Қысым және цикорий. Цикорий қан қысымына қалай әсер етеді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Аспан-көк цикорий гүлдері жазда жолдар мен шөлейт жерлерде жарқырайды, оларды шалғындар мен орман жиектерінде, егістіктердің шетінде және шекарасында көруге болады. Бұл көпжылдық шөптесін өсімдіктің төрт түрі Ресейде кең таралған және олардың барлығы он екіге дейін белгілі. Оның тамырында жүрек-тамыр, ас қорыту, эндокриндік және жүйке жүйелеріне пайдалы әсер ететін көптеген емдік заттар бар. Өсімдік егде жастағы адамдар үшін панацея болып табылады, өйткені ол қандағы қантты, холестеринді және қан қысымын төмендетеді.

Кәдімгі цикорий Ресейде 18 ғасырдан бері өсіріледі. Зауыт үшін гектар алқаптарды бөліп, Еуропаның көптеген елдерінде өсіріледі. Ол диеталық өнімдерге, тәттілер мен торттар өндіруге, кофе, шай және кофе сусындарын өндіруге, өнімдерге ерекше хош иіс, дәм және түс беру үшін шикізат ретінде қолданылады. Бұл тамаша тамырдың қандай емдік қасиеттері бар, одан емдік қайнатпаларды қалай дайындау керек, цикорий қалай әсер етедіқысым және дененің басқа көрсеткіштері?

Бас ауруына қарсы ескі дәрі

Цикорийдің емдік қасиеттері ежелгі медициналық трактаттарда жазылған. Құрамындағы ащы заттардың арқасында өсімдік ұзақ уақыт бойы ас қорытуды қалыпқа келтіру құралы ретінде қолданылған. Ежелгі римдік емші және хирург Гален олардың бауырын емдеген, Плиний өзінің табиғи тарихында өсімдікті ауру ішекке панацея ретінде сипаттаған. Екеуі де бұл тамырдың қайнатпасының бас ауруын қалай басатынын айтты, бұл қан қысымының қалыпқа келуінің салдары екенін білмей. Соңғы уақытқа дейін өсімдік оның қан қысымына әсерімен байланысты емес, химиялық құрамда мұндай реакция тудыруы мүмкін заттар табылған жоқ. Бірақ жүйке жүйесі үшін диуретик және седативті әрекет, амплитудасын арттыру және жүрек соғу жылдамдығын баяулату, цикорий және қысым қалыпты құндылықтарға әкеледі. Сонымен қатар, оның құрамында қан тамырларының қабырғаларын кеңейтетін және нығайтатын.

Жоғары қан қысымына арналған цикорий

Адамдарда қан қысымы туралы сұрақ жиі туындайды: цикорий оны көтере ме, әлде төмендете ме? Дәрілік өсімдіктердің энциклопедиялары мен анықтамалықтарында бұл туралы деректер жоқ. Алайда оның диуретикалық қасиеті, яғни диуретикалық қасиеті барлық жерде атап өтіледі. Қазірдің өзінде тышқан дәрігерлері гипертониялық науқастарға қан қысымын төмендету құралы ретінде диуретиктерді тағайындайды. Бүйрек арқылы артық сұйықтықты және тұзды кетіру арқылы тамырлардағы қан қысымы төмендейді. Бүгінде бұл ең тиімді әдістердің бірі.

Артық сұйықтық көбейіп қана қоймайдыАҚ, сонымен қатар жүрекке стресс. Диуретиктер жүрек жеткіліксіздігі үшін де тағайындалады, бұл гипертониялық науқастар үшін жүрек соғысының дамуы үшін қауіпті. Цикорий диуретик ретінде ешқандай жанама әсерлерсіз жұмсақ және біртіндеп әрекет етеді. Сонымен қатар, цикорий кофені алмастыратын сусындар өндіру үшін қолданылады, бұл гипертониялық науқастарға қарсы. Оның кофеиннің сергітетін қасиеттері жоқ, бірақ ол әлдеқайда көп пайда береді.

Төмен қан қысымына арналған цикорий

Бірақ бұл өсімдіктің препараттары қан қысымы төмен адамдарға қалай әсер етеді? Цикорий және оның әртүрлі дәрілік формалары, мысалы, қысымның айтарлықтай тез төмендеуіне ықпал ететін химиялық элементтерді қамтитын долана, мүкжидек немесе калина жемістері сияқты күшті және айқын әсерге ие емес. Цикорий тамыры диуретик ретінде қан қысымы төмен адамдарға теріс әсер етпейді.

Бұл жағдайда қан қысымының жоғарылауына қарсы құралдың ұсынылуы оның төмен қан қысымына қарсы көрсетілімдерін білдірмейді. Оның үстіне академик А. М. Гродзинский, Н. И. Мазнев немесе профессор және академик Г. А. Непокайчицкий сияқты мамандар редакциялаған дәрілік өсімдіктердің энциклопедиялық анықтамалықтарында, академик Б. Болотовтың «Травникінде» де осыған ұқсас қарсы көрсеткіштер көрсетілмеген. Сондықтан цикорийді жоғары қан қысымында да, төмен қысымда да ішуге болады.

Жүрек жеткіліксіздігіне арналған цикорий

Өсімдіктің гүлшоғырында кумарин гликозиді цикорин бар («Дәрілік энциклопедия»).өсімдіктер «А. М. Гродзинский), ол өсімдік тектес жүрек гликозидтері тобына жатады. Бұл қосылыстар жүрек тондары мен ырғағын қалыпқа келтіру арқылы жүрек жеткіліксіздігінде әрекет етеді. Бұл миокард белсенділігінің артуына және жүрек бұлшықетінің біркелкі жиырылуына әкеледі, бұл жүректің неғұрлым тиімді және үнемді жұмысын қамтамасыз етеді.

Тағамдық талшықты инулин өсімдіктің жапырақтары мен тамырында да табылған. Бұл полисахарид шикі тамырда 23% дейін, кептірілгенде 68% дейін болады. Инулин ас қорытуды жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар қан тамырлары қабырғаларының тонусын арттырады, ырғақты бәсеңдетеді, жүректің жиырылу амплитудасын арттырады. Жоғары қысымда және әсіресе төмен қысымда цикорийдің бұл қасиеті тұтастай алғанда дененің күйіне пайдалы әсер етеді. Бұл сіздің әл-ауқатыңызға қалай әсер етеді? Бас ауруы, айналуы, храмдардағы пульсация, көз алдында қараңғылау бірте-бірте жоғалады. Сонымен қатар, гүлшоғырлардың инфузиясы орталық жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді, ол тыныш ұйқыға ықпал етеді және бұл гипертониялық науқастар үшін өте маңызды.

Қарттар үшін цикорий

Цикорий 50 жылдан кейін денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін бе? Иә, егер сіз оны өлшеусіз қолдансаңыз. Бірақ егде жастағы адамдар үшін бұл зауыттың барлық дәрілік формалары жас ағзаға қарағанда әлдеқайда тиімді болады. Цикорийді қолдану зәрдегі қанттың мөлшерін азайтады. Ол қандағы глюкоза деңгейін төмендететін өсімдіктің гипогликемиялық әсеріне әсер етеді, сондықтан қант диабетінің жеңіл түрлеріне ұсынылады.

Артықшылықтары туралыБұл өсімдіктің қарттарға арналған басқа да қасиеттерін айтады. Н. И. Мазневтің «Дәрілік өсімдіктер энциклопедиясында» цикорий қабылданатынын айтады:

• асқазанның шырышты қабығының қабынуымен;
• тоқ және жіңішке ішек, өт қабы, бауыр және бүйрек ауруларына;
• уролития және өт тас ауруы үшін;
• жүрек текті ісінуден;
• жалпы тоник ретінде.

Академик А. М. Гродзинский цикорий шөбінің қайнатпасын холециститке ұсынады, өйткені ол өттің бөлінуін ынталандырады, ал тамыры гастрит, колит, энтеритке пайдалы. Жас ұлғайған сайын физиологиялық өзгерістер орын алып, соның салдарынан сілекей мен ас қорыту бездерінің жасушаларының бөлінуі төмендейді, өт пен тұз қышқылының бөлінуі бұзылады, асқазанның секреторлық қызметі мен қозғалғыштығы төмендейді, ішек микрофлорасы өзгереді. Нәтижесінде майлардың, ақуыздардың, көмірсулардың сіңуі бұзылады. Қарттықтың осы және басқа да ерекшеліктерін ескере отырып, цикорийдің химиялық құрамы әсіресе 50 жастан асқан адамдар үшін ас қорыту жүйесін ынталандыру және жақсарту үшін пайдалы болады. Сонымен қатар, цикорий мен қысым метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді және белсендіреді, жүректің жұмысын жақсартады.

Цикорийдің иммундық жүйеге және ішек микрофлорасына әсері

Өсімдік тамырының тағы бір құнды қасиеті бар. Цикорийге өте бай инулин пребиотик ретінде әрекет етеді, яғни тоқ ішектегі микрофлораның (лакто- және бифидобактериялар) өмірлік белсенділігін және өсуін ынталандырады. Мыналарқажет сүт қышқылы микроорганизмдері:

• асқорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі және қоректік заттардың сіңуі үшін;
• олар РР, В, К тобындағы витаминдердің синтезіне қатысады;
• шірітетін және ықтимал зиянды бактерияларды басады;
• иммундық жүйені көтермелейді.

Асқазан және жоғарғы ішек инулинді өңдеп, сіңірмейді, сондықтан тоқ ішекке түсіп, микрофлора арқылы ашытудан өтіп, оның тіршілік әрекеті мен өсуіне қолайлы орта болады. Бұл антибиотиктер курсын қабылдағаннан кейін егде жастағы немесе ұзақ аурудан әлсіреген адамдар үшін ең маңызды фактор. Бұл жағдайларда сүт қышқылды бактериялардың мөлшері азаяды және эндотоксиндерді шығаратын шіру тобының микроорганизмдері дамиды. Нәтижесінде ас қорыту бұзылып қана қоймайды, иммунитет те төмендейді, бұл ақырында ауыр бұзылулар мен ауруларға әкеледі.

Табиғи ұсақталған цикорий

Қазір сатылымда сіз сусындар жасауға арналған цикорий өнімдерінің көптеген нұсқаларын таба аласыз. Бұл ұсақталған және қуырылған тамыр, көбінесе арпа және/немесе сұлы тамырымен біріктірілген. Мұндай өнім ас қорыту жүйесі, жүрек қызметі үшін пайдалы болады және холеретикалық және диуретик ретінде ұсынылады, сондықтан қан қысымын төмендетеді. Кейде ұнтақталған кофе дәндері осындай құрғақ қоспаларда болады. Мұндай сусындар хош иісті және дәміне жағымды.

Лездік және қоюландырылған цикорий

Шығарудың тағы бір түрі – еритін өнімөсімдіктің қуырылған тамырынан алынған кептірілген сулы сығындының ұнтағы немесе түйіршіктері. Сублимацияланған цикорий - бұл вакуумда мұздатылған және сусыздандырылған тамыр сығындысынан алынған ұсақ ұсақталған қатты масса. Конденсацияланған цикорий - ыстық суда оңай еритін, ішінара сусыздандырылған тамыр сығындысының қою, қою қоңыр, хош иісті массасы. Ешбір жерде еритін цикорийдің қауіптілігі мен қарсы көрсеткіштері туралы сенімді деректерді табу мүмкін болмады. Ол негізінен емдік қасиеттерді сақтайды, бірақ олардың әсері әлдеқайда әлсіз. Сонымен қатар, мұндай сусындар қуырылған ұсақталған тамырлардың қайнатпаларына қарағанда жағымды емес.

Тамыр қайнатпаларын дайындау және жағу

Ұсақталған және қуырылған цикорийді сатып алу мүмкін болмаған кезде табиғи кофенің орнына қайнатып, ішкен. Бұл біздің елімізде де, Батыс елдерінде де соғыс, дағдарыс немесе жаһандық тапшылық жылдарында болды. Ал қан қысымын төмендету үшін үй жағдайында цикорийден квас жасалған. Цикорий әлі де ерекше норманы қажет етпейтін, бірақ шай мен кофе сияқты теріс пайдаланбауы керек өте танымал сусын болып қала береді. Дегенмен, «шөп мамандары» осы жерде берілген препараттарды дайындауға және қолдануға арналған дозаларды көрсетеді.

Кептірілген немесе қуырылған цикорий тамырының қайнатпасы жоғары қан қысымында, қант диабетінің жеңіл түрлерінде, ас қорытуды қалыпқа келтіру үшін, Н. И. Мазнев бойынша холеретикалық және диуретик ретінде:

Бір стақан қайнаған суды қайнатыңызұсақталған шикізаттың қасық, 20 минут бойы баяу отта қыздырыңыз, штамм. Бір ас қасық ішіңіз. л. Күніне 5-6 рет немесе шай ретінде дозасыз.

А. М. Гродзинский бойынша дәл осындай мақсаттарға арналған рецепт:

Бір ас қасық тамырға 0,5 литр қайнаған су құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, күніне төрт рет тамақ алдында жарты стакан ішіңіз.

Жапырақтары мен гүлшоғырларының қайнатпалары

Холеретикалық ретінде бүйрек ауруларына да пайдалы цикорий шөпінің қайнатпасы ұсынылады. Гүл шоғырының инфузиясы амплитудасын арттырады және жүрек ырғағын бәсеңдетеді, жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді. Н. И. Мазнев мынадай рецепт ұсынады:

Бір литр қайнаған суға 40 г шөп немесе гүл шоғырын құйып, үш сағатқа жылы ұстаңыз, сүзеді. Күніне үш рет 0,5 кесе ішіңіз.

Шикізат ретінде гүлшоғырының орнына бүкіл өсімдік пайдаланылса, онда қайнатпа сары ауруда артық өтті тамаша кетіреді, бауыр циррозына, көкбауырды тазартуға, асқазанның бітелуіне, асқазан-ішек жолдарының ауырсынуына қолданылады..

Шикізат сатып алу

Цикорийді өз бетінше дайындауға болады. Гүлдену кезінде шөптен ұзындығы 30 см-ге жуық сабақтарының төбесін кесіп тастайды. Шикізаттарды ашық ауада көлеңкеде немесе жақсы желдетілетін бөлмеде немесе кептіргіште температурада жұқа қабаттап кептіреді. 40 градустан аспайды.

Тамырын күзде қазып, жерден тазартып, салқын сумен жуып, сабақтарын алып тастайды. Тамырлар бойымен және көлденеңінен кесіледі, ашық ауада немесе кептіргіште емес температурада кептіріледі50 градустан асады. Шикізат құрғақ салқын желдетілетін бөлмелерде жақсы сақталады.

Цикорий квас

Емдік қайнатпалар мен кофе алмастырғыштан басқа, квас үйде цикорийден дайындалады. Барлық дерлік жалпы вариациялар бірдей ингредиенттерге келеді: су, жылдам цикорий, жаңа немесе кептірілген ашытқы, қант, лимон қышқылы немесе лимон шырыны. Дегенмен, қара бидай нанынан алынған квас негізінде шынымен дәмді, пайдалы және қуаттандыратын сусын дайындалады. Сіздің сүйікті рецептіңізде тек жалғыз компонентті - еритін цикорийді қосу керек. Ол есептеу негізінде қосылады: бес литр жылы қайнаған суға екі ас қасық ұнтақ немесе бір қоюландырылған цикорий. Барлық басқа элементтер мен пісіру реті сүйікті нан квас рецептіңізге сәйкес келеді.

Тәбетті цикорий

Цикорийден не пісіруге болады? Азық-түлікте өсімдік кәдімгі түбірлік дақыл ретінде пайдаланылады, ал оның жас жапырақтары майға, ірімшіктерге, соустарға, салаттарға, етге, омлеттерге, гарнирлерге дәмді және өте сәтті қосымша болып табылады. Осы мақсатта бірқатар елдерде салат немесе жапырақты өсімдіктердің әртүрлі сорттары өсіріледі. Қызыл жапырақтары бар әртүрлілік бар, спаржа цикорийінің жас қашу шынымен осы өсімдікке ұқсайды, сонымен қатар қант, ащы, жасыл сорттар бар. Бірақ Жерорта теңізінің кейбір аймақтарында жабайы цикорийге артықшылық беріледі, өйткені ол салатқа қарағанда ащы болады. Өсімдіктің жапырақтары әлсіз тұз ерітіндісінде 20 минут ұсталса, бұл ащы дәмді айтарлықтай азайтады.

Тамырды дайын тағамға шикі түрінде де қосуға боладықуырылған, содан кейін ол тәтті болады, басқа көкөністермен және етпен бірге бұқтырылады. Тамаша дәм сезіну ғана емес, сонымен қатар тағамнан үлкен пайда алу ғана қалады.