Тұмшапеште жұмыртқа қосылған тартылған ет: рецепттер және пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді тартылған ет тағамдары көпшілікке таныс. Одан тек котлеттерді ғана пісіруге болады деп ойлау мүлде қате. Тұмшапеште жұмыртқасы бар тартылған ет - әртүрлі дәмді, қарапайым, әдемі тағамдар. Олардың кейбіреулері ұяларға ұқсайды, басқалары жарқын толтырылған орам. Келешекте қонақтарды дәмді тағамдармен таң қалдыру үшін осы рецепттерді қолданып көруге болады.

Жұмыртқа орамы: жарқын және дәмді

Пеште жұмыртқа қосылған фарштың бұл рецепті көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Ол үшін әртүрлі ингредиенттерді сатып алудың қажеті жоқ. Ыдыс - бұл жарқын жұмыртқа жасырылған орам. Үй шаруасындағы әйелдер де орамды жақсы көреді, өйткені оған бірнеше күн бұрын қайнатылған жұмыртқаны салуға болады. Олар қайталанатын термиялық өңдеуден өтеді, бұл оларды қауіпсіз және жеуге жарамды етеді.

Пеште жұмыртқасы бар осындай дәмді және қызықты тартылған ет орамасы үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 500 грамм фарш, шошқа мен сиыр етінің қоспасын алған дұрыс;
• бір кішкентай картоп түйнегі;
• бассадақ;
• кішкентай сәбіз;
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• бір шикі жұмыртқа;
• бес дана қатты пісірілген жұмыртқа;
• азғана май;
• тұз және бұрыш.

Бұл рецепттегі көкөністер тартылған етті бояу үшін пайдаланылады. Шикі картоп, керісінше, нанды алмастырады, етті шырынды етеді және тартылған етті бірге ұстайды.

Қадамдық рецепт

Фаршты жұмыртқамен пеште қалай пісіруге болады? Картоп пен сәбізді тазалаңыз. Екі ингредиент дөрекі үккіште сүртіледі, тартылған етке қосылады. Бұрыш және тұз. Олар пиязды тазартады. Сіз оны майдалап турауға болады немесе оны іс жүзінде сезілмейтін етіп ет тартқыштан өткізуге болады. Жасылдар жуылады, дөрекі кесіледі. Олар сондай-ақ тартылған етке жіберіледі. Қасықпен немесе тікелей қолыңызбен мұқият араластырыңыз. Ұзақ уақыт жасаған дұрыс. Шикі жұмыртқаны қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Фольганы алыңыз. Оны жайыңыз, тартылған ет қабатын таратыңыз. Аршылған жұмыртқаны ортасына салыңыз. Сіз сондай-ақ жартыларды пайдалана аласыз, содан кейін сізге аз жұмыртқа қажет. Фольганы пайдаланып, тартылған етті орамға орап, аздап басыңыз.

Пеш 160 градусқа дейін қызады. Пісіру парағына орамды фольгаға салыңыз, тігіс жағын төмен түсіріңіз. Температураны бірте-бірте 180 градусқа дейін арттырып, шамамен 30 минут пісіріңіз. Фольганы ашқаннан кейін, қыртыс пайда болуы үшін 200 градус температурада тағы он минут пісіріңіз. Дайын орамды сәл салқындатуға рұқсат етіледі. Бөлшектерге кесіңіз. Жаңа ақжелкенге себуге болады. Пеште тартылған ет пісіруге арналған бұл опция әдемі тағам болып табылады. Тіскеу ретінде беруге болады немесенегізгі тағам, жаңа піскен көкөністермен.

Дәмді қыртысы бар фольгасыз орама

Рецепттің бұл нұсқасында көкөністер аз, бірақ оны фольгамен орау қажет емес. Бір мағынада, жұмыртқамен тартылған етдің бұл нұсқасын дайындау одан да оңай. Бұл тағам үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 600 грамм тартылған шошқа еті;
• жүз грамм ірімшік;
• бес жұмыртқа;
• пияз басы;
• бір-екі ас қасық майонез;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Бұл орамда майонез жасауға көмектесетін тәбетті қыртысы бар. Дегенмен, тағамның калориялығы артып келеді.

Фаршты ірімшікпен қалай пісіруге болады?

Пияз аршылады, майдалап туралады немесе майда үккіште сүртіледі. Оны тартылған етке қосыңыз. Тұз және басқа дәмдеуіштерді салыңыз, бір шикі жұмыртқаны енгізіңіз. Ірімшік майда үккіштен сүртіліп, тартылған етке салынады.

Тағамға дайындық мұқият иленіп, тартылған ет серпімді және жұмсақ болады. Қалған төрт жұмыртқа қатты қайнатылғанға дейін қайнатылады. Салқын, содан кейін тазалаңыз. Пісіру парағына пергамент салыңыз. Тартылған ет қалың шұжық түрінде салынады. Жұмыртқалар тартылған еттің бойына салынады, содан кейін ет массасына басылады, жабылады.

Орамды майонезбен майлаңыз. Оны пеште 180 градуста отыз минут пісіріңіз. Кесуді жеңілдету үшін қызмет етер алдында оны сәл суытыңыз. Тісбасар немесе негізгі тағам ретінде қызмет етіңіз.

Бөдене бар "Ұялар"жұмыртқа

Бұл тағам «Ұялар» деп аталады, оны пеште жұмыртқамен фарштан пісіру оңай. Бұл атау оның сыртқы түріне сілтеме жасайды. Ол шынымен де құстың ұясына ұқсайды. Тағамның осы нұсқасын дайындау үшін сізге қажет:

• 500 грамм тартылған ет;
• 80 мл йогурт;
• пияз басы;
• бес бөдене жұмыртқасы;
• 50 грамм қатты ірімшік;
• кішкене сүйікті жасыл;
• төрт тілім ақ нан, ескірген жақсы;
• 60мл иіссіз өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және сүйікті дәмдеуіштер.

Бұл тағамды тауық жұмыртқасымен де дайындауға болады. Бірақ кішірек үлгілерді алған дұрыс және оларды ыдысқа жылжытпас бұрын, ақуыздың бір бөлігін алып, әрқайсысын ыдысқа бөліңіз.

Рецепт сипаттамасы: пісіру әдісі

Ұмыртқа мен ірімшік қосылған фаршты пеште қалай пісіреміз? Пияз аршылған, кішкене текшелерге кесілген. Өсімдік майының кішкене бөлігінде бұл ингредиент жұмсақ болғанша қуырылады. Аздап салқындатыңыз, содан кейін тартылған ет салынған ыдысқа жылжытыңыз. Нан қайнаған суға малынған. Ол суланып, суыған кезде оны сығып, фаршқа қосыңыз. Оны жұмсақ ету үшін нанды ет тартқыштан өткізіп жіберуге болады. Жасылдар жуылады, кептіріледі және майдалап туралған, қалған ингредиенттерге қойылады. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұрыштың, кептірілген кориандрдің және зиренің әртүрлі түрлері тартылған етке өте қолайлы. Сондықтан пеште жұмыртқамен тартылған ет пісіру процесінде тәжірибе жасай аласыз. Барлығы мұқият араласады, айран қосылады, қайтадан араласады. Бұл ашытылған сүт өнімі етке жұмсақтық береді. Сондықтан мұндай «Ұяларды» тіпті майсыз сиыр етінен де дайындауға болады.

Фарш бес бөлікке бөлінеді, әрқайсысынан доп жасалады. Пісіруге арналған ыдыс майдың қалдықтарымен майланады, дайындамалар төселеді. Қасық көмегімен әрқайсысында ойық жасалады, жақтары қалыптасады. Ірімшік ұсақ үккіште сүртіледі, тесікке орналастырылады. Онда да бөдененің бір жұмыртқасын сындырады. Тұмшапеште қырық минут бойы жұмыртқамен тартылған етті пісіріңіз. Үстелге бергенде «Ұяларға» кез келген гарнирді қосуға болады, сонымен қатар жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

Тауық пен шпинат пирогы

Пеште жұмыртқа қосылған фаршты қалай пісіруге болады? Пирог жасаңыз! Бірақ бұл жай ғана мерекелік нұсқа, оның қамыры жоқ, бірақ ет пен жұмыртқа көп. Шпинат жапырақтары шырындылық сезімін береді. Сондай-ақ, толтыруға қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады. Бұл тағам үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• килограммдық тауық еті;
• бірдей мөлшерде тартылған ет;
• тоғыз жұмыртқа;
• жаңа піскен шпинат;
• пияз басы;
• үш тілім ескірген ақ нан немесе нан;
• жүз мл сүт;
• бір-екі ас қасық сары май;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Дайын тағамды ұсыну үшін кез келген дайын тауық дәмдеуіштері мен жаңа піскен шөптерді де пайдалануға болады. Ингредиенттер санынан тағамның мерекелік дастарханға дайындалып жатқанын байқауға болады. Қаласаңыз, бөлікті азайтуға болады.

Шпинат қосылған тағамды қалай дайындау керек?

Сегіз жұмыртқа қатты пісіріліп, салқындатылады, содан кейін қабығы аршылады. Шпинат жуылады, жапырақтары жұлынады,оларды қайнаған суға құйыңыз. Жеті жұмыртқа шпинат жапырақтарына бірнеше қабат етіп оралған.

Тартылған ет тұздалған, бұрыш қосылған, дәмделген. Сүтті қыздырады, оған нанды сіңдіреді, содан кейін оны сығып, фаршқа салады. Ұсақ туралған пиязды және шикі жұмыртқаны қосыңыз. Тартылған етті бірнеше минут бойы мұқият илеңіз.

Феле жуылады, кептіріледі, тілімдерге кесіледі, олар мұқият шайқалады. Мұндай тағамды тортқа арналған табада жасаған дұрыс. Сонда ол пирогқа ұқсайды. Астыңғы жағы өсімдік майымен майланған. Тауық етінің жартысы кесілген ет тартылған ет қабатын салыңыз. Шпинат жапырақтарына жұмыртқа салыңыз, тартылған етпен жабыңыз. Соңында барлығы тауық етін жабады.

Барлығын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Кем дегенде бір жарым сағат пісіріңіз. Ет кеуіп кетпеуі үшін, бірақ біркелкі пісіру үшін ыдысты фольгамен жабу жақсы. Бір жарым сағаттан кейін олар оны алып тастайды, тортты тағы он бес минутқа қалдырыңыз.

Үстеу алдында тағам сәл суытып, безендіріледі. Ол үшін қалған тауық жұмыртқасы ақуызға және сарысына бөлінеді. Екі бөлік бір-бірінен бөлек үккіште сүртіледі. Пирогқа алдымен жұмыртқаның ақтығын, содан кейін жұмыртқаның сарысын себіңіз. Сондай-ақ ақжелкен жапырақтарын қосуға болады.

Бұл торт кез келген дастарханды безендіретіні сөзсіз, өйткені ол әдемі көрінеді және өте қанағаттанарлық.

Тартылған ет тек котлеттердің негізі емес. Одан көптеген қызықты және дәмді тағамдар дайындалады. Мысалы, оны қайнатылған және шикі жұмыртқамен біріктіруге болады. Бірінші жағдайда пісірілген жұмыртқамен толтырылған дәмді орамды дайындауға болады. Контекстте бұл әсіресе тәбетті көрінеді. Сіз де аласызбөдене немесе тауық жұмыртқалары бар «Ұяларды» тойлау үшін, олар да мерекелік дастарханға жарамды. Ең бастысы, әдемілігіне қарамастан, бұл тағамдар өте қарапайым дайындалады.