Аңызға айналған «Веспер» коктейлі: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Коктейль - арақ, ром, коньяк, жүзім шараптары, жеміс-жидек және көкөніс шырындары, сүт, мұз және т.б. араластыру арқылы жасалған сусын.

Біраз құпияларды біліп, рецепттерге сүйене отырып, үй кешінде өзіңізді және достарыңызды дәмді алкогольді коктейльдермен қуанта аласыз. Атақты «Мохито», «Қанды Мэри», «Американо», «Даикири» немесе «Веспер» туралы кім естімеген? Коктейль – оңай дайындалатын және ішілетін, әдемі, жеңіл, еркіндік пен қуаныш сезімін тез беретін сусын.

Коктейльдің тарихы

Алғашқы коктейль қай елде пайда болды? Енді ешкім есіне алмайды.

Британдықтар бірінші сусын солардан шыққан деп мәлімдейді. Бұл атау ат жарысын жақсы көретіндер арасында «қан аралас жылқы» дегенді білдіретін «көк құйрық» сөзінен шыққан (олардың әдетте әтештер сияқты күлкілі құйрықтары шығып тұрады).

Француздар коктейльді жұмыртқа стақанында (Coquetier) аралас шарап сусыны ұсынған француз ойлап тапқанына сенімді.

Испанияда «коктейль» испан тіліндегі «әтеш құйрығы» сөзінен шыққан деп есептеледі. Бұл зауыттың атауы болды, оның тамыры испан барменіаралас алкогольдік сусындар.

АҚШ-та олар «коктейль» атауы әтеш құйрығы деген сөзден шыққан деп санайды.

1770 жылы бармен өзінің сүйікті әтешінен айырылды деген әңгіме бар. Қайтып оралу үшін ол сұлу қызын әйелдікке беруге уәде берді. Офицер қысылған қашқынды тапты. Алдағы тойға қуанған барменнің қызы түрлі сусындарды араластырды. Бар тұрақтылары ішімдік құйрығы деп аталды.

Коктейльдер өткен ғасырдың 20-жылдарында кең танымалдыққа ие болды. Дәл сол кезде классикалық алкогольдік қоспалар пайда болды: Americano, Cuba Libro, Bloody Mary, John Collis, Vesper (Bond's коктейль), Manhattan, Daiquiri және т.б.

Веспер тарихы

Көптеген атақты сусындардың өз аңыздары мен кейіпкерлері бар.

Солардың бірі - аты аңызға айналған Vesper коктейлі. Royale Casino (Иан Флемингтің 1953 жылғы романы) - Веспер рецептінің түпнұсқа көзі.

Әйгілі Джеймс Бонд романдарының авторы Ян Флеминг ішімдікке әуес болған. Оның «Бонд» кітабындағы кейіпкері әртүрлі алкогольдік сусындарды пайдаланады, олардың рецепттері романдарда сипатталған.

Веспер коктейльін жазушы Ивар Брайс ойлап тапты және Флеминг басты кейіпкермен Бондтағы досының рецептімен бөлісті.

"Рояль казиносы" романында Джеймс Бонд барменге өзінің рецепті бойынша коктейльге тапсырыс береді. Ол бұл сусынды жұмбақ Веспер Линдтің құрметіне атады. Ол болған және солай болып қала береді. Бондтың жалғыз шынайы махаббаты.

Әйгілі барлаушы бұл сусынды сүйіктісімен салыстырды: Веспер коктейльін бір рет жеп көрсеңіз, әдемі Веспер Линд сияқты оның дәмін ешқашан ұмытпайсыз. Ал Бонд дұрыс айтты.

Веспер коктейлі: композиция (классикалық)

Веспердің классикалық композициясы Ян Флемингтің агент 007 туралы бірінші романында берілген. Онда Бонд барменге келесі композициядағы коктейльге тапсырыс береді:

• үлкен стақандағы құрғақ «Мартини»;
• "Гордон" (жин) - үш саусақ;
• арақ (дұрысы бидай) - бір саусақ;
• Кина Лиллет (құрғақ француз аперитиві) - жарты саусақ.

Шейкерде мұз температурасына дейін жақсылап шайқаңыз, лимонның үлкен тілімін салыңыз.

Бонд рецептті өзінің жарымжандықты ұнатпауымен түсіндірді. 007 агенті кешкі астың алдында бір коктейльді таңдады, бірақ күшті, салқын, жақсы дайындалған және үлкен стақанда.

Түпнұсқада Джеймс Бонд «Шайқаңыз, бірақ араласпаңыз!» деген белгілі тіркесті ешқашан айтпаған. Бұл сөздер фильмдердегі агентке қатысты болды. Шон Коннери бұл туралы алғаш рет 1964 жылы «Алтын саусақ» фильмінде айтқан. Содан бері бұл сөз тіркесі «қолтаңба» болды, әрбір келесі эпизодта Джеймс Бонд сусынға тапсырыс беріп, үнемі қайталайды: «Шайқаңыз, бірақ араластырмаңыз.»

Шынымен де, арақ-мартинилерді әдетте араластырады және Бонд шейкерде шайқауды сұрады.

Аперитив Кина Лиллет, Англияда танымалөткен ғасырдың 50-ші жылдарында сусынға ащы әсер берді, өйткені оның құрамында хинин және құрғақ француз шарабы бар жеміс ликерлерінің қоспасы бар.

Весперді қалай пісіру керек

Бастапқы рецепт бойынша «Кина Лиллет» аперитиві енді жоқ. Сусындағы хинин мөлшері азайып, дәмі өзгерді, жемісті болды. Осыған ұқсас сусын Ресейде көп сатылмайтын Lillet Blanc деп аталады. Оны ақ құрғақ мартинимен, вермутпен немесе ұқсас сусынмен алмастыруға болады.

Сонымен, заманауи Vesper рецепті мыналарды талап етеді:

• арақ - 15 миллилитр;
• гин - 45 миллилитр;
• мартини (вермут) құрғақ ақ - 7,5 миллилитр;
• мұз - 300 грамм;
• лимон қабығы - бір бөліктен жасалған спираль.

Коктейль стаканына (салқындату үшін) бір уыс мұз құйыңыз.

Мұзды шейкерге салыңыз, мартини, арақ, джин құйыңыз. Жақсылап шайқаңыз.

Суытылған коктейльдегі мұзды тастаңыз.

Сусынды шейкерден стақанға сүзгі (сүзгі) арқылы құйыңыз.

Коктейль шынысын лимон дәмі бар спиральмен безендіріңіз.

Егер шейкер болмаса, коктейльді басқаша дайындауға болады.

Мұзды араластырғыш стақанға салыңыз, арақ, мартини, джин құйыңыз. Барлығын қасықпен ақырын араластырыңыз.

Коктейль шынысын мұзбен суытыңыз. Мұзды лақтырыңыз.

Араластырушы стақандағы коктейльді сүзгі (сүзгі) арқылы салқындатылған стақанға құйыңыз.

Сусынды лимон қабығымен безендіріңіз.

Қорытынды

Джеймс Бондтың жанкүйерлері Vesper коктейлінің рецептін бүкіл әлемге таратты. Сусынның көптеген модификациялары бар.

Бұл негізінен сусынға арша реңк беретін джинге байланысты. Үйде барлығы тәжірибе жасай алады. Жоғарыдағы рецепт бойынша негізгі спиртті (жин) бар алкогольмен ауыстырып көріңіз. Сізге түпнұсқа Vesper беріледі.

Бұл нағыз мырзалар мен батыл ерлерге арналған сусын.