2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Картоп, картоп, картоп - бұл нағыз ұлттық өнім әлемнің көптеген халықтарының асханаларында ең көп қолданылады. Гарнир ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де. Сондай-ақ картоп пирогтар мен әртүрлі жолақтардың бәліштеріне арналған әртүрлі толтыруларда қолданылады. Одан қаншама жақсы және дәмді тағамдарды дайындауға болады! Бірақ егер барлығы дерлік түйнектерді қайнатуға немесе қуыруға болатындығын түсінсе, онда әрбір үй шаруасындағы әйел пісіру кезінде картопты қашан тұздау керектігін білмейді. Керісінше, бұл маңызды емес: жақсы, тұздалған және жақсы, бірақ қашан және қандай жағдайда маңызды емес. Және ол бұл туралы өте алданған! Сонымен, біз қателерді түзетеміз және білімімізді толықтырамыз: келесі мақалада тамақ пісірген кезде картопты қашан тұздау керектігі туралы. Пайдалы кеңестеріміз мұны анықтауға көмектеседі деп үміттенеміз.
Қайнаған кезде картопты тұздау керек
Бұл мәселені шешуде аспаздардың – кәсіпқойлар мен әуесқойлардың пікірлері әртүрлі екенін айту керек. Бірақ көбінесе бір аспаздық кеңес тиісті мотивациямен айтылады: жас аршылған картоп емес, олар дайын болғанға дейін тұздалу керек. Бұл қайнаған судан кейін бірден тұздалғандықтан, ол, біріншіден, көп тұзды сіңіреді, екіншіден, ол ыдырайды (бұл әсіресе салатқа тамыр дақылын пісірген кезде қолайсыз, ол кейіннен ұқыпты кесуді қамтиды). Бірақ екі мотивация да біршама объективті және сенімсіз болып көрінетінін айтуым керек. Өйткені, сіз, мысалы, аз тұзды немесе аздап пісіруге болады, содан кейін ол құлап кетпейді. Сондықтан картопты қайнатып жатқанда тұздағанда, осы кеңесті орындау немесе орындамау өз еркіңізде.
Қандай тұз
Қандай тұзды қолданатыныңыз маңызды. Мысалы, қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдер бәрін сәнді теңіз тұзымен тұздайды. Бұл тұз қайнаған суға түскенде оны құрайтын минералдарға ыдырайтынын білу керек. Демек, қайнатылған картопта түсініксіз дәм болуы мүмкін. Сондықтан картопты пісіру үшін кәдімгі ас тұзын қолданған дұрыс (қоспасыз табиғи тас тұзы жақсырақ).
Тағы бір жол
Картопты қайнатып жатқанда тұздағанда жиі қолданылатын тағы бір әдіс бар. Біз түйнектерді дайын күйге келтіреміз (олар шанышқымен өте еркін тесілген). Суды төгіп тастаңыз, содан кейін картопты тұздаңыз. Біз табаның қақпағын жауып, тағы да сиыр майын қосып, бәрі араласатындай етіп аздап сөйлесеміз. Тұздар да солайкартоп әлдеқайда аз алады және оның құрамдас бөліктеріне бөлінбейді. Бұл әдіс тұтас картопты гарнир ретінде пісіргенде жиі қолданылады.
Жас
Жас, қабығы алынбай қайнатылған, тұтас, картоп, көптеген аспаздық мамандар айтқандай, кез келген уақытта тұздауға болады. Бұл олардың тұтастығын сақтай отырып, теріге қайнатылған түйнектерге ешқандай зиян келтірмейді.
Сонымен, картоп пюресі пісіргенде картопты тұздаудың дұрыс уақыты қашан?
Тұзды суда картоп ұзақ пісірілетіні байқалды. Сонымен қатар, кейде ол кейінгі дәмге ие болады. Бұған ғалымдардың тұзды суда пісірген кезде картоптан көптеген қоректік заттар «қашып кетеді» деген негізсіз пікірін қоссақ, онда барлық дәлелдер дайын болғанға дейін картоп пюресі түбірін ең соңында тұздауға біріктіріледі. Ал сынама алу кезінде тұздың азайғанын сезсеңіз, сүт құйған кезде аздап тұз қосып, жақсылап араластыруға болады.
Ұсынылған:
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Калориялы пісірілген картопты қабығына салып, майдалап қайнатып, сары маймен. Сүт қосылған картоп пюресі калориялары
Пісірілген картоп қандай жақсы! Бұл көкөніс қалғандар арасында ең кең таралған және ең танымал. Сіз оны гарнир ретінде ғана емес, сонымен қатар тәуелсіз тағам ретінде де пайдалана аласыз. Жүз грамм қайнатылған картоптың калория мөлшері 80 килокалориядан аспайды. Бірақ басқа да пайдалы қасиеттері бар
Кәстрөлде пісіргенде күрішті қашан тұздау керек және қанша тұз қосу керек?
Пісірілген күріш - ет тағамдарымен жақсы үйлесетін және пісірілген балықтың нәзік дәмін ерекшелейтін ең әмбебап гарнирлердің бірі. Егер сіз күрішті көкөністермен біріктірсеңіз, сіз керемет диеталық тағам аласыз, ал балалар тәтті күрішті жемістермен жеуге қуанышты болады. Ең бастысы - қалай дұрыс және дәмді пісіру керек, күрішті қашан тұздау керек және оны қанша дайындау керек
Сорпаны қалай пісіру керек және қай кезде тұздау керек
Бульон – ет, құс еті, саңырауқұлақ, балық немесе көкөністерден шөптер, тамырлар және дәмдеуіштер қосылған қайнатпа. Бұл мөлдір жеңіл сұйықтық және тәуелсіз тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар сорпалар мен борщ үшін негіз ретінде де қолданылады. Бүгінгі мақалада сорпаны қалай дайындау керек және қай кезде тұздану керек
Тауық сорпасын қалай пісіру керек және қай кезде тұздау керек
Тауық еті әртүрлі тағамдарды дайындауға тамаша негіз болып табылады. Одан котлеттер, котлеттер, сорпалар, кастрюльдер, фрикаделькалар, фрикаделькалар жасалады. Бірақ одан алынған сорпа ерекше құндылыққа ие. Оның бірегей қасиеттері бар және аурудан тез жазылуға көмектеседі. Бүгінгі постта тауық сорпасын қалай пісіру және қай кезде тұздау керектігі айтылады
