2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тәтті дастарханды ақуыз кремі қосылған себеттердей ештеңе безендіре алмайды. Бұл торттың рецепті өте күрделі. Ақыр соңында, сіз алдымен қысқа қамырдың негізін пісіруіңіз керек, содан кейін кремді дайындаңыз. Дегенмен, сіз жартылай фабрикат - себеттер сатып алу арқылы тапсырмаңызды жеңілдете аласыз. Бірақ бұл бірдей болмайды - тұрақтандырғыштың тым көп мөлшері қамырды «ресми», дәмсіз етеді. Ал 22 тиынға қолжетімді бұл дәмді тортты кешегі кеңестік кезеңді сағынышпен еске алатындар сөзсіз. Ұнтақталған, құмды негіз және жұмсақ, жұмсақ ақуыз кремі. Себеттерді кез келген десертпен толтыруға болатынын ескеріңіз. Кептеліс, жаңа піскен немесе жылтыратылған жемістер және кілегей немесе қаймақ жарайды. Бірақ аспаздық мамандар ақуыздардан жасалған тәтті көбік себеттерде ең қолайлы болады деп санайды. Ол сондай-ақ кілегейге қарағанда ұзағырақ сақталады.
Протеин кремі бар себеттер: ГОСТ бойынша рецепт. Қамыр
Тортты дайындау бірнеше кезеңнен тұрады. Алдымен қамырды жасаймыз. Біз жүз грамм жұмсартылған сары майды алып, оны 65 г түйіршіктелген қантпен, бір жұмыртқаның сарысымен және бір қап ванилинмен шайқаймыз. Ұнды (шамамен 160-170 грамм) печенье ұнтағымен (шай қасықтың үштен бірі) үстелге електен өткізіңіз. Біз сұйық және көлемді массаларды біріктіреміз. Біз қамырды илейміз, оны қалыптарға саламыз (қазір силиконды қолдану ыңғайлы) және 200 ° C температурада он екі минут пісіреміз. Оларды сым сөреде толығымен суытыңыз. Протеин кремі бар нан себеттер барлық құрамдас бөліктер толық дайын болғаннан кейін «жинақталады».
ГОСТ бойынша рецепт. Крем
Себеттер суыған кезде ширек кесе су мен жүз грамм қанттан сироп пісіріңіз. Қайнағаннан кейін отта тағы бес минут ұстаңыз. Екі жұмыртқаның ағын қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Бір пакет ванильді қант қосыңыз. Қайта шайқаңыз. Миксер жұмыс істеп тұрғанда, ыстық сиропты жұқа ағынмен құйыңыз. 2-3 тамшы лимон шырынын қосып, тағы үш минут шайқаңыз. Біз осы массадан саптамасы бар аспаздық сөмкеден бастаймыз. Себеттердің түбіне алдымен джем саламыз, сосын сөмкедегі кілегейді слайдпен сығып аламыз. Қантты цитруспен безендіріңіз. ГОСТ бойынша белокты кремі бар себеттің калория мөлшері өнімнің жүз граммына 372 бірлікті құрайды, сондықтан фигураны ұстанатындар бұл тортқа алданып қалмауы керек.
Оңай рецепт
Илеудің бұл әдісі жұмсартылған майды қажет етпейді, бірақ мұздатқыштан өте салқын. Үстелге 220 грамм електен өткізіңізұн, оны бір шымшым тұз және аз мөлшерде пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Біз жүз грамм сары майды жағып, оны пышақпен ұсақтай бастаймыз. Дөрекі үгінді алыңыз. Сынақтың илеуі өте жылдам болуы керек. Май қызып кетпеуі үшін қолыңызды мұзды суға салқындату керек. Жұмыртқаны үгіндіге қосып, біртекті жылтыр қамыр илеңіз. Біз оны пленкаға орап, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа жібереміз. Осыдан кейін біз қамырды тесеміз, оны қабатқа айналдырып, пішіндерге саламыз. Себеттердің түбі біркелкі болу үшін үстіне кішкене бұршақ құйыңыз. Біз алдын ала қыздырылған пешке салып, 200 градуста жеті минут бойы жүкпен, тағы бесеуінсіз пісіреміз. Крем үшін екі жұмыртқаның ағын жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз. Бөлімде төрт ас қасық қант ұнтағын себіңіз. Крем серпімді және жылтыр болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Жол бойында лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз. Тартлеттерді джеммен, содан кейін кілегеймен толтырамыз. Қажет болса, сіз жаңа піскен жемістермен безендіре аласыз. Жұмыртқаның ақ кілегей кеселеріне қант ұнтағын себіңіз.
Торт нұсқалары
Қамырмен де, салмамен де тәжірибе жасауға болады. Кілегей қосылған өте дәмді тартлеттер. Бірақ мұндай торттарды дереу жеу керек, себебі крем бірнеше сағат ішінде ағып кетеді. Қамырға негізделген пісірілген қоюландырылған сүт асқазанға тым ауыр болып көрінеді. Протеинді қаймақ қосылған себеттер жасауды ұсынамыз. Бұл толтыру қалай дайындалады? Кәстрөлге бір стақан қант пен жарты суды құйыңыз. Баяу отта «орташа шарға» қайнатыңыз. Үшінаспаздық жаңадан бастаушылар, біз осы терминнің мәнін ашамыз. Сиропты бір стақан мұзды суға құйыңыз. Допты құрайды. Оны ұстап алып, саусақпен еске түсірейік. Ол сұйық немесе қатты болмауы керек - жұмсақ балауыз сияқты орташа. Сироп қайнап жатқанда, екі жұмыртқаның ақтығын қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Миксермен жұмыс істеуді тоқтатпай, қайнаған сиропты құйыңыз. Тағы бес минут ұруды жалғастырыңыз. Бұл крем пішінін жақсы сақтайды.
Белок-май толтырғыш
Бұл протеиндік крем тостағандарына аздап май қажет, бірақ ретімен. Сары майды (150 грамм) кесектерге кесіп, бөлме температурасында жұмсарту үшін қалдырыңыз. Екі жұмыртқаның ағын алдымен баяу жылдамдықпен, содан кейін орташа және жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз. Біртіндеп 150 грамм қант ұнтағы мен лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз. Бұлғаушылардың көмегімен айналу жылдамдығын арттырыңыз. Біз массаны қатты шыңдардың күйіне келтіреміз. Майды араластырғыш ыдысына салыңыз. Қайта шайқаңыз. Крем серпімді және серпімді болуы керек. Оған аздап қышқыл ноталарды қоссаңыз зиян болмас еді. Сондықтан белокты кремі бар мұндай себеттерге цитрустық джем немесе қызыл қарақат желеін қосқан дұрыс.
Қаймақ қамыры рецепті
Бұл себеттер рецепті ГОСТ бекіткен кеңестік рецептке ұқсас. Дегенмен, біз оны бір-екі қасық қаймақпен толықтырамыз. Осылайша қамыр одан да дәмді және ұнтақталған болады. Жұмсартылған сары майды (150 г) қантпен (100 г) және бір қап ванилинді үлпілдек және біртекті массаға шайқаңыз. Жұмыртқа мен қаймақ қосыңыз. Біз араластырамыз. Бөлек250 грамм ұн мен бір шай қасық қопсытқышты електен өткізіңіз. Біз екі затты біріктіреміз. Қысқа нан қамыры ұзақ илеуді ұнатпайды. Осылайша, біркелкілікке қол жеткізіп, тоқашты тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа қоямыз. Бір сағаттан кейін қамыр илеңіз. Ол әлі де жабысқақ болады, сондықтан алақаныңызды ұнға салыңыз. Пішіндерді толтырамыз (майламай), түбін шанышқымен бірнеше жерден тесеміз. Біз жеті минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, әдемі себеттер пісіреміз. Қышқыл жылтыратылған жидектерге ақуыз кремі қосылған болса, олар өте әсерлі көрінеді.
Майонез қосылған қамыр
Протеинді кремі бар мына нан себеттері осылай пісіре бастады. Үстелдегі ең жоғары сортты екі кесе ұнды електен өткізіңіз. Мұздатқыштан 250 грамм сары майды алып, тез ысқылаймыз. Оны ұнмен араластырыңыз. Дөрекі үгінділерге ұқсайтын масса болып шығады. Жұмыртқаны жарты стакан қантпен шайқаңыз. Майонездің екі толық сорпа қасық қосыңыз. Жарты шай қасық ас содасын сірке суымен сөндіреміз. Жұмыртқаға бір қап ванильді қант пен кішкене шымшым тұзды қосыңыз. Дөрекі үгінділермен араластырыңыз және біріктіріңіз. Қамырды тез илеңіз. Оны бір сағатқа салқындатыңыз. Біз бір бөлікті шымшып аламыз, оны тортқа айналдырып, қалыптардың түбін және бүйірлерін жабамыз. Егер олар силикон болмаса, металды маймен аздап майлаңыз. 200°C температурада шамамен он минут пісіріңіз.
Агар-Агар протеинді крем
Теңіз балдырынан алынған бұл зат желатинге қарағанда денсаулыққа пайдалы деп айтылады. Агар-агар кремдерге қосылады жәнеоларға тұрақты пішін беру үшін мусс. Сондықтан, ақуыз кремі бар себеттер ұзақ уақыт жылы тұруы керек болса, бұл рецепт пайдалы болады. Жарты стакан суық сумен кастрюльге бір қасық агар-агар құйыңыз. Ширек сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кастрюльді отқа қойып, 200 грамм қант қосыңыз. Біз алдыңғы рецепттердегідей сиропты дайындаймыз. Дәл осылай ақтарды (төрт бөлікті) лимон шырынын шайқаңыз. Содан кейін қайнаған тұтқыр сироптың жұқа ағынына құйыңыз. Бірақ агар-агар қосылған кілегей сәл өзгеше консистенцияға айналады - зефир немесе жұмсақ зефирге ұқсас. Себеттерді оны жылы кезде толтыру керек.
Ұсынылған:
Нан машинасында нан пісіру. Әртүрлі нан пісіру машиналарына арналған рецепттер
Үйде нан жасау қиын. Алдымен қамырды илеңіз, оны көтеруге рұқсат етіңіз, содан кейін оны кесіңіз, содан кейін ғана пісіріңіз. Бір қате - және нәтиже идеалдан алыс болады. Тағы бір нәрсе - нан машинасында нан пісіру. Оның рецептерін тіпті нұсқаулықта оңай табуға болады. Дегенмен, тәжірибелі наубайшылар оларға жүгінбей ұзақ уақыт бойы тамақ пісіріп келеді
Нан-тоқаш өнімдері: ассортимент. Нан және нан өнімдерінің ассортименті
Нан пісіруді ұнатпайтын адамдар жоқ екені анық. Олардың диапазоны үлкен және әртүрлі. Әрбір дүкенде нан, сондай-ақ тоқаш, лаваш, торт және басқа да ұн өнімдерін оңай сатып алуға болатын бөлім бар
Протеин кремі бар түтіктерді қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт. Протеин кремі қосылған қатпарлы қамыр
Ауық протеинді кремі бар қатпарлы кондитер түтіктері - жеңіл жағымды дәмі бар тамаша торттар. Оларды дайындаудың рецепті өте қарапайым және нәтиже тамаша. Сіздің жақындарыңыз бұл тәттіден ләззат алатыны сөзсіз
Нан шарабы. Арақ пен нан шарапының айырмашылығы неде? Үйде нан шарабы
Қазіргі көптеген орыстар үшін, тіпті шетелдіктер үшін «полугар» сөзі ештеңені білдірмейді. Сондықтан кейбіреулер бұл қайта жаңғырған сусынның атын маркетингтік айла ретінде қабылдайды, өйткені әр жарты жыл сайын сөрелерде жаңа күшті алкогольдік сусындар пайда болады
«Себеттер» - кілегей қосылған торт: рецепт
Көп адамдар бала кезінен қоржын торттарын есіне алады. Олар кеңес кезінде барлық дәмханаларда сатылған. Олар саңырауқұлақтар, гүлдер, құлпынай немесе тіпті тауық еті түрінде безендірілген. Қандай дәмді болды… Қысқа нан себеттері аузыңда еріп кетті. Ал ақуыз кремі өте жұмсақ болды. Сіздердің назарларыңызға үйде осындай торттарды дайындаудың рецептін ұсынғымыз келеді
