш, бор;
• көмірсулар – сахароза, глюкоза, фруктоза, талшық.

Өнімнің басты құндылығы ағзаның өсуі кезінде қажет аминқышқылдарының көп мөлшерінде. Халық емшілері самогон, алкоголь немесе арақ құрамында қарағай жаңғағының бір шай қасық тұнбасын күнделікті қабылдау суық тиюден және басқа да көптеген аурулардан сақтайды деп мәлімдейді.

Жеміс таңдау

Толық тұнбаны тек жоғары сапалы жаңғақтардан алуға болады. Олар бүтін болуы керек, жәндіктер жемейтін және көгерумен жабылмаған болуы керек. Балғындықты анықтау үшін келесі тармақтарға назар аудару керек:

• Өлшемі мен түсі - барлық жаңғақтар шамамен бірдей өлшемде және теріде қара нүкте бар түсті.
• Қабығы тазалығы - бір нүктеден басқасы таза.
• Өзегі біркелкі, бай, тегіс - оның құрғақтығы ескіргенін көрсетеді.
• Жаңа жемістер ауыр. Алақандағы ауырлық сезімімен анықталады.
• Қара ұшы - өнімнің ескіргенін көрсетеді.
• Ашылмаған жаңғақтың стандартты өлшемі - әйел қолының кішкентай саусағындағы шеге.

Қарағай жаңғағына самогонның емдік тұнбасы тек ағымдағы жылдың өнімінен алынады. Сатушы балқарағайдың жаңа піскен жемістерінде көп шайыр бар, сусынға ерекше дәм мен тұтқырлық береді, сондықтан тұнбаға жарамсыз және денсаулыққа зиянды деп мәлімдей алады. Бірақ қолданар алдында алдын ала дайындықтан өткен жаңа шикізат шайырлардан босатылып, тұнбаға жақсы қасиеттер береді.

Қарағай жаңғағы тұнбасы

Қарағай жаңғағының тұнбасы алкогольдік сусындардың дәмін жақсарту үшін ғана емес, емдік мақсатта да қолданылады. Ядролар мен қабықтар алкогольге оңай айналатын пайдалы заттардың қоймасы болып табылады. Егер қарағай жаңғағын өзіңіз жинау мүмкін болмаса, оларды нарықта қабығымен де, қабығынан да сатып алуға болады. Олар жаңа піскен түрде тұтынылады, салаттарға қосылады немесе самогонға, алкогольге немесе араққа қарағай жаңғағының тұнбасын дайындауға болады. Алынған сусынның құрамында көптеген қажетті заттар бар: эфир майлары, алмастырылмайтын аминқышқылдары, антиоксиданттар, витаминдер және минералдардың көп мөлшері.

Тұнба асқазан-ішек аурулары бар, иммунитеті әлсіреген адамдарға, қысымды тұрақтандыруға, буындар мен тері проблемаларына өте қолайлы. Ол бүкіл денені сергітеді, стресс пен аурудан кейін күшті қалпына келтіреді, қанды тазартуға және ісінуді жеңілдетуге көмектеседі. Оны тек балаларға, жүкті әйелдерге және жеке төзімсіздігі бар адамдарға қолдануға болмайды.

Бақарағай тұқымының емдік қасиеттері

Кедр тұқымдарының бірегей құрамы, жоғары майлылығы бар және денсаулықты қалпына келтіруге көмектесе алады және адамның барлық дерлік мүшелеріне оң әсер етеді. Бұл қасиеттер тек жемістерге ғана емес, сонымен қатар алкоголь тұнбаларына да тән. Кедр тұнбалары келесі жағдайларда оң әсер етеді:

• Ағзадағы кальций жетіспеушілігін өтейді - остеопороз, сынықтар мен дислокацияларды қалпына келтіру үшін қолданылады.
• Стресстік жағдайлармен күресуге көмектеседі,эмоционалды және физикалық шамадан тыс жүктеме.
• Төбелескен кезде және жасқа байланысты көруді қалпына келтіріңіз.
• Бұл туберкулезге қарсы емдік және профилактикалық агент ретінде көмектеседі.
• Ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады.
• Шаштың, тырнақтың және тістің саулығын қалпына келтіріңіз.
• Қан лимфасын тазартады және қалыпқа келтіреді.
• Потенцияны жоғарылатыңыз, тұқымдық сұйықтықты жақсартыңыз.

Барлық оң қасиеттерімен қарағай жаңғағы қосылған самогон тұнбасының қарсы көрсеткіштері бар және қолдануға ұсынылмайды:

• Қанның ұюына бейім болса.
• Варикозды тамырлармен ауырады.
• Жүкті және бала емізетін әйелдер.
• Бүйрек және бауыр жеткіліксіздігінен зардап шегуде.
• Балалар.

Оң әсерге жету үшін тұнбаны сумен сұйылтылған шай қасықтан немесе тамақтан кейін 20 тамшыдан қабылдайды.

Тұнбаға балқарағай қабығын дайындау

Қарағай жаңғағының қабығы тұнбасын дайындау үшін ең алдымен жоғары сапалы шикізатты дайындау керек. Сусынның емдік қасиеттері көбінесе оның дұрыс жиналуына байланысты. Тұнбалар үшін екі немесе үш еселенген айдау және көмір сүзгіден бірнеше рет өткен жоғары сапалы үйде жасалған самогон қолайлы. Қаласаңыз, самогонды медициналық алкогольмен немесе арақпен ауыстыруға болады. Жағдай раковинамен күрделірек, оны үйдегі астықтан алу процесі оңай емес. Жаңғақтарды аршуды жеңілдету үшін келесі кеңестерді қолдануға болады:

• суға салып, 20 сағат ұстаңыз;
• қайнаған суға қайнатыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз;
• мұздату және илектеу түйреуішпен ұсақтау;
• 120 градуста үш минут қуырыңыз;
• балғамен сындырыңыз немесе күрекпен жарыңыз.

Шайыр қосылыстарымен және күшті балқарағай иісімен қаныққан дайын қабық үш рет қайнаған сумен құйылады, әр жолы бес минут бойына сақталады. Содан кейін су ағызылады. Шикізат толығымен дайын болғанда, тұнбаны дайындауға кірісуге болады.

Қарағай жаңғағы қабығынан жасалған самогон рецепті

Тұнба үшін сізге қажет:

• дайындалған қарағай жаңғағы қабығы - 1 кесе;
• үйде жасалған самогон - жарты литр;
• бал немесе қант - 3 ас қасық. l.

Нұсқау:

• қабықшаларды шыны ыдысқа құйыңыз;
• бал немесе қант қосыңыз;
• самоғанға толтыру;
• ыдысты қатты шайқаңыз;
• 10 күнге жылы және қараңғы жерге қойыңыз.

Дайын болған кезде тұнбаны жақсылап шайқаңыз және мақта-дәке немесе көмір сүзгісі арқылы сүзіңіз. Сақтау үшін қара шыны бөтелкеге құйып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге салыңыз.

Самоғандағы қабықтың тұнбасы

Осы рецепт бойынша қарағай жаңғағының қабығындағы самогон қан айналымын қалыпқа келтіруге, буындарды емдеуге көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• жаңғақ қабығы - 1 кесе;
• самоған - ½ л;
• қант - 1,5 ас қасық. l;
• апельсин немесе лимон қабығы - 1 жеміс:
• қарақат (жапырақтар) - 2-3 дана.

Қадампісіру нұсқаулары:

1. Дайын қабықты шыны ыдысқа құйыңыз.
2. Лимон немесе апельсин қабығын, қарақат жапырақтарын және қантты қосыңыз.
3. Самоғанды құйып, жақсылап шайқаңыз.
4. Контейнерді екі апта бойы қараңғы, жылы жерге қойыңыз.
5. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін самогонды сүзіңіз.

Қараңғы ыдыста салқын жерде сақтаңыз. Дәрілік мақсатта қолданыңыз, дастарханмен ұсыныңыз.

Қарағай жаңғағын тұнбаға дайындау

Қарағай жаңғағының пісетін кезеңі қыркүйек-қазан. Дәл осы уақытта олар жиналады. Оларды нарықта сатып алғанда, жинау уақыты туралы сұрау керек. Тұнбаға тек жаңа бозғылт сары дәндер жарамды. Кез келген басқа тон жаңғақтарды қолдануға болмайтынын көрсетеді. Дайындау кезінде олар суық сумен жуылады, қоқыс жойылады және үш рет қайнаған суға құйылады. Оны бес минут бойы сол жерде ұстау.

Осылайша жемістің бетінен шайыр алынады, бұл тұнбаға ащы жағымсыз дәм беріп, ас қорыту мүшелеріне зиянын тигізеді. Шайырды басқа жолмен алып тастауға болады. Жаңғақтар құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған немесе пеште кальциленген болуы керек. Бірақ бұл жағдайда қызып кеткен кезде жаңғақтардағы қоректік заттар ыдырайды, олар емдік қасиеттерін жоғалтады. Тұнба емдік емес, жай ғана жағымды дәмге айналады.

Самолет балқарағайы "Бийск омарташысы"

Қарағай жаңғағы қосылған самогон тұнбасын дайындау. Ол үшін сізге қажет:

• Жарты келі қабығы алынбаған жаңғақ алыңыз, жарайдыағынды сумен шайыңыз.
• Үстіне ыстық су құйып, бір сағатқа қалдырыңыз.
• Суды төгіп, жаңғақтарды құрғатыңыз.
• Оларға бір литр күшті 85% самогон құйып, бір айға салқын қараңғы жерге қойыңыз.
• Одан кейін пеште 100 г гүлді қара балды ерітіп, үстіне 750 мл су құйыңыз.
• Тұнбаны сүзіп, оған бал ерітіндісін құйыңыз.
• Тағы екі апта тұндырыңыз.

Бал дәмі бар жаңғақ самогон дайын. Оның әдемі коньяк реңкі және жағымды дәмі бар.

Самолет балқарағайы "Сібір коньягы"

Сарнай қарағай жаңғағының қабығына келесідей дайындалады:

• Ашытқы қосылған бір литр самогон алыңыз.
• Екі стақан жасау үшін қабығын ядролардан бөліңіз.
• Қайнаған суды құйып, бес минут ұстаңыз, суды төгіңіз.
• Процедураны тағы екі рет қайталаңыз.
• Қабықты құрғатыңыз.
• Оны шыны ыдысқа салып, самогонмен толтырыңыз.
• Құмыраны жауып, бір айға қараңғы жерге қойыңыз.
• Сүзіп, дәміне қарай декстроза (жүзім қанты) қосыңыз.

Коньяк ішуге дайын.

Самоған "Алтай балқарағайы"

Сусын жасау үшін сізге қажет:

• қарағай жаңғағы - 100 г;
• қара мейіз - 50г;
• декстроза - 30г;
• самоған - 3 л.

Пісіру әдісі:

1. Жаңғақтар мен мейізді жуыңыз.
2. Оларды шыны ыдысқа салыңыз.
3. Үш литр самогон құйыңыз.
4. Бір айға қараңғы жерге қойыңыз.
5. Құмыраны ашып, оған қосыңыздекстроза.
6. Тағы айға қараңғы жерде қалдырыңыз.
7. Тұнбаны сүзіп, қара бөтелкелерге құйыңыз.

Дайын өнімді салқын жерде сақтаңыз.

Алтай ескі сенушілерінен қарағай жаңғағының қабығына самогон тұнбасының рецепті

Тұнбаны дайындау үшін шикізатты тиісті түрде дайындауды алдын ала жүргізіңіз. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• самоған - 0,5 литр;
• жаңғақ қабығы - ½ кесе;
• шөптер: розмарин, орегано, тимьян, жалбыз немесе лимон бальзамы - әрқайсысында 1 бұтақ.

Пісіру:

1. Қабақтар мен шөптерді шыны ыдысқа салыңыз.
2. Қатты самогон құйыңыз.
3. Қақпақты жауып, бірнеше рет жақсылап шайқаңыз.
4. Контейнерді сүлгімен орап, батареяға салыңыз.
5. 3-4 аптадан кейін мазмұнды сүзіңіз.

Тоңазытқышта сақтаңыз, тұнба бір жыл бойына өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Самоған пісіру

Қарағай жаңғағы қосылған самогонды қалай жасауға болады? Өндіріс процесі бірнеше кезеңнен тұрады. Алдымен олар пюрені дайындайды. Ол үшін сізге қажет:

• 0, 5 кг қант 2 литр су құйып, жақсылап араластырыңыз. Үстіне 100 г құрғақ ашытқы құйыңыз. Контейнерді қақпақпен бос жауып, қараңғы жерге қойыңыз.
• Ширек сағаттан кейін мазмұнын араластырыңыз.
• Үлкен ыдысты алып, оған 10 литр қайнамаған таза су құйыңыз. 5 кг қант пен дайын ашытқы ерітіндісін қосыңыз.
• Алынған қоспағақара бидай нанын және 2 шай қасық қосыңыз. тазартылмаған күнбағыс майы.
• 8 литр су қосып, барлығын араластырып, жауып, бір аптаға қараңғы жерге қоямыз.

Екінші кезең:

• Браганы сүзіп, құрылғыға құйыңыз және алкоголь дәмі мен иісі бар бастапқы фракцияны бөліңіз.
• Бірінші айдауды жасағаннан кейін, қайта тазалау үшін самогонның сапалы бөлігін қайтадан машинаға құйыңыз. Алдымен стаканға самогонның кішкене бөлігін құйып, лақтырыңыз.
• Күшті термометрмен өлшеңіз, ол шамамен 60 градус болуы керек. Үшінші рет айдаңыз және негіз дайын.

Үшінші кезең - қарағай жаңғағы қосылған самогонның тұнбасы:

• Пісіру үшін - 50 г жаңғақ, 10 дана алыңыз. кептірілген итмұрын, бал мен қанттың ас қасық, 1 дана. қалампыр және бір литр самогон.
• Жаңғақтарды тұнбаға алдын ала дайындаңыз: жуып, бірнеше рет қайнаған су құйып, кептіріңіз.
• Құмыраға қант, жаңғақ, итмұрын, қалампыр, балды салыңыз. Ай сәулесін құйыңыз, араластырыңыз.
• Толық дайын болу үшін қоспаны кем дегенде екі апта бойы талап етіңіз, содан кейін араластырыңыз, сүзіңіз және қараңғы жерде сақтаңыз.

Бір литр самогонға қанша қарағай жаңғағы бар? Бұл рецепт бойынша бір литр самогонға 50 г жаңғақ жеткілікті. Көп мөлшерде қолданғанда тұнба қышқыл болады.

Дәстүрлі медицинада қолданылатын қабықтың бірнеше рецептері

Халық медицинасында қарағай жаңғағының қабығына спиртті тұнбалар бұрыннан қолданылған:

• Кімненауыз қуысының қабынуы - бір стақан суық қайнаған суға бір ас қасық тұнбаны қосып, күніне алты ретке дейін шайыңыз.
• Геморроймен - банканы раковиналармен толтырып, алкоголь немесе самогон құйыңыз. Контейнерді жауып, қараңғы жерде 10 күнге қойыңыз. Күніне үш рет 40 тамшы алыңыз.
• Несеп тас ауруынан - тамақтанар алдында қайнаған суға сұйылтылған шай қасықтан, үштен бір сағат бұрын алыңыз. Курстың ұзақтығы – бір ай, үзіліс 30 күн.
• Қан мен лимфаны тазарту үшін – тамақ алдында күніне үш рет ас қасықтан қабылдаңыз. Курс - ай.

Халық емімен емдегенде дәрігермен кеңесу керек.

Қорытынды

Әйгілі балқарағай тұнбалары самогон, арақ және медициналық спиртпен дайындалады. Бұл жақсы, өйткені астық пен қабықтың барлық пайдалы заттары спирт ерітіндісіне түсіп, бір жыл бойы сақталады. Тұнбаларды дайындауға арналған рецепттер ұзақ уақыт бойы ұрпақтан ұрпаққа берілді. Препарат көптеген аурулар үшін ішкі және сыртқы қолданылады. Жемістердің өзінен басқа, самогон тұнбалары қарағай жаңғағының қабығында да жасалады. Олар дәстүрлі медицинада да кеңінен қолданылады.