Бисквитті тортқа қаймақ қалай жасалады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде қаймақ губка тортын жасаудың бірнеше жолы бар. Олардың ең танымалдарын осы мақалада көрсетеміз.

Өнімге шолу

Қаймақ қосылған бисквит – кәдімгі отбасына да, мерекелік дастарханға да ұсынуға болатын өте дәмді, хош иісті және нәзік десерт. Айта кету керек, мұндай толтыруды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Бірақ біртекті және өте дәмді қаймақ алу үшін сізде міндетті түрде араластырғыш немесе блендер болуы керек. Өйткені, тек осындай құрылғылардың көмегімен сіз сүт өнімдерін өте қатты ұрып, жеткілікті нәзік және әуе массасын аласыз.

Үйде жасалған десертке арналған ең оңай қаймақ

Жоғарыда айтылғандай, бүгінде дәмді және әуе торт салмасын жасауға болатын бірнеше рецепттер бар. Олардың барлығы жаңа піскен қаймақты пайдалануды қамтиды. Бұл десерттің классикалық нұсқасы тек базардан сатып алуға болатын табиғи ауыл сүт өнімін пайдалануды ұсынады.

Майлы қаймақты қолданғанда, сіз өте жақсы аласызтортқа арналған қалың салма. Дәмі мен сыртқы түрі бойынша ол май креміне өте ұқсас. Дегенмен, ол жұмсақ әрі дәмді.

Сондықтан қаймақ дайындамас бұрын келесі өнімдерді жинақтау керек:

• максималды майлы рестикалық қаймақ - 1 толық стакан;
• қант тым ірі емес - ½ кесе;
• ванильді қант - шамамен 10 г.

Пісіру процесі

Неден бастау керек? Майлы рустикалық өнімнен дәмді қаймақ жасау үшін оны терең ыдысқа салып, содан кейін оны араластырғышпен қатты шайқау керек. Бірте-бірте бірдей ыдыстарға тым үлкен емес қант пен ванилинді құю қажет. Осы қадамдардан кейін сізге крем қабыршақтайтындай көрінуі мүмкін. Бұл жерде ештеңе жоқ. Ол тегіс және үлпілдек болғанша жоғары жылдамдықпен соғуды жалғастыруы керек.

Көріп отырғаныңыздай, қаймақтан жасалған қарапайым торт көп ингредиенттерді және көп бос уақытты қажет етпейді. Оны торттарға толығымен салқындағаннан кейін ғана қолдану ұсынылады. Бұл кеңесті елемейтін болсаңыз, кілегей еріп кетуі мүмкін, ал десертіңіз сіз қалағандай дәмді болмайды.

Тортқа жұмсақ крем дайындау

Біз жоғарыда рустикалық өнімнен қаймақты қалай жасау керектігін айттық. Бірақ егер сіз мұндай ингредиент таба алмасаңыз, онда сіз дүкеннен сатып алынған қаймақтан үйдегі десертті толтыра аласыз. Әрине, олар дәмі мен құрылымы бойынша ерекшеленеді. Дегенмен, дүкеннен сатып алынған сүт өнімдеріменҮй торттары рестикалық торттан кем емес нәзік болады.

Олай болса, бізге қажет:

• дүкеннен сатып алынған майлылығы жоғары қаймақ (шамамен 30%) - 500 мл;
• қант тым ірі емес - 2/3 кесе.

Пісіру әдісі

Қаймақ қосылған барлық рецепттер миксер немесе блендер көмегімен сүт өнімдерін қарқынды өңдеуді қамтиды. Бұл шайқау кезінде бұл ингредиент көлемі айтарлықтай артып, пышным, нәзік және өте дәмді болатындығына байланысты.

Сонымен, үй тортына дәмді салма жасау үшін дүкеннен алынған қаймақты терең ыдысқа салып, содан кейін блендермен шайқау керек. Бірте-бірте бір контейнерге қант қосыңыз. Ұзақ араластыру нәтижесінде сіз өте жұмсақ және нәзік массаны алуыңыз керек. Торттар толығымен суығаннан кейін бірден қалың қабатпен жағу ұсынылады.

Сүт өнімін таңдау ерекшеліктері

Осындай кремді дайындау үшін ең жаңа қаймақты ғана пайдалану керек екенін айта кеткен жөн. Өйткені, үстелде ұзақ уақыт тұрған өнімнің құрамында бөлінген сарысу болуы мүмкін. Мұндай ингредиентті кездейсоқ сатып алған болсаңыз, оны көп қабатты дәкеге салып, артық сұйықтықтың ағып кетуіне жол беруіңіз керек.

Сонымен қатар, кейбір үй шаруасындағы әйелдер қаймақты қалай қоюландыруға болатынын жиі ойлайтынын айту керек. Ол үшін арнайы қалыңдатқышты пайдалану ұсынылады. Дегенмен, бұл сізге қажет болуы мүмкінмайы аз сүт өнімін (10, 15 немесе 20%) сатып алған болсаңыз.

Қаймақтан крем жасау

Үйде дайындалған десертті ұнататындар арасында ең танымалы – кремді қаймақ. Бұл губка тортына өте ыңғайлы. Оның көмегімен сіздің тағамыңыз одан да дәмді және нәзік болады. Бірақ мұндай толтыруды дайындау үшін сізге біраз уақыт қажет. Өйткені, кремді осылай атайды. Оны қоюландыру үшін барлық дерлік ингредиенттер термиялық өңдеуден өтуі керек.

Сонымен, гбельді тортқа өз бетімізше кремді қаймақ жасау үшін бізге қажет:

• майлылығы 20% максималды балғындықтағы қаймақ - шамамен 250 г;
• үлкен ауыл жұмыртқасы - 1 дана;
• қант тым үлкен емес - 125 г және 1 үлкен қасық;
• жоғары сортты жеңіл ұн - 2 үлкен қасық;
• қотырмай май - шамамен 150 г.

Негіздің бірінші бөлігін дайындау

Бисквитті десертке арналған кремді кезең-кезеңімен дайындау керек. Алдымен қалың түбі бар кастрюльді алып, сонда ауыл жұмыртқасы мен қаймақ салып, содан кейін араластырғышпен жақсылап шайқау керек. Алынған массаға бірте-бірте тым ірі емес қант пен жоғары сапалы ұнды қосу қажет. Нәтижесінде сізде термиялық өңдеуді қажет ететін өте сұйық негіз болуы керек.

Осылайша, үлкен металл ыдысты алып, оған бір литрдей су құю керек. Әрі қарай, ыдыс-аяқ қажетқатты отқа салып, сұйықтықты қайнатыңыз. Осыдан кейін қайнаған суға бұрын араласқан жұмыртқа-қаймақ массасы бар кастрюльді қою керек. Оны бу моншасында қайнатыңыз шамамен ¼ сағат болуы керек. Бұл жағдайда ингредиенттерді үлкен қасықпен үнемі араластыру керек. Бұл алынған массада түйіршіктер пайда болмауы үшін қажет.

Кремді қайнатып болғаннан кейін оны су моншасынан шығарып, толығымен суығанша қалдыру керек.

Май дайындау

Жұмыртқа мен сүт массасы бөлме температурасында суыған кезде, сары майды өңдеуді бастау керек. Оны тоңазытқыштан немесе мұздатқыштан алдын ала алып тастау керек және ол толығымен ерігенше күтіңіз. Пісіру майы барынша жұмсақ болған кезде, оны блендермен ауа массасы алынғанша шайқау керек.

Қорытынды кезең

Кристкаға арналған барлық компоненттер дұрыс өңделгеннен кейін салманың екі бөлігін қосуды бастау керек. Ол үшін бұлғанған кремді массаны толығымен салқындатылған жұмыртқа-қаймақ қоспасына салу керек. Біртекті және әуе кремін алу үшін бұл компоненттерді қасықпен емес, араластырғышпен немесе блендермен араластырған жөн.

Барлық сипатталған әрекеттерден кейін сізде тұтқыр және өте қалың емес масса болуы керек, оны тек печенье торттарын жасау үшін ғана емес, сонымен қатар, мысалы, үй торттары үшін де қолдануға болады.

Шоколадты қалай жасауға болады-қаймақ

Егер сіз шоколадты печенье торттарын пісірген болсаңыз, әдемірек көріну үшін оларды ақ қаймақпен емес, қоңырмен майлау ұсынылады. Мұндай шоколад реңкіне жету үшін негізгі компоненттерге какао ұнтағын қосу керек.

Шоколадты кремді дайындау ерекшеліктері

Айтпақшы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер үккіште алдын ала тартылған ащы немесе жай қара шоколадты салғанды жөн көреді. Біз мұны істеуді ұсынбаймыз, өйткені соңында қоңыр емес, тәтті өнімнің қырқалары анық көрінетін ақ түсті крем аласыз.

Егер сіз әлі де осындай салманы дайындау үшін шоколадты пайдалануды шешсеңіз, онда қаймақ қоспас бұрын, бұл тәттіні су моншасында бірнеше үлкен қасық жаңа сүт қосып еріту керек. Сонымен қатар, шоколадты глазурьді дайын кремге жақсы салқындағаннан кейін ғана енгізген жөн екенін атап өткен жөн. Егер сіз бұл кеңесті елемейтін болсаңыз, онда қаймақ ыстық өнімнен жай оралып, печенье тортына салмаңыз қалағандай болмай қалуы мүмкін.

Сондықтан шоколад түсті қаймақ жасамас бұрын келесідей өнімдерді дайындау керек:

• дүкеннен сатып алынған қаймақ 30% майлы максималды балғындық - 500 г;
• қант тым ірі емес - 2/3 кесе;
• какао ұнтағы - 4 үлкен қасық.

Қадамдық пісіру процесі

Бисквитті тортқа шоколад пен қаймақ дайындаудакүрделі ештеңе жоқ. Бұған сенімді болу үшін дәл қазір оның егжей-тегжейлі рецептін ұсынамыз.

Дүкеннен сатып алынған қалың қаймақты үлкен ыдысқа салып, содан кейін миксермен немесе блендермен жоғары жылдамдықпен шайқау керек. Біртіндеп сүт өніміне тым үлкен емес қант пен какао ұнтағын қосу қажет. Қарқынды араластырғаннан кейін сізде әуе және нәзік масса болуы керек. Оны печенье торттарына толығымен салқындаған соң ғана таратқан жөн.

Қорытынды

Бұл мақалада біз үй жағдайында қалай тез және дәмді ауада қаймақ жасауға болатынын егжей-тегжейлі айтып бердік. Айта кету керек, ұсынылған рецепттердің барлығы печенье торттарына өте ыңғайлы.

Мұндай салманы дайындағаннан кейін оны арнайы кондитер шпательімен немесе ұшы өткір емес кәдімгі пышақпен негізге жағу керек. Бисквитті толығымен сіңдіру үшін дайын тортты тоңазытқышқа салып, онда шамамен 3-6 сағат бойы ұстау керек. Осы уақыт ішінде қаймақ торттарды жұмсақ, нәзік және тәтті етеді. Мұндай үй десертті шақырылған қонақтарға немесе достарға қантсыз ыстық шаймен бірге беру керек. Маған сеніңіз, ересек адам да, тіпті бала да мұндай әуедегі нәзіктікке қарсы тұра алмайды.