Үйде самогонды сүтпен тазалау: тиімді әдістер мен шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Оның «зиянды» калорияларға бай тағамдармен қоршалған үстелде болуы - шұжық сақиналары, маринадталған қияр, әрине, шошқа майы және жаңа піскен шөптер, тіпті күйдірілген эстетиктердің арасында тәбеттің шабуылын тудырады.

Форумдардағы Интернеттегі көптеген самогоншылар самогонға «кинодағыдай» аздаған тұманды қалай беру керектігін ойлап жүр. Ай сәулесін сүтпен тазалау - қалаған әсерге жетудің бір жолы.

Неліктен самогон бұлтты

Жалпы, баяғыда ауылдарда айдалып келген самогонның бұлттылығы техниканың жетілмегендігінен болатын. Бүгінгі әуесқой самогондардың азы «қараңғыда» пюрені тазарту әдісін біледі және есте сақтайды. Алкоголь осылайша қалай алынғаны суретте көрсетілген.

Бұл қалай жұмыс істеді? Дайын пюресі жеткілікті үлкен контейнерге құйылды. Кіші ыдыс орналасқан түбінің ортасында кірпіш жатты - бұл дайын самогонға арналған. Барлығы мұздай су толтырылған дөңгелек түбі бар үлкен мыс бассейнмен жабылған. Қайнаған езбенің булары көтеріліп, бассейннің суық бетіне конденсацияланып, кірпіш үстінде тұрған ыдыста тамшыларға тамшылады.

Бірақ айдау кезінде қайнап жатқан езбенің беті көпіршіктер пайда болып, белгілі бір мөлшердегі көбік дайын өнім салынған ыдысқа еріксіз түсіп, самогонды бұлыңғыр етеді. Пюре соққысы сусынның дәмін қатты бұзады, сондықтан үйде сыра қайнату кезінде де оны жақсарту туралы мәселе туындады.

Соның бірі самогонды сүтпен тазалау болды. Ресей ауылындағы үйде бұл қолжетімді әрі оңай шығу жолы болды.

Самоғанды тазалау қажеттілігінің себебі неде

Алайда самогонды тазалау қажеттілігі оның құрамындағы пюре компоненттерінің болуымен ғана байланысты емес. Айтпақшы, кәдімгі самогондық фотосуреттерде, әсіресе рефлюкс конденсаторында және (немесе) құрғақ бумен пісіргіште дайын өнімге көбік түсуі мүмкін емес.

Брагадағы алкоголь ашытқылардың тіршілік әрекетінің нәтижесінде түзілетіні факт. Бірақ ашытқылар, өкінішке орай, этил спиртімен бірге самогоннан тазарту үшін өте маңызды метанолдың аз мөлшерін шығарады. Сондай-ақ, метанолмен бірге, айдаудың ең басында ұшпа фузель майлары шығарылады, бұл сусынға әйгілі самогонның «жаман» фузель иісін береді. Процестің соңында олар булануды бастайды жәнеауыр фузель майлары самогонға түседі, бұл да сапаны нашарлатады.

Мәселе ішінара ұсақтау арқылы шешіледі (әрбір 3 литр езбе үшін алғашқы 50 граммды кесіп тастау және 85-87 ° C температурада дистилляцияны тоқтату). Бірақ үйдегі алкогольді толығымен тазарту және ақырында жағымсыз фузель иісінен құтылу үшін қосымша сүзгілеу қажет. Ай сәулесін сүтпен тазалау әлі күнге дейін самогондардың арасында, әсіресе ауылдық жерлерде танымал.

Тазалау принципі сиыр сүтіндегі альбумин мен казеиннің болуына негізделген. Бұл заттар фузель майларымен әрекеттеседі деп есептеледі, нәтижесінде кез келген сүзгі арқылы оңай кетірілетін қатты қалдық пайда болады.

«фильмдердегідей» самогонды сүтпен тазалаудың бірінші жолы

Тазалау процесі тиімді болуы үшін самогонның күші шамамен 50% болуы керек. 5 литр сусынды өңдеу үшін шамамен 100 мл пастерленген сиыр сүті қажет болады. Үйде самогонды сүтпен тазалау ескі фильмдердегідей самогонға бұлтты реңк береді. Мұны істеу үшін сүтті майдың орташа мөлшері 2,5-тен 3,5% -ға дейін қабылдау керек, бірақ кілегей емес. Сиыр сүтіндегі майдың арқасында сұйықтық ақшыл реңкке ие болады. Сусынның дәмі әсер етпейді. Егер сусын мөлдір болуы керек болса, майсыздандырылған сүтті қолданған дұрыс, кейіннен «жыртылу» үшін сүзгілеу оңайырақ болады.

Сүт самогон қосылған ыдысқа құйылады. Құмыраны ең жоғарғы жағына толтыруға болмайды, өйткені қоспаны кейіннен жақсылап шайқау керек,аптасына күніне бірнеше рет. Қоспа күн ультракүлгін радиациясынан қорғалған жерде тұруы керек.

7-10 күннен кейін самогонды сүтпен тазалау фильтрациямен аяқталады. Егер самогонның бұлтты реңктері болуы керек болса, ол дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіледі. Көміртекті сүзгіні (қарапайым картриджі бар кәдімгі құмыра) пайдалану мөлдір өнімге әкеледі.

Дистилляция әдісі

Самогоннан сусынның дәмі мен иісін бұзатын фюзеляжды қайталама дистилляцияның көмегімен алып тастауға болады. Сүтпен самогонды тазалаудың осы әдісі бойынша әрекеттер алгоритмі алдыңғы жағдайдағыдай. Айырмашылығы – жұқа фильтрацияның орнына дистилляция жасалады.

Қоспа қараңғы жерде бір апта тұрған соң, банка түбіне түскен шөгінділерді бірнеше қабат дәкеге немесе бос синтетикалық матаның бір бөлігіне сүзеді. Осындай өрескел тазалаудан кейін самогон бекіністің 20-30% сұйылтылған және әлі күнге дейін самогонға құйылады.

Сүттен кейінгі самогонды бұл тазалау жағымсыз иіссіз немесе фузель майларының дәмінсіз ең таза өнімді алуға мүмкіндік береді. Дистилляция «бастар» және «құйрықтар» бөлінуімен қайтадан бөлшектік түрде жүзеге асырылады.

Бұл қаншалықты тиімді

Алайда самогонды сүтпен тазалау әдісін сынайтындар жеткілікті. Әдістің пайдалылығы дұрыс күмән тудырады. Бұл әдісті тәжірибеден өткізген кейбір сарғыштар сүтпен тазалау өздігінен ештеңе жасамайды және одан құтылады деп мәлімдейді.фузель майлары кейінгі операциялар кезінде пайда болады. Бірінші әдісте бұл көміртекті сүзгіде жұқа сүзу, екіншісінде қайталама айдау. Өздігінен бұл әдістерді үйдегі сусындарды жақсы көретіндер бұрыннан сәтті пайдаланып келеді және олардың тиімділігін жүз есе дәлелдеді.

Логика қарапайым. Жұқа фильтрацияны немесе қайта дистилляцияны қолданбасаңыз, сүтпен тазартқаннан кейін самогон жағымсыз иістерді сақтайды. Бірақ алкогольді жақсы сүзгіден өткізсеңіз немесе қайта басып озсаңыз (және 25-30%-ға сұйылтып, сүзіп, одан кейін басып озған дұрыс), онда сусын ешбір ескі әдістерсіз тамаша тазартылады.

Алайда қаншама сарапшы, қаншама пікір. Сүтпен тазартылған самогонды қолдану керек пе, бұл әдістің пайдасы мен зияны олардың үй өндірісі үшін әр самогонды өзі шешеді.

Оны «фильмдердегідей» ету үшін - басқа рецепттер

Айтпақшы, самогонға ақшыл бұлыңғыр реңк берудің басқа жолдары бар. Ол үшін сусынды жаман машинада жасау және фюзеляж сияқты иіс шығарудың қажеті жоқ.

Міне опциялардың бірі. Бір стақан таза тағамдық алкоголь 96,6% прополистің шай қасықын еріту керек. Ерігеннен кейін қоспасы жақсы күшті шайдың түсіне ие болады. Алынған прополис тұнбасының ас қасық 0,5 литр 40% самогонға қоссаңыз, қоспасы бірден бірдей түсініксіз көрініске ие болады. Бұл ретте фузель майының иісі немесе жағымсыз дәм сезілмейді.

Керісінше, балдың жеңіл хош иісі айналып қана қоймайдыкәдімгі самогон - тамаша аперитив, бірақ ол сондай-ақ суық тию мен тамақ ауруы үшін тамаша құрал болады (әрине, қалыпты мөлшерде). Рас, ара уына төзбейтін адамдар мұндай сусыннан сақ болғаны жөн.