Қарағай жаңғағы қосылған салаттар: ингредиенттерді таңдау және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Кедр - Ливанның символы болып табылатын әдемі ағаш және Киелі кітапта жиі айтылады. Біздің елде өспейді. Сондықтан, біз қарағай жаңғағы деп атайтын жаңғақтар, шын мәнінде, Сібірде кең таралған қарағайдың ерекше түрінің тұқымы. Олардың құрамында көптеген пайдалы қоректік заттар мен микроэлементтер бар және тамақ дайындауда қолданылады. Қарағай жаңғағы қосылған салаттар әсіресе дәмді, олардың рецепттерін осы мақаладан табасыз.

Бенефис

Сібір балқарағай жаңғағының калория мөлшері 0,68 ккал/г.

Олардың құрамында В тобындағы витаминдер (B₁, B_{2), РР, Е, сонымен қатар магний, калий, мыс, фосфор, марганец. Жаңғақтар сондай-ақ атеросклероздың алдын алуда әсіресе пайдалы олеинді қоса, маңызды майлы амин қышқылдарын қамтиды.}

Ядроларда ұйқы гормоны мелатониннің прекурсоры болып табылатын триптофан бар. ОларҰйықтар алдында ішу ұйқысыздықты басады.

Басқа нәрселермен қатар, қарағай жаңғағының пайдасы олардың құрамында ас қорытуды қалыпқа келтіруге және организмнен токсиндерді кетіруге көмектесетін жеңіл сіңетін өсімдік протеинінің және ірі диеталық талшықтың болуына байланысты.

Бұл өнімді күніне 20-40 г мөлшерінде үнемі тұтыну жүйкені нығайтып, иммунитетті жақсартатыны дәлелденген.

Зияны

Енді біз қарағай жаңғағының пайдасын анықтағаннан кейін, бұл өнімнің қаншалықты денсаулыққа зиянсыз тұтынуға болатынын білудің мәні бар. Сарапшылар қарағай жаңғағын теріс пайдаланбау керек деп санайды, әсіресе фигураның үйлесімділігі туралы қамқорлық жасасаңыз. Оларда 100 г өнімде 60 г-нан астам май бар. Жоғары калориялы мазмұнмен бірге бұл жаңғақтардың көп мөлшерін жеуді адамның ас қорыту жүйесі үшін қиын сынаққа айналдырады. Сонымен қатар, оларды холециститпен және басқа да ұқсас аурулармен ауыратын адамдардың диетасына қосуға болмайды.

Назар аударыңыз! Ащы қарағай жаңғағының дәндері уытты гепатит тудыруы мүмкін, тіпті жаңа өнімді шамадан тыс тұтыну ауызда металл дәмін тудыруы мүмкін, ол бірнеше күннен кейін ешқандай емделмей жоғалады.

Қандай өнімдермен жұптасады

Қарағай жаңғағы қосылған салатты дайындамас бұрын, олардың дәмін қалай ерекшелеу керектігін білу керек. Мұны істеу үшін олардың қандай өнімдермен жақсы үйлесетінін анықтау зиян тигізбейді. Таңдаулылар қатарындабақша салаты, рукола, қытай қырыққабаты, қияр, шпинат, жасыл пияз, авокадо және қызанақ.

Тағамдардың құрамына жаңғақтарды шикі күйінде қосу ұсынылады. Егер сіз оларды қуырғыңыз келсе, өнімнің тағамдық құндылығын төмендетпеу үшін термиялық өңдеу қысқа болуы керек.

Қызылша қарағай жаңғағымен жақсы үйлеседі. Тамаша дәмі бар салат осы өнімді асшаяндарға қосу арқылы да алынады.

Қалай таңдау керек

Қарағай жаңғағы қосылған салатты шынымен дәмді ету үшін қаптаманы мұқият оқып шығу керек. Біріншіден, мерзімі өткен өнімді қабылдауға болмайды. Сонымен қатар, жаңғақ жинау маусымы күздің басына келетінін және сақтау мерзімі қабықшасы жаңғақтар үшін 6 айдан, қабығы аршылған дәндер үшін 3 айдан аспайтынын ескеріңіз.

Сатып алғаннан кейін оларды тоңазытқышта сақтау керек, әйтпесе өнім бастапқы дәмін жоғалтуы мүмкін.

Қабықтағы жаңғақтарды сатып алғанда, олардың бетіне назар аудару керек. Ол құрғақ, зең іздері жоқ болуы керек. Сонымен қатар, тым жеңіл қарағай жаңғақтары жарамсыз болуы мүмкін. Олардың сапасын анықтау үшін бірнеше жаңғақтарды шайқау керек. Егер тән дыбыс естілсе, сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Рокула және қарағай жаңғағы қосылған салат

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 50 г қабығы аршылған жаңғақтар мен жаңа рукола;
• 1 шай қасық зәйтүн майы, бал және қыша (мүмкіндігінше француз);
• 6 шие қызанақтары;
• ½ шай қасық лимон шырыны.

Салат пісіруқарағай жаңғақтары мен рукола жасылдары өте аз уақытты алады. Ол үшін сізге қажет:

• шие қызанақтарын екіге кесіңіз;
• бөлек ыдыста балды лимон шырыны, қыша және зәйтүн майымен араластырыңыз;
• аругуланы ыдысқа салыңыз;
• үстіне шие қызанақтарын құйыңыз;
• дәміне қарай тұз;
• қарағай жаңғақтарын қосыңыз;
• себілген таңғыш.

Асшаяндар мен қарағай жаңғағы салаты

Мұндай жеңіл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 1 шай қасық бал;
• 2 ас қасық. л. соя соусы;
• 300г асшаян;
• 50г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық. л. сапалы зәйтүн майы;
• 1 ас қасық л. лимон шырыны;
• 3 тіс сарымсақ;
• 50г жаңа рукола;
• 9-10 дана шие қызанақтары;
• 30 г жаңғақтар.

Бұл қарағай жаңғағы салаты партиялармен дайындалады. Жоғарыда көрсетілген өнімдердің саны 3 адамға жетеді. Бұл 3 тәрелке алып, оларға тең мөлшерде аругула тарату керек дегенді білдіреді.

Сосын:

• жуылған және жартысы кесілген қызанақ көкке жайылған;
• аршылмаған сарымсақ түйіршіктері қуырылған табада аз мөлшерде маймен қуырылады;
• аршылған асшаяндар;
• қабаға қосылды;
• шамамен тағы 3-5 минут қуыруды жалғастырыңыз;
• тағамдарға 3 бөлікке бөліп жағыңыз;
• Пармезан сияқты қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз;
• оларға салат себіңіз;
• бөлекқалған зәйтүн майын соя соусы, лимон шырыны және балмен ыдысқа араластыру;
• жаңғақ қосылған салат себіңіз.

Классикалық тауық рецепті

Құс еті дәстүрлі түрде әртүрлі салаттар дайындау үшін пісіруде қолданылады. Көптеген рецепттер бар. Мысалы, қарағай жаңғағы мен тауық етінен классикалық салат жасауға болады.

Қажетті:

• 300гр тауық еті;
• 50г жаңғақ дәндері;
• бұрыш және тұз;
• 2 тіс сарымсақ;
• 1 шоғыр бақша салаттары;
• 3 ас қасық. л. жақсы пісіретін май.

Тауық салатын пісіру өте оңай. Ең алдымен тауық етін қайнатыңыз және оны талшықтарға бөліңіз. Содан кейін толтыру дайын болады. Ол үшін лимон шырынын маймен, тұзбен, бұрышпен араластырып, езілген сарымсақты қосыңыз.

Тауық дайын болған кезде, ұсақталған салат жапырақтары мен етті терең ыдысқа салыңыз. Киімдерді құйып, жаңғақтарды қосыңыз. Барлығы мұқият араластырылған.

Қызылша салаты

Бұл пайдалы тамыр көкөнісін қарағай жаңғағымен біріктіретін ондаған рецепттер бар. Біз экзотикалық дәмі бар нәрсе пісіруді ұсынамыз.

Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 100г ешкі ірімшігі;
• 1, 5 дана орташа өлшемді қызылша;
• 2 шай қасық бальзам сірке суы;
• рукола, бақша салаты және жүгері салатының әрқайсысының 1 байламы;
• 1 ас қасық л. жаңғақтар (тек ядрошықтар);
• 1піскен манго;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы және сол мөлшерде лимон шырыны;
• 1 шай қасық сұйық немесе балқытылған бал;
• бір шымшым Прованс шөптері мен кептірілген насыбайгүл.

Мұндай экзотикалық салатты дайындау үшін сізге қажет:

• қызылшаны қайнатыңыз және аршыңыз;
• оны орташа тілімдерге кесіңіз;
• үлкен салат ыдысына рецептте көрсетілген көктің барлық түрлерінің жуылған және туралған жапырақтарын салыңыз;
• мангоны тілімдерге кесіңіз (инжир немесе піскен алмұртпен алмастыруға болады);
• жасылдарды жағыңыз;
• ірімшікті текшелерге кесіңіз;
• жаңғақ себіңіз;
• бөлек ыдыста май, лимон шырыны, сірке суы және барлық дәмдеуіштерді араластыру арқылы таңғышты дайындаңыз;
• салттың үстіне тұздықты құйыңыз;
• сұйық балды оның бетіне біркелкі таратыңыз.

Жүзім қосылған рецепт

Егер сізге ерекше дәм ұнаса, біз сізге басқа түпнұсқа салатты жеп көруді ұсынамыз. Ол келесі өнімдер жинағынан дайындалған:

• 0,5 кг тауық еті;
• тұз;
• 3 жұмыртқа;
• 80 г жаңғақ дәндері мен қатты ірімшік;
• өсімдік майы (зәйтүн);
• 1 орташа жүзім шоғы (тұқымсыз сорттардан жақсы);
• 1 ас қасық л. карри дәмдеуіштері;
• 100 г майонез және майлы қаймақ.

Жүзім салатын келесідей дайындаңыз:

• жуылған және майдалап туралған тауық еті;
• етті аз мөлшерде майға төрттен бір сағат қуырып, анда-санда араластырыңыз;
• тұз және қосыңызкарри;
• барлығы араластырады;
• 5 минут қуырып, суығанша қалдырыңыз;
• жаңғақтар қызарғанша сәл қуырылады;
• қайнату жұмыртқа;
• орташа үккіште сүртілген;
• ірімшікпен де солай жасаңыз;
• қаймақ пен майонезді араластырып тұздықты дайындаңыз;
• тауық филесі салат ұсынылатын тағамның үстіне таратылады;
• тұздықпен спред;
• қарағай жаңғағы себілген;
• үгітілген жұмыртқаны жайыңыз;
• тұздық жағылған және қарағай жаңғағы себілген;
• үгітілген ірімшікті бетіне таратыңыз;
• ірімшікті соуспен сүртіңіз;
• жүзім жартысы жайылған;
• қарағай жаңғағы себілген.
• салатты сіңу үшін тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

“Тістеу”

Ал енді біз әдеттен тыс қалақай салатының рецептін ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір лимон және бір үлкен қызанақ (ет);
• 2 ас қасық. л. жаңғақ дәндері;
• тұз;
• 20 түйіршіктелген зәйтүн;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• 600г жас қалақай жапырақтары;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн немесе басқа өсімдік майы;
• бірнеше жасыл бұтақ;
• 1 шай қасық өскен дәндер, бал және қыша.

Салат келесі ретпен дайындалады:

• қалақай сұрыптау және жуу;
• тек қана бұтақтардың жоғарғы жағын таңдаңыз;
• қайнаған суға батырыңыз;
• қолыңызбен қысыңыз және шырын сығу үшін төмен басыңыз;
• зәйтүн майдалап туралған және қалақайға қосылады;
• ұнтақтауқызанақ;
• өскен дәндермен және жаңғақтармен бірге қалған ингредиенттерге қосыңыз;
• зәйтүн майын қыша, сұйық (ерітілген) бал және лимон шырынын араластыру арқылы дайындаңыз;
• тұз және бұрыш;
• тазалауды тегіс болғанша ұнтақтаңыз;
• көйлек салат;
• араластырып, безендіріп, қызмет етеді.

“Belvedere”

Қарағай жаңғағы жемістермен де жақсы үйлеседі. Келесі өнімдер жиынтығынан десерт салатын дайындауды ұсынамыз:

• 50 г жаңғақ дәндері;
• 3 жасыл алма;
• 2 апельсин (немесе 4 мандарин);
• 5 ас қасық. л. қант ұнтағы және табиғи йогурт.

Ол үшін сізге қажет:

• жаңғақтарды ерітіндіде аздап ұсақтап, майсыз табада аздап қуырамыз;
• алманы жуу;
• тері мен тұқымдарды кетіру;
• жұқа тілімдерге кесіңіз;
• апельсин қабығы;
• тілімдерге бөлшектеңіз;
• кесілген.
• миксермен йогуртты 2,5 ас қасықпен шайқаңыз. л. қант ұнтағы;
• жемістерді араластыру;
• жаңғақтарды және тұздықты қосыңыз;
• аралас;
• стакандарға жайыңыз;
• қалған жаңғақтар мен қант ұнтағын себіңіз;
• қысқа тоңазытқышқа салып, қызмет етіңіз.

Енді сіз қызанақ пен қарағай жаңғағы қосылған екі салат рецептін, сондай-ақ жақын адамдарыңызға міндетті түрде ұнайтын басқа өнімдерді білесіз.