2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Үйде дайындалған бұқтырылған тағам - дәмді, құнарлы және ұзақ сақталатын тағам. Болашаққа осы нәзіктіктің бірнеше банкасын дайындап, сізде «жаңбырлы күнге» ет қоры бар екенін білесіз. Ал күтпеген жерден түсетін қонақтар сізді таң қалдырмайды. Үйде қайнатпа жасауды білмейсіз бе? Бұл маңызды емес - бұл мақалада аталған тағамды дайындаудың үш негізгі әдісі берілген. Осылай дайындалған ет дәмін жоғалтпай ұзақ сақталады. Сонымен, үйде бұқтырды қалай жасауға болады? Осы мәселені қарастырайық.
Дәстүрлі әдіс
Хош иісті, жұмсақ әрі дәмді пеште пісірілген тағам. Ет банкаларда дайын болғандықтан, оларды алдын ала дайындау керек. Контейнерді жуып, зарарсыздандырыңыз. Етті тілімдерге кесіңіз (1 килограмм), эмальданған ыдысқа және тұзға (1 үлкен қасық) салыңыз. Литрлік құмыраның түбіне бірнеше лавр салыңызжапырақтары және иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары. Етті майлы кесектерді майлы кесектерге ауыстырып орналастырыңыз.
Үйде пеште бұқтырды қалай жасауға болады? Пісіру парағын тұз себіңіз және оған барлық дайындалған контейнерлерді салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қосып, дайындаманы 3 сағат қайнатыңыз. Содан кейін банкаларды шығарып, металл қақпақтарды бұраңыз. Бұқтырды салқын жерде (жертөледе, балконда) сақтау керек.
Автоклавта бұқтырды қалай жасауға болады?
Консистенциясы желе тәрізді және дәмі ең нәзік - арнайы құрылғыда - автоклавта пісірілген ет. Енді оны пайдалана отырып, үйде бұқтырылған тағамды қалай жасауға болатынын айтамыз.
Лавр жапырағы (3-4 дана) мен бұршақ сыйымдылығы 0,5 л таза банкаларға салынады. Осыдан кейін жаңа піскен май қабаты, ал оның үстіне - ет бөліктері. Әрбір құмыраға жарты кішкене қасық тас тұзы құйылады. Банктер қалайы қақпақтармен бұралып, автоклавқа орналастырылады. Құрылғыға су құйылады, содан кейін ол бітеліп, қысым 1,5 барға дейін көтерілгенше ауа сорылады. Біз отты жағып, контейнерді банкалармен жылытамыз. Құрылғыдағы қысым 4 барға жеткенде, отты азайтып, бұқтырды шамамен 4 сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін отты өшіріңіз, автоклавтың қақпағын ол толық суығанша (шамамен 12-20 сағат) ашпаңыз.
Үйде бұқтырды қалай жасауға болады? Қарт әженің әдісі
Ет кесектерін ыдысқа салып, тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз. Қазіргі үй иелері бейімделдіөнеркәсіптік өндірістің «Ет тағамдарына арналған дәмдеуіштер» осы деликатесті дайындау үшін пайдаланыңыз. Біз дайындаманы жарты сағат бойы маринадтау үшін қалдырамыз. Осы уақытта банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз. Контейнерлердің түбіне лавр жапырақтары мен хош иісті бұрышты саламыз. Әрі қарай, банкаларды «иығына дейін» етпен толтырыңыз. Біз барлық шыны ыдыстарды бұралмай, металл қақпақтары бар дайындамалармен жауып, кастрюльге саламыз.
Ыдыстың түбін алдын ала ас сүлгімен жабыңыз. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін газды азайтыңыз. Бұқтырылған тағамды 4-4, 5 сағатқа қалдырыңыз. Кәстрөлдегі судың мөлшерін қадағалаңыз. Ол қайнап кетеді, сондықтан мезгіл-мезгіл сұйықтық қосуға тура келеді. Содан кейін ыстық банкаларды тығындап, суығанша қалдырыңыз. Бұқтырды тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
Осылайша, біз сіздерге үйде бұқтырылған ет пісірудің ең көп таралған әдістерін айтып бердік. Сізге көбірек ұнайтын опцияға назар аударыңыз және бұл тағамды болашаққа дайындаңыз. Үйде жасалған дәмді бұқтырмаңыз!
Ұсынылған:
Калориялы бұқтырылған картоп. Ет қосылған бұқтырылған картоп. Шошқа еті қосылған калориялы бұқтырылған картоп
Дұрыс тамақтану – бұл қажеттілік қана емес, сонымен бірге рахат, әсіресе тағам сүйіспеншілікпен және қиялмен дайындалса. Тіпті ең қарапайым өнімдерден сіз шынымен құдайлардың тағамын дайындай аласыз
Медті үй жағдайында қалай жасауға болады: классикалық рецепт
Мед дегеніміз не? Бір кездері бұл бәріне белгілі болды. Бүгінде оның дәмі мен қадір-қасиетін білетіндер аз. Бірақ, әрине, көптеген адамдар үйде мед жасаудың рецептіне қызығушылық танытады
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Әшекейлеу және пісіру үшін үй жағдайында қант ұнтағын қалай жасауға болады?
Қант ұнтағы кондитерлік өнімдерді безендіру және жасау үшін өте жиі қолданылады. Өнеркәсіптік масштабта арнайы диірменде қант үгіндісін ұнтақтау арқылы алынады. Рас, оның құны бастапқы өнімнен әлдеқайда жоғары. Сонымен, сұрақ туындауы мүмкін: үйде қант ұнтағын қалай жасауға болады?
