2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Азия елдерінде жеуге жарамды балдырларсыз ешбір тағам дерлік жасай алмайды. Егер ежелгі уақытта балдырлардың көптеген түрлеріне сақтықпен қараған болса, қазір белсенді түрде жейтін балдырлардың үлкен саны белгілі. Оларды сорттарға бөлетін негізгі категория - түс. Олардың қызыл, қоңыр және жасыл түстері бар.
Теңіз балдыры
Азия тұрғындары арасында ғана емес, көптеген елдердің ұлттық тағамдарында жеуге жарамды балдырлардың келесі атаулары ең танымал және жиі қолданылатын болып саналады:
- Теңіз балдыры деп атайтын ламинария. Бұл балдырлар қоңыр түсті және өте пайдалы болып саналады. Теңіз балдыры диетамен бірге жеуге ұсынылады, сонымен қатар оларға талғампаздық беру үшін әртүрлі тағамдарға қосылады.
- Fucus vesiculosus да қоңыр балдырлар санатына жатады. Және бұл өнімнің бірегейлігі - бұл балдырлардың құрамы қан плазмасына ұқсас.
- Спирулинабұрын-соңды болмаған танымалдылыққа ие, бірақ ТМД елдерінде оны тек тағамдық қоспалар немесе жартылай фабрикаттар ретінде сатып алуға болады. Сондықтан біз оны жасанды жағдайда өсіруге тырысамыз.
- Ульва - балдырлар, оны теңіз салаттары деп те атайды. Біз оларды тек тұздалған және маринадталған күйінде сатамыз. Ульва балдырлары сыртқы түрі бойынша салат жапырақтарына ұқсайды, бай жасыл түсті, бірақ қараңғы емес, ашық түсті. Бұл жеуге жарамды жасыл балдырдың құрамында ағзаға өте пайдалы дәрумендердің көп екенін көрсетеді.
- Вакаме сонымен қатар қоңыр теңіз балдыры ретінде жіктеледі және көбінесе кептірілген күйде жейді.
- Dalse қызыл балдырлар ретінде жіктеледі және әдетте жаңа піскен немесе кептірілген түрде беріледі.
- Каррагенан, жиі ирланд мүкі деп аталады. Бұл түр қоңыр санатына жатады және термиялық өңдеуден кейін жұмсақ болып қалатын серпімді, серпімді құрылымға ие.
Ал бұл тізім толық емес, бірақ тек балдырлардың ең жиі қолданылатын сорттарын қамтиды. Төменде жеуге жарамды балдырлардың суреті көрсетілген.
Балдырлардың қандай қасиеттері бар?
Сонымен қатар суши жасауда қолданылатын нори, сондай-ақ вакаме, агар-агар, комбу және басқалары туралы ұмытпаңыз. Шын мәнінде, теңіз балдыры көп функциялы өнім болып табылады, кейбір сорттар десертті дайындауда, гельді қоюландырғыш ретінде де қолданылады. Көбінесе жеуге жарамдыбалдырлар салаттар мен бірінші тағамдарды дайындауда қолданылады. Ал теңіз балдырын тіпті гарнир ретінде тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады.
Тұщы су балдырлары
Шындығында бірінші нұсқа екіншісінен көп айырмашылығы жоқ. Теңіз және тұщы су балдырлары өте сау және ерекше дәмге ие. Дегенмен, тұщы су балдырларында йодтың сәл аз болуын бірден минустарға жатқызуға болады. Ең танымал балдырлар:
- Исланд теңіз балдыры - родимения. Бұл пайдалы микроэлементтердің нағыз көзі, сарапшылар оларды қалқанша безі ауруларымен ауыратындардың диетасына қосуға кеңес береді.
- Литотамния таңқаларлық, өйткені оның ерекше маржан түсі бар. Бірақ бұл оның тұщы су балдырлары арасында пайдалылығы бойынша жетекші орынға ие болуына кедергі келтірмейді. Жеуге болатын қызыл балдырлар ыдыс-аяқта өте әсерлі көрінеді.
- Аонори дастарханға жиі келеді, өйткені бұл жағымды хош иіс, тамаша дәм және нәзік құрылым ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Теңіз балдыры ағзаға максималды пайда әкелуі үшін оны кептірілген немесе жаңа күйінде тұтыну керек.
Балдардың пайдасы
Тағамдық теңіз балдыры құнды өнім, оның пайдасы белсенді заттар, дәрумендер, адам ағзасына тек жақсы әсер ететін әртүрлі элементтер. Өнімнің маңызды қасиеттерінің бірі оның ісікке қарсы әсері болып табылады. Бір қызығы, теңіз тұрғындары құрамы жағынан адам қанына өте ұқсас. Бұл теңіз өсімдіктерінің тағы қандай қасиеттері бар?
- Балдырлардың құрамында альгинаттар бар - олардың міндеті денеден ауыр металл иондарын кетіру болып табылатын заттар.
- Маңызды фактор - балдырлардың құрамында пайдалы май қышқылдары бар, сондықтан теңіз өсімдіктерін тамаққа үнемі пайдалану ревматизмнің, қант диабетінің және жүрек-тамыр жүйесінің әртүрлі ауруларының тамаша алдын-алу болып табылады.
- Балдырларға бай диеталық талшық ішектерді тазартуға және жалпы ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
- Сонымен қатар, теңіз балдыры - иммундық жүйені нығайтудың, дене тонусын сақтаудың және зиянды вирустар мен инфекциялардан ерте кезеңде арылудың тамаша тәсілі.
Сонымен қатар, теңіз балдырларының кейбір сорттары тіпті көптеген дәрі-дәрмектер мен денсаулыққа арналған қоспаларды өндіруде қолданылады.
Балдырларды косметологияда қолдану
Бірақ бұл бәрі емес, балдырсыз косметология қайда? Теңіз тұрғындары сұлулық салонында орындалатын және үйде оңай орындалатын көптеген процедуралар үшін қолданылады. Сіз сондай-ақ теңіз балдыры бар көптеген сұлулық өнімдерін таба аласыз. Ал салмақ жоғалту үшін балдырлар - нағыз құтқару. Бұл артық салмақтан арылуға көмектесетін төмен калориялы өнім ғана емес, сонымен қатар сізге жеңуге көмектесетін денеге арналған орауыштарға арналған тамаша ингредиент.целлюлит және белдегі қосымша сантиметр.
Тамақтану
Жыл сайын жеуге болатын балдырлардың танымалдығы артып келеді, сондықтан олар ең дәмді тағамдарды дайындауда белсенді қолданылады. Балдырлардың әмбебаптығына кез келген өнім қызғанышпен қарайды. Мұнда гарнирлер, салаттар мен тағамдар пайдаланылады, бірінші және екінші тағамдарсыз еш жерде болмайды. Ал кептірілген теңіз тұрғындары тіпті дәмге жаңа ноталар қосатын ерекше дәмдеуіштерге айналуы мүмкін. Өнімнің артықшылығы - көптеген көкөністермен, саңырауқұлақтармен, жемістермен тамаша үйлеседі.
Зиян және қарсы көрсетілімдер
Адамда жеке төзімсіздік болған жағдайда ғана балдырлар ең үлкен зиян келтіруі мүмкін. Теріс салдарға жол бермеу үшін теңіз өсімдіктерін қалыпты мөлшерде жеу жақсы. Сондай-ақ, егер сіз туберкулезбен, бүйрек, қалқанша безі және ойық жаралармен ауыратын болсаңыз, балдырларды қолдануда сақ болыңыз. Мұндай жағдайларда жеуге болатын балдырларды жеуге тұрарлық па, әлде одан бас тартқан дұрыс па, оны дәрігермен тексерген дұрыс.
Тағам дайындауда қалай қолдануға болады?
Теңіз балдырларының әр түрін әртүрлі пісіруге болады. Мысалы, дәрігерлер спирулинаны кез келген екінші және бірінші тағамдарға қосуды ұсынады, өйткені бұл витаминдер мен микроэлементтердің нақты көзі. Спирулина арқасында сіз экстравагантты тағам жасай аласыз, өйткені өнім жағымды изумруд жасылын береді.көлеңке. Балдырлардың бұл түрі тек салаттарға ғана емес, омлеттерге де, тіпті пісіруге арналған қамырға да қосылады. Бұл жағдайда тағам қосымша жағымды даршын дәміне ие болады. Ульваға келетін болсақ, бұл скандинавиялық, ирландиялық және, әрине, қытайлық және жапондық ұлттық тағамдардағы бірінші нөмірлі өнім. Ол көбінесе салаттар мен сорпаларда қолданылады, бірақ тәуелсіз тағам ретінде теңіз салатын табу сирек емес. Ал оған лимон шырыны мен аздап пияз қоссаңыз, өте дәмді болып шығады.
Ульваны нағыз сау чиптер жасау үшін пайдалануға болады. Мұны істеу үшін жапырақтарды тұзды суда жақсылап жуып, күн астында терезе үстінде кептіру керек. Екі сағаттан кейін дәмді және пайдалы чиптерді жеуге болады. Аонори сияқты жасыл балдырларға келетін болсақ, оларды нәзік дәмі мен жағымды хош иісі үшін аспаздық мамандар жақсы көреді. Өнімнің әмбебаптығы таң қалдырады. Балдырларды дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады, тіпті жай бұқтырылып, соя соусымен бірге гарнир ретінде қызмет етеді. Балдырларды таныс тағамдарда пайдалану - бұл таныс тағамға жаңа тыныс алу мүмкіндігі. Сарапшылар тек кептірілген немесе жаңа балдырларды сатып алуды ұсынады. Пайдасы өлшем екенін ұмытпаңыз, артық жеуге болмайды, өйткені кейбір ауруларда бұл зиянды салдарға әкелуі мүмкін.
Ұсынылған:
Дұрыс тамақтануы бар пайдалы кешкі ас: мәзір, пайдалы тағамдарға арналған рецепттер
Арықтайтындардың арасында кешкі асты тек жақсырақ болатын тағам деген пікір бар. Әсіресе 18 сағаттан кейін болса. Диетологтар бұл миф екеніне сенімді. Түскі ас дұрыс тамақтану үшін өте маңызды. Бұл тағамнан бас тарту тек денеге зиян тигізеді. Дегенмен, осы уақытта не жеу керектігін анықтайтын маңызды тармақтар бар. Дұрыс тамақтану арқылы пайдалы кешкі ас жасау қиын емес, оның құрамында пайдалы тағамдар болуы керек, бірақ тыйым салынғандарды алып тастау керек
Жақсы шырын: құрамы, шырын түрлері, пайдалы қасиеттері, тағамдық құндылығы және калория мөлшері
Dobry бренді 1998 жылы құрылған. Содан кейін шырын сусындарын шығаруға маманданған «Мултон» компаниясы Мәскеу түбіндегі Щелковода өзінің алғашқы зауытын іске қосты. Қазір бұл тек Ресейде ғана емес, сонымен қатар Еуропадағы ең заманауи шырын өндірісінің бірі болып табылады. «Добры» шырыны – ішкі нарықтың көшбасшысы
Кешкі асқа арналған сүзбе: тағамдық ережелер, калория мөлшері, тағамдық құндылығы, рецептілер, тағамдық құндылығы, құрамы және өнімнің пайдалы қасиеттері
Нағыз гастрономиялық ләззатқа қалай қол жеткізуге болады? Өте оңай! Дәмді жеміс йогурты құмырасы бар кішкене сүзбе құйып, осы дәмді нәзіктіктің әрбір қасықтан ләззат алу керек. Егер сіз таңғы асқа осы қарапайым сүт тағамын жесеңіз, бұл бір нәрсе, бірақ кешкі асқа сүзбе ішуді шешсеңіз ше? Бұл сіздің фигураңызға қалай әсер етеді? Бұл сұрақ дұрыс тамақтанудың барлық постулаттарын ұстануға тырысатын көптеген адамдарды қызықтырады
Зығыр майы қосылған сүзбе: өнімнің мақсаты, қабылдау ережелері, калориялары, тағамдық құндылығы, құрамы және пайдалы қасиеттері
Сүт өнімдері адам ағзасы үшін маңызды құрылыс материалы екені ешкімге құпия емес. Ал егер сіз оларды бір қасық зығыр майымен дәмдесеңіз, сіз әртүрлі ауруларға дерлік панацея деп аталатын тағам аласыз. Кем дегенде, бұл зығыр майы бар сүзбе туралы көптеген шолулармен дәлелденеді. Бұл солай ма, жоқ па, бұл мақаланың жалғасында талқыланады
Қай шырын ең пайдалы: түрлері, жіктелуі, витаминдердің, минералдардың және қоректік заттардың мөлшері, дайындау ережелері, қабылдаудың оң және теріс жақтары
Біздің заманымызда шырындар ұзақ уақыт бойы салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін міндетті затқа айналды. Табиғи дәрумендер мен минералдардың арзан көзі көңіл-күй мен әл-ауқатты жақсартады, күннің қалған бөлігіне қуат береді. Ең пайдалы жаңа сығылған шырындар, пісіру нюанстары және дәм қасиеттері осы мақалада сипатталған
