Үйде капучино қалай жасауға болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ла Джоконда, Құдайдың комедиясы, капучино… Итальяндықтардың нені мақтан ететіні белгісіз.

Капучино – көпіртілген сүт қосылған эспрессо кофе сусыны. Шараптан кейін бұл әлемдегі ең танымал итальяндық сусын. Жер шарында екі түрлі адамдар бар: шай ішетіндер және кофе ішетіндер. Бірақ капучиноны кейде тіпті кофе сусындарын ұнатпайтындар да ішеді. Бұл дәмді ғана емес, кофе ішпеу керек адамдарға зиян тигізбейді, себебі сүт кофеинді ішінара бейтараптандырады.

Капучино туралы бірнеше қызықты деректер

Итальяндықтар капучиноны түнгі 12-ге дейін қатаң түрде ішеді. Егер сіз итальяндық кафеде немесе барда түстен кейін капучиноға тапсырыс берген адамды көрсеңіз, ол шетелдік болуы мүмкін. Капучино жасағанда ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін пропорцияларды қатаң сақтау керек: 25 мл кофе және 125 мл сүт.

Италияда «латте арт» немесе «капучино өнері» техникасын үйренуге арналған арнайы курстар бар. Бұл техникаоның көмегімен капучино кофе мен сүттің суреттерімен безендірілген. Сүт көбігінен жасалған гүлдер, жүректер, жапырақтар және 3D кескіндер.

Жыл сайын Лондонда халықаралық бариста байқауы өтеді. Олар капучино дайындау қабілетін көрсетеді. Әдетте итальяндық бариста жеңеді, бірақ Latte Art номинациясында Осакадан келген жапондық Казуки Ямамото бірнеше рет жеңіске жетті. Төмендегі фотода оның жұмысын көруге болады, ол нағыз шебер және өз ісінің жанкүйері.

Гурман мейрамханаларында кәді, саңырауқұлақ немесе асқабақ қосылған капучиноға тапсырыс беруге болады. Тіпті капучино хош иісі бар картоп чиптері де бар.

Англияда олар «Капучино қыздары» атты спектакль қойды. Бір кесе капучино үшін кездесіп, өз оқиғаларын айтатын, өмірге ой жүгірткен, философиялық ой салатын достар туралы айтылады. Спектакль әлемнің әртүрлі елдерінде барған сайын танымал болып келеді.

Әлемдегі ең үлкен капучино 2013 жылы 20 қазанда Миланда жасалды. Алып сусынды дайындауға Италияның түкпір-түкпірінен 33 бариста қатысты. Үлкен кесе капучино дайындау үшін 800 литр кофе мен 3500 литр сүт жұмсалды. Бұл рекорд Гиннестің рекордтар кітабына енді.

Дәмді кофе сусыны бірнеше адамның өмірін сақтап қалды. Италияның солтүстігінде терең дағдарысқа ұшыраған ер адам ауыр заттарды балконнан лақтыра бастады. Дивандар, төсек-орындар, гардеробтар өтіп бара жатқандардың басына ұшып кетті. Көршілер карабиньерді шақырды, олар өте тез келді, бірақ алмадықамауға алу. Ол өз пәтеріне қамалып, оқиға орнына келген тәртіп сақшылары мен журналистерді атып тастаймын, содан кейін өзін атып тастаймын деп қорқытқан. 22 сағаттық көндіруден кейін және оған бір кесе капучино мен екі корнетто рогалин сыйлаймын деп уәде бергеннен кейін ол билікке бағынды. Егер Карабиньерилер бірге барып, бір кесе капучино ішуді ұсынбаса, бұл оқиға қалай аяқталар еді, кім білсін. Немесе бұл адам үйде капучино жасап, оны ішіп қойғандықтан, карабинери бар барға баруға келіспесе.

Капучино ең қымбат Еуропа қалалары Копенгаген мен Осло. Бір кесе сусын 4,50 еуро тұрады, ал сіз Барселонада, Прагада, Римде және Лиссабонда ең арзан капучинодан ләззат ала аласыз - бұл қалалардағы бір кесе сусынның орташа бағасы шамамен 80 еуро центті құрайды. Италиядағы ең дәмді капучино елдің орталығында дайындалады.

Капучиноның шығу тарихының бірі

Капучин монахы Марко д'Авианоны Рим Папасы Венаға жер аударды. Бір күні ол жергілікті дәмханаға барды, онда даяшы оған ерекше ащы кофе берді. Монах сусынның төзгісіз ащылығын «тәтті ету» үшін сүт сұрады. Даяшы монахтың сүтпен сұйылтылған кофе ішіп жатқанын көрді, бұл оған біртүрлі болғаны сонша, ол қарсылық көрсете алмай: Капузинер! Әрине, ол кезде капучиноның дәмі қазір біз ішетін дәмнен алыс еді. Мысалы, содан кейін кофе түрік чезведе қайнатылған, ал сүт көпірілмеген.

Үйде капучино кофесін қалай жасауға болады?

Бір қарағанда бұл қиын ғылым сияқты көрінгенімен, мұндай шедеврлерТек кәсіби баристалар ғана жасай алады. Шындығында, бұл олай емес, кез келген адам үйдегі кофеқайнатқышта капучино қайната алады. Бұл мақалада үй жағдайында капучиноны қалай дайындау керектігі айтылады. Сусыныңыздың дәмі дәмханадағыдан да жаман болмайды, тіпті жақсы болады.

Италиядағы ең жақсы бариста

Әр ересек итальяндық үйде капучино жасауды біледі, өйткені бұл Италияның ұлттық сусыны. Бұл кофені дайындау әдісін Палермода тұратын Италиядағы ең жақсы бариста бөлісті. Оның аты Джузеппе Меллина, ол капучино сиқыршысы ретінде де белгілі.

Бұл сусынды жасау үшін не қажет?

Капучиноға арналған кофені үш жолмен қайнатуға болады: түрік тілінде cezve - бұл капучиндер қолданатын опция; гейзер кофеқайнатқышында немесе кофеқайнатқышта.

Сізге қандай ингредиенттер керек?

Кофеқайнатқышта капучиноны қалай жасауға болады? Ол үшін сусынға келесі компоненттерді дайындаңыз:

• мока кофе;
• тұтас сүт;
• какао ұнтағы;
• қант.

Түрік cezve немесе гейзер кофеқайнатқышында әдеттегідей кофе қайнатыңыз, ерекше ештеңе жасаудың қажеті жоқ. Кофе машинасымен бәрі әлдеқайда қарапайым: мұндай құрылғыларда тік көбік жасауға арналған кіріктірілген панарелло саптамалары бар: саптама қысыммен ауамен сүтті көбікке айналдырады.

Капучино үшін сүтті қалай көпірту керек?

Кәдімгі шайқағышты, француз прессін, шағын араластырғышты, коктейльді шейкерді қолдануға болады. Май соғұрлым жоғары боладысүт, көбік қалыңырақ болады - бұл басты құпия.

1. Сүтті болат ыдысқа құйыңыз, орташа отқа қойыңыз.
2. Осы уақытта қайнатылған кофеге дәміне қарай қант қосып, кофе көбігі пайда болғанша қатты араластырыңыз.
3. Сүт қайнай бастағанда оны оттан алып, болат ыдысқа құйыңыз. Маңызды: тағамдар өте суық болуы керек.
4. Сүтті қатты болғанша шайқаңыз. Көпірткіш немесе шейкер пайдалансаңыз, бұл шағын араластырғышты немесе француз прессін пайдаланғаннан сәл ұзағырақ уақыт алады.

Коктейль шейкері

Капучино кофесін қалай жасауға болады? Сүтті қыздырып, оны шейкерге құйып, 30 секунд қатты шайқаңыз.

Көбік сүтті кофеге ақырын құйыңыз. Какао ұнтағын себіңіз.

Кеңестер

Егер сізде немесе сіздің отбасыңызда лактозаға төзбеушілік болса, соя сүтімен капучино жасауға болады. Егер қандай да бір себептермен кофеинді пайдалана алмасаңыз, кофеинсіз кофе қосылған капучино дайындауға болады.

Балаларға арналған капучино

Көбіктелген сүтті кесеге құйып, какао себіңіз. Қант қосыңыз, балалар тәттілерді жақсы көреді. Баланың капучиносы дайын. Осы мақалада біз қарастырған дәмді және хош иісті сусын бәріне ұнайтыны сөзсіз. Ол кофенің хош иісімен толықтырылған жағымды кремді және нәзік дәмге ие. Иә, түсі керемет. Ол тәбетті көрінеді. Дегенмен, кешкі астан кейін оны ішуге болмайды.өте ауыр болғандықтан ұсынылады. Толық тамақтан кейін бір-екі сағаттан кейін бір шыныаяқ ішкен дұрыс. Кондитерлік өнімдер капучиномен жақсы үйлеседі: джем қосылған рогаликтер, печенье, тәтті сүзбе кастрюльдері. Бұл комбинация аштықты тамаша қанағаттандырады.