Картопқа не бай? Тағамдық құндылығы және оның біздің ағзамызға әсері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біз көбінесе белгілі бір тағамдардың ағзамызға пайдасы туралы ақпарат іздейміз. Біз манго мен лосось филесіне, краб етіне немесе інжірге не бай екендігі туралы сұрақ қоямыз. Бірақ кейде тәрелкеге күнде дерлік келетін тағамға аз көңіл бөлеміз. Бірақ ол біздің денеміздің қаншалықты жақсы тамақтануын анықтайды. Бүгін біз, славяндар, кейде «екінші нан» деп атайтын өнім туралы айтатын боламыз. Бұл рас: жаз болсын, қыс болсын, үлкен мегаполис немесе қарапайым ауыл, біздің сүйікті өніміміз картоп үстелдерде жиі кездеседі. Мұндай ауыр таныс көкөністің тағамдық құндылығы шын мәнінде өте маңызды. Ол аштықты қанағаттандыратын тағамның рөлін орындап қана қоймайды, сонымен қатар бізді қуатпен, витаминдермен толтырады және тіпті шынымен емдей алады.

Дұрыс тағам

Дұрыс тамақтану ең алдымен оның қаншалықты теңдестірілгеніне байланысты. Мәзірді ингредиенттер бір-бірінің дәмін ғана емес, сонымен қатар толықтыратындай етіп жасау керек. Химиялық құрамы. Ағзадағы витаминдер немесе басқа да пайдалы заттар жеткіліксіз толтырылғанда, сіз өзіңізді нашар сезініп қана қоймай, сонымен бірге ауыр науқасқа айналуыңыз мүмкін.

Біз жейтін тағамымызға да көп көңіл бөлуіміз керек. Өнім жоғары сапалы, балғын, дұрыс сақталған және дайындалған болуы керек. Ережелерді сақтамау кез келген, тіпті ең қарапайым тағамды біздің денеміз үшін улануға айналдыруы мүмкін. Картоптың не екеніне біраз уақыт бөлейік. Тағамдық құндылығы, химиялық құрамы, оның ағзамызға тигізетін пайдасы мен зияны, бұл өнімді қалай дұрыс жеу керек - міне, бүгін біз қозғайтын басты мәселелер.

Ол қуат береді

Картоп – крахмал мөлшері бойынша сөзсіз көшбасшы. Бірақ ол жұмсақ ас қорытуға ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар ферменттердің әсерінен полисахаридтерге дейін ыдырайды. Бізге күш пен қуат беретін де солар. Кеш сорттардың (қысқы) түйнектерінде ерте сорттарға қарағанда крахмал көп екенін білу керек. Бірақ бұл картопқа бай жалғыз элемент емес. Бұл өнімнің тағамдық құндылығы ақуыздардың, демек, ағзаны жасартатын аминқышқылдарының мазмұнымен де анықталады, олардың көмегімен біздің денеміз жаңа жасушаларды қалпына келтіреді. Олардың ішінде белок, альбумин, глобулин және пептон бар. Құрамында ақуыз мөлшері бойынша картоп ет өнімдері мен жұмыртқадан сәл ғана төмен.

Пайдалы қазбалар

Картоптың химиялық құрамы макро- және микроэлементтермен қаныққан, дәрумендерге бай. Калий минералдар арасында көшбасшы - 427мг, фосфор - 58 мг және магний - 22 мг 100 г түйнек. Денені осы элементтермен толық қанықтыру үшін ересек адамға күніне 300 г картоп жеу жеткілікті.

Картоптың химиялық құрамына сонымен қатар кіреді:

• холин - 13мг;
• кальций - 11 мг;
• натрий - 6 мг;
• темір - 0,8 мг;
• селен - 0,4 мг.

Микроэлементтерге мырыш, мыс, бром, кобальт, бор, марганец, йод және басқалары кіреді.

Және витаминдер

Картоптың құрамында витаминдер көп, әсіресе аскорбин қышқылы (С витамині) көп – 100 г өнімге 11 мг. Оның арқасында Еуропа елдері дер кезінде цинге індетін жеңе алды. Сондай-ақ ол В дәруменіне бай - B1, B2, B3, B6 және B9. Түйнектерде К дәрумені бар және ол әрқашан өсімдік тағамдарында табылмайды. Оның құндылығы өте маңызды - ол қанның күйін сақтайды және тұтастай алғанда бүкіл жүрек-тамыр жүйесі қалыпты.

Ағзаға әсері

Шикі картоптың тағамдық құндылығы пісірілген картопқа қарағанда әлдеқайда жоғары. Дәрумендердің көпшілігі пісіру процесінде жойылады, сондықтан тағамды мүмкіндігінше тез дайындауға тырысу керек. Жаңа піскен картоп шырыны емдік қасиетке ие және ас қорыту жүйесіне пайдалы: ол гастрит пен тіпті ойық жараларды емдей алады. Картоптан жасалған тағамдар асқазанның, ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді және жұмсақ диуретикалық әсерге ие. Оның оң әсеріжүрек пен қан тамырларының жағдайы да өте жоғары.

Картопты қолдану кез келген жараларды, ойық жараларды және күйіктерді емдеу қабілетінде жатыр. Шикі картопты майда үккіште үккіштен өткізіп, күйікке (жараға) жағыңыз, бірнеше осындай «сеанстардан» кейін кез келген, тіпті ең күрделі жара да жазыла бастайды және күйіктің ізі қалмайды. Қайнатылған «униформаның» жұптары жоғарғы тыныс жолдарының ауруларына өте пайдалы.

Зияны емес пайдасы

Түйнектегі қоректік заттардың негізгі концентрациясы тері астында болады. Біз, әдетте, олардан құтыламыз, сондықтан біз өзімізді картоп өте бай микроэлементтердің көпшілігінен айырамыз. Оның тағамдық құндылығы тері жамылғысымен пісірілсе, әлдеқайда жоғары болады. Мұны картоптың кеш сорттарына қолдану әрдайым мүмкін емес, өйткені олардың терісі өте тығыз, бірақ жастар үшін бұл өте жақсы. Картопты жақсылап шайыңыз және осы пішінде қайнатыңыз немесе пісіріңіз. Ал картоптың кішкентай түйіндері үлкендерге қарағанда әлдеқайда пайдалы және олар әлдеқайда жылдам піседі. Аршылған картопты сумен толтырмауға тырысыңыз, оларды дереу пісірген дұрыс. Витаминдердің көпшілігі оңай жуылады және суда ериді.

Терісінде жасылдау дақтары бар немесе көктеп шыққан картопты жеуге болмайды. Мұндай түйнектер соланинмен қаныққан, бұл денсаулыққа қауіпті зат. Егер сіз картоптың көктеп шыға бастағанын байқасаңыз, өскіндерден құтылып, салқын жерге (тоңазытқышқа немесе жертөлеге) қойыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, шетел өнімдері біздің ағзамызға пайда әкеліп қана қоймайды.біздікі өте қымбат және бәрі жақсы көреді. Сіздің денсаулығыңызға мұқият болыңыз, ол сізге ризашылықпен жауап береді. Сізге және жақындарыңызға денсаулық!