Манты қанша уақытқа және қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біреу бұрын-соңды көрмеген, дәмін татып көрмеген, пісіруді естімеген тағамды сирек жасайды. Бұл мағынада мақалада сипатталған рецепт ерекшелік болып табылады. Кім манты жемеген? Иә, барлығы дерлік өмірінде кем дегенде бір рет бұл тағамның суретін көрді немесе манты пісіруді естіді.

Сіздерге армян асханасынан рецепт ұсынамыз

Бұл рецепт, осы тағамды ұнататындардың пікірінше, өте қызықты және түпнұсқа. Әсіресе дизайн (тәтті дәмді нәрсемен байланысты), сондықтан манты толтыруға назар аударған жөн. Бұл дәмді тағамның салмасы үй шаруасындағы әйелдердің тоңазытқышында жиі болатын пісірілген тауық етінен тұрады.

Бұл тағамды дайындау үшін нұсқаулар мен рецептті орындап қана қоймай, қиял мен импровизацияны қолдану керек, себебі бір ингредиенттері бар екі үй иесі манты дәмі әртүрлі болады.

Армян рецептіндегі маңызды компонент тек қана емесқамыр, сонымен қатар дұрыс пісірілген тауық еті және алтын сорпа.

Манты қайықтары (дәстүрлі армян тағамы)

Бұл рецепттің түпнұсқасында қамырды қабырғалары 3 см болатын төртбұрыштап кесу керек, бірақ кейбіреулер үшін бұл өлшем тым кішкентай болып көрінуі мүмкін (пісіру кезінде жүйке жүйесін тітіркендіреді), сондықтан сіз сәл үлкенірек етіп жасауға болады. шаршы (5 см қабырғалары)

Тағамға арнайы дайындалған тауық салмасы шырынды болуы керек, бірақ ол тоңазытқышта болса немесе ақ ет қолданылған болса, тартылған етке аздап сорпа қосыңыз.

Сынақ үшін не қажет:

• 300 миллилитр су;
• 1 ас қасық май;
• 1 ас қасық (15 г) тұз;
• 2 орташа жұмыртқа;
• 500 грамм ұн (қатты қамырға сонша);
• + Илеуге және илеуге арналған 100 грамм ұн.

Салма үшін:

• 300 грамм пісірілген тауық еті, майдалап туралған;
• 6 ас қасық тауық сорпасы (жоғарыдағы ұсыныстарды қараңыз);
• ¼ шай қасық бұрыш;
• ½ шай қасық тұз немесе дәміне қарай мөлшер.

Пісіру және пісіру үшін:

• 1/3 кесе аралас өсімдік және зәйтүн майы;
• 1, 500 мл үйдегі тауық сорпасы.

Сарымсақ йогурты

Қызмет көрсету үшін:

• 240 грамм йогурт;
• 60 грамм су;
• 10-15 грамм (2-3 орташа түйір) сарымсақ пияз, үгітілген;
• ½ шай қасық тұз;
• бір шымшым ақбұрыш.

Пісіру әдісі

Ұн (500 грамм) тұзбен араластырылады. Олар шағын депрессия жасайды, оған басқа өнімдерді құйыңыз: жұмыртқа, май және су. Ұнды үй қамырын өңдеу үстеліне ауыстырылған қамырды араластырыңыз да, жабысқақ болмайынша тағы аздап илеңіз. Аралас қамыр допқа айналады, таза сүлгімен жабылады және 30 минутқа қалдырылады.

Салманы дайындау: тауық етін кесектерге бөліп, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Аз мөлшерде сорпаға қоса, дәм үшін аздап (1-2 ас қасық) зәйтүн майын қосуға болады.

Қамыр үстелге қалыңдығы 3 мм-дей жайма түрінде жайылады.

Сосын төртбұрышты кескішті пайдаланып төртбұрыштап кесіңіз. Әр шаршыға салманы салып, қайық тәрізді етіп жасау үшін қамырды екі шетінен қысыңыз.

Барлық «қайықтар» өсімдік және зәйтүн майымен майланған паллеттерде бір-біріне жақын орналасқан. Өсімдік пен зәйтүн майының қалған қоспасы бетіне жұқа ағынмен таралады. Алдын ала қыздырылған пеште 180°С пісіріңіз. "Қайықтардың" беті қызғылт түске боялуы керек, уақыт өте келе ол шамамен 15 минутты алады.

Пештен шығарып, үстіне ыстық сорпаны құйыңыз. Содан кейін пешке қайта оралып, тағы 35-40 минут немесе сорпаның біразы піскенше пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде сарымсақ йогуртын дайындауға болады. Барлық өнімдер тегіс болғанша қолайлы ыдыста араласады. Сақтаупайдаланғанша тоңазытқышта.

Термиялық өңдеу кезінде «қайықтар» сорпаның көп бөлігін сіңіріп, өте нәзік және дәмді болады. Оларды қайнатылған сорпаның бір бөлігімен терең табаққа салыңыз. Әрбір порцияның үстіне екі немесе үш ас қасық сарымсақ йогурты құйылады және бірден беріледі.

Манты сияқты тағам үшін рецепт әдеттен тыс, өйткені олар әдетте пісірілмейді, бірақ қайнатылған. Бұл манты пісіру тәсілі болды. Ал енді манты қалай пісіру керектігін және оны жасаудың ең жақсы жолы қандай екенін білеміз.

Қысымды пеште пісіру

Манты шырынды және дәмді ету үшін мынаны орындау керек:

1. Қысымды пешке шамамен бір литр су құйыңыз. Саңылаулары бар құрылғының жоғарғы деңгейін сары маймен майлаңыз.
2. Манты бір-біріне тиіп кетпес үшін осы деңгейге жайыңыз. Содан кейін қысымды пештегі су қайнауы керек. Пештегі отты кішірейту керек, сонда су одан әрі қайнап, пісіруге қажетті бу пайда болады. Мантия қақпақпен жабылуы керек. Бірақ қысымды пеште манты пісіруге қанша уақыт керек? Жауап біржақты – 35-40 минут, ол толық пісірілгенге дейін жетеді.
3. Дайын манты ыдысқа салып, үстіне қаймақ құйып, туралған шөптерді себіңіз.

Алдын ала қалыпқа салынып, мұздатқышқа қойылған манты бес минутқа ұзағырақ пісетінін есте ұстаған жөн. Термиялық өңдеуден бұрын олардың түбін майға малып, қысымды пештің деңгейіне жайып қою жеткілікті, ал суқайнаған болуы керек. Барлық осы манипуляциялардан кейін пісіру 50 минутқа созылады.

Егер қысымды пеш жоқ болса

Міне, баяу пеште манты пісіру туралы егжей-тегжейлі қадамдық ұсыныстар:

1. Құрылғы ыдысына су құйыңыз.
2. Бумен пісіруге арналған арнайы стендті жануар майымен майлап, манты бір-бірінен 1 сантиметр болатындай етіп жайыңыз.
3. Мультипісіргіштің «Бумен пісіру» режимін орнатыңыз және қосыңыз.

Баяу пеште манты қанша буға пісіру керек деген сұраққа жауап өзгеріссіз қалады, қысымды пеште – орташа есеппен қырық минут.

4. Мультипісіргіштегі сигнал шырылдаған бойда аспаздық өнімді тарелкаға салу керек және сіз отбасын емдей аласыз.

Қос қазанда манты баяу пештегідей дайындайды және манты қанша уақыт пісіру олардың алдын ала мұздатылғанына байланысты.

Қорытындылай келе, егер сіз манты қалай, қай жерде және қанша дайындаудың жақсы рецептін білсеңіз, әрбір үй шаруасындағы әйел мұндай таңғажайып шығыс хош иісті және дәмді тағамды жеңіп, жақындарын қуантады деп айту керек. немесе қонақтар.