Жұмыртқа ағынымен самогонды тазалау: технологиялық процесс, қадамдық нұсқаулар мен ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі алкогольді ұнататындардың көптеген пікірлеріне сүйенсек, көбінесе пісірілген «Сэмнің» иісі мен түсі қалаған нәрсені қалдырады. Бұл жағдайда не істеу керек?

Бұл алкогольді сусынды тазартудың бірнеше қолөнер әдісі бар. Сарапшылардың пікірінше, самогонды жұмыртқаның ақтығымен тазарту ең тиімді болып саналады. Процедура дұрыс орындалса, алкогольде жағымсыз иіс пен қауіпті заттар болмайды. Сонымен қатар, бұл әдіс экологиялық таза және қауіпсіз болып саналады. Үйде жұмыртқаның ағынымен самогонды қалай тазалау керектігін осы мақаладан үйренесіз.

Процесс дегеніміз не?

Самоғанды жұмыртқаның ақтығымен тазалауды бастамас бұрын, осы өнімнің қасиеттерімен танысу керек. Ақуыздың құрамында 85% су және 15% витаминдер, майлар, глюкоза және ферменттер бар. Альбумин мен казеиннің мазмұнына байланысты жұмыртқа өте жақсы деп саналады.сіңіргіш. Бұл ферменттер зиянды фузель майларынан және әртүрлі қоспалардан «сам» сіңеді.

Тазалау процесі жұмыртқаның ақтығы самогонмен біріктірілгеннен кейін басталады. Ол бір аптаға созылады. Мамандардың айтуынша, самогонды жұмыртқаның ақтығымен тазалау көмірмен тазалаудан сапасы жағынан кем түспейді. Соңғысы неғұрлым кең таралған әдіс болып саналады. Дегенмен, көптеген шолуларға қарағанда, жұмыртқаның ақтығы бар самогонды тазарту жақында өте танымал болды. Бұл әдістің жалғыз кемшілігі - бұл өте ұзақ. Пікірлерге қарағанда, жұмыртқаның ақтығы бар самогонды тазарту үшін бірнеше күн қажет. Көбінесе олар астық және қант дистилляттарымен жұмыс істейді. "sam" жемісі онымен тазартылмаған.

Жұмыс үшін не қажет?

Ай сәулесін жұмыртқаның ағымен тазалау үшін келесіні алу керек:

1. Бірнеше жұмыртқа, атап айтқанда жұмыртқаның ақтығы. 3 литр самогон үшін сізге 3 ақуыз қажет. Тауық жұмыртқасы үшін азық-түлік дүкеніне баруға болады. Дегенмен, ақуыздардың құрамында қоспалар мен қоспалар болуы мүмкін. Сондықтан сарапшылар үйде дайындалған жұмыртқамен жұмыс істеуге кеңес береді.
2. Қайнатылған су. 1 литр Самға 100 г қажет болады.
3. Көпірту. Миксермен де жетуге болады.
4. Үш литрлік банка.
5. Суару ыдысы.
6. Дәке және мақта.
7. Сарысын ақтардан бөлуге ыңғайлы екі ыдыс.
8. Ай сәулесі. Сұйылтылмаған өніммен жұмыс істеген дұрыс, оның күші70-80 градус. Пікірлерге қарағанда, 40 градустық "сам" бұдан жаман тазартылған емес.

Қажетті нәрсенің бәрі дайын болғаннан кейін процедураға тікелей өтуіңізге болады. Жұмыртқа ағынымен самогонды қалай тазалау керектігі туралы толығырақ келесі бөлімнен оқыңыз.

Неден бастау керек?

Бұл процедура бірнеше кезеңнен тұрады. Біріншіден, таза контейнер оның көлемінің 85% -ын алатындай самогонмен толтырылады. Әрі қарай, жұмыртқаның ақтығы бөлек контейнерге бөлінеді. Бұл кезеңде сарыуыздың ең кішкентай бөлшектерінің дистиллятқа түсуіне жол бермеу маңызды. Әйтпесе, самогон жұмыртқаның жағымсыз иісі мен дәмімен шығады, сарапшылардың пікірінше, оны жою мүмкін емес.

Жұмыс барысы

Енді белоктарды сумен толтыру керек. Содан кейін, шайқағышты немесе араластырғышты пайдаланып, мазмұны біртекті масса пайда болғанша шайқалады. Бетінде ақ көбік пайда болуы керек.

Алынған қоспаны «сам» құмырасына қосады. Содан кейін дистиллят мұқият араластырылады және тығыз жабылады. Осы қадамдарды орындағаннан кейін дистиллятты бір апта бойы жылы, қараңғы жерге қою керек. Сарапшылар оны күніне екі рет шайқауға кеңес береді. Ерекшелік - сүзу процедурасынан бір күн бұрын. Егер екінші күні жұмыртқа ақ үлпектердің пайда болуымен коагуляцияланбаса, онда шеберлер контейнерді лимон қышқылымен алкогольмен толтыруды ұсынады. Жақсырақ сүзбе алу үшін дистилляттың біраз бөлігі қыздырылады. Температураның 60-тан аспауы керекградус. Бұл екі әдіс бір-бірін жоққа шығармайды.

Қорытынды кезең

Тазалау басталғаннан кейін бір аптадан кейін самогонды сүзгіден өткізу керек. Осы мақсатта сіз мақтадан жасалған үй сүзгісі мен суарғышты пайдалана аласыз. Осы құрылғы арқылы «сам» өткеннен кейін мақтаны алып тастау керек, оның орнына жаңасын қою керек. Сонымен қатар, суару ыдысы қосымша дәке бөлігімен жабылған. Бұл шара бөтен заттардың алкогольдік өнімге түспеуін қамтамасыз ету үшін қажет. Енді процедураны қайталау керек.

Көптеген шолуларға қарағанда, сүзгілер ақуыз үлпектерін жиі бітеп тастайды. Бұл процестің неге ұзаққа созылатынын түсіндіреді. Тәжірибелі дистилляторларға қосарлы сүзгілеуді қолдану ұсынылады. Дегенмен, бәрі дистилляттың қаншалықты бұлттылығына байланысты. Егер бәрі дұрыс жасалса, онда самогон өте таза. Мұндай өнімді қазірдің өзінде тұтынуға болатынына қарамастан, кейбір шеберлер оны 10 айналымға дейін сумен сұйылтады, содан кейін оны тазартады. Дегенмен, бұл талап етілмейді. Кейбір дистилляторлар самогонды қайта айдау зиян келтіруі мүмкін деп мәлімдейді. Өйткені, қыздыру нәтижесінде күкіртсутек бөлінеді. Нәтижесінде өнім иіссіз болып шығады және ішуге мүлдем жарамсыз болады. "Sam" сүзгіден өткеннен кейін бірден дайын болып саналады.

Баламалы тазалау опциясы

Кейбір шеберлер самогонды тауық етіне қарағанда тағамдық құндылығы жоғары бөдене жұмыртқасымен тазартады. Дегенмен, мамандардың айтуынша, бұл тазалау сапасына әсер етпейді. Сонымен қатар, бөдене жұмыртқасы,тауық етінің құнымен салыстырғанда әлдеқайда қымбат.

Сонымен қатар, олардың құрамында аз ақуыз бар. Осыған байланысты дистиллятты мұндай өнімдермен тазарту ұсынылмайды.

Жабында

Бұл тазалау әдісі жалғыз емес. Көбісі фузель майларынан және зиянды заттардан алынған дистиллятты мұнай мен көмірмен сұйылтады. Самогонды жұмсақ ету үшін оны сүтпен өңдейді. «Самның» органолептикалық қасиеттерін жақсарту үшін мамандар жұмыртқаның ақтығымен тазалауды ұсынады. Пікірлерге қарағанда, шығудағы алкогольдік өнімдерде өткір фузель иісі жоқ. Бұл әдіс біршама күш пен уақытты қажет ететінімен, өте тиімді болып шықты.