Краб таяқшалары Vici: құрамы, калориялары, өндірушісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бірінші краб таяқшаларын жапондықтар ойлап тапқан. Бұл 1973 жылы болған. Өнім Каникама деп аталды және қысылған балық қалдықтары болды. Ресейде ұқсас өнімдер сәл кейінірек пайда болды. Бұл өнім қазіргі уақытта әртүрлі бренд атауларымен сатылады. Бірақ бұл жаппай сатып алушыға ең таныс Vici краб таяқшалары. Бұл өнім туралы түсінікке ие болу үшін ол туралы мүмкіндігінше көбірек білуіңіз керек.

Өндіріс процесі

Қазіргі краб таяқшаларына ұқсас өнім сонау сексенінші жылдары Мурманскіде Кеңес Одағында шығарылған. Содан кейін, ГОСТ бойынша, бұл хош иісті және хош иістендіргіш қоспалар, сондай-ақ әртүрлі тағамдық түстер қосылған балық пен асшаян шикізатынан жасалған сығымдалған тартылған ет болды. Бүгінгі күні танымал Vici краб таяқшалары дерлік бірдей технология арқылы шығарылады.

Бүкіл процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Біріншіден, Тынық және Атлант мұхиттарының теңіздерінде, типті балықтархек, уайтинг және поллок.
2. Содан кейін шикізат арнайы өңдеуден және жуудан өтеді. Нәтиже – тартылған ет «сурими». Жартылай фабрикаттың ерекше атауы асшаяндарды немесе ақ балық етін мұздатып, содан кейін ұнтақтау арқылы дайындалатын әйгілі жапон тағамынан алынған.
3. Алынған желе массасы алдымен мұздатады, содан кейін оған қажетті қоспалар қосылады және араластыру арқылы барлығы біртекті қоспаға айналады.
4. Арнайы қондырғыларда ол қабатқа оралып, бумен өңделеді.
5. Салқындатылған парақ материалы орамға бұралып, содан кейін алдын ала пленкамен оралған жеке дайындамаларға кесіледі.
6. Таяқшалар полимерлі қаптамаларға салынады.
7. Вакуумдық қондырғыларда олар эвакуацияланады, содан кейін тығыздалады.
8. Өнім пастерленген.
9. Одан әрі дайын өнім мұздатылған (минус 18 градус).

Содан кейін Vici краб таяқтары сауда нүктелеріне, ал одан тұтынушы үстеліне барады.

Практикалық қолданба

Әр тамақ өнімінің өз қолдануы бар. Бұл оның ерекшеліктеріне, қасиеттеріне және дәмдік сипаттамаларына байланысты. Vici краб таяқшалары көбінесе керемет орамдарды, жеңіл және хош иісті сэндвичтерді, сондай-ақ салаттардың барлық түрлерін жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, жұмсақ сығымдалған тартылған ет бөліктері кейде қамырда пісіріледі. Ыстық сэндвич сияқты түпнұсқа өнім болып шығады. Дегенмен, ол суық кезде өте дәмді болады. Кейбір жағдайларда краб таяқшаларытолтыру үшін негіз ретінде пайдаланылады. Олар толтырудың барлық түрлерін орап алады. Мұндай өнімдер жеңіл тағамдар ретінде қабылдау үшін өте қолайлы. Кейде, керісінше, күрделі қоспаның бөлігі ретінде таяқшалар, мысалы, лаваш нанына оралады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ұсақталған жартылай фабрикатты үгітілген ірімшік пен жармамен араластыру арқылы қарапайым краб таяқшаларынан тамаша котлеттерді қалай дайындау керектігін біледі. Балаларға бұл өнімдер өте ұнайды. Иә, және кез келген ересек адам жеңіл таңғы ас ретінде бірнеше хош иісті котлетпен қуануға келіседі. Кейбір шеберлер тіпті олардан суық сорпалар жасайды. Мұның бәрі қалау, дағдылар мен қиялдың ұшуына байланысты.

Краб еті

Дүкен сөрелерінен таныс қаптамада кейде «краб еті» деп аталатын өнімді кездестіруге болады. Бұл не және ол барлық таяқшалар үшін әдеттегіден қалай ерекшеленеді? Көптеген адамдар бұл өнімдердің арасында ешқандай айырмашылық жоқ деп ойлайды.

Краб еті бұралған жгутты таяқшаларға кескеннен кейін өндірісте қалатын бөліктер деген пікір бар. Шын мәнінде, мұндай өнімді қалдық өнім деп санауға болады. Бірақ өндірушілер мұнымен келіспейді. Олардың айтуынша, мұндай ет өндіруге арналған қоспада сорпа бар. Нәтижесінде дайын өнім жұмсақ әрі шырынды болады. Расында, бұрын солай болатын. Вакуумды қаптамалардағы ет бөліктері құрғақ таяқшаларға қарағанда әрқашан нәзік және хош иісті болып көрінді. Қазір екі өнімнің сапасы бірдей дерлік. Кем дегенде, тұтынушылар осылай ойлайды. Сондықтан, салаттар үшін жәнеұнтақтау компоненттерін қажет ететін басқа тағамдар, олар ет сатып алады, өйткені ол дүкендерде барлығына қоса, төмен бағамен сатылады.

Өндірістік компания

Әйгілі Vici краб таяқшаларын кім шығарады? Қазірдің өзінде танымал брендтің өндірушісі және иесі - литвалық Viciunai компаниясы. Ол 1991 жылы Кеңес Одағы ыдырағаннан кейін бірден құрылды. Компанияның бас кеңсесі Каунас қаласында, ал негізгі өндірістік цехтар бұрынғы үш республиканың аумағында орналасқан: Литва (Плунге қаласы), Эстония (Таллин) және Калининград облысы (Советск). Компания өнімдерінің көпшілігі экспортталады.

Көп жылдар бойы компания әлемнің 36-дан астам елімен тығыз ынтымақтастықта. Қазіргі уақытта оның өкілдіктері Эстонияда, Ресейде, Латвияда, Қазақстанда, Украинада, Польшада, Чехияда және Бельгияда орналасқан. Танымал краб таяқшаларынан басқа, Vici сауда белгісімен көптеген басқа өнімдер шығарылады: мұздатылған және ысталған балық, сондай-ақ «краб етінен» әртүрлі өнімдер (тырнақтар, шұжық). 25 жылдан астам жемісті жұмысының арқасында Vici бренді сапа мен талғампаз дәмнің даусыз эталонына айналды, ал компанияның өзі әлемдегі сурими, балық пісіру және әртүрлі теңіз өнімдерінің ең ірі өндірушісі ретінде танылды.

Өнім құрамы

Мыңдаған адамдар күн сайын дүкендерден түпнұсқа қызыл және ақ теңіз өнімдерін сатып алады. Олардың көпшілігі, әрине, онда шаяндардың жоқ екенін біледі. Бірақ бұл оны жеуге деген құштарлықты жоғалтпайды. Дегенмен, көпшілікті әлі де не қызықтырадыVici краб таяқшаларын жасаңыз. Бұл күрделі өнімнің құрамы өте әртүрлі.

Суримиден (тартылған балық) басқа оның құрамына: су, өсімдік майы, тұз, крахмал, жұмыртқаның ақтығы, сонымен қатар тағамдық қоспалар кіреді:

• бояғыштар (E120, 160c, 131);
• табиғиға ұқсас краб дәмі;
• қалыңдатқыш (E407);
• дәм күшейткіштер (E621, 627, 631).

Химиялық компоненттердің бай жиынтығы таяқтарды өндіру кезінде бірде-бір шаянның зардап шекпегені туралы халық арасында кең таралған пікірді тағы бір рет растайды. Иә, бұл өнімдегі балық туралы айту қиын. Өздеріңіз білетіндей, сурими қалдықтардан жасалған, сондықтан қандай да бір дәм немесе пайда туралы айтудың қажеті жоқ. Бірақ бұл тек атауына негізделген танымал өнімді сатып алуға қуанышты сатып алушыларды тоқтата алмады.

Табиғи қоспалар

Әйгілі компанияның бай өнімдерінің арасында мұқият назар аударуға тұрарлық заттар бар. Бұл Vici брендінің жаңа өнімі – табиғи краб еті қосылған краб таяқшалары.

Бұл жерде ешқандай алдау жоқ. Өнімнің құрамына краб етінің біраз мөлшері кіреді. Рас, бұл оның талғамынан көп көрінеді деп айтуға болмайды. Асшаяндардың жеңіл, бірақ жағымды хош иісі әлі де болса да. Бірақ мұндай өнімнің бағасы әдеттегіден 2-3 есе жоғары. Дегенмен, болуымұндай қоспа көптеген адамдарды осы өнімді таңдауға мәжбүр етеді. Әрине, кез келген сатып алушы бейсаналық түрде табиғи нәрсеге ұмтылады. Бұл құнды құрамдас бөліктің қанша мөлшері бар екендігі мүлдем маңызды емес. Өнімге сұранысты арттыру үшін өндіруші қаптамаға тиісті жазу жасайды, бұл, әрине, сатып алушының назарын аударады. Ақпарат қосымша жарнама ретінде жұмыс істейді және сайып келгенде қажетті нәтижеге әкеледі.

Тұтынушы пікірлері

Бүгінде Vici краб таяқшаларын қолданып көрмеген адам жоқ шығар. Дегенмен, бұл өнім туралы пікірлер аралас. Сатып алушылардың басым көпшілігі өнімнің жақсы сапасы мен дәмдік сипаттамаларын растайды.

Әдетте бұл таяқтардың серпімді шырынды құрылымы және жағымды нәзік иісі бар. Бірақ кейде өнімдер ылғалдың жетіспеушілігінен қолында құлап кететін пакеттер бар. Сонымен қатар, соңғы жылдары құрамында Vici таяқшалары бар ыдыстарды жегеннен кейін улану туралы шағымдар жиілеп кетті. Бұл жағдай Росконтроль өкілдерін белгілі компанияның өнімдерін мұқият зерттеуге мәжбүр етті. Нәтижелері көңілсіз болды. Бірқатар көрсеткіштер бойынша (ақуыздың бағаланбаған мөлшері, сондай-ақ құрамында мәлімделмеген химиялық қоспалардың болуы) кейбір өнім атаулары қара тізімге енгізіліп, Ресейде сатуға тыйым салынды.

Өнімнің энергия құндылығы

Детологтардың айтуы бойынша, жасамаңызкраб таяқшаларының кейбір ерекше пайдасы туралы сөйлесіңіз. Рас, бұл өнімді өндіру үшін шикі балық пайдаланылады.

Бірақ өндірушілер сурими зауыттарда жаңа піскен балық филесінен жасалмайтынын көрсетпейді, өйткені ол дұрыс болуы керек. Әдетте, мұздатылған өнімдер немесе жалпы өндіріс қалдықтары пайдаланылады. Олар қара пленкаларды, сүйектерді және басқа заттарды кетіру үшін мұқият жуылады. Нәтижесінде, жоғары гельдік қабілеті бар ашық түсті серпімді тартылған ет қалады. Дайын өнім рецепт бойынша қалған ингредиенттерді қосқаннан кейін алынады.

Бұл жағдайда Vici краб таяқшаларының калория мөлшері қандай? Нақты өнімге байланысты ол 69-139,7 килокалория болуы мүмкін. Негізінде бұл біршама. Азайтылған калориялық таяқшалар күнделікті қолдануға ең қолайлы, өйткені оларда тартылған балықтың жоғары пайызы бар. Тиісінше, мұндай өнімдерде зиянды «химия» аз болады. Дәл осы жағдайларға артықшылық беру керек.