Жұмыртқа қосылған зрази: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Зразы – ұлттық орыс, белорус, украин, поляк және литва тағамдарының тағамы. Қатаң айтқанда, зразы - толтырылған котлет. Бұл тағамға арналған ет пен салма әр түрлі болуы мүмкін және олар әр ұлттың қалауына қарай өзгереді.

Тарих

Зразы орыс тағамдарына Италиядан келген деген пікірлер көп. Бастапқыда зразы әртүрлі салмасы бар сиыр етінен жасалған. Саңырауқұлақтар, жұмыртқалар, көкөністер, тіпті жарма да салынады. Негізгі бөлік тұтас еттен жасалғанда, орамдар алынады.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер еттің бірнеше түрін біріктіріп жұмыртқа zrazy жасайды. Ішіне тұтас тауық пен бөдене жұмыртқасы, сондай-ақ көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер салынады.

Zraz үшін етті қалай таңдауға болады

Тағамға ең алдымен ет жаңа болуы керек. Егер сіз мұздатылған тартылған етті қолдансаңыз, оны толығымен еріту керек. Егер сіз фаршты өзіңіз жасасаңыз, онда етті жақсылап жуып, кептіру керек, содан кейін ет тартқыштан өткізу керек.

Жұмыртқа қосылған ет zrazy алынадыет пен тартылған етті біріктірсеңіз, шырынды және дәмді болады. Егер сіз мұндай комбинацияның жақтаушысы болмасаңыз, онда тартылған етке пияз мен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз - бұл шырындылық пен шырындылықты қосады.

Жұмыртқа қосылған зрази

Тағамға арналған ингредиенттер:

• 500-600 грамм тартылған ет;
• стакан сүт;
• 4 тауық жұмыртқасы немесе 8-10 бөдене жұмыртқасы;
• көк шөп;
• үлкен пияз;
• 100 грамм ақ нан;
• тұз, дәмдеуіштер, қуыруға арналған өсімдік майы.

Жұмыртқа қосылған зрази, біз оның рецепті сипатталған, өте тез және оңай дайындалады. Кез келген тағам сияқты, оларды ыстық әрі жаңа піскен кезде бірден жеген дұрыс.

Етті салмасы бар zrazy пісіруге арналған қадамдық нұсқаулар

Пиязды майдалап турауға көшейік. Жұмыртқаны 10-12 минут қайнатыңыз - олар қатты қайнатылған болуы керек. Сонымен қатар, бөлек ыдыста нанды сүтке сіңіріңіз. Сонымен, сіз бір уақытта дерлік жұмыртқаны қайнатасыз, нан сүтті сіңіреді және пиязды кесіңіз. Толтырма дайын болғаннан кейін оны текшелерге кесу керек.

Зразиді жұмыртқамен пісіру үшін пиязды қызарғанша қуыру керек, содан кейін оған майдалап туралған көк шөптерді қосу керек. Сіз пиязды, аскөк пен ақжелкенді пайдалана аласыз, экзотикалық, бірақ сүйікті жасыл. Салмасын араластыруды бастайық. Мұны істеу үшін үлкен контейнерде жұмыртқаны, қуырылған пиязды және шөптерді, сондай-ақ дәміне қарай тұзды мұқият біріктіріңіз.

Енді тартылған етке уақыт бөлуге болады. Айта кеткен жөнбір компонентті тауық еті аздап құрғақ болуы мүмкін, бірақ бұл дәм мәселесі. Бұл жағдайда тұздық немесе көкөніс қосылған толтырылған котлеттерді ұсынуға болады.

Нанға малынған табаққа жұмыртқаны, тұзды және дәмдеуіштерді салып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін осында фаршты қосып, қайтадан илеңіз. Зразы дереу мүсіндеуге асықпаңыз. Тартылған ет аздап тұрып, жұмыртқаны, нанды және сүтті сіңіруі керек. Содан кейін тартылған етті аздап еске түсіріп, одан жасалған кесекті табақтың түбіне бірнеше рет соғыңыз. Бұл ет серпімділігін береді және пирожныйлар пісіру кезінде құлап кетпейді.

Жұмыртқа қосылған зрази (жоғарыдағы сурет) пеште дайындалады, сондықтан оны 200 ° C дейін қыздыру керек. Біз салмасы бар котлеттерді тікелей өндіруге кірісеміз. Ол үшін алақанға фарштан қалыңдығы 1 см шеңбер жасаймыз. Үстіне жұмыртқадан, пияздан, шөптен жасалған салманы салып, котлет жасаймыз. Дайын zrazy нан пісіруге немесе оның бастапқы түрінде пісіру парағына қоюға болады. Үстіне май жағып, 45-50 минут пісіріңіз.

Жұмыртқа қосылған зразиді тәуелсіз тағам ретінде немесе гарнирмен бірге беруге болады. Мысалы, картоп пюресі немесе буға пісірілген көкөністер - бұл тағамға тамаша нұсқа.

Саңырауқұлақ қосылған зрази

Ішінде "сюрприз бар" котлеттерді саңырауқұлақпен пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

• 200 грамм сүйікті саңырауқұлақтарыңыз;
• 2 пісірілген жұмыртқа;
• үлкен пияз;
• 500 грамм тартылған ет;
• бір шикі жұмыртқа;
• бір стақан сүт және бірнеше тілім нан (шамамен 100)грамм);
• қуыруға арналған тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Рецептіне саңырауқұлақ қосылған жұмыртқа қосылған zrazy еті шырындырақ және ерекше болып шықты. Бұл тағаммен сіз жақындарыңызды кешкі асқа немесе жексенбілік түскі асқа таң қалдыра аласыз.

Салманы дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Сондай-ақ олар босатылған су буланып кетуі үшін жұмсақ болғанша қуырылуы керек. Толтыруға ұсақталған жұмыртқаны қосу керек, қаласаңыз, жасыл да болады. Дәміне қарай тұз, бұрыш және дәмдеуіштер де қосылады.

Енді фарш пісіруді бастайық. Егер сіз оны өзіңіз дайындасаңыз, консистенциясы біркелкі, жолақтарсыз және үлкен кесектерсіз екеніне көз жеткізіңіз. Еттің майлылығына назар аударған жөн, өйткені пісіру кезінде май ерекшеленіп, котлеттер мүлдем дәмсіз болып шығады. Сондықтан бір компонентті шошқа етін алу ұсынылмайды, оған сиыр немесе бұзау етін қосқан дұрыс.

Фаршқа жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алдын ала суланған нанды артық сүттен сығып, тартылған етпен біріктіру керек. Барлығын жақсылап араластыру керек.

Шамамен бірдей өлшемдегі және пішіндегі zrazy дайындаймыз. Ол үшін алақанға шамамен 100 грамм етті салып, дөңгелек пішінде біркелкі таратыңыз. Ортасына шамамен 1 ас қасық салманы салып, котлеттер жасаңыз.

Зрази қызарғанша табада қуырыңыз, жәнесодан кейін терең пісірме табаққа жіберіңіз. Төменгі жағында шамамен жарты стакан тұздалған су немесе сорпа құйып, аздап сары май құйып, тағы 20-25 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тағамды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен немесе пісірілген картоппен бірге ұсыныңыз.

Тұтас жұмыртқа қосылған Зрази

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекеге әдеттен тыс нәрсе пісіргісі келеді, мысалы, котлеттер, фрикаделькалар, жұмыртқа зразы, рецепті фотосуреттері аспаздық кітаптарда ұзақ уақыт сақталған. Дегенмен, көпшілігі эксперимент жасаудан қорқады немесе олар кітаптардағы әдемі суреттерден басқаша болып шығады деп қорқады.

Оның жұмыс істейтінін немесе істемейтінін білу үшін бір нәрсені байқап көрген жөн. Тұтас жұмыртқамен толтырылған котлеттерді дайындау үшін қарапайым рецептті қолдануға болады. Зразидің тым үлкен болуын қаламасаңыз, бөдене жұмыртқасына артықшылық беру керек.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 800 грамм тартылған ет;
• бір ондаған жұмыртқа (1 тартылған, 1 нан пісіруге арналған және 8 қатты пісірілген);
• пияз;
• 6 ас қасық ұн;
• нан үгіндісі - 5 ас қасық;
• дәміне қарай тұз және бұрыш, қуыруға арналған күнбағыс майы.

Пиязды майдалап турап, оған фарш, 1 шикі жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, біраз уақытқа қалдырыңыз. 8 жұмыртқаны алдын ала қайнатып, қабығынан тазартыңыз. Жұмыртқалар салқын болуы керек. Жұмыртқаны ұнға орап, оны тартылған етден «түтікке» ораңыз. Салмасы бар котлетұнға, сосын жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне айналдырып, табада алтын, қытырлақ және толық дайын болғанша қуырыңыз. Тағамды жаңа піскен көкөністермен (қияр, қызанақ немесе болгар бұрышы), сондай-ақ картоп пюресі мен соуспен бірге ұсыныңыз.

Котлеттерге арналған гарнир

Зразы тәуелсіз тағам ретінде де ұсынылуы мүмкін, бірақ оларды жасыл және салат жапырақтарымен безендірген жөн. Жаңа піскен көкөністер бұл тағамға гарнир ретінде өте қолайлы. Сіз картопты, мысалы, қабығында немесе картоп пюресін пайдалана аласыз.