2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тауық табакасы Кавказдан келген қонақ, Ресей жеріне әбден үйренген. Кеңес Одағындағы кез келген, тіпті ең сыпырылған дәмханада бұл тағам мәзірде болды. Ең нәзік ет, қытырлақ, аджикадан ащы, дәмді қыртысы - бұл ерекше тартады. Дұрыс пісіру үшін сізге қақпағы бар арнайы қуырғыш таба - тапа қажет. Жайылған құс қуырылған бетке өте қатты басылады. Тұмшапештегі тауық табакасын да өз атына сай болу үшін қысыммен қуыру керек. Бірақ алдымен классикалық рецепт.
Темекі тауық етін қалай дұрыс пісіру керек
Бұл үшін не керек
Бройлер тауығы емес, жеті жүз грамм тауық еті. Сарымсақ, тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш, сунели құлмақ, аджика (дұрысы абхаз), қуыруға арналған зәйтүн мен сары май қоспасы.
Бұл қалай жасалды
Сарымсақ - екі немесе үш түйір - пышақпен ұсақталған жәнеұнтақтау. Сарымсақ, аздап тұз, сунели құлмақ және зәйтүн майын араластырыңыз, аджика қосыңыз. Біз тауықты кеуде бойымен кесіп, оны тақтаға жайып, оны пленкамен немесе майлықпен жауып, мүмкіндігінше тегіс етіп шайқаймыз. Барлық жағынан дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз, ірі тұз себіңіз. Тауықтың пішінін бұзбау үшін қанаттарды ішке қарай бүгеміз. Кең қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз (сары май міндетті түрде - дәміне қарай, ал өсімдік майы майдың күйіп кетуіне жол бермейді). Тауықтың ішіне төмен қарай салыңыз. Тапас, әрине, сізде жоқ. Диаметрі табадан сәл кішірек табақты алыңыз, оны тауықтың үстіне салыңыз да, үстіне ауыр нәрсе қойыңыз - мысалы, су құйылған кастрюль. Біз орташа немесе сәл төмен температурада жиырма минут бойы қол тигізбей қуырамыз, содан кейін аударылып, жүктемемен қайтадан шағылысамыз. Тағы жиырма минут - және сіздің тауық қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелеріне тағам табиғи болған және шөп жасыл болған алтын тоқырау уақытын еске салады. Дегенмен, сіз екінші рецептті қолданып көрмегенсіз: пештегі темекі тауық еті. Нәтиже дәл солай емес, бірақ дәмді.
Пештегі тауық темекісі
Бұл үшін не керек
Тауық еті – бір келіге дейін, жарты бас жас сарымсақ, тұз, аджика, қыша, қара бұрыш немесе бұрыш қоспасы, өсімдік майы.
Бұл қалай жасалды
Сарымсақты пышақпен сүртіңіз немесе ұсақтаңыз, оған бұрыш, тұз, аджика және өсімдік майын қосып араластырыңыз. Біз тауық етін төс бойымен кесеміз, терісін жоғары қарай тегістеп, оны шайқаймыз. Біз тауықты алдымен қышамен, содан кейін алынған сарымсақ қоспасымен сүртеміз. Теріні дөрекі тұз бен қантпен аздап себіңіз (карамелизация үшін - тері қытырлақ болуы үшін). Пісіруге жарамды кең табаға өсімдік майын құйыңыз, тауық етін терісімен жоғары қойыңыз, оған табақты салыңыз да, табаққа салыңыз. Ал енді бұл бүкіл құрылым - темекі тауығы - пеште, екі жүз жиырма градусқа дейін қыздырылған, жиырма минут бойы. Енді салмақты алып тастап, үстіңгі жағын қызартыңыз. Қуыруға арналған қыртысты алу үшін (және сіз оны дәл алмайсыз), осы кезеңде тауықтың терісін лимон шырынын себіңіз. Немесе - қазірдің өзінде тақырыптан абсолютті ауытқу - ірімшік себіңіз, майонезбен майлаңыз. Тұмшапештегі ыдыс-аяқтар кастрюльдегі тағамдардан айтарлықтай ерекшеленеді. Бірақ пештегі жас темекі тауық еті де дәмді. Жаңа піскен көкөністермен бірге ұсыныңыз.
Ұсынылған:
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек. Тауық пен картоптан жасалған кешкі ас. Салауатты тауық етін қалай дайындау керек
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек? Бұл сұрақты сүйіктілерін дәмді және қоректік, бірақ сонымен бірге жеңіл және пайдалы тағаммен қуантқысы келетін миллиондаған әйелдер сұрайды. Ақыр соңында, кешкі асқа ауыр аспаздық туындыларды дайындау ұсынылмайды, өйткені күннің соңында адам ағзасына ең аз мөлшерде калория қажет. Бұл мақалада біз осы қағиданы ұстанатын боламыз
Тауық темекісі: тез және дәмді пісіру
Тауық темекісі – әрқайсымызға белгілі тағам. Оны мерекелік үстелге қоюға және күтпеген қонақтарды қабылдауға болады. Және ең бастысы, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді және ингредиенттердің көп мөлшерін қажет етпейді
Тауық темекісі: пештегі және табадағы рецепттер. Темекі тауық соусы
Темекі тауық етін қалай пісіру керек? Бұл қандай тағам? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Әр елдің өзінің бүкіл әлемге белгілі ұлттық рецепті бар. Ресейде бұл қырыққабат сорпасы мен тұшпара, Украинада әртүрлі салмасы бар тұшпара, Грузияда темекі тауық еті. Тауық еті негізінен жас ұшалардан дайындалады, оны кез келген нәрсеге ұқсамайтын ерекше хош иісі бар мерекелік тағам деп атауға болады
Дәмді тауық темекісі рецепті
Темекі тауық етінің рецепті бізге кавказ асханасынан келді. Бұл нәзік, дәмді және хош иісті тағам - арнайы қалың қуырғыш табада дәмдеуіштер мен хош иісті дәмдеуіштермен қуырылған тауық еті. Темекі тауықтары өте оңай дайындалғанына қарамастан, сіз кейбір нәзіктіктерді білуіңіз керек
Пештегі тауық темекісі. Пісірудің бірнеше әдістері
Темекі тауық етін пісірсеңіз, қыртысы бар дәмді қуырылған тауық еті шығады. Бұл тағамды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: пеште, табада пісіріңіз, оған қосымша ингредиенттерді қосыңыз. Біз бірнеше рецепт ұсынамыз
