Түрлі ингредиенттерден жасалған канапе рецепттері. Жеміс канапасы. Ветчина қосылған канапе

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жұмыс күндері біз тар отбасында жиі сэндвич жейміз. Ал мерекеге шағын стильді канапелерді ұсыну әдеттегідей. Мұндай тағамдарды француздар ойлап тапты және олар негізгі трендтер болып саналғандықтан, кішкентай бутербродтар әлеуметтік іс-шаралардың, қабылдаулардың және кештердің ажырамас бөлігі болды. Бастапқыда канапелерді шашлыкта беретін. Яғни, нан негізі минималды болды, ал қалған барлық ингредиенттер тігінен орналастырылды. Құрылым құлап кетпеуі үшін ол «шашлықпен» бекітілді. Кейінірек канапе рецептері әртүрлі болды. Нанның орнына олар крекер, тарлет, воль-ау-вент, құймақ, крутон, крутондарды қолдана бастады. Өз тәжірибелерінде аспаздық мамандар қамыр негізінен бас тартуға дейін барды. Шашлыкқа зәйтүн немесе жүзім жидегі, шұжықтың бір тілігі және қатты ірімшік кесілген тісбасарлар-канапалар пайда болды. Бірақ бұл эксперименттер рестораторлардың аспаздық кітаптарын ғана байытты. Бұл мақалада біз сізге ұсынамызмерекелік үстелге талғампаз және дәмді канапе дайындаңыз. Мұндай тағамдарға арналған рецепттер төменде берілген.

Мерекелік сэндвичтердің канондары

Канапе жиі термиялық өңдеуді қажет етпейтін өте қарапайым тағамдар болғанына қарамастан, олардың пісіру ережелері де бар. Егер сіз сәнді сэндвичтердің орнына түтіккен тәртіпсіздікке ұшырағыңыз келмесе, бұл ережелерді сақтау керек. Ең алдымен, сіз канаптардың табақта біраз уақыт тұрып, қонақтарды күтетінін есте ұстаған жөн. Тарлеттер жиі салат себеттерінде қолданылады. Бірақ содан кейін сэндвичтің ұқыпты көрінісі болуы үшін мұндай тағамның барлық компоненттерін мұқият ұсақтау керек. Нан бөліктерінің (немесе тартлеттердің) жұмсартпауы маңызды. Сондықтан қамыр негізі мен дымқыл ингредиенттер арасында сары май, паста, кілегей немесе қатты ірімшіктің майлы негізін қою керек. Мерекелік дастархандағы ең қарапайым канапелердің өзі тұтастай алғанда ауызға салу үшін жеткілікті кішкентай болуы керек. Толтырма нанның кішкене бөлігінен түсіп кетпес үшін, ол шпилькамен бекітіледі. Құймақ канапелері қатпарланған. Мұндай бутербродтар тек аспанға ғана емес, көзге де ұнауы керек екенін ұмытпаңыз. Бұл ереже әсіресе балаларға арналған канапе дайындаған кезде өте маңызды.

Теңіз өнімдерімен

Ештеңе деликатес сияқты тісбасарға қонақтардың назарын аудармайды. Егер сіз кішкене нан кесектерін сары маймен жайып, үстіне просциутто, джамон, фуэ гра, краб еті немесе қара уылдырық қойсаңыз да, бұл барлығын қуантады. Бірақ рецепттерканапе сізге тәбет жасауға ғана емес, сонымен қатар оны тиімді қызмет етуге көмектеседі. Теңіз өнімдері бар сэндвичтер, әсіресе асшаяндар өте әдемі көрінеді. Әрине, біз шаян тәрізділерді тазалаймыз. Асшаяндар қатты ірімшікпен, қызыл балықпен, жемістермен (жүзім, ананас, манго), уылдырықпен, қиярмен, саңырауқұлақпен, жұмыртқамен және тіпті етпен үйлеседі.

Міне, теңіз өнімдері канапасы рецепттерінің бірі:

1-қадам. Кішкене төртбұрыштап кесілген қара нан. Ветчина кесектерін жинақтау.

2-қадам. Бөдене жұмыртқасын пісіреміз. Біз оларды екіге бөлеміз. Ветчина қойыңыз.

3-қадам. Біз асшаяндарды аламыз, оның арқасы мен құйрығына жасыл зәйтүн саламыз (ең жақсысы лимонмен толтырылған).

4-қадам. Біз бүкіл құрылымды шашлықпен бекітеміз. Сондай-ақ, жалбыз және үгітілген ірімшік араласқан жасыл бұршақ пюресі қосылған пісірілген француз багетінің тілімдеріндегі асшаяндар жақсы.

Қызыл немесе қара уылдырықпен

Бұл нәзіктікті көлденең бетке қою керек. Есіңізде болсын, уылдырық нанды ылғалдай алады. Сондықтан, сіз міндетті түрде қандай да бір қабатты пайдалануыңыз керек. Бұл май болуы міндетті емес. Уылдырық қызыл балықтың, пісірілген жұмыртқаның, кілегейлі ірімшіктің дәмін тамаша береді. Нәзіктікке қызмет ету үшін көбінесе тарлеттер немесе флунс қолданылады. Мұндай себеттерден уылдырық түспейді, ал оның шамалы мөлшері сырғанақ тәрізді болады. Деликатесті кондитерлік кәрзеңкеге салып, жасыл туралы ұмытпаңыз. Бұл сэндвичке субстрат ретінде қызмет ететін салаттың бір бөлігі болуы мүмкін. Бірақ сіз аласызаскөк немесе ақжелкен жапырақтарының кішкене бұтақтары қосылған ірімшік пен уылдырық қосылған канапаны жаңартыңыз.

Міне, қамыр негізі жоқ түпнұсқа сэндвичтің рецепті. Біз жаңа піскен қиярды қалың жарты шеңберге кесеміз. Бөдене жұмыртқасын пісіреміз. Біз Филадельфия ірімшігін қолданамыз. Оны майдалап туралған шөптермен араластырыңыз. Канапаларды жинау. Біз жұмыртқаның жартысын кесіп, ал қиярдың жарты шеңберін шпилькамен тесеміз, осылайша көкөніс табаққа мықтап тұрады. Енді біз канапаларды безендіреміз. Біз кілегейлі ірімшікті аспаздық сөмкеге жинаймыз. Жұмыртқаны әдемі толқындармен сығыңыз. Үстіне қызыл уылдырықты қойыңыз. Ақжелкен жапырағымен безендіріңіз. Кейде бұл канапелерді кілегейлі ірімшік қабаты бар қара нан кесектеріне салады. Үстіне қызыл балық қойылады. Ал ең жоғарғы қабат - қара уылдырық.

Қызыл балықпен

Албырт балық, лосось, кохо лосось, хим лосось, қызғылт форель – бұл жеңіл тұздалған немесе аздап ысталған деликатестердің барлығы өздігінен дәмді. Бірақ егер сіз оларды кептірілген нан мен нәзік кілегей ірімшігімен біріктірсеңіз, онда бұл жай ғана дәмді болады. Лосось тұқымдасының балығы бар әдемі канапелерді жасау оңай. Өйткені, жұқа тілімдер пластикалық болып табылады, нанды сұйылтпаңыз, сэндвичтің басқа компоненттерімен тамаша үйлеседі. Міне, канапе «Роза» рецепті. Ақ француз багетінде қыртысты кесіңіз, нанды жұқа тілімдерге бөліп, екі жағы қызарғанша құрғақ қуырғыш табада қуырыңыз. Кілегейлі ірімшікпен жомарт жағыңыз. Бұйра салаттан жапырақтардың жоғарғы бөліктерін кесіңіз. Біз оларды «букетке» жинаймыз, түбін ірімшікке тереңірек саламыз. Қызыл балықты жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз әрқайсысын айналдырамыз. Біз жасылдың жанына тігінен қоямызбұйралар.

Майшабақпен

Тамаша канапе жасау үшін қымбат қызыл балық қажет емес. Майшабақ, сардина және шпрот жасайды. Әрине, мұндай балықты жұқа тілімдерге кесуге болмайды. Бірақ бұл талап етілмейді. Ұсақ балықтар тұтас пайдаланылады. Ал майшабақ филесін кесектерге кесіңіз. Балық қосылған мерекелік канапелердің ең қарапайым рецептін қарастырыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, майдалап сүртіңіз. Баспадан өткен сарымсақ түйірін, туралған аскөк қосыңыз. Майонездің аз мөлшерімен массаны илеңіз. Біз Бородино нанының кесектерін тараттық. Үстіне майшабақ филесінің бір бөлігін салыңыз. Сэндвичтерге туралған жасыл пиязды себіңіз немесе маринадталған қиярдың бір бөлігімен безендіріңіз.

ветчина қосылған канапе

Испандық джамонның немесе итальяндық просциуттоның жұқа жолақтары - салқын тағамдарға арналған тамаша ингредиент. Бірақ кәдімгі ветчина (егер сіз тілімдерге кесілген өнімді сатып алсаңыз) мерекелік канапе жасау үшін негіз бола алады. Мұндай бөліктер пластиктен жасалған, оларды флагельмен бүгуге немесе «парус» түрінде шпилькаға байлауға болады. Олардан әртүрлі фигураларды кесуге болады. Сонымен қатар, олар нанды сұйылтпайды. Міне, көптеген ветчина канапе рецепттерінің бірі. Бұл тағамды ыстық күйде беруге болады. Алдымен пеште ақ нанды кептіріп, 4 см жиегі бар текшелерге кесіңіз. Ол суығанша, қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Консервіленген ананасты сүзіңіз. Сақиналарды тілімдерге кесіңіз. Ветчина нан сияқты ұнтақтаңыз. Біз канапаларды бүктей бастаймыз. Нан текшесінің бір жағын майлаңызмай. Біз ветчинаның бір бөлігін таратамыз, ал үстіне - ананас тілімін. Құрылымның құлап кетпейтіні, ол ағаш шашлықтармен бекітілген. Фольга төселген пісіру парағына салыңыз. Ірімшік себіңіз. Ыстық пешке бірнеше минутқа қойыңыз.

Қақталған шұжықпен

Бұл мерекелік сэндвичтерге арналған тамаша ингредиент. Рас, бұл ветчина сияқты пластик емес, бірақ ол барлық өнімдерге сәйкес келеді. Құрғақ кептірілген шұжық қосылған канапе маринадталған және жаңа піскен қиярмен, шие қызанақтарымен, зәйтүндермен, қатты ірімшікпен және сүзбемен біріктірілуі мүмкін. Ысталған қайнатылған өнімді сары маймен толықтыру керек, көкөністер мен майонез де орынды болады. Бір тілімге емес, текшеге кесілген қатты шұжықтың өзі сэндвичтің негізі бола алады. Ал егер сіз қамырды қолдануды шешсеңіз, онда нанды тұздалған крекер немесе печеньемен ауыстырыңыз. Шұжықтың бір бөлігінің жанына қияр немесе қызанақтың жарты шеңберін орналастыру үшін орынды табыңыз. Канаптарды жасылмен безендіруді ұмытпаңыз. Жіңішке шеңберлерге кесілген аңшылық шұжықтар миниатюралық салями елесін жасайды. Мұндай канапаларды майонез, қыша және кетчуп тамшыларымен безендіреміз.

Пісірілген шұжықпен

Бұл өнім тек күнделікті сэндвичке жарайды деп ойлайсыз ба? Қате! Қайнатылған шұжық қосылған канапе мерекелік дастарханды безендіреді. Өйткені, бұл өнім пластик, одан әртүрлі фигураларды кесуге болады. Пісірілген шұжық шеңбері сарымсақ пен кетчуп қосылған сүзбе орамына арналған «орауға» айналуы мүмкін. Өнімді құймақ сияқты төртке бүктеп, шұлықпен түйреуге боладықияр мен зәйтүн бір бөлігіне. Соңында бір текше қайнатылған шұжық «кебабтың» құрамдас бөлігі ретінде қызмет ете алады, шашлықтағы тағамдар, сол нан, бөдене жұмыртқасы және моцарелла шарымен бірге.

Мерекеге арналған ірімшік бутербродтары

Бұл тағамдық өнім түрлерінің көптігі канапе жасаумен шексіз тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Текшелерге кесілген қатты ірімшік сэндвичтердің негізі бола алады. Кремді жұмсақ сорттар майдың орнына нанға спрей ретінде қызмет етеді. Түрлі дәмі бар сүзбе тартлеттерде немесе вол-ау-венттерге толтыру ретінде тамаша көрінеді. Асыл рокефор, дорблу, бри қарапайым нанның бір бөлігін керемет нәзіктікке айналдырады. Бірақ ірімшік қосылған канапе үшін жасалған ең тамаша сорт - моцарелла. Сатылымда бөдене жұмыртқасындай үлкен бастар да (салаттар үшін) және миниатюралар бар. Бұл соңғы сэндвичтер жасау үшін қолданылады. Моцарелла нәзік, бірақ өте тығыз құрылымға ие. Сондықтан оның шарлары жиі шашлықтағы канапелер үшін қолданылады. Бұл ірімшік көкөністермен, шөптермен, саңырауқұлақтармен, шұжықтармен, теңіз өнімдерімен және тіпті жемістермен тамаша үйлеседі.

Зәйтүнмен

Жасыл және қара зәйтүндер өте сәнді көрінеді және тағамдарда тамаша түс схемасын жасайды. Олар бәрімен үйлеседі, ал зәйтүн канапелері мерекелік тағамдардың ең көп таралған түрі болып табылады. Сэндвичтер үшін зәйтүнді таңдағанда, олар шырынды сыртқа шығарып, нанды сулай алатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан зәйтүндер орналастырыладыканапелердің ең жоғарғы жағында. Сонымен қатар, бұл шарлар өте мазасыз және әркім сэндвичтің жоғарғы жағынан сырғып кетуге тырысады, осылайша дизайнның үйлесімділігін бұзады. Бірақ олардың тығыз құрылымы оларды шашлыққа байлауға мүмкіндік береді. Міне зәйтүн канапасы рецептерінің бірі. Қара бидай нанының тілімдері жұмсақ ірімшікпен немесе сүзбемен (мысалы, маскарпоне) майланады. Әрі қарай, қияр, қызыл балық бөліктерін орналастырыңыз. Қабаттарды қайталаңыз. Үстіне қара зәйтүн салыңыз. Барлығын шашлықпен бекітеміз.

Шие қызанақтарымен

Көкөністер ет, балық, ірімшік немесе канапенің жұмыртқа компоненттерін керемет жаңартады. Бірақ кесілген кезде олар шырынды шығарады. Бұл әсіресе қызанаққа қатысты. Мүмкін, арнайы бутербродтар жасау үшін, селекционерлер шие мөлшерінде әртүрлі қызанақтарды өсірді. Ол Шие деп аталады. Кішкентай қызанақтары бар канапе стильді және мерекелік көрінеді. Сондай-ақ, оларды шашлықтармен тесуге болады - бұл ет сорты іс жүзінде шырынға жол бермейді. Міне, канапенің түпнұсқа рецепті. Шашлыкқа орегано жапырағын, шие қызанағын, насыбайгүл жапырағын, қара зәйтүнді, моцарелла шарын саламыз. Басқа нұсқаларда насыбайгүл жапырағы ірімшік пен қызанақтың үстіне ағаш таяқшамен бекітілген насыбайгүл жапырағын «кигізеді».

Балалар кешіне

Кішкентай туған күндегі балаға қандай тағамдар беру керек? Әрине, кішкентай сэндвичтер! Хот-догтар, гамбургерлер және шаурма ұрпақтары ең алдымен оларға назар аударады. Бірақ балаларға арналған канапелерде саңырауқұлақтар, аллергиялық реакцияларды тудыратын өнімдер және көптеген дәмдеуіштер болмауы керек екенін есте ұстаған жөн. Тағамдардың дизайнына үлкен назар аударған жөн. Иә, нан кесуге болады.«қайық» түрінде, ал бір тілім ірімшік немесе ветчина кемеге желкен ретінде қызмет етеді. Сіз сүзбе қайнатылған шұжық тіліміне орап, бұл орамды майонезбен «тышқан» ретінде безендіре аласыз. Балалар шашлықты өте жақсы көреді. Бірақ сіз кішкентай қонақтардың жасын ескеруіңіз керек. Ең бастысы, олардың аузына қадалған өнімдермен бірге шашлықты салмайтындай ақылды болуы керек. Міне, балаларға арналған канапелерге арналған рецепттердің бірі. Тартетті жұмсақ ірімшікпен толтырыңыз. Біз бөдененің қайнатылған жұмыртқасын өткір ұшымен жоғары қарай орналастырамыз. Үстіне жарты шие саламыз. Оны шыбын ағашына көбірек ұқсату үшін қызанақтың қызыл бетін майонез нүктелерімен безендіріңіз.

Жеміс канапасы

Ірімшік табақ пен десерт үстелін сэндвич түрінде орналастыруға болады. Мұндай жеңіл тағамдар көбінесе шашлыққа беріледі. Егер сізде екі-үш түрлі ірімшік болса, оларды текшелерге кесіңіз де, жасыл және қара жүзіммен ауыстырып, тіс тазалағышпен тесіңіз. Жидектер, егер жеміс канапелері үшін пайдаланылса, шырынға жол бермейтіндер ғана. Десерт үстеліне дәмді тартлеттерді жасауға болады. Қысқа кондитер себетінің түбіне шырынның ағып кетуіне жол бермейтін құрамдас бөлікті орналастырамыз. Бұл май кремі немесе мармелад болуы мүмкін. Бұл компонентте біз жидектерді слайдқа таратамыз. Қант ұнтағын себіңіз.