Үйде көбікті сусын дайындау: квас суслосынан алынған квас рецепті

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ауық көбіктен жасалған қалпақшасы бар, мұрынға газ көпіршіктері көңілді ағып жатқан, тәтті, бірақ аздап қышқылдығы бар нағыз квасты тек екі жолмен дайындауға болады: қара бидай крекерінен және суслодан. Қалай? Бұл туралы сөйлесейік.

Сынақ қалам

Егер сіз бұл сусынды жасап көргіңіз келсе, алдымен оны аз мөлшерде дайындаңыз. Сынақ және қателік арқылы бірнеше рет сіз квас сусласынан квас үшін тамаша рецептті жасайсыз. Неліктен сусло? Өйткені онымен күресу наннан, дәнді дақылдардан және басқа компоненттерден жасалған ашытқыға қарағанда оңайырақ. Тек назар аударыңыз: квас суслосының концентратынан алынған квас шынымен дәмді. Бұл сұйылтылған қоспадан емес, концентраттан. Ол ұзақ уақытқа жетеді, ал түпнұсқа өнімнің сапасы жоғары. Сіз мұндай квасты, әсіресе ыстық кезде ішуді қалайсыз және ішкіңіз келеді. Сонымен, алдымен сізге қажет нәрсені дайындап алайық: қант, су, концентрат, ашытқы. Қайнатыңыз 3литр су құйып, тұруға қалдырыңыз. Біраз үлкен көлемдегі басқа контейнерде (бес литрлік бөтелке, кастрюль және т.б.) біз ингредиенттерді квас сусласынан квас рецептімен көрсетілген мөлшерде саламыз. Сізге жарты литр жылы (ыстық емес!) Су құйып, оған 2 ас қасық концентрат пен қантты еріту керек. Сусынның қаншалықты тәтті болғанын қалайтыныңызға байланысты 1/2 кеседен 2/3 дейін қант қосыңыз. Ингредиенттер жақсы ерігенше қоспаны араластырыңыз. Осыдан кейін квас суслосынан алынған квас рецепті қалған 2,5 литр суды қосуды белгілейді (ол суық немесе жылы болмауы керек - қалыпты бөлме температурасында) және ашытқы таяқшасын (6 г) қойыңыз. Маңызды шарт: жаңа ашытқы ғана жарамды, әйтпесе сусын сіз қалағандай болмайды.

Тағы бір нәрсе: квас таза күйінде емес, жидек қоспалары бар: мейізден, қара өріктен және т.б. Бланкіге бір уыс кептірілген жемістерді қосуға болады. Квас сусынынан квас рецепті осындай «еркіндікке» мүмкіндік береді. Жартылай фабрикаттың бетін жауып, ашыту үшін бірнеше күн қалдыру керек. 2 күннен кейін жасап көруге болады. Дәмі қанағаттандырылса - мұқият сүзіп, бөтелкеге құйыңыз және ішіңіз, артық мөлшерін тоңазытқышта сақтаңыз. Немесе "жету" үшін тағы бір-екі күнге қалдырыңыз.

Үйдегі сусло

Ал енді квас суслосынан квас жасауға ғана емес, сонымен қатар суслоның өзінің рецептіне де қызығушылық танытатындар үшін рецепт - үй. Ең көп бастауды жоспарлағанға дейін кем дегенде бір апта бұрын дайындалуы керекішу. Ол үшін бір стақан қара бидайды алып, жуып, бөлмеде тұрған кәдімгі қайнаған суға бірнеше күн (артық емес) салып қояды.

Қара бидай жоғалып кетпес үшін процедураны күн сайын қайталаңыз. Астық жақсы өнген кезде оны одан әрі өңдеуге болады. Су ағызылады, қара бидай пешке жіберіледі және кептіріледі, содан кейін ет тартқышы мен блендер арқылы ұнтақталады. Барлығы, сусло (құрғақ ашытқы) дайын. Оны зығыр шүберекке жинап, қажетінше пайдаланыңыз. Бұдан не пайда болуы мүмкін? Жақсы, мысалы, мұндай квас: жарты стакан қара бидай ұнын бір литр қайнаған суға құйыңыз, араластырыңыз және салқындатыңыз. Осы уақыт ішінде еттартқыш арқылы лимонды (қабығымен), үлкен алманы (дұрысы тәтті), 3 уыс мейізді және басқа да кептірілген жемістерді ұсақтаңыз. Жақсы дәм мен хош иіс үшін сіз ащы шөптерді немесе қарақат жапырақтарын, таңқурай қосуға болады. Барлығы араласады және салқындатылған ұнға «шатер» салынады. Көбірек су қосылады (бір жарым литр), бір ас қасық бал мен аздап қант қойылады. Дайындаманы жабыңыз, оны бірнеше күн ашытыңыз. Сүзіңіз, қажет болса тәттілендіріңіз және қанағаттанарлықтай ішіңіз! Және суслоны қайтадан құрғатыңыз және сіз көбірек пайдалана аласыз! Жақсы көңіл-күй сыйлаңыз!