Лимон кремі: рецепт, пісіру ерекшеліктері және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті кондитерлік өнімдердегі қышқыл ноталарды ұнататын болсаңыз, онда ең болмағанда бір рет дәмді лимон кремін жасап көру керек. Бұл печеньенің дәмін керемет түрде ашады, оған түпнұсқа ноталар береді. Сонымен қатар, оны дайындау өте оңай және сізге экзотикалық ингредиенттерді сатып алудың қажеті жоқ. Өкінішке орай, қазір бұл крем негізінен Ұлыбритания мен Солтүстік Америкада ғана танымал, бірақ бірте-бірте ол бүкіл әлемге тарай бастады. Бұл мақалада үйде өзіңіз жасауға болатын фотосуреттері бар лимон кремі рецепттері ұсынылады.

Тағамның ерекшеліктері

Лимон кремі басқалардан айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені сыртқы түрі пудингке ұқсайды. Дегенмен, бұл оның торттар мен эклер сияқты әртүрлі тағамдарға әдеттен тыс дәмді қосымша болуына кедергі келтірмейді. Ол өзінің жарқын дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені сіз көптеген алуан түрлерін таба аласызвитаминдер мен минералдар. Өте сирек десерттер мұндай химиялық құрамымен мақтана алады. Сондықтан оның ағылшын асханасында 19 ғасырдан бері кеңінен қолданыла бастағаны таңқаларлық емес.

Торт үшін лимон сүзбе

Егер сіз тортқа лимон кремін қолдануды шешсеңіз, оған қарапайым классикалық немесе апельсин торттарын дайындау ең жақсы нұсқа болады. Осылайша цитрус жемістері ең тиімді болып көрінеді. Айтпақшы, мұнда берілген рецептті тортқа дәмді қабат ретінде ғана емес, бөлек десерт ретінде де қолдануға болады.

Сондықтан оны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• 250 мл сүт;
• 40 грамм жоғары сапалы бидай ұны;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 1 лимон;
• 80 грамм түйіршіктелген қант.

Қадамдық пісіру

Бұл лимон кремі тортының рецептін пайдаланған кезде төмендегі нұсқауларды орындау ұсынылады:

1. Ең алдымен түбі қалың кастрюльді алып, оған сүт құю керек. Содан кейін, сіз оған лимонның бүкіл қабығын үккіштен өткізіп алуыңыз керек. Осылайша, дәм әлдеқайда қарқынды болады. Бұл ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды араластырып, баяу отқа қою керек.
2. Лимон сүті қызып жатқанда, басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Ол үшін жұмыртқаның сарысы мен қант бірге ұнтақталған, содан кейін алынған қоспаға ұн қосылады. Барлығы мұқиятараластырып, бірте-бірте жылытылған сүтке қосыңыз.
3. Бүкіл қант-жұмыртқа массасын аз мөлшерде сұйықтыққа мұқият араластыру керек. Бұл жағдайда кесектердің пайда болуын болдырмау үшін қоспаны үнемі араластырып отыру керек.
4. Алынған кремді қоспа жеткілікті қалың болғанша баяу отта қайнату керек. Бұл шамамен 10 минутты алады. Пісіру кезінде сүзбе үнемі араластырылуы керек. Қолданар алдында кремді салқындату керек.

Лимон кремінің бұл рецепті тіпті ең талапшыл талғампаздарды да қуантады, өйткені ол өзінің хош иісті дәмімен ғана емес, сонымен қатар кондитерлік өнімдерде тиімді көрінетін жағымды реңкімен де таң қалдырады.

Эклерлерге арналған қамыр

Нәзік және күрделі кондитерлік өнімдерді ұнатсаңыз, лимон кремі қосылған эклер рецептін қолданып көріңіз. Оларды пісіру тортқа қарағанда біршама қиын болады, бірақ дәмі сөзсіз қуантады. Оларды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 125мл жаңа сүт;
• 100 грамм сары май;
• 150 грамм жоғары сапалы бидай ұны;
• 125мл су;
• 4 жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз.

Эклерлерге арналған крем

Бұл өнімдер эклерлердің өздеріне кремді қамырды дайындау үшін қажет болады. Сонымен қатар, крем үшін сізге қажет:

• стакан сүт;
• 125мл жаңа сығылған лимон шырыны;
• 100 грамм қант;
• бір лимонның дәмі;
• 2 жұмыртқа;
• 90 граммсары май;
• ванилин;
• 60 грамм бидай ұны.

Пісіру әдісі

Рецепті осы жерде берілген жағымды қышқыл лимон қайнатпасымен ең нәзік эклерлерді дайындау үшін келесі нұсқаулықты орындау қажет:

1. Ең бірінші істеу керек нәрсе - шоколадты қамырды дайындау. Ол үшін қалың түбі бар кастрюльге сүт пен су құйыңыз. Содан кейін оларға сары май жағылады. Табаны отқа қойып, сары май толығымен ерігенше қоспаны баяу отта қыздыру керек.
2. Май сұйық болып кеткен бойда отты арттырып, қайнағанша күтіңіз. Осыдан кейін тұзбен електен өткізілген ұн қоспаға құйып, барлығын тез араластыру керек. Содан кейін табаны шамамен төрттен бір сағат бойы оттан алып тастайды.
3. Бұл уақыт біткен бойда қамыр салынған таба қайтадан пешке қойылады. Енді жабысқақ допты қалыптастыру үшін оны мұқият араластыру керек. Қамыр қайтадан оттан алынып, жаңа жұмыртқалар бір-бірден қосылады. Олардың әрқайсысынан кейін бүкіл масса өте мұқият иленеді.
4. Алынған шоколадты қамырды кондитерлік шприцке салып, онымен болашақ эклерлерге айналатын жолақтар отырғызу керек. Мұны тікелей пергаментпен жабылған пісіру парағында жасау керек. Пісіру процесінде эклерлердің көбейетінін ескерген жөн, сондықтан бос орындар арасында бос орын қалдыру керек.
5. Олар алдын ала қыздырылған пеште 210 градус температурада жарты сағаттай пісіріледі. Мұқият болу кереколардың алтын қоңыр түске ие болғанына көз жеткізіңіз. Салманы салмас бұрын, толық салқындату керек, әйтпесе ол еріп, ағып кетеді.

Кремді дайындау

Қамырды дайындап болған соң, рецепт бойынша лимон кремін дайындауды бастау керек:

1. Ол үшін кішкене кастрюльге сүт пен лимон шырыны құйылады, содан кейін қабығы мен жұмыртқасы құйылады. Барлық қоспаны жақсылап шайқайды, содан кейін ванилин мен қант құйылады.
2. Болашақ крем кішкене отқа қойылады, содан кейін тұз бен ұн қосуға болады. Кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін бәрі тұрақты жылумен тез араласады. Қоспа қалыңдағаннан кейін ғана оттан алынуы керек.
3. Алынған кремді сәл салқындату керек, содан кейін сары майды қосып, бәрін араластырыңыз. Қолданар алдында оны шамамен жарты сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін аспаздық шприцті пайдаланып, әрбір эклерді креммен толтырыңыз. Қолданар алдында кондитерлік өнімдерге қант ұнтағын себіңіз.

Қорытынды

Қарапайым қаймақ өздігінен сирек қолданылады, өйткені оның дәмі аз немесе мүлдем жоқ. Сондықтан оған ерекше дәм беретін түрлі өнімдер қосылады. Жоғарыда келтірілген лимон кремі рецептері пісірілген тағамдарды дәмдеу үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, мұндай лимон сүзбе де жақсы, өйткені оны жеуге болады.джемге ұқсайтын қарапайым және дәмді десерт ретінде.