Лимон печеньесі: рецепт, пісіру ерекшеліктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сізге лимон ұнай ма? Оның хош иісі зейінді шоғырландыруға және бөгде заттарға алаңдамауға көмектесіп қана қоймайды, сонымен бірге қуаттандырады, көңіл-күйді жақсартады. Бұл лимон печеньесі рецепті - бұл нағыз талғампаз олжа. Лимон мен үй торттарының хош иісі бүкіл үйге тараған кезде, өзіңізді лимон аспанында жүргендей сезінесіз.

Лимон печеньесі тәтті десертті ұнатпайтындар үшін өте қолайлы. Дегенмен, мұндай торт барлығының дерлік қалауын қанағаттандырады деп сенімді түрде айта аламыз.

"Дұрыс" печенье

Лимон қышқылы қосылған печеньенің классикалық рецепті әрбір нағыз аспаздық маманға белгілі болуы керек. Негізгі рецепт импровизациялауға, печенье ғажайыптарының шексіз санын өз бетіңізше жасауға мүмкіндік береді.

Сізге келесі заттар қажет:

• бидай ұны - 120 грамм;
• қант - 120 грамм;
• 4 жұмыртқа;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 1 шай қасық лимонқышқылдар.

Сарысын белоктардан бөліп, пушистый көбік алынғанша қантпен (100 грамм) шайқаймыз. Бұл араластырғыштың максималды жылдамдығында орта есеппен 3 минутты алады. Қалған қантты ақуыздармен және лимон қышқылымен бірге бөлек ыдыста шайқаңыз. Дәміне қарай бір шымшым тұз қосуға болады. Миксердің жылдамдығы біртіндеп артуы керек екенін ескеріңіз. Ақтарды шыңға дейін шайқаңыз. Пікірлерге қарағанда, ақуыздар алдын ала салқындатылса, процесті тездетуге болады.

Ақтарды сарысымен біріктіріп, шпательмен ақырын араластырыңыз. Оларға електен өткізілген ұн мен қопсытқышты қосыңыз. Ұнды жұмыртқа қоспасына кішкене бөліктерде, бірте-бірте қамыр тегіс болғанша салыңыз.

Қамырды май жағып, аздап ұнтақталған қалыпқа құйып, пішіннің бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста 40 минуттан аспай пісіріңіз.

Кеңес: таймер сигналынан кейін печеньені бірден шығармаңыз: оны пеште суытыңыз. Температура айырмашылығына байланысты ол «құлап кетуі» мүмкін.

Оны бір күн бұрын пісірген дұрыс - ол «пісуі» керек.

Енді оны 2 - 3 тортқа бөліп, сүйікті креммен, джеммен немесе сироппен майлауға болады. Үстіне қант ұнтағын құйыңыз.

Стратегия

Көпшілігіміз ас үйде бақытсыздыққа тап болдық. Көбінесе бұл рецепттердегі негізгі ұсыныстарды орындамағандықтан болады: егер жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек жәнетығыз көбікке дейін шайқап, ұн електен өткізіледі, содан кейін оны осылай жасау керек. Бұл ережелер ең қарапайым рецепттер үшін де өте маңызды. Талаптарды, пропорцияларды және әрекеттер тізбегін сақтамай, тіпті омлеттелген жұмыртқа да дәмсіз болуы мүмкін. Дәмді тағамның заңы - рецептке толық бағыну тактикасы. Бұл лимон қабығынан жасалған печеньеге де қатысты.

Дұрыс пісіру

Лимоннан жасалған печеньенің классикалық рецептін ұсынамыз (қадаммен). Пікірлерге қарағанда, оны дайындау қиын емес. Ең бастысы - нұсқауларды қатаң сақтау. Биік пішінді қолданған жөн (жақсырақ алынбалы түбі бар). Бұл жағдайда дайын печенье одан оңай алынады. Нәтижесінде ол ылғалды, нәзік және әдеттен тыс хош иісті болып шығады. Крем ретінде лимон кремін немесе сиропты, джемді қолданыңыз. Үстіне қант ұнтағы жиі қолданылады. Немесе даршын қосылған туралған шоколад.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 5 жұмыртқаның сарысы бөлме температурасында;
• 80мл өсімдік майы;
• бір орташа лимонның шырыны мен дәмі;
• 150г бидай ұны;
• 1 және 1/3 шай қасық қопсытқыш.

Безе дайындау үшін:

• 5 жұмыртқаның ағы (алдын ала суыту);
• 150 г қант.

Лимон печеньесінің қадамдық рецепті, пайдаланушы пікірлеріне қарағанда, күрделі емес, пирог тез дайындалады. Ең бастысы - нұсқауларды орындау.

1. Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысын сары маймен, қабығымен және лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Ұнды електен өткізіп, ағаш қасықпен қопсытқышпен араластырыңыз.
3. Құрғақ ингредиенттерді сарысымен біріктіріп, түйіршіктер қалмас үшін тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Безе жасау үшін ағынды ыдысқа құйып, көпіртіңіз. Алдымен щеткамен. Содан кейін қант қосып, миксермен максималды жылдамдықта 5 минут бойы масса қоюланғанша шайқаңыз.
5. Енді белоктарды қамырмен мұқият араластыру керек. Силикон шпательді пайдалану ыңғайлы.
6. Массаны пісірме табаққа салыңыз. Табаның түбін сары маймен майлауды ұмытпаңыз.
7. Духовкада 175 градуста 35 - 45 минут пісіріңіз.
8. Пісіру кезінде пешті ашпаңыз, әйтпесе печенье «тұнып қалады».
9. Дайындығы тіс тазалағышпен тексеріледі (тортты бірнеше жерден тесіп, оңай шешіліп, құрғақ болуы керек).
10. Торт табасын пештен алыңыз да, тортты алмас бұрын суытыңыз.
11. Ең дұрысы, келесі күні жинаған дұрыс. Бисквит 2 тортқа кесіледі (ұзын жүзі бар пышақты немесе күшті жіпті пайдаланыңыз). Содан кейін кілегей немесе сироп жағып, үстіне қант ұнтағы мен жалбыздың бір бұтағымен жағылады.

Бұл торт шай ішуге арналған ең жақсылардың бірі. Оның жанкүйерлері көп. Пікірлерге қарағанда, ол әдеттен тыс нәзік және аузыңызда ериді. Ол тым тәтті емес, аздап қышқыл.

Бұл лимон печеньесінің рецепті жеңіл кремнің ерекше дәміне ие. ОларДайын торттарды майлап, десертті тоңазытқышқа жақсылап сіңіп кеткендей жіберіңіз.

Лимон кремі

Дайын печеньеге айқынырақ цитрус дәмін беру үшін келесіні дайындаңыз:

2 жұмыртқа, бір лимонның шырыны, 50 грамм май және 30 грамм қантты кастрюльге араластырып, баяу отқа қоямыз. Қоспа қалыңдатылғанша, үнемі араластыра отырып, қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Лимон печеньесі оңай қадамдық рецепт

Алдымен келесі өнімдерді дайындау керек:

• апельсин - 1дана;
• лимон - 1 дана;
• 30г сары май;
• 60г картоп ұны;
• 190г қант;
• 190г бидай ұны;
• жұмыртқа - 5 дана

Бисквит қамыры

1. Ақтарды сарысынан ажыратыңыз.
2. Сарысын қантпен үлпілдегенше шайқаңыз.
3. Бөлек ыдыста жұмыртқаның ағын шыңына дейін шайқаңыз.
4. Жұмыртқаның ағын сарысымен біріктіріңіз.
5. Алдын ала електен өткізілген картоп пен бидай ұнын жұмыртқа қоспасына қосып, көпірткішпен ақырын араластырыңыз. Қант қосыңыз.
6. Бұл лимон қабығынан жасалған печенье рецепті болғандықтан, хош иіс үшін соңында сәл алтын қабық қосу керек. Біз үккіште ақырын сүртеміз, аздап аламыз және тек сары қабығын аламыз (астындағы ақ қабат жағымсыз ащы береді).
7. Қамырды қалыпқа құймас бұрын оның түбін пісіру қағазымен төсеу керек. Пішінді маймен майлау ұсынылмайды. Қамырды таратамызпішіннің бүкіл бетіне біркелкі етіп жағыңыз және пешке жіберіңіз.
8. Тортты 175 градуста жарты сағат пісіріңіз.
9. Дайын бисквит суыған соң 3 тортқа бөліңіз.
10. Олардың әрқайсысын жаңа сығылған апельсин мен лимон шырынымен жібітіңіз, содан кейін лимон кремімен майлаңыз.
11. Жібіту үшін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Бисквитті безендіру

Бұл өте қарапайым лимон печеньесі рецепті. Үстелге қояр алдында оның үстіне қант ұнтағымен безендіруге немесе басқа әдісті қолдануға болады.

Пісіру:

• 1 шай қасық қант ұнтағы;
• 2 желатин парағы;
• 200мл орташа крем.

Кремді ыдысқа құйып, 1 шай қасық қант ұнтағын қосыңыз. Миксермен максималды жылдамдықпен шайқаңыз.

Желатинді суық суда ерітіңіз, 1 ас қасық кілегей қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз, баяу отта аздап қыздырыңыз. Кесек қалмас үшін үздіксіз араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Сосын желатинді массаны кілегеймен араластырып, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.

Кремді аздап қоюлау үшін кілегейді 10 минуттай тоңазытқышқа қоямыз. Содан кейін онымен лимон печеньесінің жоғарғы жағын жабыңыз. Қаласаңыз, үстіне апельсин тілімдерін салуға болады.

Аспаздық - бұл қиял ұшағы

Ас үйде тәжірибе жасаудан қорықпа. Мысалы, мультипісіргіш көптеген адамдар үшін танымал құрылғыға айналды. Бір қызығы, мүмкінжүрегіңіз қалаған нәрсені пісіріңіз. Дәл осындай печенье, мысалы.

Баяу пештегі лимон печеньесі рецепті пеште пісірілген классикалық печеньеден ерекшеленбейді.

1. Қамырды рецепттердің бірінде көрсетілгендей дайындаңыз.
2. Мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз, қақпағын жабыңыз.
3. "Пісіру" режимін таңдаңыз.
4. Таймерді 60 минутқа орнатыңыз.
5. Жақында сіз керемет дәмді және хош иісті лимон печеньесін жей аласыз.