Цуккини тағамдары: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Цуккинидің құрамында адам ағзасына жақсы әсер ететін дәрумендер мен минералдар бар. Сондықтан бұл өнімді күнделікті рационыңызға жиі қосу керек. Көкөністерді жалықтырмас үшін оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.

Цуккини бұқтырмасы

Ингредиенттер:

• Кішкентай цуккини - төрт дана.
• Болгар бұрышы - екі дана.
• Қызанақ - төрт дана.
• Ақжелкен - байлам.
• Сәбіз - екі дана.
• Пияз - екі бас.
• Май - елу миллилитр.
• Сарымсақ - төрт түйір.
• Тұз - бір шай қасық.

Қадамдық пісіру

Цуккини тағамдары әрқашан дәмді және өте пайдалы. Солардың бірі көкөніс бұқтырмасы. Оны дайындау үшін көкөністердің бірнеше түрі пайдаланылады, бірақ пісіруді бастамас бұрын, оларды бір-бірден дайындау керек. Көкөніс кәді бұқтырылған рецепт бойынша барлық ингредиенттерді жақсылап жуу керек. Суды ағызыңыз.

Бұл майсыз цуккини рецептінің келесі қадамы - көкөністерді кесу. Аршылған сәбіз жұқа жолақтарға кесілген, кішкентайқабығы бар цуккини - кішкентай текшелер. Қызыл болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, бөліктерді кесіп, жолақтарға кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Піскен қызанақтарды тілімдерге кесіңіз.

Содан кейін кәстрөлді алып, оған май құйып, отқа қою керек. Май қызған кезде барлық дайындалған көкөністерді шойынға бірден салып, араластырыңыз. Ыстықты азайтыңыз, жабыңыз және толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз, 25-30 минут. Көкөністер цуккини рецепті бойынша бұқтырылып жатқанда, ақжелкеннің бір шоғырын су астында шайып, өте майдалап турау керек. Сарымсақ түйіршіктерін де аршып, пышақпен майдалап тураңыз.

Көкөністерді бұқтырудың аяқталуына он минуттай қалғанда, кастрюльге ақжелкен, сарымсақ, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қақпақтың астына шамамен жиырма минут қайнатыңыз, содан кейін оны негізгі тағамға бүйір тағам ретінде ұсынуға болады. Цуккини рецепті бойынша тез және дәмді дайындалған көкөніс бұқтырмасы асхана үстелінің жиі қонағы болады. Бұл көкөністен жасалған дәмді тағамдардың тағы қандай нұсқалары бар?

Цуккини құймақтары

Қажетті ингредиенттер:

• Жас цуккини - алты дана.
• Ұн - екі стақан.
• Тұз - жарты шай қасық.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Сарымсақ - төрт түйір.
• Ұнтақталған бұрыш - екі шымшым.
• Май - жүз миллилитр.
• Акөк - 1/2 байлам.

Құймақтарды қалай пісіру керек

Цуккини құймақтары тәтті, хош иісті және өте дәмді. Жастарды дайындау үшінЦуккиниді ағынды сумен жуыңыз, құрғатыңыз, ең кішкентай үккіште үккіштен өткізіңіз. Алынған массаны ыдысқа салыңыз. Содан кейін жаңа аскөкті ағынды сумен шайыңыз, шайқаңыз және мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Сарымсақтың қабығын алып, сарымсақтан өткізіңіз.

Цуккини құймақтарына арналған ингредиенттер дайын. Енді, өз кезегінде, ыдыста пюре цуккиниге тауық жұмыртқасын, аскөк, сарымсақ қосыңыз. Бидай ұнын, тұзды, бұрышты қосып, жұқа, біртекті қамырға араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға (жақсырақ түбі қалың) үш ас қасық май құйып, отта қыздырыңыз.

Ас қасықпен қамырды жайып, екі жағын қызарғанша бес-жеті минут қуырыңыз. Сарымсақ хош иістендірілген пісірілген жұмсақ құймақтарды қаймақпен немесе тұздықпен ұсынуға болады - өз қалауыңыз бойынша.

Маринадталған цуккини тағамдары

Өнім тізімі:

• Цуккини - 4 дана.
• Қызыл бұрыш түйіршіктері - 10 дана.
• Зәйтүн майы - 12 ас қасық.
• Акөк - он бұтақ.
• Тұз - десерт қасық.
• Бал - 4 ас қасық.
• Қара бұрыш - екі шымшым.
• Сірке суы 9% - 3 ас қасық.
• Сарымсақ - 3 түйір.

Пісіру процесі

Бұл дәмді тіскебасар цуккини тағамдарына жатады. Ол өте қарапайым дайындалады, ол өте дәмді болып шығады. Тікелей тағамдарға арналған цуккини шағын мөлшерде таңдалуы керек, міндетті түрде жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әрі қарай, көкөніс тазартқышты пайдаланып, жұқа жолақтарға кесіңіз, бүктеңізыдыс, тұз және 40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде маринадтарды дайындау керек.

Аскөк бұтақтарын шайып, майдалап тураңыз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, сарымсақ түйіршіктері арқылы итеріңіз. Содан кейін бөлек ыдыста зәйтүн майы, қара бұрыш, бал, сарымсақ, сірке суы, аскөк және қызыл бұрыш түйіршіктерін араластырыңыз.

40 минуттан кейін цуккиниден алынған шырынды төгіп тастаңыз. Жолақтарды дайындалған маринадпен құйып, үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Цуккини тұздалып жатқанда, оларды бірнеше рет араластыру керек.

Дәмді және хош иісті кәді тәбетті тәрелкеге салып, негізгі тағаммен бірге ұсыныңыз.

Ірімшік қосылған цуккини орамдары

Ингредиенттер тізімі:

• Жас цуккини - бір килограмм.
• Қатты ірімшік - жүз грамм.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Майонез - бес ас қасық.
• Өңделген ірімшік - екі жүз грамм.
• Акөк - бес бұтақ.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың төрттен бірі.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Тұз - бір шай қасық.
• Май - елу миллилитр.
• Ақжелкен - бірнеше бұтақ.

Қадамдық рецепт

Цуккини тағамдары күнделікті рационға жиі кіреді. Рецепттердің алуан түрлілігі бар. Егер сіз цуккиниден не пісіруді білмесеңіз, дәмді және түпнұсқа орамдарды дайындауды ұсынамыз. Дайын болған кезде тағамды жарқын ету үшін әртүрлі түсті цуккиниді алу ұсынылады - жасыл және сары.

Алдымен тауық жұмыртқасын қайнату керек. Мұны істеу үшін оларды кішкене кастрюльге салыңыз, суық құйыңызсу және отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін баяу отта 7-8 минут пісіріңіз. Қайнаған суды ағызып, кәстрөлге суық су құйыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқалар салқындаған кезде, олардан қабықтарды алып тастаңыз. Жаңа аскөкті шайып, артық сұйықтықты шайқаңыз.

Жас цуккиниді де жақсылап жуып, сүлгімен кептіру керек. Балқытылған және қатты ірімшіктерді орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Пісірілген жұмыртқаны да үккіштен өткізіңіз. Аскөкті майдалап тураңыз. Сарымсақ түйіршіктерін сарымсақ прессінен өткізіңіз. Барлық осы ингредиенттерді қолайлы ыдысқа салып, оларға тұз, майонез және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырып, салмасын біраз уақытқа қалдырыңыз.

Енді жас цуккиниді дайындау керек. Өткір пышақпен оларды ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесіңіз. Өсімдік майы бар үлкен қуырғыш табаны отта қыздырып, бір жағында цуккини жолақтарын, ал екіншісін қызарғанша қуырыңыз. Өнім қуыру кезінде майды сіңіреді, сондықтан оны алдымен табадан қағаз сүлгілерге салып, содан кейін ғана табаққа салу керек.

Салма мен цуккини дайын, енді олардан орам жасау керек. Қуырылған кәді табақтарына бір шай қасық салмасын салып, орамдарды орап алыңыз. Әдемі жалпақ табаққа салып, үстіне жаңа ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз. Дәмді кәді орамдары ұсынуға дайын.

Цуккини сорпасы

Қажетті өнімдер:

• Жас цуккини - бір килограмм.
• Сүт - екі стақан.
• Картоп - екі дана.
• Кілегейлі ірімшік – төрт ас қасыққасықтар.
• Сәбіз - екі дана.
• Су - төрт стақан.
• Пияз - екі дана.
• Акөк - жарты байлам.
• Сарымсақ - үш түйір.
• Тұз - десерт қасық.
• Май - отыз миллилитр.
• Ақ наннан жасалған крекерлер.

Пісіру сорпа

Дұрыс дайындау үшін біз кәді пюресі сорпасының рецептін қолданамыз. Алдымен пияздың бастары мен сарымсақ түйірлерін аршып алу керек. Содан кейін пышақпен майдалап тураңыз. Содан кейін қалың түбі бар табаны алыңыз, оған май құйыңыз, пияз мен сарымсақты салып, мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз. Кәстрөлге қосылатын келесі тағамдар - картоп пен сәбіз. Оларды аршып, жуып, текшелерге кесу керек. Араластырыңыз және қуыруды жалғастырыңыз.

Жас цуккиниді жақсылап жуыңыз, бірақ қабығын кесудің қажеті жоқ. Текшелерге кесіп, табаға жіберіңіз. Барлық көкөністерді тағы бес минут қуырыңыз. Табаға төрт кесе қайнаған ыстық су, тұз және бұрыш құйыңыз. Қайнағаннан кейін көкөністердің дайындығын тексеріп, орташа отта 20-30 минут пісіріңіз.

Сосын табаны оттан алып, барлық көкөністерді блендермен тураңыз. Пюре массасы бар контейнерді отқа қайтарыңыз, екі стакан қайнатылған ыстық сүтті құйып, жұмсақ кілегейлі ірімшік қосыңыз. Толығымен ерігенше араластырыңыз. Қайнағаннан кейін отты сөндіру керек. Бетін жауып, тұндыруға қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде сорпа пюресі үшін крутондарды пісіру керек. Ақ нанды тілімдерге кесіп, тазартылған маймен майлаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз және реттеңізпергамент қағазымен қапталған пісіру парағында. Пешке салып, қызарғанша құрғатыңыз. Рецепт бойынша дайындалған цуккини сорпасын тостағандарға бөліңіз. Үстіне кретондарды салып, туралған жаңа аскөк себіңіз.

Қуырылған кәді

Ингредиенттер тізімі:

• Цуккини - 700 грамм.
• Пияз - 300 грамм.
• Сәбіз - 500 грамм.
• Қызанақ - 5 дана.
• Сарымсақ - 5 түйір.
• Май - 100 миллилитр.
• Ұнтақталған бұрыш – бірнеше шымшым.
• Лавр жапырағы - 4 дана.
• Акөк - 1/2 байлам.
• Тұз - ас қасық.

Пісіру рецепті

Цуккиниден не пісіру керек деген сұрақ туындаса, біз дәмді және пайдалы тағамның рецептін ұсынамыз: көкөніс тұздығы. Әдеттегідей, пісіруді бастамас бұрын барлық өнімдер дайындалуы керек.

Цуккиниді жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Аршылған пиязды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Тұздалған цуккини үшін қызанақ езілген болуы керек. Піскен қызыл қызанақтарды жуыңыз, екі бөлікке кесіңіз және қабығы жоқ үккіштен сүртіңіз, оны тастау керек. Сарымсақтың қабығын алып, пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз.

Келесі қадам - термиялық өңдеу. Кәстрөлге май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Алдымен, бес минут бойы сәбізді қуырып, үнемі араластырыңыз. Әрі қарай, пиязды салып, араластырыңыз және бес минут қуырыңыз. Содан кейін құйыңызтомат пюресі, қайтадан араластырыңыз да, бетін жауып, отты азайтып, көкөністерді жиырма минут қайнатуды жалғастырыңыз.

Кәдіні кәстрөлге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз: лавр жапырағы, тұз және ұнтақталған бұрыш. Тағы бір рет жақсылап араластырыңыз және көкөністерді жиырма минут бойы қақпақтың астына бұқтыруға қалдырыңыз. Пісірудің аяқталуына шамамен бес минут қалғанда, туралған аскөк пен сарымсақты қосыңыз. Дәмді және пайдалы қуырылған цуккини - етге арналған жақсы гарнир, бірақ ол тәуелсіз тағам ретінде де ұсынылады.

салмасы бар цуккини қайықтары

Өнім тізімі:

• Орташа цуккини - 3 дана.
• Тартылған ет - 300 грамм.
• Шампиньондар - 150 грамм.
• Сәбіз - 120 грамм.
• Қатты ірімшік - 150 грамм.
• Акөк - 30 грамм.
• Пияз - 150 грамм.
• Май - 3 ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - 3 шымшым.
• Тұз - 1/2 шай қасық.

Пісіру

Бұл түпнұсқа цуккини тағамы үшін олар әлі шырынды және тұқымсыз болған кезде жасын сатып алған жөн. Оларды жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін ұзындығы бойынша екі бөлікке бөліңіз. Кішкене қасықты пайдаланып, қабығынан қабығын зақымдамау үшін әрбір жартысын мұқият тазалаңыз. Нәтижесінде цуккинидің жартысы қайықтарға ұқсайды. Келесі қадам - толтыруды дайындау.

Сәбізді арнайы пышақпен аршып, жуып, майлықпен сүртіп, ұсақ тесіктері бар үккіштен өткізу керек. Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Шампиньондарменқақпақтарды алып тастаңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Цуккини қайықтарына арналған барлық дайындалған ингредиенттерді маймен қыздырылған табаға салыңыз. Баяу отта араластыра отырып, он минуттай қуырыңыз.

Көкөністер жұмсақ болған кезде ұнтақталған бұрыш пен тұзды себіңіз. Дайындалған толтырғышпен цуккини қайықтарын араластырыңыз және толтырыңыз. Енді сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша кез келген болуы мүмкін тартылған етді дайындауыңыз керек. Оны ыдысқа салыңыз, дәміне қарай ұнтақталған бұрыш пен тұзды себіңіз, майдалап туралған жаңа аскөк қосыңыз. Тартылған етті араластырып, грек жаңғағының көлеміндей шарлар жасаңыз.

Пеште цуккини қайықтарын қалай пісіруге болады? Келесі қадам - пісіру парағына пергамент парағын төсеу, оған көкөніс қайықтарын тарату. Салманың үстіне үш ет шарын салыңыз. Науаны пешке салыңыз. Қайықтар шамамен 35 минут бойы 170 градус температурада дайындалады. 25 минуттан кейін пештен пісіру парағын алып, салмасы мен ет шарлары бар әр қайыққа үгітілген ірімшік себіңіз.

Табаны пешке қайтарып, тағы он минут пісіруді жалғастырыңыз. Ірімшік жақсы еруі керек. Пісіргеннен кейін, толтырылған кәді қайықтарды бөліктерге бөлінген табақтарға орналастырыңыз және әлі ыстық күйінде дереу қызмет етіңіз. Дайындалудың қарапайымдылығына қарамастан, бұл тағам өте дәмді және өте қоректік болып шықты.

Қысқы маринадталған цуккини

3 литрлік банкаға ингредиенттер:

• Цуккини - тоғыз дана.
• Ащы бұрыш - бір дана.
• Сарымсақ - он қалампыр.
• Тұз - үш ас қасық.
• Сірке суы тоғыз пайыз - үш жүз миллилитр.
• Акөк - бір байлам.
• Қалампыр - шай қасық.
• Тәтті бұршақ - десерт қасық.
• Қант - үш ас қасық.
• Ақжелкен - бір байлам.
• Қара бұршақ - десерт қасық.
• Лавр жапырағы - үш дана.

Рецепт бойынша пісіру

Цуккиниді консервілеуді бастамас бұрын, алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, кесектерге кесіңіз. Аскөк пен ақжелкенді жақсылап шайып, тураңыз. Цуккиниді жуып, шетінің екі жағын кесіңіз. Құмыраны ас содасы қосылған ыстық сумен жуыңыз, содан кейін қақпақпен зарарсыздандырыңыз.

Ыдыстың түбіне туралған көк, сарымсақ, лавр жапырағы мен ащы бұрышты салыңыз. Цуккиниді жарты сақинаға кесіңіз де, құмыраны жоғарғы жағына дейін толтырыңыз. Содан кейін қалампыр, сондай-ақ хош иісті бұрыш пен қара бұрыш қосыңыз. Сірке суын құйып, қант пен тұзды себіңіз. Шәйнекке суды қайнатып, банкаға қайнаған суды құйып, қақпағын жабыңыз.

Содан кейін құмыра биіктігі үштен екіге сәйкес келетін кастрюльді алып, түбіне ескі кішкентай сүлгіні қою керек. Цуккини құмырасын кастрюльге салып, үстіне ыстық су құйып, отыз минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін шыны ыдысты табадан абайлап алып, қақпақты тығындаңыз. Контейнерді мазмұнымен төңкеріп, көрпемен ораңыз. Толық салқындағанша осы күйде қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз маринадталған цуккиниді қоймаға беруге болады.

Соя соусында пісірілген цуккини

Сізге не керек:

• Жас цуккини - төрт дана.
• Соя соусы - бір кесе.
• Пияз - үш дана.
• Крахмал - екі ас қасық.
• Зімбір тамыры - 2 см дана.
• Май - төрт ас қасық.

Пісіру

Буға пісірілген жас кәді – аспазшыдан арнайы білім мен виртуоздық дағдыларды қажет етпейтін керемет дәмді тағам. Алдымен пиязды аршып, турау керек. Жуылған цуккини орташа текшелерге кесіледі. Зімбірді аршып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны маймен отқа қыздырып, оған пиязды салыңыз. Он минут бойы қуырып, цуккини текшелерін қосыңыз. Араластырып, он бес минут бойы баяу отта қуырыңыз. Туралған имбирь себілгеннен кейін, отта тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Ыдыста соя соусын крахмалмен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты қуырылған цуккиниге құйып, бес минут қайнатыңыз. Тұздық аздап қоюланғанда, отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз. Он минутқа қалдырыңыз. Соя соусындағы цуккини жеуге дайын.