Пеленгасы: рецепті, сипаттамасы, пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеленгас кефаль тұқымдасының мүшесі. Балықтың бұл түрі тек теңіздерде ғана емес, тұщы су қоймаларында да тіршілік етеді. Орташа алғанда, ұшаның ұзындығы 60 сантиметрден аспайды. Салмаққа келетін болсақ, балықтың салмағы 1-ден 3 келіге дейін болуы мүмкін. Пеленгастың ұзартылған денесі, сондай-ақ үлкен таразы бар. Мұндай балықтың түсі күміс-алтын, артқы жағында сәл қараңғы. Неліктен пеленгас соншалықты танымал? Одан тағамдарды дайындауға арналған рецепттер өте әртүрлі. Төменде біз олардың бірнешеуін қарастырамыз, бірақ әзірге балықтың пайдалылығы туралы айтайық.

Подшипник неден тұрады

Фотосуреттері бар рецепттер технологияны бұзбай балықты пісіруге мүмкіндік береді. Нәтиже - дәмді және хош иісті тағам. Пеленганың танымалдылығын оның құрамымен түсіндіруге болады. Бұл балықтың құрамында темір, кальций, калий, фосфор, магний және В тобының дәрумендері көп. Айта кетейік, пеленгас етінде бұл зат треска бауырында қанша ретинол болса, сонша ретинол бар.

Бұл балықтың өзі өте қоректік. Оның құрамында ағзаға тез және оңай сіңетін көптеген ақуыздар бар. Сонымен қатар, пеленгада Омега-3 қышқылдары бар.

Мұндай балықтың не керегі бар

Подшипник қаншалықты пайдалы? Рецептәртүрлі болуы мүмкін. Өйткені, мұндай балық тек қуырылған емес. Бұқтырылады, пісіріледі, сорпалар мен котлеттер жасалады. Консервіленген пеленга тіпті салаттарға қосылады. Алайда жеке төзімсіздігі бар адамдарға мұндай өнімді жеу ұсынылмайды.

Жалпы, подшипник өте пайдалы. Мұндай балықты үнемі тұтыну холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге, мидың ғана емес, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартуға мүмкіндік береді. Бұл гипертония, атеросклероз, қатерлі ісік сияқты аурулардың даму қаупін айтарлықтай төмендетеді.

Пісірілген пеленга: рецепт

Пеште пеленга пісіру үшін сізге қажет:

• 1,5 кг балық.
• 2 пияз.
• 150 мл қаймақ немесе айран.
• 2 шай қасық дәмдеуіш, жақсырақ балық тағамдары үшін.
• Тұз.
• Өсімдік майы.
• Қара бұрыш.

Қалай пісіру керек

Сонымен, пісірілген пеленга қалай дайындалады? Рецепт өте қарапайым. Бастау үшін балықты дайындау ұсынылады. Оны тазартып, кесіп, мұқият жуып, құйрығы мен басын алып тастау керек. Барлық сүйектер мен желбезектерді алып тастағаннан кейін пеленгаларды дереу бөліктерге кесу ұсынылады. Балықты бұрышқа салып, тұз себу керек. Пеленгаларды аздап маринадтау керек. Бұл 20 минуттан аспайды.

Пиязды аршып, содан кейін жуып, турау керек. Көкөністерді жұқа сақиналарға кесу ұсынылады. Пиязды балық пен тұзға арналған дәмдеуіштерге себу керек, содан кейін қаймақ немесе айран құйыңыз. Алынған масса мұқиятқолмен араластырыңыз. Пиязды 20 минутқа қалдыру керек.

Осы уақыт ішінде пешті 180°C дейін қыздыруға болады. Пішінді немесе табаны өсімдік майымен майлау керек, бұрын фольгамен немесе пергамент қағазымен жабылған. Балықты бір қабатта пісірме табаққа салыңыз. Мойынтіректің үстіне садақты тарату керек. Осыдан кейін тағам маринадпен құйылады. Пеленга қанша уақыт пісіріледі? Рецепт балықтың 45 минутта дайын болатынын айтады.

Ірімшік қосылған пеленга

Пеленганы қалай пісіру керек? Ірімшік қосылған рецептті әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі мүмкін. Бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағам. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 пеленгас ұшасы.
• 1 лимон.
• 100 г қаймақ.
• 2 шай қасық балық дәмдеуіштері.
• 100 г қатты ірімшік.
• 2 пияз.
• 2 сәбіз.
• Тұз.

Пісіру қадамдары

Пісірер алдында пеленгасты қабыршақтардан және сүйектерден тазалау керек. Мұқият жуылған кесектерді кептіріп, дәмдеуіштер, лимон шырыны және тұзбен сүрту керек. Пиязды және сәбізді аршып, өте ұсақ емес кесу керек.

Пісіру парағын фольгамен жабу керек. Оған подшипникті төсеп, туралған көкөністерге себіңіз, содан кейін оны мұқият орау керек. Балықты алдын ала қыздырылған пешке 15 минутқа қою керек. Осыдан кейін ыдысты алып тастау керек және бүктеледі. Көкөністер балықтан мұқият алынып, араластырғышқа салынуы керек. Бұған қаймақ қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Паста тым сұйық болмауы керек.

Алынған масса қажетбалықты киіңіз, содан кейін бәрін үгітілген ірімшікпен себіңіз. Тағамды 15 минут пісіріңіз.

Балық аулаңыз

Пеште пеленгаларды тағы қалай пісіреді? Фотосуреті бар рецепт бүкіл процестің дәйектілігін елестетуге мүмкіндік береді. Бастау үшін барлық өнімдерді дайындаған жөн. Жеңде подшипникті дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг балық.
• 1 сәбіз.
• Балыққа арналған дәмдеуіштер.
• 1 пияз.

Пісіру процесі

Бұл тағамның рецепті жоғарыда сипатталғандардан әлдеқайда қарапайым. Бастау үшін балықты тазалау, ішектерді тазалау және жуу ұсынылады. Сондай-ақ көкөністерді дайындау керек. Сәбіз мен пиязды аршып, жуып, турап, барлығын ұқыпты шеңберлерге кесу керек.

Балықты бөліктерге кесіп, содан кейін дәмдеуіштер мен тұз себіңіз. Алдымен жеңге туралған сәбіз мен пиязды салыңыз. Көкөністерде мойынтіректердің бөліктерін орналастыру керек. Пешті 180°C дейін қыздыру ұсынылады. Жарты сағат бойы көкөністермен балықты пісіріңіз. Дайын тағамды ыстық та, салқын да пайдалануға болады. Картоп пюресін гарнир ретінде беруге болады.

Соңында

Пеленгас – пісіруге ғана емес, консервілеуге де болатын ерекше балық. Мұндай өнімнен жасалған тағамдар өте дәмді, пайдалы және қанағаттанарлық. Пеленганың еті қызғылт реңкке ие. Сонымен қатар, ол тығыз, өте майлы емес және жағымды дәмге ие. Айта кету керек, бұл балықсүйектер іс жүзінде жоқ. Калорияға келетін болсақ, 100 грамм пеленгада шамамен 84 ккал бар.