Үйде капучино қалай жасауға болады: практикалық кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таза күйінде қара кофені бәрі бірдей ұната бермейді – көбіне ол ащы, дәмсіз болып көрінеді. Көбінесе оны ұнатпаудың себебі дұрыс қайнатылған сусынның күші болып табылады. Дегенмен, әлемде оны ұсынудың 1000-нан астам нұсқасы бар екенін бәрі біле бермейді. Бірақ олардың ең танымалы капучино туралы естіген боларсыз.

Эспрессо кофесі, сүт және сүт көбікінен жасалған бұл итальяндық сусынның ұзақ тарихы бар. Ол 16 ғасырда Рим монастырларының бірінде пайда болды. Онда өмір сүрген Капучин монахтары кофені сүтпен және қою сүт көбікімен сұйылту идеясын бірінші болып шығарды. Қазір капучино кез келген кафеде немесе мейрамханада беріледі. Оның жұмсақ дәмі оны жас қыздар мен жетілген кофе білушілердің сүйікті сусынына айналдырады. Оның күші аз болғандықтан, капучино медициналық себептерге байланысты эспрессоның стандартты нұсқасына қатаң тыйым салынған адамдарға өте ұнайды.

Әдетте бұл сусынды дайындау үшін капучинаторы бар арнайы кофе машинасы қолданылады. Бірақ оған тұрарлық емесүмітсіздікке ұшырап, нақты нұсқасын дәмханада ғана дәм татуға болады деп ойлаңыз. Ас үйдегі кішкене трюктар кофенің осы түрін ұнататындарға оны үйде ләззат алуға көмектеседі. Үйдегі капучиноны қалай жасауға болатынын айтайық.

Алдымен жақсы сортты таңдау керек. Жаңадан ұнтақталған дәндерден жасалған, түріктерде қайнатылған табиғи сусынды қолданған дұрыс. Сондықтан, үйде капучино жасамас бұрын, ең жақын кофехананы қарап, кофе сатып алу керек. Толығымен шынайы тағам дайындау рецептісін ұстанғысы келетіндерге эспрессо пеші де қажет болады - түріктің арнайы нұсқасы, онда сусын сүзгі арқылы қысыммен ыстық суды өткізіп қайнатылады. Бірақ жалпы түрік тілінде қою кофені дайындасаңыз жеткілікті.

Үйде «дұрыс» көбікпен капучиноны қалай жасауға болады? Мұнда көп нәрсе қолдағы құралдарға байланысты. Өйткені, қазір сүтті шайқау керек. Үйде капучино жасауды екі түрлі жолмен үйретеміз. Олардың біріншісі үшін сізге француз баспасөзі қажет. Сондай-ақ сізге 150 миллилитр сүт қажет, ең жақсысы майдың жоғары пайызы - көбіктің тығыздығы оған байланысты. Өнімді қайнатыңыз және француз прессіне құйыңыз. Бірақ қазір бәрі жалқаулыққа байланысты: поршеньді неғұрлым белсенді түрде көтеріп, түсірсек, сүт көбігі соғұрлым жақсы соғады, сондықтан біз тынымсыз жұмыс істейміз. Ол қақпақпен шайқалған кезде, кофені шыныаяққа немесе стаканға 1/3 құйып, қант қосып, араластырыңыз. Осыдан кейінкофеге сүтті мұқият құйып, сусынның үстіне шай қасықпен сүт көбігін қою керек.

Екінші әдіс миксерді пайдаланып үйде капучино жасау жолын көрсетеді. Пісіру үшін сізге 100 миллилитр сүт және 50 миллилитр майы жоғары кілегей қажет болады. Кремді сүтпен біріктіріп, баяу отта қыздырыңыз. Қоспа аздап жылыған кезде оны араластырғышпен мұқият шайқау керек. Алынған көбікті кофенің үстіне қоямыз - енді сусынымыз дайын.

Енді біз үй жағдайында капучино жасауды білеміз. Соңғы нүктелерді қою қалды - біздің сусынымызбен шыныаяқты безендіру. Тәжірибелі бариста бұл сусынмен шыныаяқтарды безендіруді нағыз өнерге айналдырып, көбік бетіне шынайы сызбаларды жасайды. Декорация үшін әдетте ұнтақталған даршын, үгітілген шоколад немесе сироптар қолданылады. Көбікке зақым келтірмеу үшін кесеге аздап даршын немесе шоколадты ақырын құйыңыз. Бетіне жай ғана хош иісті ұнтақ емес, кішкене сурет салуға тырысу үшін трафаретті алдын ала дайындасаңыз болады.