Жас кокос: құрамы, қасиеттері және аспаздық қолданылуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар кокос жаңғағын қателеседі. Шын мәнінде, олар пальмаларда өсетін друппалар. Ыстық елдердің тұрғындары үшін мұндай жемістер өте маңызды. Олар әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Мақалада жас кокос және осы жемістің басқа түрлері туралы айтылады.

Кокос жаңғағы дегеніміз не

Пальма жемістері – салмағы үш келіге дейінгі друппалар.

Жас кокос жаңғағы шар тәрізді және қатты қабығы бар. Жемістің ішінде ақ целлюлоза және шырын деп аталатын сұйықтық бар. Бұл әйгілі экзотикалық жемістер келесі компоненттерден тұрады:

1. Сыртқы қабық.
2. Талшық («coir» сөзімен белгіленеді).
3. Қатты құрылымы бар ішкі қорғаныс жабыны.
4. Целлюлоза (бұл копра деп аталады).
5. Кокос суы.

Ұрықтың өлшемін оның ішкі құрылымына қарай бағалау мүмкін емес. Үлкен мөлшердегі жемістер бар, оларда көп талшық бар. Ішінде шырыны көп, кішкентай жас кокос жаңғағы да бар.

Пальма жемістерінің түрлері

Кейбір адамдар қоңыр және жасыл жемістер әртүрлі өсімдіктерден шыққан деп санайды. Алайда, бұл мүлдем дұрыс емес. Жемістердің түсі олардың жетілу дәрежесін көрсетеді. Жемістердің пісуіне байланысты кокос жаңғағының келесі түрлері бөлінеді:

• Жасылдар.
• Сары.
• Қоңыр. Бұл арнайы өңдеуден өткен ең піскен жемістер. Алдымен жемістердің бетінен сыртқы жабын алынады, содан кейін олар күн астында кептіріледі.

Жас кокос жаңғағы өте танымал және денсаулыққа пайдасы көп. Оның целлюлозасы мен шырынынан түрлі тағамдар мен косметика дайындалады. Бұл жемістің ішіндегі су мөлдір және тәтті.

Қоңыр түсті жемістерде біраз ылғал болады. Дегенмен, олардың етінің жағымды хош иісі бар. Піскен кокос жаңғағының ішіндегі су бірте-бірте қоюланып, майға айналады. Содан кейін жеміс пісіп жатқанда, ылғал қатаяды. Уақыт өте келе ол целлюлозаға айналады.

Сапалы өнімді қалай алуға болады?

Кокос – ресейлік дүкендердің сөрелерінде сирек кездесетін өнім. Әрине, бұл экзотикалық жемістерді жақсы көретін адамдар тек жақсы жемістерді сатып алғысы келеді. Бірақ жас кокосты қалай таңдауға болады? Ол үшін келесі белгілерге назар аударыңыз:

• Адалдық. Жеміс бетінде зақым болса, оны сатып алу ұсынылмайды.
• Шайқау кезінде сылдырлаған судың тән дыбысының болуыжемістің жақсы сапасын көрсетеді.
• Дақтар. Олардың болуы ұрықтың бұзылғанын көрсетеді.
• Жағымсыз иістің болуы. Бұл жағдайда өнімді сатып алудан бас тарту керек.

Пайдалы қасиеттер

Жасыл кокос құрамында ағзаның жұмысына пайдалы әсер ететін ингредиенттер бар. Олардың қатарына мыналарды жатқызуға болады:

1. Магний. Бұл зат жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді, ұйқы мен зейінді жақсартады, мидың белсенділігін арттырады.
2. Фосфор мен кальций сүйек пен тіс тіндерін, бұлшықеттерді, тырнақ пластиналары мен буындарды нығайтуға көмектеседі.
3. Темір және мыс. Бұл заттар қанның құрамын жақсартады, ағза жасушаларын оттегімен қанықтырады.
4. Селений, Е дәрумені. Қатерлі ісіктердің дамуын болдырмайды, тері мен тіндердің жастығын сақтауға көмектеседі.
5. Калий жүрек жұмысын тұрақтандырады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
6. Аскорбин қышқылы иммундық жүйенің жұмысын жақсартады, коллагеннің түзілуіне ықпал етеді.
7. Клетчатка ас қорыту жолдарын зиянды заттардан тазартады, нәжісті ұстап қалу мәселесін жояды.

Тағам дайындауда экзотикалық жемістерді пайдалану

Жас кокос жаңғағының целлюлозасы мен суы тағамдық мақсатта қолданылады. Шырын – диеталық өнім. Ол әртүрлі тағамдардағы ингредиенттердің бірі ретінде қолданылады. Экзотикалық жемістің целлюлозасы ұрпақты болу жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді, жыныстық құштарлықты арттырады.

Өнімнің пайдалы қасиеттерін біле отырып, Тайланд халқы оны келесі тағамдарды дайындау үшін пайдаланады:

• Сорпалар.
• Салаттар.
• Тәттілер.
• Балық және ет тағамдары.
• Кремдер.
• Күріш жармалары.
• Коктейльдер.
• Пісіру.

Кокос Ресей азаматтары арасында аса танымал емес. Дегенмен, дұрыс тамақтану және вегетариандық принциптерін жақтаушылар бұл жемістің келесі компоненттерін жиі пайдаланады:

• сүт;
• ұн;
• чипсы;
• май.

Бұл ингредиенттер көптеген үй тағамдарында кездеседі және жануарлардан алынатын өнімдерге балама ретінде пайдаланылады.