Цикорий мен лимон қышқылынан алынған квас

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шұғыл орман жиектерінде және жол жиектерінде өсетін кішкентай көк гүлді көп адамдар бірнеше рет көрген. Ол адамзатқа ерте заманнан белгілі. Бұл цикорий. Ресейде өсімдік өсірілді және 19 ғасырда егістіктерде өсірілді. Ол табиғи кофені сау алмастырғыш немесе оған қоспа ретінде қолданылған, ал соңғы уақытта цикорий квасы барған сайын танымал болып келеді.

Квас дегеніміз не

Бұл алкоголь мен сүт қышқылын ашыту арқылы қантты және ұнды заттар негізінде жасалған ең пайдалы, ең пайдалы және ең қоректік сусындардың бірі. Шөлді басатын құрал ретінде қолданылады. Келесі сорттарға жіктеледі:

- кішкентай;

- жидек;

- сүт;

- жемісті;

- нан.

Дәстүрлі кваста этил спиртінің көлемдік үлесі 1,2%-дан аспайды.

Үйдегі квастың рецепттері

Сусынның құрамына цикорийдің қосылуы жарқын әсер етедіклассикалық рецепт. Квас әдемі жаңғақ реңкіне, жеңіл ащы және дәмдеуіштерге ие болады. Үйде дайындалған, цикорий мен лимон қышқылынан алынған квас денеге пайдалы қасиеттердің толық тізіміне ие. Бұл шыдамсыз ыстықта тамаша нұсқа, шөлді тамаша басады.

Классикалық рецепт

Ингредиенттер:

- 1 ас қасық. л. лимон қышқылы;

- 30 г ашытқы;

- 50г цикорий;

- литрлік банка түйіршіктелген қант;

- 10 литр сүзгіден өткен су.

Пісіру:

1. Ашытқы жылы суда сұйылтылған және қант толығымен ерігенше үлкен ыдыста басқа өнімдермен араластырылған.

2. 3-4 сағат бойы контейнерді жылы жерге қояды, цикорий мен лимон қышқылынан алынған квас сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге құйылады.

3. Квассы бар бөтелкелер тоңазытқышта «піседі». Маңызды: ашыту үшін орын қалдыру керек, яғни контейнерді 5-7 см жоғары толтырмаңыз.

Жылдам квас

Ингредиенттер:

- 100 г пресстелген ашытқы;

- 2 тұтас лимон (2 шай қасық лимон қышқылы);

- 3 үлкен қасық цикорий;

- 600г қант;

- 10 литр су.

Пісіру:

1. Барлық ингредиенттер сүзгіден өткен жылы судың үлкен резервуарына қосылады.

2. Лимон жуылады, мұқият ұсақталады (тартқышты қолдануға болады), дәкеге орап, сонымен қатар суы бар ыдысқа түсіріледі.

3. Біз контейнерді 3-4 сағатқа жылы жерге қоямыз. Дәл осыншама, артық емескем емес, цикорийден алынған квасты тұндыру керек. Лимон қышқылын да, құрғақ ашытқыны да қосуға болады: қосымша қышқыл болу үшін және ашыту процесін жақсарту үшін оларды аздап қосыңыз.

4. Квастың пісіп-жетілуі жарқын күн астында айтарлықтай күшейеді, нәтижесінде езбе болмас үшін бөтелкелерді қысқа уақытқа шығаруға болады.

5. Барлық манипуляцияларды аяқтағаннан кейін, цикорий квасын тоңазытқышқа салыңыз, онда ол әлдеқайда баяу піседі және бір апта бойы тыныш сақталады.

Қызыл квас

Ингредиенттер:

- 1 лимон және 1 ас қасық лимон қышқылы;

- 10 тамшы жалбыз сығындысы;

- 50г цикорий;

- 400г қант;

- 100г ашытқы;

- 5 литр салқындатылған қайнаған су.

Дайындау алдыңғы рецептке ұқсас:

1. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, лимон, жалбыз сығындысы және лимон қышқылының қажетті мөлшерін қосамыз, су құйыңыз.

2. Бұл рецепттің айрықша ерекшелігі - цикорий квас бөтелкелерге құйылған жерде піседі (оларды кем дегенде 5 см үстіңгі жағына қоспаңыз), содан кейін контейнер тоңазытқышқа қойылады.

3. Квастың піскен-жетпегенін саусағыңызбен бөтелкелерді басу арқылы тексеруге болады: егер пластик салбырап кетпесе, онда сусын дайын. Келесі күні сіз цикорийден аздап ащы және қышқыл квас ішуге болады. Болотовтың айтуынша, сусын біршама басқаша дайындалған.

Біраз тарих

Борис Васильевич Болотов өмірінің көп бөлігінадам денсаулығын зерттеумен айналысты және физика саласының маманы, сонымен қатар техника ғылымдарының кандидаты болды. Ол адамға денені әрқашан жақсы пішінде ұстауға, экстремалды жағдайларда оны мүмкіндігінше төзімді етуге мүмкіндік беретін бірқатар ережелерді әзірледі. 1990 жылдан бастап академик ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін ең қарапайым және тиімді құралдарды анықтаумен айналысады, нәтижесінде ол ферментативті өсімдік сығындыларын ұсынды.

Болотовтың бес ережесі

Адамның өмірін ұзарту және денсаулығын жақсарту үшін көрнекті академик бес міндетті ережені қалыптастырды:

1. Әлсіреген ішкі ағзаларды қалпына келтіру.
2. Ағзадағы зиянды бактерияларды жою.
3. Тұздарды кетіру.
4. Токсинді байланыстыру.
5. Дене жасушаларының тұрақты жасаруы.

Бұл ережелерді сақтау, Болотов айтқандай, өлместікке әкеледі.

Квас Болотова

Көптеген дәрілік өсімдіктерді ресми медицина айналып өтті. Болотов, керісінше, оларды ашытылған сусындар жасау үшін пайдалануды ұсынады. Осы мақсаттар үшін ол күнбағыс, жаңа балдырлар, желкек, колтсфут, цикорий, каштан ұсынады, бірақ чистотела оның көз алдында ең үлкен артықшылыққа лайық. Ашыту процесінде өсімдіктің кейбір улы заттары өледі, ал сусынға көптеген пайдалы микроэлементтер экспортталады.

Челандиядан алынған квас

Пісіру:

- 3 литр сарысу;

- 1 ас қасық. чистотела шөптері;

- 250г қант;

- 15 г қаймақ.

Пісіру:

1. Целандинді дәке қапшыққа салады (жақсылығы жоғары қалқып кетпес үшін жүкпен), банкаға салып, үстіне қантты құйып, сарысуды құйыңыз.

2. Ашыту әсерін күшейту үшін қаймақ қосылады.

3. Мойын таза шүберекпен жабылып, бөтелкені 2-3 апта бойы қараңғы жылы жерде алып тастайды.

4. Әрі қарай квас тоңазытқышта сақталады.

Цикорий квас сияқты Болотовтың шөп сусындары бірқатар себептерге байланысты пайдалы. Олар организмнен токсиндерді, зиянды холестеринді кетіруге ықпал етеді және денедегі барлық метаболикалық процестер қалыпқа келеді. Дүкенде сатып алынған нұсқадан айырмашылығы, цикорий мен лимон қышқылынан жасалған үйдегі квас құрамында амин қышқылдары, минералдар және витаминдер көп.

Пайдасы мен зияны

Квастың емдік қасиеттері өте көп, негізгілері мыналар:

- ағзаны жасушалық деңгейде тазартады;

- ас қорыту жолдарының жұмысын толығымен қалыпқа келтіреді;

- жүрек жұмысын және жалпы әл-ауқатын жақсартады;

- иммунитетті қалпына келтіреді, қатерлі ісіктердің өсуін болдырмайды;

- кернеуді басады және жүйке жүйесін нығайтады.

Өнімнің қауіптілігі туралы айтатын болсақ, оның қарсы көрсетілімдерін ескерген жөн. Бұл қатысу:

- жедел лейкоз;

- эпилепсия;

- қант диабеті;

- бронх демікпесі;

- Бұрын органдардың операциясына ауыстырылған.