Бауыр пастасын үй жағдайында қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бауырдың ішкі өнім ретінде қолданылатын құрамы кеңінен белгілі және оның құрамында 5% май, 20% ақуыз, шамамен 75% су және аминқышқылдарының бірнеше түрі бар. Сондай-ақ құрамында темір бар, оны тұтыну адам ағзасындағы гемоглобин өндіру процестерін қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, бауыр әдеттен тыс дәмді және үнемді. Бұл күнделікті және мерекелік тағамдардың көп бөлігінің негізгі ингредиенттерінің бірі.

Дені сау бауыр

Ішкі ішімдіктерді қамтитын әмбебап рецепттердің бірі - бауыр паста. Бұл аспаздық өнім пасталық консистенцияға ие және тек бір компонентті түрде ғана емес, көкөністермен немесе нанмен бірге қолданылады. Пісетін бауырдың кез келген түрінен пісіруге болады.

Шошқа бауыры табиғаттағы ең майлысы болғанымен, оның құндылығы анемиямен күресуде және темірді тиісті деңгейде ұстауда өте үлкен.

Тауықтың бауыры пастасының жеңілдетілген нұсқасы тіпті сәбилерге де рұқсат етілген. В12 витаминінің баға жетпес мазмұны гемопоэтикалық функцияны орнатуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, қол жетімді селеннің арқасында ішімдіктерді жеңуге көмектеседіэндокриндік жүйенің шамалы бұзылыстары.

А және В12 дәрумені бар сиырлар мен жас бұзаулардың бауыры ересектерге атеросклероз мен қант диабетін болдырмау үшін профилактикалық шара ретінде ұсынылады. Фолий қышқылының болуы барлық санаттағы азаматтардың иммунитетін арттыруға әсер етеді.

Бауырды жеудің зияны

Бірқатар белгілі ауруларда ішімдіктердің көмегіне қарамастан, бауыр мен оның туындыларын аптасына бір немесе екі рет пайдалануға рұқсат етіледі. Негізгі зиянды фактор - холестериннің болуы, оның артық болуы жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Бұзылған немесе қоршаған ортаға зиян келтіретін өнімді сатып алу денсаулыққа да әсер етпейді. Бауыр пастасын дайындауға арналған ішімдіктерді сатып алғанда, олардың сапасына көз жеткізген жөн. Бауырды белгілі өндірушіден сенімді жерлерден сатып алған дұрыс, ал базарлардан сертификаттар мен ветеринарлық сертификаттарды талап еткен дұрыс.

Шошқа етінен жасалған паста

Шошқа еті тағамға ерекше шырындылық береді. Әдетте, бауыр пастасының рецепті негізгі ингредиентті суға немесе сүтке бірнеше сағат бойы сіңіру туралы ұсыныспен басталады. Содан кейін өнімді бірнеше сантиметр ені жолақтарға кесіп, қайнаған суға батырыңыз. Қайтадан қайнағаннан кейін бетінен көбікті алып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Пісіруге дейінгі бауырдың массасы килограммнан аспаса, қосымша 1 үлкен сәбіз және 2 пияз басын пайдаланыңыз.

Алдын ала туралған көкөністерді күнбағыс майына 3-4 минут қуырыңыз, оған салқындатылған шошқа бауырын құйыңыз. СағатҚажет болса, жартылай фабрикатты тұздап, бұрыштап, 200 мл су құйып, қақпақтың астында 15-20 минут қайнатуға болады. Қуырылған қоспаны ыдысқа салыңыз, сары майдың төрттен бір бөлігін қосып, блендермен ұнтақтаңыз. Пастетті бір рет қолданылатын ыңғайлы контейнерлерге салыңыз, салқындатыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз. Классикалық әдіспен дайындалған бауыр пастасын 120 сағат сақтауға рұқсат етіледі.

Қатты шошқа еті

Мерекелік дастарханды әртараптандыру үшін әдетте үй иесі ет өнімдерін пісіреді. Бірақ қонақтарды таң қалдыру үшін пешті шошқа етінің дәмді пастасын дайындауға пайдалануға болады. Бауырдан жасалған паста пісіру үшін келесі ингредиенттерді пайдалану керек:

• ½ килограмм шошқа еті;
• 1 кг бауыр;
• 500 грамм май;
• 1 бас сарымсақ;
• 200 мл 10% крем;
• 2 жұмыртқа;
• ½ пакет сары май;
• бірнеше тілім қара нан;
• күнбағыс майы;
• сүйікті дәмдеуіштер.

Алдымен нанды кілегейге малып алу керек, сосын барлық ет ингредиенттерін сарымсақ қосып фаршқа айналдыру керек. Бір ыдысқа малынған нанды, туралған ет өнімдерін және жұмыртқаны араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайындалған қоспаны майланған қалыпқа құйыңыз. Пісіру алдында фарштың үстіне сары майды жағу ұсынылады. Пішінді мазмұны бар ыстық пешке 1 сағатқа қойыңыз. Тағамды ақ нанға немесе бөлек тағамдар ретінде кесуге боладыбөліктерде.

Сиыр еті

Сиыр етінен жасалған тағамдарды дұрыс дайындауды үйрену керек. Тәжірибесі аз үй шаруасындағы әйелдерге бауыр пастасында бұзау ішімдіктерін пайдалану ұсынылады. Сонда тағам шошқа етінің бауырындай шырынды, бірақ майы аз және әуерек болады.

Дайындық салмағы 500 грамм бауырды жуудан, қажет емес пленкаларды алып тастаудан және кішкене төртбұрышты кесектерден басталады. Негізгі ингредиентті дайындағаннан кейін қызыл пияздың туралған басын майға қуыру керек. Бірнеше минуттан кейін 1 ас қасық қосыңыз. л. сары май және ұсақталған сарымсақтың бірнеше түйірі. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қоспаға бауыр бөліктерін құйыңыз.

2-3 минуттан кейін бауырға 150 мл майлылығы орташа кремді құйып, 20 минуттан кейін суытып, қоспаны ұнтақтаңыз. Дайындалған пашетті ыдысқа салып, еріген сары майды құйып, суығанша қалдырыңыз. Бірнеше сағаттан кейін сиыр немесе бұзау бауыры пастасын жеуге болады.

Тәттіге арналған таңғы ас

Таңертеңгілік сэндвичтерден бастап, нанға көкөніс қосылған үйдегі бауыр пастасын жағу ұсынылады. Қуырылған сәбіз мен пияздың тәтті ноталарын пайдалана отырып, сіз оң көңіл-күйге оңай бейімделіп, жаңа күнді рахатпен бастай аласыз. Десертті дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг сиыр бауыры;
• 2 орташа сәбіз;
• 3 тәтті пияз;
• ½ пакет сары май;
• қара бұрыш.

Аршылған бауырды ұсақтап турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бөлек табада туралған пиязды, үгітілген сәбізді және бұрышты қызарғанша қуырыңыз. Блендер ыдысына бауырды, қуырылған көкөністерді, сары майды салыңыз. Мұқият ұнтақтаңыз, салқындатыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Таңертең нанға паста салып, шөптермен безендіріңіз.

Құс еті

Тауық сүтінен жасалған өте пайдалы тағамдар. Тауықтың бауыры пішімін дайындау үшін сізге қажет:

• 800 грамм бауыр;
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық. л. сары май;
• 50мл өсімдік майы;
• 2 ас қасық. л. коньяк;
• мускат жаңғағы.

Жуылған және кептірілген бауырды бірнеше бөлікке кесіңіз, ыстық табада шамамен 5 минут бойы екі жағын қуырыңыз. Коньякты бауырға құйыңыз, алкогольді буландырыңыз және оны дереу шайқауға арналған ыдысқа салыңыз. Салқындатылған бауырды ұнтақтаңыз. Бауырдан қалған майға бір шымшым мускат жаңғағы қосылған жұмсақ пияз бен сәбізді қайнатыңыз. Салқын, ұнтақталған қоспаға қосып, қайтадан араластырғышпен илеңіз. Соңғы қадам - жұмсартылған сары майды пастаға салып, оны толығымен шайқаңыз және дайындалған қалыптарға салыңыз. Кез келген гарнирмен немесе бутербродтармен бірге ұсыныңыз.

Қос етінен шошқа майы қосылған паста

Диеталық қасиетке ие түрік тағамдары сонымен бірге өте қоректік. Бұл құстың қосалқы өнімдерінің құрамындағы Е дәрумені ісікке қарсы және антиоксиданттық қасиеттерге ие.қасиеттері, жасуша регенерациясына ықпал етеді, ал никотин қышқылы бактерияларға қарсы тұрады және дененің қорғанысын күшейтеді. Күркетауық бауырының пастасының рецепті өте қарапайым және кез келген құстың ішімдіктерінен тағам дайындауға ұқсас. Мерекелік мәзірді өнімдердің стандартты жиынтығына аздап май қосу арқылы әртараптандыруға болады. Сонымен, түпнұсқа паста үшін сізге қажет:

• 2 шам;
• 1 сәбіз;
• 400 грамм май;
• 1 кг күркетауық бауыры;
• 4 лавр жапырағы;
• ұнтақталған қызыл бұрыш.

Сало, орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз, мөлдір болғанша қуырыңыз. Майға туралған пиязды және сәбізді қосыңыз. 3 минуттан кейін кішкентай текшелерге кесілген бауырды көкөністермен табаға жіберіңіз. Ішімдіктерді біркелкі қуырғаннан кейін, барлық жағынан 300 мл су құйыңыз, дәмдеуіштерді себіңіз. Қоспаны қақпақтың астында шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін табаның мазмұнын ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Піспек өте жұмсақ әрі жұмсақ болатындықтан, оны нанның немесе ақ нанның тілімдерімен беру ұсынылады.

Кез келген үй шаруасындағы әйел рецепттердің алуан түрімен танысып, бірнеше нұсқаны қолданып көргеннен кейін бауыр пастасын дайындауға арналған тамаша ингредиенттер мен нұсқаларды таңдайды. Оның тағамы жаңа түстермен жарқырап, отбасы мүшелерін ерекше дәммен және ерекше презентациямен қуантады.